高中化学第四章第二节第2课时二糖多糖作业检测含解析新人教版选修

1、第 2二糖多糖目标要求1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。一、蔗糖、麦芽糖1蔗糖蔗糖是由 1 分子和 1 分子脱水形成的，分子式为，在酸性条件下水解的化学方程式为。2麦芽糖分子式为，与蔗糖互为，是由两分子脱水形成的。麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为。3麦芽糖和蔗糖的还原性麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种二糖，但其水解产物能发生银镜反应。二、淀粉和 1淀粉 (1)组成素通式为，属于化合物。(2)性质于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊。水解反应：。特征反应淀粉，

2、利用此反应可以鉴定淀粉的存在。(3)用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为式为的化学方程。2素(1)组成：组成通式为，属化合物。 (2)性质一般不溶于水和水解反应。素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为。酯化反应素中的葡萄糖单元含有，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。(3)用途素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来等化工原料。、知识点 1蔗糖、麦芽糖1对于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的 2 倍 B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银

3、镜生成 D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现2有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 1 mol 麦芽糖发生水解得到 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖 麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同ABCD知识点 2淀粉、纤维素3下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是( A它们都是混合物 B它们都是天然高分子化合物 C它们是同分异构体 D它们水解的最终产物都是葡萄糖)4向淀粉溶液中加少量稀 H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是)NaOH 溶液银氨溶液 新制的 Cu(OH)2 悬浊液碘水(AB

4、CD5将蔗糖溶于水配成 10%的溶液，分装在两个试管中。在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再 加 入 足量 的 NaOH 溶 液 并 加 入 新 制的 Cu(OH)2 悬 浊 液， 加 热 后的 现 象 是，加入足量 NaOH 溶液的作用是。上述实验中发生反应的化学方程式是。练基础落实1生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( A棉花的主要成分是纤维素 B 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要)D纤维

5、素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 2从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是()A蔗糖本身有还原性 B蔗糖被还原 C实验过程中蔗糖发生水解D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 3互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是()A丙酸和乙酸甲酯 C淀粉和纤维素B蔗糖和麦芽糖 D苯甲酸和苯甲醛4下列有机物在酸性条件下发生水解，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是( A蔗糖 C甲酸丙酯练综合拓展)B麦芽糖 D丙酸乙酯5科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂作用下水解成葡萄糖

6、，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。写出由绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：；。乙醇还可用于合成其他有机物，如图是用乙醇为起始原料合成环状酯 D 的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：B浓HSO 24(3)写出 BCD 的化学方程式：。6某同学称取 9 g 淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下： 加碘水 溶液变蓝加稀A溶液淀粉溶液 混合物加B溶液 中和液加入 C 溶液砖红色沉淀 D (1)各步加入的试剂为：A，B，C。加入 A 溶液而不加入 B 溶液是否可以(填“可以”或“不可以”)，其理由是。当析出 1.44 g 砖红色沉淀，淀粉的水解率是。7(2009重庆理综，28)星形聚合

7、物 SPLA 可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知：SPLA 的结构简式为， 其中 R 为淀粉是糖(填“单”或“多”)；A 的名称是 _。乙醛由不饱和烃制备的方法之一是( 用化学方程式表示，可多步)。(3)DE 的化学反应类型属于反应；D 结构中有 3 个相同的基团，且 1 mol D能与 2 mol Ag(NH3)2OH 反应，则 D 的结构简式是；D 与银氨溶液反应的化学方程式为。(4)B 的直链同分异构体 G 的分子中不含甲基，G 既不能与 NaHCO3 溶液反应，又不能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，且 1 mol G 与足量 Na 反应生成 1 mol H2，则 G

8、的结构简式为_ 。(5)B 有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为和。D：C4H4O4第 2二糖多糖知识一、1.葡萄糖果糖C12H22O11对点训练1A蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的 2 倍，A 不正确；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B 正确；银镜反应或新制的 Cu(OH)2 悬浊化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，C 正确；浓 H2SO4 有脱水性，可将蔗糖炭化，故颜色变黑，炭再被浓 H2SO4 氧化，产生 CO2、SO2 气体从体系中逸出，出现D 正确。2C，3C淀粉

9、和素都可以用(C6H10O5)n 表示，但二者的 n 值不同，二者不属于同分异构体；它们都是天然高分子化合物，为混合物，它们水解的最终产物都是葡萄糖。4C测定淀粉的水解程度应分为 3 种情况：完全水解，部分水解，没有水解。完全水解：证明无淀粉了，用碘水；部分水解：证明仍有淀粉，用碘水，证明已有葡萄糖，用银氨溶液或新制 Cu(OH)2 悬浊液，在此之前应先用 NaOH 中和剩余的酸；没有水解：证明无葡萄糖，用银氨溶液或新制 Cu(OH)2 悬浊液。5水解液中含有稀 H2SO4，破坏了 Cu(OH)2 而不能使其与葡萄糖反应 生成砖红色沉淀中和剩余的硫酸稀H SO24C H O H2O C H O

10、 C H O 、12 22 11蔗糖6 12 66 12 6葡萄糖果糖2NaOHH2SO4=Na2SO42H2O、CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2Cu2OCH2OH(CHOH)4COOH2H2O课后作业1A2D蔗糖为非还原性糖，其水溶液能发生银镜反应，说明蔗糖不纯，而溶液配制过程中蔗糖不水解，故只能在生产或贮存过程中蔗糖部分水解。3B4A蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，二者互为同分异构体。C6H10O5n催化剂nC6H12O65(1)nH2O 纤维素葡萄糖酒化酶C6H12O6 2C2H5OH2CO2葡萄糖解析(1)由纤维素制备乙醇的路线为：纤维素 水解酒化酶乙醇。葡萄糖 (2)要制取环

11、状酯，必须通过乙二醇和乙二酸发生酯化反应制得。6(1)H2SO4NaOH新制 Cu(OH)2 悬浊液(2)不可以因为醛基与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应只有在碱性条件下才能发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制 Cu(OH)2(3)18%解析 (1)测定淀粉的水解完全与否，加 NaOH 中和 H2SO4 后，加银氨溶液或新制 Cu(OH)2 悬浊液，检验CHO。若测淀粉水解率，则加入新制 Cu(OH)2 悬浊液，通过生成 Cu2O 的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A 为 H2SO4 作催化剂；加入的 B 为 NaOH，中和掉 H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C 为新制 Cu(OH)2 悬浊液， D 为 Cu2O。(C6H10O5)nnC6H12O6nCu2