蛋白质一轮复习课件(PPT 67页)

1、知识点回顾、细胞中的元素和化合物1.生物界与非生物界 元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性：2.组成细胞的元素最基本元素： 含量最高的四种元素（基本元素）： 主要元素：大量元素：微量元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、SFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、NC（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）OC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg第1页，共67页。3、水的存在形式及作用4、无机盐的存在形式及作用第2页，共67页。5.检测生物组织中的有机物鉴定物质实验试剂实验现象注意事项还原性糖脂肪蛋白质淀粉斐林试剂砖红色现配现用，等量混合，水浴加热紫色苏丹或苏丹染液使用显微镜观察

2、橘黄色或红色双缩脲试剂先加 A液 ，再加B液碘液变蓝适量第3页，共67页。1. 几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛。原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方，牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需1的克钼就足够了。下列关于这一现象的解释，不正确的是A.钼是植物生长发育所必需的一种化学元素B.钼是植物生长发育所必需的一种微量元素C.钼是一种高效肥料，只要有了钼，植物就能正常生长发育D.植物虽然对钼

3、的需要量很少，但钼的作用不可用其他化学元素代替【巩固练习】第4页，共67页。2下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 A 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B 脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用 【巩固练习】第5页，共67页。大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣

4、质奶粉会出现这种症状？ 可见蛋白质对生物生长发育的重要性第6页，共67页。第7页，共67页。思考回答：组成蛋白质的基本单位是什么氨基酸组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种？ 约20种 (8,12)第8页，共67页。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能根据以上氨基酸的结构说出蛋白质的组成元素吗？蛋白质中都含有C、H、O、N，大多含有S第9页，共67页。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能根据以上氨基酸的结构说出组成生物体氨基酸的共性与不同点吗？第10页，共67页

5、。推导出氨基酸的结构通式和特点？RCHNH2COOH请写出氨基和羧基的化学式？氨基：NH2 羧基：COOH第11页，共67页。2通式COOHH特点：（）每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且都连在同一碳原子上，因为R可含多个氨基和羧基（）这个碳原子上还连有一个氢原子和一个侧基团，不同氨基酸种类不同，R基是决定氨基酸种类的因素第12页，共67页。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能写出以上氨基酸的R 基吗？第13页，共67页。分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH

6、2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第14页，共67页。试说出你的判断依据RCHNH2COOH每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。第15页，共67页。 1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有 种20必需氨基酸非必需氨基酸小结：氨基酸及其种类2.分类： 思考：1.氨基酸的分类依据？2.成年人的必需氨基酸有哪些？ 能否在人体内合成3. 婴儿比成人多哪一种？甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 组氨酸第16页，共67页。考点一

7、：氨基酸及其种类2.结构（1）结构通式：（2）特点： 数量关系： 位置关系：至少有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上思考:1、不同氨基酸的区别在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗?为什么？R基的不同R基上可能有氨基和羧基第17页，共67页。1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？第18页，共67页。氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第19页，共67页。氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOH

8、R2HNH第20页，共67页。氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合第21页，共67页。氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第22页，共67页。氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽1、写出肽键的结构式 2.说出产物水中氢和氧的来源H2O第23页，共67页。多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。(注意：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链，一条肽链含N个氨基酸，这条肽链命名为N肽。）二肽:由2个

9、氨基酸分子缩合而成的化合物【几个概念】脱水缩合 ：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子水的过程第24页，共67页。1、写出肽键的结构式？肽键： CONH或CNO H2、你能说出产物水中氢和氧的来源吗？3、尝试表述出脱水缩合的过程？第25页，共67页。2.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。对点训练：氨基酸的脱水缩合223bdg第26页，共67页。（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。（4）该

10、化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。（5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。32脱水缩合反应2ce三肽肽肽酶234第27页，共67页。（7）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。核糖体信使RNA（mRNA）上碱基排列顺序第28页，共67页。你能说出肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系吗？ 氨基酸肽键肽键数=6 1肽键数=8 1肽键数=氨基酸数肽链数 = nm =脱去水分子个数相关计算公式见学案第29页，共67页。相关计算1）当形成肽链时，肽键数目=失去的水分子数目=氨基酸

11、总数目-肽链的条数2）当形成环肽时，肽键数目=失去的水分子数目=氨基酸总数目第30页，共67页。相关计算注意：若题目中出现二硫键（-S-S-）的数目为X个，则计算蛋白质的相对分子质量时还应减去2x。3）蛋白质的相对分子量=氨基酸相对分子总量-失去水分子相对分子总量 =氨基酸平均分子量X氨基酸数目-18（氨基酸数目-肽链条数）第31页，共67页。 5)氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数； (2)羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数； (3)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数； (4)O原子数肽键数

12、肽链数2R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数； (5)H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数。第32页，共67页。规律总结：6).假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析（1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类 形成二肽的种类 （2）A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类 形成二肽的种类333=33=27种33=32=9种321=6种32=6种第33页，共67页。7).氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系DNA（基因） mRNA 蛋白质（性状） 说

13、明：真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。转录翻译碱基数6 碱基数3 氨基酸数1规律总结：第34页，共67页。2（，上海）某肽被水解成个肽， 个肽 个肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数分别为（）， ， ， ，3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500【跟踪练习】1.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质化合物中，最多含肽键数目是（ ） A.63个； B.62个； C.17个

14、； D.16个D第35页，共67页。5.某蛋白质分子有A、B肽链，其中A链有40个氨基酸，B链有38个氨基酸，则控制该蛋白质的DNA中至少有脱氧核苷酸多少个？4 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 A 1280 B 12544 C 11036 D 12288 468第36页，共67页。 7.已知20种氨基酸的平均分子质量为a，现在有某种蛋白质分子由n条链组成，相对分子质量为b，求此蛋白质分子中的肽键数?b-an a-18【规律总结】做此类题目解题方法是：1，找氨基酸的数目，没有就假设为X个；2，找

15、出肽链的条数；3利用相关公式进行变形第37页，共67页。二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构 蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩合脱水缩合思考与讨论：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？思考:多肽与蛋白质有何区别？第38页，共67页。（三)蛋白质的结构和功能多样性 结构多样性氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列顺序不同空间结构千差万别第39页，共67页。蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质第40页，共67页

16、。【例题】.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是A.所含氨基酸种类不同；B.所含氨基酸数量不同；C.所含氨基酸的排列顺序不同；D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。（D）想一想第41页，共67页。 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是 。 功能实例羽毛、肌肉、头发绝大多数酶 信息传递抗体结构蛋白运输作用催化作用免疫功能胰岛素、生长激素蛋白质DNA血红蛋白、载体蛋白考点三 蛋白质的功能及实例第42页，共67页。.下列物质中都含有（CONH）的一类物质是（ ）A.酶、载体和抗体B.胰岛素、抗体和生长激素C.雄性激素、载体和酶D.维生素D、甲状腺激

17、素和雌性激素B第43页，共67页。功能多样性与结构多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系第44页，共67页。 感 悟 拓 展 第45页，共67页。第46页，共67页。再见第47页，共67页。（一）回扣基础要点一、核酸在细胞中的分布1.原理及结论 使DNA呈 色， 使RNA呈 色。染色观察的结果是 （结构名称）呈绿色， （结构名称）呈红色，说明DNA主要存在于 ,RNA主要存在于 。那么原核细胞的DNA呢?原核细胞的DNA主要位于 。必备知识梳理甲基绿绿吡罗红红细胞核细胞质细胞核细胞质拟核知识点三：遗传信息的携带者-核酸第48页，共67页。2.实验步骤取 细胞制装片水解 (缓水流)染色观察3

18、.几种试剂在实验中的作用（1）0.9%NaCl溶液（生理盐水）：保持口腔上皮细胞正常 。（2）8%盐酸：改变细胞膜等的 ；使染色体中 与蛋白质分开。（3）蒸馏水：配制染色剂；冲洗载玻片。口腔上皮冲洗涂片形态通透性DNA第49页，共67页。（二）、核酸的结构与功能核酸组成元素： 基本单位： 分类 （RNA）：五碳糖为 ，特有 碱基为 （DNA）：五碳糖为 ， 特有碱基为功能生物的对于生物体的 、 和 具有重要作用C、H、O、N、P核苷酸核糖核酸核糖尿嘧啶（U）脱氧核糖核酸脱氧核糖胸腺嘧啶（T）遗传物质遗传变异蛋白质的生物合成第50页，共67页。核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的组成如下图生物类

19、别核酸核苷酸碱基遗传物质举例原核生物和真核生物细菌、人等病毒不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况含有DNA和RNA两种核酸85DNA只含DNA只含RNA4444DNADNA噬菌体烟草花叶病毒,HIVSARS,禽流感病毒第51页，共67页。种类DNARNADNA与RNA的比较基本组成单位组成碱基五碳糖磷酸分布脱氧核苷酸核糖核苷酸含C、G、A、T含C、G、A、U脱氧核糖核糖一样一样主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体少量主要分布于细胞质不同个体DNA的脱氧核苷酸的排列顺序各有特点，因此不同个体DNA所携带的遗传信息也各不相同。遗传信息是指DNA的脱氧核苷酸（或碱基）的排列顺序第52页，共67页。对位训练

20、1.由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示。下列有关叙述正确的是 ( ) A.若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B.若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位C.若m为尿嘧啶,则DNA中肯定不含b这种化合物D.若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色，则a为脱氧核糖C2、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，正确的是 ( )A.在细胞内存在的主要部位相同 B.构成的五碳糖不同C.核苷酸之间的连接方式不同 D.构成的碱基相同B第53页，共67页。3.下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是 ( )A. DNA聚合酶 B.烟草花叶病毒C. ATP D.

21、B淋巴细胞中的线粒体D4.“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的操作步骤是 ( )染色 水解 冲洗涂片 取口腔上皮细胞制片 观察A.B.C.D.C5、下列叙述中不正确的是 ( )A.DNA分子结构的多样性取决于4种碱基配对 方式的多样性B.生物界丰富多彩,起决定作用的是DNA的多 样性C.体现生物界多样性的是蛋白质的多样性D.没有RNA的多样性,就没有蛋白质的多样性A第54页，共67页。知识点四、细胞中的糖类糖类组成元素：单糖五碳糖 （C5H10O4）：DNA的成分核糖（C5H10O5）： 的成分六碳糖： （C6H12O6），是细胞的重要 能源物质二糖植物细胞: 和动物细胞：多糖植

22、物细胞纤维素：植物 的主要成分 ：果实、块根、块茎中贮存 的物质动物细胞 ：肝脏中 ：肌肉中作用是生物体进行生命活动的主要 物质是细胞的组成成分C、H、O脱氧核糖RNA葡萄糖蔗糖麦芽糖乳糖细胞壁淀粉能量肝糖原肌糖原能源第55页，共67页。1、下列关于糖类的叙述，正确的是 （ ）A.核糖存在于RNA分子中B.核糖、半乳糖含六个碳原子，属于单糖C.糖类是人体的主要储能物质D.人体过剩的葡萄糖可以转变成淀粉储存于肝 脏或肌肉中A2、下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是 ( )A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细

23、胞内不能贮存B3、下列哪一组物质的基本组成单位是相同的 ( )A.细菌的质粒和基因B.动物的糖原和抗原C.人的胰岛素和性激素D.植物的纤维素和维生素A第56页，共67页。知识点五、细胞中的脂质1.元素组成：主要是 三种元素，有些还含有P和N。2.种类及功能种类生理功能脂肪 细胞内良好的 保温、缓冲和减压作用磷脂构成 的重要成分固醇胆固醇构成细胞膜的重要成分参与血液中 的运输性激素促进 的发育和 的形成维生素D促进肠道对 的吸收C、H、O储能物质细胞膜和细胞器膜脂质生殖器官生殖细胞钙和磷第57页，共67页。1.下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是 ( )A第58页，共67页。（1）A是指 ；E在动物中是指 ；在植物中是指 。2下图表示细胞四种有机物组