酒店消防培训讲义　精品

1、 酒 店消防知识培训 一、根本常识局部1、燃烧俗称着火。2、燃烧是一种发光发热的化学反映。 灯泡是发光，它没有发生化学反映。石灰加水后会发热，但没有发光。所以说都不是燃烧现象。 一什么是燃烧？ 可燃物、助燃物、着火源。 二燃烧具备的三要素： 燃烧三要素是必要条件，缺一不可。三燃烧的条件与燃烧的关系1、明火源：正在燃烧的可燃物是常见的着火源，如燃烧的火柴、打火机、烟头、炉头、酒精炉等。2、赤热体：如电烙铁、电熨斗、电灯炮等。3、电火花：电线短路引起、静电放电、高压放电等所产生。4、火星：温度可以超过1200度，能引燃粉尘、气体等。四着火源有哪些？1、控制可燃物、使用防火涂料等。2、隔绝空气。3、

2、消除着火源。4、阻止火势蔓燃。五防火的根本措施 1、隔离法：将燃烧物和可燃物体有效地分隔开或疏散开。使火源孤立，火势不致蔓燃。如：将火源附近的可燃物、易燃物、助燃物搬走，关闭可燃气体、液体管道的阀门，撤除火源附近的建筑物。2、窒息法：使燃烧物缺乏助燃物而终止燃烧，就是隔绝空气。使用不燃或难燃材料防止空气流入燃烧区；用水蒸气、惰性气体充入燃烧区内。六灭火的根本方法3、冷却法：使用水、灭火剂等，使燃烧物的温度降低到燃点之下而停止燃烧。4、抑制法：使用灭火剂作用于燃烧物，产生新的化学反映，使燃烧过程中产生的游离基消失，抑制燃烧到达灭火目的。1、自然排烟法：破窗、开门等。2、机械排烟法：使用排烟机排烟

3、。3、喷雾排烟法：使用喷雾消防栓向燃烧区域喷射排烟。4、高位数泡沫排烟法：利用泡沫车向燃烧区域喷射泡沫进行排烟。5、酒店还有送鲜风系统员工电梯口及各消防电梯七排烟的四种方法1、酒店在装修中大量使用合成化学材料，一旦发生火灾，化学合成材料的燃烧，可产生剧毒物质-氢化物。氢化物对人体的影响是使人中毒、窒息、死亡。在酒店发生的火灾中，被烟熏死的人员占78.9%。2、产生大量浓烟，使人难辩方向，对人产生刺激、对视觉有损害。3、有造成新的着火源和促使火势开展的可能。八燃烧对人体的影响 吸烟不慎、电器不良、违反平安制度违章电焊、用火不慎、人为纵火等。九酒店常见的着火种类A类火灾： 指固体物质火灾，固体是有

4、一定形状的物质，这种物质往往具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。 常用的是“冷却法。灭火时也可以使用“抑制 法或“隔离法。十几种火灾的扑救方法 B类火灾： 指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如食油、汽油、煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。 灭火时可以使用“抑制法。容器内油类着火也可使用“窒息法，如厨房油锅着火可使用锅盖、石棉被窒息灭火。 注意：油类火灾不能使用水进行灭火，因油的比重轻，使用水灭火会造成火灾的蔓延。 C类火灾： 指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。 气体燃烧有两种形式，一是扩散燃烧；一是动力燃烧。扩散

5、燃烧是气体和空气边混合边燃烧的一种现象，如液化气的正常使用。动力燃烧是气体和空气在燃烧前就混合完毕，并到达一定的浓度，遇到着火源立即爆炸，这种燃烧叫动力燃烧。灭火时可以用切断气源的方法灭火，也可以使用灭火器进行灭火。 D类火灾： 是指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。 酒店内很少使用，此类物品着火，要请消防队使用专业药剂灭火。火灾是一种世界性的灾难问题。定义：凡失去控制，并对财务和人生造成损害的燃烧现象叫火灾。十一什么是火灾？ 物体受热燃烧至起明火的这段时间。如：一支4厘米长正在燃烧的香烟 ，把它放在被褥上5分钟，被褥即可阴燃，阴燃1小时30分钟，可引起35厘米高的明火。十二什么叫阴燃？

6、灭火器：提可以平安使用的灭火器至着火现场，首先要拔掉灭火器上的“保险栓，在离着火点1.53.0米的地方，灭火器的喷嘴及胶管倾斜45度，喷嘴对准着火点的根部，压下喷药柄后，使喷药的喷嘴由近而远向前推进，呈扇状扫射至火熄灭。十三消防器材的使用要领消防栓：酒店在适当的位置配备了直径6.5厘米，长20米的消防栓，消防栓可以两条对接以增加长度，供效劳员和消防队员使用。使用消防栓的要领是先接管至消防栓上，再将消防水带铺至着火的地点上好喷水枪头，之后再给水灭火。客房内着火，要使用距房间近20米的消防栓灭火，这样给水的效果会更好。 石棉被：油锅、容器等器皿内的物品发生燃烧，可以使用酒店配备的石棉被进行灭火。灭

7、火的要领是用双手提起石棉被的两角，向内转半圈，用石棉被挡住双手，将提起的石棉被接近燃烧器皿，把石棉被盖在燃烧的器皿上，用手沿器皿四周抚按一遍至火扑灭。灭火原理是“窒息法。 “预防为主、防消结合。 十四消防工作的方针是什么？十五消防工作的原那么是什么？“谁主管，谁负责。 十六灭火的根本原那么是什么？“先救人、后救火，先重点、后一般，先控制、后消灭。长期性。经常性。广泛性。“预防为主、防消结合。 十七消防工作的特点预防火灾。控制火灾。消灭火灾。十八消防工作的目的传导：热从物体的一局部传到物体的另一局部的现象。特点是金属强，非金属弱。这是由于温度差而引起的温度转移过程。导热良好的的物质不利防火工作，

8、预防、灭火都应该注意金属构件。十九燃烧热的传播方式对流：由于流体微团改变空间位置，所引起的热量传递过程。可以引燃可燃物，如高温的热气流，门、窗、孔、洞是传播的部位。辐射：一般物体超过0度就会产生电磁波的热射线，这种热的传递就是辐射。一般火情都是三种形式共同传播的。太阳光就是一种标准的辐射，正对燃烧面辐射最强。1、空气中含量0.1% 呼吸60分钟头痛、呕吐。2、空气中含量0.5%呼吸20-30分钟有致死危险。3、空气中含量1% 呼吸 1-2分钟可中毒死亡。呼吸数次失去知觉 。 二十一氧化碳对人体的影响可燃物开始持续燃烧所需要的最低温度，叫做燃点又称着火点。可燃物的燃点越低，越容易起火。二十一燃点

9、 一些可燃物的燃点物质名称 燃点 温度 物质名称 燃点 温度黄磷 3460 布匹 200橡胶 120 棉花 210纸张 130 食油 220腊烛 190 涤纶纤维 390二十二白炽灯外表温度灯泡的功率瓦 灯泡外表温度 40 50-60 75 140200 76 1702201、烟感报警器；2、自动喷淋系统3、灭火器、干粉灭火器；4、消防栓；5、消防用水；6、排烟系统；7、送风系统；二十三泉州悦华酒店消防系统分布三懂：1、懂本岗位存在火灾的危险性；2、懂本岗位预防火灾的措施；3、懂扑救火灾的方法。四会：1、报警；对内的程序：拨总机0，或5119、5120；对外的程序：119，问清接警人的姓名，报

10、告燃烧的物质，火势的大小，报警人的姓名，发生火灾，每位员工都有义务报警。2、会使用消防器材；3、会扑救初期火灾。4、会组织客人疏散。二十四三懂四会二、现代化酒店的火灾分析 现代化的酒店，就象一座立体小城镇，装修豪华，使用大量易燃物品；人员集中，疏散困难。如有火灾发生，就会造成群死群伤。 一现代化酒店存在火灾的危险性1、客房占30%。2、走廊、电梯厅占13%。3、厨房占11.8%。4、维修现场占11.8%5、餐厅7.4%6、垃圾道占7.4%7、办公室占4.4%二酒店最容易着火的部位通过对68家起火酒店的分析1、吸烟不慎占45.6%2、电器事故占30.6%3、违章电焊占10.8%4、厨房用火不当占

11、8.8%5、燃料着火占2.9%6、人为纵火、自燃。三酒店着火的主要原因1、客房1客房所配备的可燃物品数量大。 以一间标准房为例：有木柴250公斤、棉8公斤、毛毯8公斤、墙纸50公斤、塑料2公斤。一平方米的地毯燃烧后所产生的热量相当于33公斤木材所发生的热量。2失火原因 客人吸烟不慎，电线、电器设备起火。3失火特点 时间一般在假日、夜间。特别是客人大量饮酒以后。 四酒店主要火灾分析2、餐厅、厨房 1人员集中 2装饰灯、暗线受潮老化 3漏电短路 4用火不当 例1、 2005年10月25日下午15:00许，福州市新华都酒店发生“重大火灾，造成5人跳楼逃生，其中3死2重伤的惨剧。 新华都酒店位于福州市

12、繁华地段，楼高15层。发生这次重大火灾的原因：着火部位正在装修，工人电焊违规操作起火。效劳人员在引导客人疏散的同时，发现消防门未保持畅通，门被上锁，幸好有一效劳员及时翻开锁，减少了人员伤亡。 例2、1991年2月，厦门悦华酒店中式22#别墅客厅。因空调老化引起火险，烧毁空调一部及窗帘、 、地板等物品，损失万余元。因起火时间是下午3点，加上客人住在二楼，没有休息，报警及时，火险被快速赶到的保安员扑灭，没有造成人员伤亡。 例3、1993年8月16日8时，厦门悦华酒店7#日式别墅01房因空调老化引起火险，烧毁空调一部，同时将01房全部烧毁，整栋别墅因救火造成严重水毁，要重新装修。 起火时由于有毒浓烟

13、充填楼道，被困的客人无法从楼梯逃生，只能从二楼跳楼逃生。客人逃生时先将床垫丢到地面，再将小姐放下来，之后客人才从二楼跳下来。整个逃生过程组织的迅速、正确，所以没有造成人员伤亡。火灾30分钟后被酒店保安员、员工扑灭。 这起火灾除损失7万余元外，幸而起火时间在早晨8点，所以发现及时，人员集中，扑救及时。把酒店、客人的财产及人身损失降低到最低点。 例4、1998年1月3日2时15分，吉林省通化市东珠宾馆六层，高20米，面积4200平方米发生火灾，造成24人死亡其中跳楼摔死四人14人受伤，烧毁建筑1680平方米及物品一批。火灾原因是值班保安员使用电取暖器长时间离岗，电暖器烤着附近可燃物所至。 例5、哈

14、尔宾的天鹅宾馆在80年代发生特大火灾，原因也是因客人吸烟引起火灾。造成11人死亡的惨剧。 当时住9楼的美国客人酒醉后吸烟，引燃布草，他被燃烧的火烧醒，为自己逃生，所以开门而去。当时正是冬季，天干物燥，值班的保卫科副科长也因喝酒睡班，没有及时组织员工灭火，由于消防栓没有检查，栓内没有水，也耽误了灭火，造成911楼全部烧毁。 这次火灾有4人跳楼死亡，保卫科副科长被判2年徒刑。 例6、2001年12月19日晚11时30分，呼和浩特宾馆发生重大火灾，共有5人被大火烧死。其中副市长林选才被烧死。这是我国因火灾被烧死的最高级别的干部。 大火从11.20分从一楼的舞厅烧起，早晨4.30分才扑灭。猛烈燃烧5小

15、时。三、酒店火灾开展特点一烟囱效应强、火势蔓燃快、途径多 1、火灾的初期阶段火势的水平方向扩散为0.3米/秒，到火灾的猛烈燃烧阶段，水平扩散的速度为米/秒。 2、火灾的垂直扩散速度更快，初期34米/秒。就是说一个高100米的酒店，如果一楼起火，2533秒烟就可以升到楼顶。之后形成立体燃烧，造成非常恐怖的效果。二难于疏散、人员恐慌、伤亡严重 酒店一旦发生火灾，形成烟雾的时间短，但客人撤离的时间长。撤离的时间和建筑物的高度成正比。据统计，一家10层高的酒店，每层住客240人，要全部撤离所有的住店客人，需要38分钟。20层的饭店需要51分钟，50层的酒店需要2小时51分钟。但允许人员疏散的时间只有8

16、分钟。人员疏散时又不能使用电梯。发生火灾后，疏散的人员呈集团驱动的特点，救火的人员想冲进酒店灭火，住店的客人想从楼梯逃命，反而难于逃生。所以伤亡严重。三火灾难以扑救 由于烟囱效应，火灾会从内部迅速开展。一种是外部开展，酒店使用的玻璃遇热400度就炸裂，猛烈燃烧的大火就会迅速从一个窗户向上一个窗户蔓燃。目前我国的进口云梯最高可达50米。如果高层酒店着火，水没有方法从外部打上去。酒店内部燃烧，形成大量浓烟，使能见度降低，加上火灾大多发生在夜晚，住店客人不清楚酒店的逃生路线，救火队员和客人发生碰撞等，所以火灾很难扑救。四易燃合成材料的使用，造成人员中毒死亡 由于大量合成材料、木材的使用，酒店一旦发生

17、火灾，就会产生一氧化碳、氰化氢等剧毒气体。空气中氰化氢的含量到达120PPM，30分钟人就死亡。经实验：用两套被褥、毛毯，在房间点燃，15分钟后，房内的氰化氢的含量高达166PPM。 主要是大量塑料的使用，饭店着火后便产生大量剧毒气体，许多客人在吸入剧毒气体几秒钟后就死亡了。四、酒店的消防管理要求1、消防管理的法律依据 这项工作是一种防灾工程，要有九大设计： * 自动报警探测系统 * 消火栓和喷淋系统 * 1211等灭火器系统 * 防排烟系统 * 自救救生系统 * 防火门、防火分区系统 * 电器及紧急照明系统 * 事故播送疏散系统 * 通信报警系统2、酒店消防措施的行政管理1客房 *所以装饰材

18、料尽可能采用不燃及难燃材料。窗帘一类棉织品，最好经过阻燃处理。 *电器设备的安装、使用应平安可靠，插座不宜安装在靠近窗帘的地方。卫生间不宜安装插座。 *对客人及访客应明文规定，不允许将易燃、易爆物品带入客房。客用大功率电器设备未经酒店同意不得随意使用。 *效劳员应经常向客人宣传不要躺在床上吸烟，或乱丢烟头。睡觉前将电视机关掉。 *在处理烟头时，应用水使烟头熄灭，不能将燃烧的烟头倒入垃圾桶内。 *不准使用电炉、电烙铁等电热器。如工作需要，报保安部批准。 *客房内有逃生图，发生火灾效劳员要引导客人疏散转移。 *效劳员要保持高度警惕，发现隐患要及时制止整改。2餐厅、厨房 *餐厅内不能乱拉临时线路。如

19、安装彩灯要符合平安规定。 *装饰灯具是由可燃材料组成，所以灯泡的功率不得超过60W。 *餐厅应根据使用面积摆放餐桌，不能挤、不能阻死平安通道。 *餐厅内应多处摆放烟缸，方便吸烟的客人。 *厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门等要定期进行检查，发现漏气，要先关阀门再通风，严禁使用烟火。 *易燃气体库房不能放餐具等其他用品。 *楼层餐厅不能使用并摆放液化气，燃气管道要单独引道，不能穿餐厅、客房。 *厨房内的电器、机械设备不能过载运行。也要防止电器和设备受潮。 *油炸食品时，锅内的油不得放太满，防止溢出燃烧。 *工作结束后，操作人员应关闭厨房所有阀门、切断电、气火源再走。 *放置适量的灭火器、石棉毯。3电器设备本卷须知 *所有的电器设备安装线路敷设要符合规定。 *建筑内的导线应用铜芯导线，线路进入夹层闷顶内应穿管敷设。 *客房内的台灯、冰箱的金属外壳要有可靠的接地保护。 *照明灯外表的高温部位不得靠近可燃物。 *配电室在楼内应做防火分隔处理，耐火极限不能低于2小时。 *火灾报警、自动灭火、照明等实施设备齐全，应备应急电源。 *主要电器设备、建筑物、移动设备要安装避雷装置，接地装置每年进行一次接地电阻的测试。 *严禁在电器线路上私自增加容量。 *配电室、机