DB5133∕T 55-2021 地理标志产品 雅江木耳

1、 ICS 67.080.20CCS B315133四川省（甘孜州）地方标准DB5133/T 552021地理标志产品雅江木耳2021-11-22发布2021-12-20实施 DB 5133/T 552021目次前言. II1范围. 3规范性引用文件 . 3术语和定义 . 3保护地域范围 . 4产地环境 . 4生产条件 . 4采集与加工 . 4质量要求 . 4试验方法 . 5检验规则 . 5标志、标签、包装、运输和贮存 . 6234567891011附录A（规范性）地理标志产品雅江木耳保护地域范围图. 7I DB 5133/T 552021前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1

2、部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。II DB 5133/T 552021地理标志产品雅江木耳1范围本文件规定了地理标志产品雅江木耳的术语和定义、保护地域范围、产地环境、生产条件、采集与加工、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏与运输。本文件适用于地理标志产品雅江木耳。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 654

3、3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12533食用菌杂质测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1雅江木耳 Yajiang Auricularia sp.符合原国家工商行政管理总局商标局2018年第16527079号公告范围及要求规定的木耳。3.2霉烂耳 spoiled wood ear有肉眼可见的霉菌浸染或腐烂的木耳。3.3虫蛀耳 maggot damaged wood ear带虫或有虫害痕迹的木耳。3.4杂质 extraneous matters除木耳以外的一切有机物和无机物。3

4、DB 5133/T 5520214保护地域范围原国家工商行政管理总局商标局2018年第16527079号商标公告批准的保护范围，即雅江县所辖河口镇、呷拉镇、八角楼乡、普巴绒乡、米龙乡、八衣绒乡、波斯河镇、麻郎措镇（原麻郎措乡、恶古乡）、牙衣河乡、西俄洛镇、德差乡、瓦多乡、木绒乡等13个乡（镇）现辖行政区域，东经1001910126，北纬29033030，总面积1280km。见附录A。25产地环境海拔2500m3000m，青藏高原亚湿润气候区，年降水量650mm，无霜期188天，年均日照2319h。6生产条件6.1生长树种生长雅江木耳的树种应是高山栎、桦树等。6.2树种间伐每年适当间伐一些过熟龄

5、树木，在原地截断、砍花，加速自腐，营造雅江木耳天然生长环境。7采集与加工7.1雅江木耳采集于每年6月9月采摘，应是全部展开的雅江木耳成体才能采集。7.2加工（1）用不锈钢刀切除木耳基部的苔藓、杂质，以确保产品净度。（2）将雅江木耳成体摊晾在通风干燥处2h3h，降低表面水分。（3）雅江木耳干燥宜自然晒干或烘干。烘干时在352烘干2h使木耳定型，然后逐步升温至5055烘干，使产品含水率达到12%以下，再冷却至室温密封包装。8质量要求雅江木耳的感官指标应符合表1的规定。表1感官指标指标项目一级二级耳片完整均匀，耳瓣舒展或自然卷曲形态色泽耳片较完整均匀，耳瓣自然卷曲耳正面灰褐色，耳背面灰色耳正面纯灰褐

6、色，有光泽；耳背面略呈灰白色，正背面分明4 DB 5133/T 552021表1感官指标（续）气味具有雅江木耳应有的气味，无异味耳片厚度/mm1.01.0霉烂耳虫蛀耳不允许不允许0.30.5杂质/%不应出现毛发、金属碎屑、玻璃9试验方法9.1形态、色泽、气味、霉烂耳、虫蛀耳肉眼观察形态、色泽、霉烂耳、虫蛀耳，鼻嗅判断气味。9.2耳片厚度随机取不少于30片木耳，用读数值0.05mm的游标卡尺测量每片木耳中间的厚度，计算出平均值。9.3杂质应按照GB/T 12533规定的方法测定。10检验规则10.1组批规则同一产地、同一批次作为一个检验批次。10.2抽样10.2.1抽样方法随机抽样。10.2.2

7、抽样数量在整批货物中，包装产品以同类货物的小包装袋(盒、箱等)为基数，散装产品以同类货物的质量(kg)或件数为基数，下列整批货物件数的基数进行随机取样：整批货物50件以下，抽样基数为2件；整批货物51件100件，抽样基数为4件；整批货物101件200件，抽样基数为5件；整批货物201件以上，以6件为最低限度，每增加50件加抽1件。按以上抽样基数每件随机抽取1000g，再混合均匀后制成样品1000g，其中500g作为检样，500g作为存样。小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。5 DB 5133/T 55202110.3检验分类10.3.1交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交

8、收检验内容包括感官指标、标志和包装。检验合格后，附合格证方可交收。10.3.2型式检验型式检验应包含第7章规定的全部项目。有下列情形之一时，应进行型式检验：a）国家市场监管机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产技术和生产环境发生较大变化。10.4判定规则10.4.1形态、色泽、耳片厚度、杂质等感官指标规定确定受检批次产品的等级。10.4.2气味、霉烂耳、虫蛀耳指标中任何一项不符合要求的，即判定该批产品不合格。其他指标如有不合格的，允许在同批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，若仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格。10.4.3批次

9、样品的标志、包装不合格时，允许生产者进行整改后再申请复检一次；复检仍按原要求，以复检结果作为最终判定依据。11标志、标签、包装、运输和贮存11.1标志、标签11.1.1运输包装图示标志应符合GB/T 191的规则。11.1.2产品销售包装的标签应符合GB 7718的规则。11.2包装11.2.1内包装材料应符合GB 4806.7的规定。11.2.2外包装宜采用瓦楞纸箱或泡沫周转箱等。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规则，泡沫周转箱应具有防湿、耐压功能。11.2.3包装净含量应满足JJF 1070的要求。11.3运输11.3.1运输时应轻装、轻卸、防重压，避免机械损伤。11.3.2运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物。11.3.3防日晒、防雨淋，不可裸露运输。11.3.4不应与有毒、有害、有异味的物品混装混运。11.4贮存11.4.1置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生、有防