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文档简介

1、中国茶艺 茶艺根本功各位同窗,大家好!如今开场上课!第四章 中国茶艺 第四节 茶艺人员根本功第六节 茶艺人员根本功一、泡茶要领二、艺美的根本功一、泡茶要领初学者:最初:单纯模拟他人的动作,只知其然不知其所以然;经过不断练习,不断思索,渐渐由形似到神似;再进一步成熟,就有了本人的风格和发明,甚至成为一个流派。1、“神是艺的生命。“神指茶艺的精神内涵,是茶艺的生命,是贯穿于整个沏泡过程中的连结线。沏泡者的脸部所显露的神气、光彩、思想活动和心思形状等,可以表现出不同的境界,对他人的感应力也就不同。反映沏泡者对茶道精神的领悟程度。初学如何提高本人的神韵:应平常多看文史哲类图书,欣赏艺术扮演等,从各个方

2、面努力提高本身的文化涵养及领悟才干,才干在不断实际中领会到不可言传、只可意会的茶艺“神之所在。1、“美是艺的中心。茶艺美:境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的沏泡艺术美:仪表的美与心灵的美。仪表:沏泡者的外表,包括容貌、姿态、风度心灵:指沏泡者的内心、精神、思想等,经过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。敬客礼仪泡茶前由客人“选点茶,可用数种花样样品由客人自选,“主从客意,以表达主人对宾客的尊重,同时也让客人欣赏了茶的外形美;置茶时不用手抓取茶样,是讲文明卫生的表现;冲泡时用“凤凰三点头的手法,犹如对客人行三鞠躬。茶艺操作敬茶时的手势动作,茶具的放置位置和杯柄的方向,茶点的取食方便等均需处处为客人

3、着想。在整个泡茶的过程中,沏泡者一直要有条不紊地进展各种操作,双手配合,忙闲均匀,动作优雅自若,使主客都全神贯注于茶的沏泡及品饮之中,忘却俗务缠身的烦恼,以茶修身养性,陶冶情操。3、“质是艺的根本,品茶的目的是为了欣赏茶的质量,一人静思独饮,数人围坐共饮,乃至大型茶会,人们对茶的色、香、味、形之要求甚高,总希望饮到一杯平常难得一品的好茶。沏泡者在懂茶知茶不多的情况下,更要谦虚谨慎,向他人讨教,本人试泡,待掌握了茶性,就能充分开展茶的质量特征。 泡好一杯茶:以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺,例如,绿茶冲泡:坚持“三绿名优绿茶的“三绿 :“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿,储存:要低温、要避光、

4、要隔氧沏泡时:水温不能太高、不能闷茶不能加盖、可先洗杯再鉴赏茶叶。 水温的调整调低温度:冲泡名优绿茶时,泡茶水温要求稍低,宜用85左右的开水冲泡,防止高温烫熟叶底,不使汤色、叶底泛黄。降低水温的方法: 提高水壶,细水冲泡,让水较快散不加盖冲泡;让水较快散热。开水后翻开壶盖,待水汽平息。先将开水过到茶海中,再冲泡。水温的调整坚持较高水温:适用:乌龙茶冲泡时,黑茶冲泡做法:水开即用。可先欣赏茶叶,再温杯烫壶,温杯烫壶后,紧接着就投茶、泡茶,还用开水浇淋壶面,可使茶壶坚持较高的温度。内外夹攻、重洗仙颜4、“匀是艺的功夫。茶汤浓度均匀。茶艺操作速度均匀。各道茶的汤色、香气、味道最接近,不浓不淡,恰到益

5、处。 操作速度不急不躁,从容淡定,让人觉得到沉稳老道。茶汤浓度均匀的做法: 两次冲泡:适用绿茶、花茶泡法第一次:润茶。先转动手腕冲入容器1/4一1/3的水量,谓之浸润泡,让茶叶吸水伸展(约2060秒),茶叶内含物处在半溶解形状。第二次:正式冲泡。用“凤凰三点头的手法冲水入杯,使茶叶上下翻动,茶叶内含物均匀溶解在茶汤中,到达茶汤均匀的目的。茶汤浓度均匀的做法:有茶海的做法:玉液移壶:将茶汤先倒入茶盅(亦称茶海、公正杯),待其均匀后,再分注入杯。无茶海的做法:“关公巡城:用壶泡茶,在分茶汤时要用巡回分茶法(美称为“关公巡城),“韩信点兵:并以最后几滴茶汤点入茶杯中,调理各杯之间的浓度。5、“巧是艺

6、的程度。沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的程度,初学者,就要留意因季节、制造工艺、质量特征等的不同来改动茶与水的比例,调整水温暖控制时间等。要反复实际、不断总结才干提高,从单纯的模拟转向自我创新。 茶艺“巧的表达巧选茶:季节、顾客的性别、喜好巧用水:水质、水温巧操作:先后、轻重、缓急二、艺美的根本功经过仪表美及内心美来表达。经过日常生活的锻炼和培育,渐渐养成高雅文明的气质。 容貌。不但外表美,还要内在美,内在美更显重要。较高的文化涵养、得体的行为举止,以勤劳、神韵、真情、技艺动人,自信,灵气逼人。仪表修饰:整洁大方。可以淡妆,表示对客人的尊重,以恬静素雅为基调,切忌浓妆艳抹。欲把西湖比西子,浓妆淡

7、抹总相宜。从来佳茗似佳人: 姿态。姿态是身体呈现的样子。从中国传统的审美角度来看,人们推崇姿态的美高于容貌之美。古诗“一顾倾人城,再顾倾人国有林下之风,风姿诱人,不带一丝烟火气。姿态:坐、立、行。 1、坐姿。坐稳:坐在椅子或凳子上,端坐中央,使身体重心居中。方法得当:双腿膝盖至脚踝并拢,上身挺直,双肩放松,头上顶下颌微敛,舌抵上颚,鼻尖对肚脐。切忌:两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前,弯腰弓背、低头等。优雅的坐姿;3、站姿。站姿:应该双脚并拢,身体挺直,头上顶下颌微收,眼平视,双肩放松。女性:双手虎口交叉(右手在左手上),置于胸前。男性:双脚呈外八字微分开,身体挺直,头上顶下

8、颌微收,眼平视,双肩放松,双手交叉(左手在右手上),置于小腹部。站有站相4、行姿。女性为显得温文尔雅,可以将双手虎口相交叉,右手搭在左手上,提放于胸前,以站姿作为预备。行走时挪动双腿,跨步脚印为不断线,上身不可扭动摇摆,坚持平稳,双肩放松,头上顶下颌微收,两眼前平视。行姿。男性以站姿为预备,行走时双臂随腿的挪动可在身体两侧自在摆动。转弯时,向右转那么右脚先行,反之亦然。出脚不对时可原地多走一步,待调整好再直角转弯。正面与客人相对,跨前两步进展各种茶道动作,当要回身走时,应面对客人先退后两步,再侧身转弯,以示对客人的尊崇。行如摆柳 风度:泛指愉快的举止姿态。主要看其动作的协调性。都是采用静气功和

9、太极拳的预备姿态,目的:为人体吐纳自若,真气运转,经络贯穿,气血内调,势动于外,心、眼、手、身相随,意气相合,泡茶要进入“修身养性的境地:每一个动作都要圆活、柔和、衔接,而动作之间又要有起伏、真假、节拍,使观者深深领会其中的韵味。举止姿态的培育:形体训练瑜伽举止姿态的培育:打太极拳打太极拳举止姿态的培育:刚柔并济动静结合:长壶工夫茶举止姿态的培育:跳民族舞举止姿态的培育:跳健美操举止姿态的培育:练静气功 礼仪表示尊崇的方式(礼节)和仪式心灵美表达着内心、精神、思想:恭敬的言语:他好!请进!请坐!请喝茶!再见!恭敬的动作:鞠躬礼!点头礼!伸掌礼!该当一直贯穿于整个茶道活动中。宾主之间互敬互重,欢

10、美调和。1、鞠躬礼。茶道扮演开场和终了,主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼:“真礼:用于主客之间,弯腰90“行礼:用于客人之间,弯腰60“草礼:用于说话前后,弯腰302、伸掌礼。当向客人敬奉各种物品时都简用此礼,表示的意思为:“请和“谢谢。两人相对时:可均伸右手掌对答表示,侧对时:右侧方伸右掌,左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿态:四指并拢,虎口分开,手掌略向内凹,侧斜之掌伸于敬奉的物品旁,同时欠身点头,动作要一气呵成。点头、欠身、伸手,一气呵成。3、寓意礼:茶艺中,以操作等手法表现礼节的地方很多。尽量表达出中国的传统的待客礼节。寓意礼的表现1:操作手法:“凤凰三点头:即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。敬茶:高举起眉举起茶杯,低头表示。回转斟水、斟茶、烫壶等动作:左手那么以顺时针方向回转,表示招手“来!来!来!欢迎客人

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