悦牛精品连锁店运营店运营方案

1、 “悦牛”精品连锁店运营方案根据集团11月17日关于在朝阳市区及省内各市建立“悦牛”精品连锁店的会议精神，牛业公司经市场调查和研究，制定具体运营方案如下：一、经营理念：建精品店，售精品货，做优质服务，创悦牛品牌二、经营模式1、在公司的统一领导下实行经理、店长负责制。2、根据市场运营情况确定销售额和利润指标。3、实行基础工资加利润分成的薪酬管理制度。4、实行统一店面、统一管理、统一配货、统一价格、统一培训、统一核算、统一着装的“七统一”管理模式；5、土特产品要体现精、新、奇、特。二、店面选址在消费群体集中的街道或小区，对购买力进行分析基础上进行选址。三、专营店建立的标准：1、营业面积：40200

2、。2、店面设计：由专业策划装饰公司统一设计、统一装修，从门脸到地面，从设置摆放到宣传板块布置实行统一标准，由牛业公司提供相关资料。四、店内配置1、根据店面的不同面积，确定店内设施配置，由公司统一购买，规格一致。（1）冰柜（冻品） （2）冷鲜柜 （3）货架 （4）电子称（5）保鲜展示柜（样品柜）（6）刨片机 （7）条码秤（）电脑（）收款机 （）监控系统 （1）存包柜 （1）、提货筐2、办公用品的配置（桌椅）。3、人员配置：精品连锁店设店长1人，营业员2-6人，收银员1-2人，更夫1人。五、店内经营区域设置1、精品区2、中档区六、经营品种：1、冻肉产品系列 2、鲜肉产品系列3、副产品系列4、熟食系

3、列5、蔬菜水果系列（由加盟商自主经营，统一管理，收取一定数额的加盟费）6、调料、酒、饮料系列7、粮油系列8、土特产系列七、产品的运输配置由公司暂配一台厢式货车送货，安排司机一名。八、结算方式公司自主经营的精品店，第一批货款由公司垫付，做为周转金。从第二批配货开始一批一结算。加盟店的牛肉供应价格，在出厂批发价基础上加价1-2元/公斤，实行统一管理、自主经营、自负盈亏，实行货到付款，一批一清的结算方式。九、具体要求及时间安排1、人员要求：由集团人力资源部统一招聘，培训上岗。 2、产品包装要求：适应市场需求，根据不同客户群体，由专业营销公司进行包装设计，体现“绿色、健康、精美”。3、装修要求：（1）

4、时间进度：朝阳店和建平店为精品专营店，由公司自主经营，12月末选址装修完毕，春节前正式营业；北票店、凌源店为加盟店，由承包经营变为加盟经营，按公司统一标准进行装修，实行公司统一模式管理。（2）其它地区专营店建立原则：考察成熟一个运作一个。（3）装修风格：体现牛业特色，要求起点高，形象新颖。十、广告宣传、包装策划、营销策划、店面设计由集团企划部聘请专业营销公司进行统一设计，统一制作宣传片、光盘及相关宣传彩页等，装饰装修工程由集团紫晨公司负责完成。附件：1、产品经营品种清单 2、前期投资费用预算 辽宁宏达牛业发展有限公司 二七年十二月一日附件一产品经营品种清单一、冻肉产品系列（规格0.51，包装方

5、式：托盒、保鲜膜裹包、真孔包装、封口包装）1、部位产品系列（4个品种）肉块、肉丁、肉丝、肉片2、肉筋产品系列 （5个品种）窝骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、3、分割肉产品系列（8个品种）分割肉、软骨肉、嫩外脊快、嫩肩肉、精肋排、肋条小肋条、肥牛片4、带骨产品系列（5个品种）精排骨、软骨段、窝骨、拐骨、二、鲜肉产品系列（同冻肉系列）三、副产品系列（1个品种）牛鞭、牛宝、牛舌、脊髓、牛尾、牛尾A、牛尾B、金钱肚、散旦、肥肠、牛肚四、礼品盒系列（个品种，规格待定）全家福：肉片、肉馅、肉丁、肉块吉祥健康：金钱腱、牛鞭、牛宝、精肋排金宝大全：各种筋类、牛鞭、牛宝高档肥牛：眼肉肥牛、上脑肥牛、肥牛

6、全牛宴：眼肉、鞭、宝、尾、舌、小黄瓜条、金钱肚、精肋排五、熟食精品系列（合计个品种）（一）、酱卤、红烧类清真牛肉系列产品合计12个品种1、红烧腱子牛肉规格：180克/袋，真空铝箔袋包装，外加彩印。2、带皮牛肉规格：300克/袋 真空透明袋包装，外加彩印。3、清香牛肉王规格：200克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。4、香辣牛肉规格：300克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。5、酱香牛鞭规格：200克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。6、酱香牛宝规格：200克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。7、五香牛肉规格：80 -450克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。8、香辣牛肚丝规格：180 -350克/袋 真

7、空铝箔袋包装，外加彩印。9、五香牛心规格：200-450克/袋 真空透明袋包装，外加彩印。10、五香牛舌规格：200-450克/袋 真空透明袋包装，外加彩印。11、清香牛蹄筋规格：200 -350克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。12、清真牛杂规格：500-1500克/袋 冷冻，真空透明袋包装。（二）、清真鸡、蛋类系列产品合计7个品种1、清真风鸡规格：600克/袋 真空透明袋包装，外加彩印。2、五香熏鸡规格：600-750克/袋 真空铝箔袋包装，外加彩印。3、酱香鸡翅规格：45克/袋 真空透明彩印袋包装。4、酱香凤爪规格：30-200克/袋 真空透明彩印袋包装。5、酱香鸡腿规格：50克/袋 真

8、空透明彩印袋包装。6、相思蛋规格：30克/袋 真空透明彩印袋包装。7、五香熏蛋规格：30克/袋 真空透明彩印袋包装。（三）、脱水类清真牛肉松系列产品合计4个品种、牛肉丝规格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包装。、牛肉粒规格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包装。、牛肉干规格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包装。六、蔬菜、水果、干果系列各种净菜、各类精品水果、各类干果（榛子、核桃、大杏仁、松籽等）七、调料、酒、饮料系列调料：精品酱油、礼品醋、小磨香油、各种料酒、火锅底料等各类高档酒各类高档饮料保健品系列：进口橄榄油等八、粮油系列精包装小杂粮：小米、玉米渣、绿豆、黄豆、蚕豆、豇豆、小豆各类高档食用油8、土特产系列菌类：榛蘑、红蘑、香菇、木耳、精包装粉丝附件二“悦牛”精品连锁店前期投资费用预算总投资：、租房 5-16万元/年、装修 2-5万元/店、设备 10万元/店、人员工资 店长： 1200元/月 店员： 700元/月 更夫： 500元/月