中考生物 备考训练 速提升 第8章 生物技术

1、第八章生物技术一、单项选择题1下列食品的制作没有应用到发酵技术的是()A酸奶 B面包 C泡菜 D豆浆2(2011年湖北十堰)发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是()A泡菜、酸奶 B面包、米酒 C泡菜、米酒 D腐乳、酸奶3在制作馒头和面包过程中都需要的微生物是()A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌4制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了()A提高坛内的温度 B有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C防止灰尘污染 D使多种细菌在坛内快速增多5九江米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是()A九江米酒只有在夏天才能生产 B酒药中参与发酵

2、的微生物只有酵母菌C只有在密封条件下，酵母菌才能存活 D酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有真正的细胞核6酸奶是男女老幼都喜欢喝的饮品，下列有关酸奶的说法中，错误的是()A酸奶保留了鲜奶的营养成分B在鲜奶中加入少量酸奶，将容器敞口放在温暖的环境中，经过一段时间就变成酸奶C酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 D使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量7(2011年山东德州)酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是()A酵母菌和霉菌 B乳酸菌和酵母菌 C乳酸菌和霉菌 D醋酸菌和大肠杆菌8在制作甜酒的过程中，尽量不要打开容器，目的是()A防止被其他的细菌和真菌

3、污染及破坏缺氧环境 B防止温度降低，影响发酵的效果C防止酒香挥发 D以上都对9(2011年山东潍坊)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是()A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖10近年来，梅州将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是()A光合作用 B呼吸作用 C扩散作用 D蒸腾作用11在广东省文明生态村建设中，不少农

4、户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是()A干燥、通风 B干燥、密封 C潮湿、通风 D潮湿、密封12以下关于沼气发酵的说法中，不正确的是()A沼气的主要成分是甲烷B沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风C沼气可作燃料或用于照明、发电等D发酵后的沉渣，可作为肥料或鱼的饵料13吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内()A温度低，细菌繁殖速度慢 B温度低，把细菌都冻死了C没有空气，细菌无法繁殖 D温度低，营养物质分解慢14图81是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是()图81A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B对食物加热的目的是杀死食物中的微生

5、物C加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同15食品保存的方法有()高温低温保持干燥保持湿润暴露在空气中隔绝空气A B C D16人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的()A干燥保存 B低温保存 C真空保存 D灭菌保存17如用动物的细胞进行克隆实验，应该选择的细胞核不能是()A乳腺细胞的细胞核 B卵细胞的细胞核C胃腺细胞的细胞核 D胚胎细胞的细胞核18如果将克隆技术用于人，则会出现的后果是()A解决很多科学难题，促进社会加速进步 B使人类社会的伦理、道德更加丰富，有利于社会发展C威胁人类社会现有的法律、伦理和道德观念 D人类的整体素质将明

6、显提高，竞争力增强19在克隆羊的过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的母羊C进行代孕，那么克隆出小羊的性状为()A白粗毛 B白细毛 C黑粗毛 D灰细毛20下列情况不属于克隆的是()A无心插柳柳成荫 B用红萝卜茎的组织培育出红萝卜 C试管婴儿 D用块茎繁殖土豆212011年1月英国泰晤士报报道：曾经参与培育克隆羊“多莉”的英国PPL公司克隆出了5只转基因小猪，对异种器官移植的研究又进了一步。未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于4年内开始。下列关于遗传工程的叙述中，正确的是()A克隆动物有生育自己的“母亲”，所以它应该是一种有性生殖方式B克隆动物的遗传信

7、息主要来自于提供细胞质的亲本C通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异D异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫22(2011年山东莱芜)将一种生物的某个基因转到另一种生物的基因组中，这种技术被称为转基因技术。以下事例运用了转基因技术的是()A培育“太空五号”弱筋小麦 B在韩国上岗的克隆缉毒犬C单色仙人掌开多种颜色的花 D培育产生人类胰岛素的大肠杆菌23图82是人们猜想将来会出现的一种奇怪生物。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这种奇怪生物就有可能在不久的将来出现？()图82A发酵技术 B克隆技术C转基因技术 D组织培养技术24有人构想将绿色植物的光合作用有关基因“嫁接”到人的

8、基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物了。实现这种构想的生物技术是()A克隆技术 B转基因技术 C组织培养技术 D细胞核移植技术25科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术转基因技术，其最终目的是()A定向对DNA分子进行人工“剪切” B在生物体外对DNA分子进行改造C定向改造生物的遗传性状 D定向提取生物体的DNA分子26人们通过培养植物细胞快速繁殖花卉等所利用的生物技术是()A转基因技术 B组织培养技术 C动物克隆技术 D嫁接技术27若利用转基因技术培养出能固氮的水稻新品种，其在环境保护上的重要意义是()A减少氮肥使用量，降低生产成本 B减少氮肥生产量，节约能源C避免使用氮

9、肥过多引起的环境污染 D改良土壤结构282010年10月，美国食品与药物管理局(FDA)正在研究，是否批准一种经过“人工基因改良”的三文鱼上市，这种“转基因三文鱼”的生长期比普通三文鱼短，而且身材要比普通野生三文鱼大得多。人们对这个消息的反应喜忧参半，下列对这种“转基因三文鱼”的说法，不正确的是()A可能会与其他鱼类争抢食物，破坏自然界原本相对稳定的生态平衡B可能会对人体健康造成长期影响C能提高经济效益，百利而无一害D可能会破坏生物的多样性29(2011年山东德州)科学家正在培育能够产生具有医药保健效应乳汁的转基因羊。若科学家只培育出一只该转基因羊，要想在短时间内推广饲养这种动物，可采取的先进

10、繁殖技术是()A转基因技术 B克隆技术 C嫁接技术 D杂交技术30下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是()A酿米酒发酵技术 B金橘树上长柚子组织技术C“多莉”羊的诞生克隆技术 D培养抗虫抗倒伏的小麦转基因技术二、非选择题31(2011年山东威海)酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42 并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶：(1)将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是_。(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。加入酸奶的原因是_。(3)盖上

11、酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境(氧气能抑制乳酸菌的繁殖)，还有水和充足的_，肯定能够成功制作出酸奶。(4)8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_。(5)改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶。32家庭制作甜酒有如下工序：将酒曲粉末与糯米饭拌匀将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)请对照制作工序，

12、回答下列问题：(1)请写出制作甜酒的操作步骤_(用工序中的序号表示)。(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是_。 (3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30 的目的是_。(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_。(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是_(答出一点即可)。33(2011年山东烟台)阅读克隆羊“多莉”的相关资料，回答问题：1996年，“多莉”羊成功诞生，震撼了全世界。“多莉”的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；而体外培养的融合卵仅有约

13、十分之一(29个)发育成胚胎；再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羊羔“多莉”。(1)“多莉”虽然由代孕母羊产下，长相却和提供_的羊一样。由此可知遗传信息是储存在_里，具体来说就是在_上，其上具有特定遗传效应的片段叫做_。(2)从生殖的方式看，克隆属于_，原因是_。(3)对“多莉”克隆过程的认识，你不认同的观点是()A科学研究是复杂而艰辛的过程 B克隆哺乳动物的成功率很低C用克隆技术可以大量繁殖优质奶羊 D克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良34中国科学院上海遗传所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子基因的转基因羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物，转基因

14、羊的培育过程如图83所示：图83请根据所学知识回答问题：(1)图示中的和过程同试管婴儿一样，是在实验室内完成，而胚胎的发育主要是在_中完成的；公羊精子内含有27条染色体，培育的转基因羊体细胞的染色体数是_。(2)转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，该药物的形成是受_控制的。第八章生物技术备考训练速提升1D2A解析：泡菜、酸奶都是利用乳酸菌发酵制成的，面包、米酒是酵母菌发酵制成的，腐乳是霉菌发酵制成的。3B4B解析：乳酸菌在无氧的条件下分解有机物，生成乳酸。制作泡菜时坛口密封，就是给乳酸菌创造一个无氧的环境。5D6B解析：在灭菌鲜奶中加入少量酸奶，要将容器密封放在温暖的环境中，经过一段时

15、间才能变成酸奶。7A解析：酒曲中的微生物是酵母菌和霉菌，霉菌能将淀粉转化成葡萄糖，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。8A9B解析：乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧环境，因此制作酸奶和葡萄酒都需要密封。制作酸奶利用的是乳酸菌，制作葡萄酒利用的是酵母菌，乳酸菌是一种细菌，进行分裂生殖。酵母菌是真菌，能进行出芽生殖和孢子生殖。10B11D解析：沼气池中的微生物主要是甲烷菌，甲烷菌的生长繁殖需要一定的水分、适宜的温度和无氧环境。12B13A解析：细菌的生长繁殖需要适宜的温度，冰箱内的温度很低，不利于细菌的生长繁殖，细菌繁殖速度变慢。14D解析：该保存食物的方法是高温杀菌后、阻止微生物进入，与冰箱低温贮存

16、的原理不同。15D16.B17.B18.C19B解析：遗传物质主要存在于细胞核中，克隆羊的性状与供核羊的性状相似。20C解析：克隆属于无性繁殖技术，柳树的扦插、土豆的块茎繁殖、多莉羊的培育过程都属于无性繁殖；试管婴儿经过精卵结合，属于有性繁殖。21D22D解析：A是基因突变造成的；B是克隆技术；C是嫁接技术；D是把人的胰岛素基因提取出来，植入到大肠杆菌的环状DNA中，大肠杆菌就能生产出人类所需要的胰岛素。23C解析：发酵技术是利用微生物生产人类所需要的产品，克隆技术和组织培养技术不能形成新的生物类型，只有转基因技术因为使生物原有的基因结构发生了改变，从而形成新的生物类型。24B25C解析：转基因技术是把某种生物DNA中的某个或某些基因“剪切”下来，植入到另一种生物的DNA上，导致植入新基因的生物性状发生改变。26B解析：利用植物的一部分组织细胞，在人工控制的情况下，培养出多株完