竹荪发菜为你带来发财之路(1)

1、arsf 发菜 竹荪发菜为你带来发财之路形如发丝的野生发菜有“山珍瘦肉”之美誉，著名食用菌的竹荪又被称为“四珍”之首，两样都是营养丰富且对身体非常有益的有机时蔬，完美的搭配下有着泥土的芬芳和自然的清新。1arsf 发菜 今天为大家介绍发菜与竹荪搭配的两道佳肴，吃了竹荪发菜，带你走向发财之路。发菜是一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。2arsf 发菜 因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功3arsf 发菜 效。因其性寒，虚寒者忌食。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子

2、实体，4arsf 发菜 是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。5arsf 发菜 竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山6arsf 发菜 珍。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。7arsf 发菜 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，

3、竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。8arsf 发菜 竹荪发菜竹荪发菜是一款美味菜谱，以干竹荪和水发发菜为主要原料，这两种都是人间美味食材，营养丰富，对人体吸收特别好。原料：干竹荪 50 克，水发发菜 100 克，水发香菇 50 克，胡萝卜9arsf 发菜 100 克，蒸熟面筋 50 克，水发腐竹 100 克，去皮冬笋 50 克，植物油、黄酒、精盐、味精、胡椒粒、素鲜汤 500 克、湿淀粉、生姜末各适量。制法：1、竹荪放入温水中泡透洗净，再用温水浸泡 1 小时至回10arsf 发菜 软，捞出，用冷水漂洗干净，沥净水，平摊在砧板上，切成斜刀块。2、胡萝卜去皮、根、切成滚刀块。11arsf 发菜 香菇、冬

4、笋洗净，切切成片。发菜洗净，缠绕成球形。熟面筋平切成小块。12arsf 发菜 水发腐竹洗净，切成 3 厘米长的段。3、炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下竹荪焯透，捞起，下胡萝卜块略煮片刻，再下香菇片、冬笋片、腐竹段略焯，捞起，控干水。13arsf 发菜 4、炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末爆香，加入素鲜汤烧沸，下香菇片、冬笋片、胡萝卜块、面筋块，加精盐、味精、黄酒、胡椒粉炒均匀，略烧几沸，放入发菜球，待汤汁再沸时，出锅装盘。14arsf 发菜 竹荪发菜的特点：汤鲜味美，滋阴补碘。发菜竹荪扒鱼肚材料：原材料油发鱼肚 200 克、干发菜 20 克、竹荪 20 条、小葱 1 根、姜 2 克调味料上汤 1 袋、盐 5 克、胡椒15arsf 发菜 粉 5 克、生粉 20 克、香油 15 克做法 1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；3、加入鱼肚焖约 2 分钟，放入发莱、竹荪一起烧 2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。16arsf 发菜 小贴士干品烹制前应先用淡盐水泡发 10 分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量17arsf 发菜 更高。购买时，需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方