摩卡现磨豆浆核心配方_第1页
摩卡现磨豆浆核心配方_第2页
摩卡现磨豆浆核心配方_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、摩卡现磨豆浆秘方：摩卡选豆：黄豆东豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始！注意的是豆子价钱有升跌，也总部进货，价钱 3 元/一斤包可以在快递！大黑豆总部批发价钱在低 3.9 元到 4.2 元一斤！包快递！绿豆总部批发价钱在低 3.5 元一斤！包快递！红豆总部批发价钱在低 4.5 元到 5 元一斤！包快递！摩卡豆子泡制：生豆子用清水洗两遍，每 1 公斤干豆 5 斤清水加入一起泡制；天气 35 度泡 7 小时，冬天 10 度泡 12 小时！中间部分整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！摩卡豆子压制过程：摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加 2 克蛋白糖和一斤清

2、水，再加入 2 克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气 10 分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖 3 分钟打开，待豆子降温开始磨制！摩卡红豆煮法:如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压 5 分钟，摩卡绿豆煮法：如上，去腥每斤豆子加 2 克纯碱，压制时间压 2 分钟，3 分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。摩卡现磨豆浆操作过程：每缸豆浆比例克数如下：豆子 450 克，水 1500 克 3 分之 2 是开水65 克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60 秒，在加入全部开水开高速磨制 30 秒，即可出浆直接饮用！黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入 100 克栗子浆即可！摩卡黑豆浆做法：如上，黑豆直接加入 25 克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆！摩卡红豆浆做法：如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入 30 克红枣！摩卡绿豆浆做法：如上，口感香，可以加点炼乳！至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！摩卡店面需求：高压锅 煤气炉

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论