铂尔曼酒店婚宴计划(共8页)

1、Pullman Hotel贵阳铂尔曼大酒店2012-12-15 贵阳铂尔曼大酒店婚礼(hnl)宴会策划书部 门： 宴 会 部 职 位： 经 理 姓 名： 蒋 冰 倩 员工(yungng)编号： A2341-667 No.2012121509一、婚礼(hnl)主题1.婚礼(hnl)主题：紫色迷情西式婚礼 “一生(yshng)守候，永恒的爱。” 2.婚礼(hnl)新人：秦先生&江小姐3.喜礼时间：2013年06月11日 4.婚宴地点：贵阳铂尔曼大酒店 三楼 多功能宴会厅1&2厅 贵阳铂尔曼大酒店 三楼 王子厅5.主策划师：蒋冰倩6.婚礼风格：紫色迷情西式婚礼风格7.婚礼元素：蓝紫色花朵、栀子花海、

2、相框、照相机、蜡烛、镂空花纹8.策划理念：为新人定制的“一生守候，永恒的爱”紫色迷情西式婚礼，灵感来自新人从18岁以栀子花般纯洁的相恋开始，到彼此相守，经过读书、工作和创业，最终决定相守一生，完成这矢志不渝的爱情的故事。婚礼主要采用蓝紫色和奶白色为婚礼主色调，打造浪漫唯美的紫色迷情西式婚礼现场，恋人经过漫长的异地分离，他们一起去学习，去等待，去坚持，去相信，最后终成眷属。一对幸福的新人将在所有来宾的见证下完成他们一生中最重要的婚礼仪式，这是一种激动和唯美的时刻，也是期待已久的画面。会场布置（一）宴会厅内1.宴会厅灯光设计色调a.在婚礼台区主要以淡黄色、淡紫色和奶白色灯光为主，使用聚光灯；b.在

3、相片展示区附近以暖色系的淡黄色、淡粉色和淡紫色灯光为主，使用均匀的人造(rnzo)高色温散光，突出温暖的气氛；c.在拱门和甬道区以奶白色(bis)和淡黄色为主，使用散光地灯；d.在宾客(bnk)区则使用宴会厅内大灯，灯光明亮、温暖。渲染效果a.灯光可以营造出浪漫的气氛，灯光明与暗的交错，虚与实的更替，造就若隐若现的视觉感；b.在婚礼期间，使用干冰制造少许烟雾，使整个婚礼更加的浪漫。2.背景音乐选取Love song(宾客入场期间暖场音乐)；River flows in you（播放PPT或VCR时做背景音乐）；I Will See You Again（伴娘及伴郎入场音乐）；婚礼进行曲（在新人入

4、场时做背景音乐）；Amazing Grace（交换戒指时做背景音乐）。3.道具准备各色彩带、气球、各式花卉（以紫色花卉和栀子花为主）、花篮、相框、奶白色蜡烛、新人婚纱照立式海报、拱门、甬道花束、新娘捧花及伴娘花束、各式布艺。4.婚礼台设计婚礼台构造与普通舞台无异，在背景墙上悬挂奶白色绸布，配以奶白色的大束布艺花朵，花朵用珍珠装饰，做成立体背景墙形式，着重渲染烂漫效果；婚礼台两边(lingbin)放立式蓝紫色水晶(shujng)灯做装饰(zhungsh)。5.甬道和拱门设计拱门：由紫色花卉和奶白色大栀子组成，配以其他花卉；甬道：两旁放置蓝紫色水晶玻璃花瓶和白色栀子花，并以奶白色绸带装饰（新娘要求

5、制造栀子花海）,中间铺上酒红色地毯。6.相框、相架和长廊a.相片由新人提供，主要是新人婚纱照及其家人的照片，按照时间轴的顺序摆放;b.相框制作成精致诱人的西式唯美风格，颜色分奶白色、蓝紫色、烟粉色等暖色系柒制，放置在特制的装饰架上，装饰架柒制成奶白色，将相框摆设做成照片展示长廊；c.长廊由镂空花纹缀以珍珠装饰，摆上奶白色蜡烛，缀以丝绸带子，制造唯美浪漫的效果。7.宾客区及台面布置桌数宴会共30桌，每桌按10人台标准摆放餐具。其中包括主桌3桌、副主桌3桌、其他宾客桌24桌（包含王子厅内新娘新郎、伴娘伴郎朋友2桌）。台面a.按标准中餐宴会台面摆设餐具；b.餐布造型为简单的爱情结，插上精致小卡片，卡

6、片为酒店精致菜单；c.每桌放上一次性照相机，供宾客在婚礼期间拍照留影；放置小型花瓶，花卉以栀子花和紫色花卉为主；d.餐布、台布(tib)和椅套的颜色(yns)为淡紫色绸布，绣有欧洲风格(fngg)的简单花纹，椅背加以布艺造型，插上小束栀子花束。（二）宴会厅外1.宣传海报摆放新人婚纱照等大幅海报和立式海报，设立精美迎接牌。2.签到台在签到台上放上精致巧克力果或者糖果，签名薄由酒店设计后精细制作；在宾客签到时，赠予宾客新人的精致相框装置的新人照片，写上新人结婚日期。三、整体流程：（一）来宾进场1.在婚礼开始前半个小时播放暖场音乐（背景音乐Love Song）；2.组织宾客进行签到，赠送新人婚纱照的

7、精美相片；3.在婚礼台后墙置屏幕，播放早先录制好的新人以及其家人朋友的VCR以及PPT（背景音乐River Flows In You）；4.经协商，司仪已由新人方请朋友担任，酒店不负此职责另聘请司仪。（二）婚礼过程1.伴郎、伴娘入场伴郎伴娘在音乐声中手挽手并肩走过婚礼(hnl)甬道，伴郎穿蓝黑色西装，伴娘穿淡紫色拖地长裙，捧奶白色间蓝紫色花束（使用(shyng)背景音乐I Will See You Again）。2.戒童入场(r chn)两个戒童手捧两个淡紫色托盘，上面放着结婚证书和戒指入场。3.新人入场前行时，两个花童手持装满花瓣的花篮（一男一女）一路把花瓣洒在新娘经过的红地毯上（播放背景音

8、乐婚礼进行曲）。到了婚礼台前，伴郎与伴娘站一侧，花童和戒童站一侧。新朗为新娘揭开面纱，拥抱，亲吻。4.正式开始证婚人致辞并颁发结婚证书、签字祝愿；主婚人致辞、签字祝愿；父母致辞、签字祝愿；新人互致结婚誓言；新人交换戒指；新人分别致辞；新人切蛋糕；新娘抛捧花；向来宾赠送小礼物；5.婚礼尾声父母上台和新人共同举杯，婚宴开始。新人在人们的起立鼓掌中，重新走过婚礼甬道，走出婚礼场。（三）婚宴过程(guchng)1.新人在短暂休息后，在父母(fm)的带领下，新郎新娘逐桌进酒。2.待宴会结束，组织(zzh)宾客与新人合影。 3.宾客离开或到棋牌室娱乐。4.协同清点所剩烟酒糖，做好结账准备。四、服务流程（一

9、）准备工作1.在筹办期间主动与新人方及时交流，了解宾客到场数，问其对整个流程设计是否需要改进，若发现问题，及时改正。2.宴会部经理召开餐前例会，主要整理员工仪容仪表，进行任务分工，介绍当日客情以及接待事项，并对上次宴会作出总结等。在宴会开始半个小时前，经理进行人员分工（主宾区安排至少两名服务员，其他桌遵循3桌/2名进行分配），后做物品准备，进行摆台等场地布置。3.备用餐具不少于用餐人数的20%，开席前30分钟准备茶水、酒水饮料等，开启所有灯光，在开餐前5-10分钟摆上冷盘。备用宾客用餐数至少3倍的骨碟。4.经理进行餐前检查，包括卫生检查、设备检查和安全检查。5.宴会开始前30分钟站立候宾，面带

10、微笑。 （二）来宾进场1.在婚礼开始前半个小时播放暖场音乐（背景音乐Love Song）。2.在来宾到来时，组织宾客进行签到，帮助赠送新人婚纱照的精美相片。3.主动(zhdng)为宾客(bnk)端递茶水，接持衣帽。（二）婚礼(hnl)过程1.伴郎、伴娘入场：为其拉起宴会厅的大门。其余服务员端站厅内两侧，面带微笑，不得交谈。 2.戒童入场：准备托盘和布草。3.新人入场：保持庄重气氛，为新人拉起厅内大门，协助入场。4.正式开始：准备签名薄，推上蛋糕，帮主办方发送小礼物。（三）婚宴过程1.入席服务：宴会前八分钟摆上冷盘，前五分钟斟上白酒、红酒，后撤花瓶，铺餐巾，去筷套，客人入座后送上香巾。2.上菜：按照中餐菜式顺序上菜，控制好上菜菜品之间的时间间隔。3.席间：及时为客人撤换餐具，更换烟灰缸，及时为客人添酒。4.结束服务：为客人递上小毛巾。（四）结束服务1.结账准备：清点台面，包括餐巾、香巾、酒具等。2.拉椅送客：待客人走后，将刀叉按顺序分类收拾。3.取递衣帽：为客人取递衣帽时，应当面清点贵重物品。4.收台检查：检查菜品的食用情况，作好记录。5.清理现场：包括布草、玻璃器皿、小件物品、中间物品及大件物品的清理。五、注意事项本次婚礼(hnl)为宏远集团董事长秦董婚礼(hnl)，到场宾客(bnk)多为商圈人士，请各部门特地重视，加强合作，注意细节服务，提高服务质量。宾客到场