小学四年级下册科学--3.7-食物包装上的信息--教科版-(18张)-(1)ppt课件

1、7、食物包装上的信息 自学课本56页，想一想这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？ 观察食品包装袋或包装盒为了方便看见里面的食物。不透明包装透明包装真空包装膨化包装为了使袋内食物不易压碎。为了减少食物袋里面的氧气，不让微生物有生长的条件。有的食物见光后容易变质，就用不透明包装。 食物包装上的信息观察记录表一 提醒：只要求摘录一些关键词。 我们发现了食物包装上有这样一些信息： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 食物包装上的信息观察记录表一 我们发现了食物包装上有这样一些信息： 1、商品名称 2、保质期 3 、食用

2、方法 4、产品配料 5、净含量 6 、生产厂家 7、生产日期 8、保存方法 9、产品标准号 10、环保标志 11、条形码 12、中国营养学会标志 13、食品图案 14、质量安全标志 15、商标 质量安全标志 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。环保标志 这个标志告诉我们这是可回收垃圾。 1、产品标识：食品名称、商标、QS标志、绿色食品标志等。 2、食品保质：保质期、生产日期、保存方法等。 3、食品成分：配料、营养成分等。 4、厂商信息：生产厂家、地址、电话、传真等。 5、其他信息：净含量、食用方法、广告、条形码等

3、。 食物包装上的信息可以这样分类： 我国食品标签通用标准规定： 食品标签上必须标注的内容有8项（1）食品名称（2）配料表 （3）净含量（4）厂名及厂址 （5）日期标志和保存方法：必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期。（6）质量（品质）等级：产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量等级。（7）产品标准号即产品执行标准（8）特殊标注内容。除此以外，还有一些规定：进口食品标识必须有中文解释。 阅读课本57页内容，了解牛奶饼干的配料并思考：哪些配料是你熟悉的？ 调查了解食品的配料 哪些配料是你不熟悉的？ 它们各自的作用是什么？小麦粉、白砂糖、精炼植物油

4、、全脂奶粉、淀粉、食盐转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂 我们熟悉的配料在食物中的作用：小麦粉饼干的主要成分。白砂糖增加甜味。精炼植物油高温能使其结晶形成固体并保持固体形状，它不仅能延长保质期，还能让糕点更酥脆。全脂奶粉牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用。淀粉起粘结作用，另外，在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松。食盐使食物有咸味。我们不熟悉的配料在食物中的作用： 转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶。膨松剂膨松剂可以使食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵（jio）母、苏打等。食用香精食用香精有的是从动植物中提取的，也有人

5、工合成的，作用是增添食物的香味。乳化剂 作用是延长食品保鲜期。 常用的食品添加剂还有色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 防腐剂 我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 资 料食品名称生产日期保质期保存条件 食物包装上的信息观察记录表二 比较几种食物的保质期通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的

6、食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 思考：保质期最短的食品和保质期最长的食品有什么不同？ 是什么影响了保质期的长短？ 1、瓜子和牛奶的包装差不多，哪个保质期更长？ 这说明保质期与 有关。 2、同样是牛奶，盒装的和袋装的哪个保质期长一些？ 这说明保质期与 有关。 3、有两盒同一天生产的伊利优酸乳，第一盒放在冰箱里，第二盒放在常温下，想想哪一盒保存时间长？ 这说明保质期与 有关 4、同样的两个月饼一个用花生作馅料，一个用水果作馅料，哪个保存得久？ 这说明保质期与 有关让我们一起来研究：保质期与什么有关？食品本身特点食品包装材料食品保存方法食品配料 课堂检测1、常见的食品包装有（ ）包装（ ）包装（ ）包装 （ ）包装等。2、食物包装袋上常有（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等信息。3、食品的保质期长短与（ ）（ ）（ ）（ ）等因素有关。 4、妈妈要带小明去运城东花园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A 伊利纯牛奶：生产日期：20160522 保 质 期：常温下3个月 B 伊利酸牛奶：生产日期：20160528 保 质 期：常温下8天。 请你帮帮小明，他应该选哪个牛奶合适？透明不透明真空膨化食品名称配 料净含量生产厂家生产日期保存方法QS标志食品本身特点包装材料保存方法食品配料