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文档简介

生的食物和熟的食物 方法不 同 之 处 生的马铃薯 熟的马铃薯 看 黄色 土黄色 观察比较生马铃薯和熟马铃薯记录单观察要求：（1）及时记录发现的信息！ （2）组内交流请小声,用刀请小心!我们一起来交流(烧杯)(石棉网)(三脚架)(酒精灯) 特别提醒：1、酒精灯用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。2、不能将酒精灯倾斜。3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。温馨提示：用酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯熄灭；在实验过程中注意安全，分工合作，各司其职；在观察的过程中要及时记录。观察比较“鸡肉从生到熟变化过程” 观察方法水煮前的鸡肉预测煮熟的鸡肉变化水煮后的鸡肉的变化 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生食一定要注意饮食卫生。再见

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