饭店服务实训——礼仪(2)ppt课件

1、饭店效力实训教程孔新华klaoshi163.第一篇 饭店礼仪效力实训实训工程二 站姿.站姿 站姿是生活静态外型的动作，是人们生活交往中最根本的姿态。 规范的站姿是不同动态美的根底。男士：挺拔之美 女士：亭亭玉立之感规范的站姿要领：头部坚持耿直，两眼平视前方，表情自然放松。两肩放平且放松，手臂自然下垂于体侧。挺胸、收腹、立腰、夹臀。两腿夹紧，脚跟并拢，脚尖外展45-60.男士常用站姿第一种： 双腿并拢或平行不超越肩宽，两手放在身体两侧，手的中指贴于裤缝。 这种站姿适宜比较严肃严肃的场所。第二种： 双脚平行不超越肩宽，以厘米为宜，左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。 这种站姿适宜在任务中与客

2、户或同事交流时运用。第三种： 双脚平行不超越肩宽，以厘米为宜，双手在背后腰际相握，左手握住右手手腕或右手握住左手手腕。 这种站姿适宜在迎宾时运用。. 女士常用站姿：A、立正式：在规范站姿的根底上，右手搭于左手之上贴于腹部或臀部B、丁字步式： 在规范站姿的根底上， 两脚成丁字形站立，右手搭 左手贴于腹部。.优雅站姿的训练站如松(挺拔轻松自然).优雅站姿训练 头部微抬，面朝前方，双眼平视，颌下微收，颈部挺直。双肩放松，坚持程度，腰部直立，重心两脚，挺直伸展，线条优美，精神焕发。.女士 持物站姿 男士身体立直，挺胸抬头，下颌微收，提髋立腰，吸腹收臀，手持物品。 身体立直，挺胸抬头，下颌微收，双目平视

3、，两脚分开，一手持物，一手置于体侧。 .不良的站姿及本卷须知：1、站立时，切忌无精打采或东倒西歪。2、-，双手不可在腰间或抱在胸前3、不能将身体倚靠在墙上或倚靠其他物 品坐支撑点。4、不可弓腰驼背，两肩一高一低。5、双臂不摆，双腿不抖。6、不能将手插在口袋里，更不能做无意的小动作。不良站姿让优雅打折.第一篇 饭店礼仪效力实训实训工程三 坐姿.坐姿一、入座入座轻稳莫模糊，腿脚姿态须严肃。双手摆放要自然，安详严肃坐如钟。留意顺序。当他与客户一同入座，应礼让，待客户坐后再坐下；讲究方位。通常应从左侧一方走向本人的座位，从左侧一方分开本人 的座位；落座无声。入座时，应不慌不忙，悄无声息；调整坐姿，也不

4、宜出声； 入座得法。就座时，应转身背对座位。如间隔座位较远，可以右脚后移半步，待腿部接触座位边缘后，才悄然坐下。着裙装的女士入座，应先用双手拢平裙摆再坐下。入座姿态.礼貌声明。 分开座椅时，身边假设有人在座，应该用言语或动作向对方先表示，随后再站起身来。留意次序。 和他人同时离座，要留意起身的先后次序。要优先尊长，即位置低于对方时，应该稍后离座。位置高于对方时，可以首先离座。双方身份类似时，可以同时起身离座。无论如何，抢先离座都是失态的表现。动作轻缓。 离座时要留意礼仪序列，不要忽然起身离座时，惊吓他人，最好要动作轻缓。不要由于不留意而弄出响声或将椅垫、椅罩弄掉在地上。从左分开。“左出是一种礼

5、节。不论是从正面、侧面还是反面走向座位，通常都讲究从左侧一方分开本人的座位。二、起离座.根据座位的高低，调整坐姿的详细方式，通常坐下之后不应坐满座位，大体占据其2/3 的位置即可。挺直上身，头部端正，目视前方，或面对交谈对象。在普通情况下，不要靠座位的背部。在正规场所，上身与大腿、大腿与小腿，应均为直角。双腿并拢。详细来讲，男士就座后双腿可张开一些，但不应宽过肩。女士就座后，特别是身着短裙时，必需并拢大腿。在非正式场所，坐定之后双腿可叠放或斜放。双腿交叉叠放时，应做到膝部之上并拢 。双腿斜放时最好与地面构成45度角。双腿自然下垂，放在地面上，脚尖面对正前方或侧前方。双脚可以并拢、平行，也可以一

6、前一后。正坐时，双手应掌心向下，叠放在大腿上，或放在身旁的桌面上。也可以一左一右， 扶住座位两侧的扶手。侧坐之时，双手叠放或相握，放在身体侧向的那条大腿上。坐姿三、根本坐姿要求.四、常见的坐姿.交叉后点式曲直式重叠式男士常见坐姿.规范式前伸式前交叉式男士常见坐姿.第一种：正位坐姿 (规范式 身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小腿成90度角，双手虎口相交轻握放在左腿上，挺胸直腰面带浅笑。.第二种：双腿斜放式 侧点式与侧挂式身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小腿成90度角，平行斜放于一侧，双手虎口相交轻握放在腿上，挺胸直腰面带浅笑。 .第三种：双腿交叉式 交叉式与后点式身体的重心垂直向下，双腿并拢

7、大腿和小腿成90度角，平行斜放于一侧，双脚在脚踝处交叉，双手虎口相交轻握放在腿上，挺胸直腰面带浅笑。.第四种：前伸后屈式 曲直式身体的重心垂直向下，双膝并拢左脚前伸右脚后屈或右脚前伸左脚后屈，双手虎口相交轻握放在左腿上，改换脚位时手可不用改换，挺胸直腰面带浅笑.第五种：架腿式 (重叠式先将左脚向左踏出度，然后将右腿抬起放在左腿上，大腿和膝盖严密重叠，重叠后的双腿没有任何空隙，犹如一条直线，双手虎口相交轻握放在右腿上.男士坐姿要求上体挺直、肩平头正、目光平和的，坐立的时候还要留意双腿分开的宽度不要超越肩膀的宽度，两脚坚持平行，两手自然放置。.规范式侧点式前交叉式后点式女士常见坐姿.曲直式侧挂式重

8、叠式女士常见坐姿.不雅的坐姿.坐姿的本卷须知1坐时不可前倾后仰，或歪歪扭扭。2双腿不可过于叉开，或长长地伸出。3高架“二郎腿或“ 4 字型腿。 4不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于臀部下面。5坐下后不可随意挪动椅子。6腿、脚不停抖动。7与人说话时不要用手支着下巴。8双手不要放在两腿中间或抱腿。9脚尖不要指向他人，脚不要蹬踏他物。10不要把脚架在茶几上或架在椅子扶手上。.被“抖掉的合同 有一位美国华桥，到国内洽谈合资业务，洽谈了好几次，最后一次去之前，他曾对朋友说：“这是我最后一次洽谈了，我要跟他们的最高指点谈，谈得好，就可以点头。过了两个星期，他又回到了美国，朋友问：“谈成了吗？他说：“没谈

9、成。朋友问其缘由，他回答：“对方很有诚意，进展得也很好，就是跟我谈判的这个指点坐在我的对面，当他跟我谈判时，不时地抖着他的双腿，我觉得还没有跟他协作，我的财都被他抖掉了。.走如风 矫健、活力第一篇 饭店礼仪效力实训实训工程四 走姿.走姿男士：稳重、大气，宛如一首豪放的进展曲！女士：轻盈，优雅，犹如一首温顺的小夜曲！一、走姿根本要求：.1、抬头、挺胸、收腹，两眼平视，两肩相平、身体要直，两臂自然下垂摆动，两腿直立不僵；2、手臂摆幅为35厘米左右，双臂外开不要超越20度； 3、步位恰当，男子走平行线，女子走直线；4、步幅适度，男子每步约40厘米，女子每步约30厘米；5、速度均匀，正常速度为每分钟6

10、0-100步；6、上下楼梯：头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。二、走姿的规范要领.1、双臂摆动幅度不可过大，约45度左右，切忌左右摆动；2、切忌身体左右摇摆或摇头晃肩；3、膝盖和脚踝应轻松自若，以免显得生硬；4、切忌走外八字或内八字；5、多人行走不要横排或勾肩搭背；6、有急事要超越前面的行人时，不得跑步，可以大步超越，并微转身向被超越者致意负疚；7、行走时，身体重心稍向前，并随着脚步的挪动向前过渡重心。三、走姿时应本卷须知一.三、走姿时应本卷须知二1、应靠右行走；2、行进时如遇上司、宾客，应自然凝视对方，自动浅笑问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与他们抢道而行；3、陪同客人或指点时

11、，要让客人或指点走在本人右前侧。三人行，中为上、右次之、左再次之；4、引领客人时，本人要斜前2-3步，转弯时用手势指引客人，根据客人的步速行走；5、与上司、宾客同行至门前时，应自动开门让他们先行，不能本人抢先而行；6、上下楼梯应该让客人或指点先走，把选择前进方向的权益让给客人或指点。上下楼梯有女士时，该当是女士优先。但当遇到螺旋状上升的楼梯，而且有穿短裙、尤其是喇叭裙的女士，男士就不要谦让，应该走在前面。 .第一篇 饭店礼仪效力实训实训工程五 蹲姿. 美观、大方。假设用右手捡东西，可以先走到东西的左边，再蹲下来，脊背坚持挺直，臀部一定要蹲下来，防止弯腰翘臀的姿态。 男士两腿间可留有适当的缝隙，

12、 女士那么要两腿并紧，穿旗袍或短裙时需更加留意，以免为难。 一、 蹲姿的根本要求.二、高低式蹲姿 下蹲时普通是左脚在前，右脚稍后。左脚应完全着地，小腿根本上垂直于地面；右脚那么应脚掌着地，脚跟提起。右膝须低于左膝，右膝内侧可靠于左小腿的内侧，构成左膝高、右膝低的姿态。女性应靠紧两腿，男性那么可以适度分开。.2、女士交叉式蹲姿 下蹲时，右脚在前、左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。右腿在上，左腿在下，两者交叉重叠。左膝由后下方伸向右侧，左脚脚跟抬起，并且脚掌着地。两腿前后接近，合力支撑身体。上身略向前倾，臀部朝下。 .如何拾起地上的物品？1、站在所取物品的旁边，蹲下屈膝去拿。抬头挺胸，再渐渐的

13、将腰部放下；2、两腿合力支撑身体，掌握好身体的重心，臀部向下。.1不要忽然下蹲2不要离人太近3不要方位失当4不要毫无遮掩蹲姿的本卷须知.要留意防止不雅蹲姿.第一篇 饭店礼仪效力实训实训工程六 手势.手势 手势是人们交往中不可短少的动作，是富有表现力的一种“体态言语。得体适度的手势，可加强感情的表达，起到锦上添花的作用。请、让、送引领客人 递物接物 招手致意一、手势的作用二、酒店效力中手势的运用.高位手势引领方向手势可采用“直臂式，脚站呈丁字步，五指伸直并拢，手臂的高度与肩同高，肘关节伸直。同时左手下垂，目视来宾，面带浅笑，应留意身体要倾向宾客，眼睛要兼顾所指方向。.中位手势横摆式欢迎手势、请进

14、欢迎手势：“横摆式以肘关节为轴向右摆动，手和地面呈45角，手心朝向斜上方。脚站呈丁字步，左手下垂，目视来宾，面带浅笑，礼貌问候。.曲臂式里边请以右手为例：五指伸直并拢，从身体的侧前方，由下向上抬起，上臂抬至里身体45度的高度，然后以肘关节为轴，手臂由体侧向左摆动成曲臂状。.双臂横摆大家请.低位手势斜臂式斜摆式请坐以肘关节为轴，手臂向下成一斜线。.小例子 导游带着游客上大巴，开场清点游客人数：“一、二、三手心向下，食指指人，大家觉得怎样？.握手 握手语是交际双方互伸右手彼此相握以传送信息的体态语. 握手是世界通用的一种体态言语，公关人员更应该掌握握手的艺术，恰当的握手会给人留下愉快的印象。.“他

15、的手伸过了世界上最辽阔的海洋我们25年没有交往了！ 周恩来“当我们的手相握时，一个时代终了了，另一个时代开场了。尼克松.男士之间的握手异性之间的握手.握手的本卷须知1 、一定要用右手握手。 2 、要紧握双方的手，时间普通以13秒为宜。当然，过紧地握手，或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。 3 、尊者决议原那么尊者先行 A 、男女之间：女先男后女方先伸手才可握手，如女方不伸手，没有握手的志愿，男方可点头致意或鞠躬致意 B、 宾主之间：主先宾后主人先伸手以示 热情、客人后伸手 C、当年龄与性别冲突时，普通仍遵照女先男后的次序，同性老年先伸手，年轻的应立刻回握。 D、 有身份差别：高先低后身份高先伸手，身份低的应立刻回握.4 、握手时，年轻者对年长者、职务低者对职务高者都应稍稍欠身相握。有时为表示特别尊崇，可用双手迎握。男士与女士握手时，普通只宜悄然握女士手指部位。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。 5 、握手时双目应凝视对方，浅笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进展，切忌交叉握手。 6 、在任何情况回绝对方自动要求握手的举动都是无礼的，但手上有水