中药材培训教材

1、培训内容：中药基础知识 培训地点：公司培训室中筠基础知识第一章总论中药是我国传统药物的总称。中药的认识和使用是以中医理论为基础，具有独特的理论体系 和应用形式，充分反映了我国历史、文化、自然资源等方面的特点。由于其来源以植物性药 材居多，使用也最普遍，所以古来相沿把药学称为“本草”。及至近代，随着西方医药学在 我国的传播，本草学遂逐渐改称为“中药学”。中药学是研究中药基本理论和各种中药的来源、采制、性能、功效、临床应用等知识的一门 学科，是祖国医学的一个重要组成部分。第一章 中药的起源和中药学的发展一、先秦时期据医史学家研究，猿人和最早的人类用以充饥的食物，大多是植物类，因此最先发现的也是 植

2、物药。在渔猎生产和生活开始以后，人类才有可能接触较多的动物及其肉类、甲壳、骨骼、 血液、脂肪及内脏等，并逐渐掌握了某些动物类药物的医疗作用。直至原始社会的后期，随 着采矿和治炼的兴起，又相继发现了矿物药。在这一时期，人们从野果与谷物自然发酵的启示中，还逐步掌握了酒的酿造技术。至殷商时 期，酿酒业已十分兴盛。酒不仅是一种饮料，更重要的是具有温通血脉、行药势和作为溶媒 等多方面的作用，故古人将酒誉为“百药之长”。二、秦汉时期现存最早的药学专著是神农本草经（简称本经）。该书并非出于一时一人之手，而是 经历了较长时期的补充和完善过程。其“序例”部分，言简意赅地总结了药物的四气五味、有毒无毒、配伍法度、

3、服药方法、剂 型选择等基本原则，初步奠定了药学理论的基础。各论载药365种，按药物有毒与无毒、养 身延年与祛邪治病的不同，分为上、中、下三品，即后世所称的“三品分类法”。所记各药 功用大多朴实有验，历用不衰，如黄连治痢、人参补虚、半夏止呕、阿胶止血、乌头止痛、 茵陈退黄 。三、魏晋南北朝时期我国第一部炮制专著：南朝刘宋时期雷著炮炙论，叙述药物通过适宜的炮制，可以提 高药效，减轻毒性或烈性。收录了 300种药物的炮制方法。也标志着本草学新分支学科的产 生。四、隋唐时期我国历史上第一部官修本草：新修本草（又称唐本草）是由苏敬等主持编纂的。本书 收载药物共844种。书中还增加了药物图谱，并附以文字说

4、明，这种图文对照的方法，开创 了世界药学著作的先例。不仅反映了唐代药学的高度成就，对后世药学的发展也有深远影响。 开元年间，陈藏器编成本草拾遗为中药按临床功效分类的发端。陈氏将各种药物功用概 括为十类：即宣、通、补、泻、轻、重、滑、涩、燥、湿。五、宋代我国现存最早的版刻本草图谱：是本草图经亦称图经本草附有900多幅药图。国家药局的设立，是北宋的一大创举，也是我国乃至世界药学史上的重大事件。六、金元时期元代忽思慧所著饮膳正要是饮食疗法的专门著作，记录了不少回、蒙民族的食疗方药和 元蒙宫廷食物的性质及有关膳食的烹饪方法。七、明代我国封建社会最后一部大型官修本草：本草品汇精要本草纲目是伟大的医药学家

5、李时珍历时27年编制而成的，集我国16世纪以前药学成就 之大成，在训诂、语言文字、历史、地理、植物、动物、矿物、治金等方面也有突出成就。滇南本草是我国现存内容最丰富的古代地方本草，由兰茂实地调查和搜求云南地区药物 400余种编制而成。八、清代本草纲目拾遗不但总结了我国十六至十八世纪本草学发展的新成就，还保存了大量今已 散失的方药书籍的部分内容，具有重要文献价值。如用强水制铜版的方法。九、民国时期中国药学大辞典（1935年）为近代第一部具有重要影响的大型药学辞书。是民国时期本 草学中的一件大事。十、当代的本草成就中华人民共和国药典以法典的形式确定了中药在当代医药卫生事业中的地位，也为中药 材及中

6、药制剂质量的提高，标准的确定起了巨大的促进作用。第二章中药的产地和采集中药的来源，除部分人工制品外，主要是天然的动、植物和矿物。中药的产地、采收与贮存 是否适宜是影响药材质量的重要因素，不合理的采收对野生动、植物来说，还会破坏药材资 源，降低药材产量。总之，药物产地、采收与贮存方法的研究，是保证药材质量和保护药源 的重要课题。第一节产地因天然中药材的生产多有一定的地域性，且产地与其产量、质量有密切关系。即便是分布较 广的药材，也由于自然条件的不同，各地所产，其质量优劣也不一样，逐渐就形成了“道地 药材”。例如：四川的黄连、川芎、附子；江苏的薄荷、苍术；广东的砂仁；东北的人参、 细辛、五味子；云

7、南的茯苓；河南的地黄；山东的阿胶等。第二节中药的采集中药材所含有效成分是药物具有防病治病作用的物质基础，而有效成分的质和量与中药材的 采收季节、时间和方法有着十分密切的关系，由此可见，中药材采集是确保药物质量的重要 环节之一，因而也是影响药物性能和疗效好坏的重要因素。一、植物类药物的采收不同的生长发育阶段，植物中化学成分的积累是不相同的，甚至会有很大区别。首先，植物生长年限的长短与药物中所含化学成分的质和量有着密切关系。如：甘草中的甘 草酸为其主要有效成分，生长三、四年者含量较之生长一年者几乎高出一倍；人参总皂甘甙 的含量，以67年采收者最高。其次，植物在生长过程中随月份的变化，有效成分的含量

8、也各不相同。如：丹参以有效成分 含量最高的7月采收为宜。黄连中小檗碱含量大幅度增高的趋势可延续到第6年，而一年内 又以7月份含量最高，因而黄连的最佳采收期是第6年的7月份。再者，时辰的变更与中药有效化学成分含量亦有密切关系。如：金银花一天之内以早晨9 时采摘最好，否则因花蕾开放而降低质量；曼陀罗中生物碱的含量，早晨叶子含量高;晚上 根中含量高。植物类药材其根、茎、叶、花、果实各器官的生长成熟期有明显的季节性，根据前人长期的 实践经验，其采收时节和方法通常以入药部位的生长特性为依据，大致可按药用部位归纳为 以下几种情况。（一）根和根茎类。古人经验以阴历二、八月为佳。并指出“春宁宜早，秋宁宜晚”。

9、（二）果实和种子类。多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如枸杞、反萎等；少数品种有特殊要求， 应当采用未成熟的细嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。以种子入药的，如果同一果序的果实 成熟期相近，可以割取整个果序，悬挂在干燥通风处，以待果实全部成熟，然后进行脱粒。 若同一果序的果实次第成熟，则应分次摘取成熟果实。有些干果成熟后很快脱落，或果壳裂 开，种子散失，如茴香、牵牛子等，最好在开始成熟时适时采收。容易变质的浆果，如枸杞、 女贞子，在略熟时于清晨或傍晚采收为好。（三）全草类多数在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。有的割取植物的地上部分，如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔 起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时采割取，如忍心藤等。（四）花类花的采收，一般在花正开放时进行，由于花朵次第开放，所以要分次采摘，采摘时间很重要。（五）叶类叶类药材采集通常在花蕾将放或正在盛开的时候进行。有些特定的品种，如霜桑叶，须在深 秋或初冬经霜后