任务一：参观酒店客房部ppt课件

1、客房部概述 .本章学习重点：了解客房部在酒店运营中的位置、作用及主要义务了解客房类型与客房设备.客房是酒店销售的主要产品从世界范围酒店运营的情况统计资料看，客房营业收入约占全酒店营业收入的平均比例为56.3%。而餐饮营业收入约占比例为36.4%，费收入占2%，其他运营收入占7.1%。我国酒店的客房营业收入占全酒店营业收入的平均比例为43.66%，餐饮收入所占比例为37.17%。商品营业所占比例为6.7%，其他运营收入所占比例为12.47%。从本钱费用来看，客房部的本钱与费用仅占客房部收入的26.9%，而餐饮部的本钱与费用要占本部门营业额的74.3%。.客房部在酒店中的位置 客房是酒店存在的根底

2、和构成主体酒店向旅客提供生活效力的综合设备，其中必需能向旅客提供宿舍效力，要住宿就必需有客房，所以客房是酒店存在的根底。客房面积约占酒店的70%-80%，酒店绝大部分的固定资产、物资设备、物料用品都在客房，所以说客房时酒店的主要组成部分。.2. 客房收入是酒店经济收入的主要来源3. 客房部效力质量是酒店效力质量的重要标志客房是客人逗留时间最长的地方，因此，客房的卫生能否清洁，效力人员的效力态度能否热情、周到，效力工程能否丰富，对客人有着直接影响。客房效力质量是衡量这个酒店效力质量、维护酒店声誉的重要标志，也是酒店等级的重要标志。.4. 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽酒店，只需在客房入住率高的

3、情况下，酒店的各种设备才干发扬作用。客人住进客房，要到前台办手续、交房租，要到餐厅用餐、宴请，要进展商务活动，还要健身、购物、文娱等，因此，客房效力带动了酒店的各项效力。.5. 客房部的管理直接影响到全酒店的运转和管理客房部的任务内容涉及到酒店的方方面面，客房部的员工数量在整个酒店中所占比例也很大，因此客房部的管理程度直接影响到酒店员工队伍整体素质的提高和效力质量的改善。.客房部的主要义务 提供综合性的客房效力提供商品 完好的客房商品包含房间、设备设备、用品和客房综合效力。客房属高级消费品，因此，布置要高雅美观，设备设备要完备、温馨、耐用、日用品方便平安，效力工程全面周到，客人财务和人身平安又

4、保证。总之要为客人提供清洁、美观、温馨、平安的暂住空间。.发明清洁优雅的对客环境 客房部出了客房的事物以外，还担任酒店一切公共区域的清洁卫生任务，包括大堂卫生、一切的大理石地面保洁、电梯、一切玻璃、一切的灯具、铜具、地毯、沙发、庭院绿化、卫生间等。卫生清洁是保证客房效力质量和表达客房价值的重要组成部分。.保证客人生命和财富平安 平安是客人的根本需求之一，也是客人选择酒店的前提。酒店的不平安事故大都发生在客房，因此，客房效力员必需求有剧烈的平安认识。.为其他部门提供效力 酒店的正常运转需求各部门的通力协作与配合。客房部的运转需求其他部门的支持与协助，同时，客房部也为其他部门提供效力。.客房部与酒

5、店主要部门的关系酒店等正常、高速运转需求各部门的通力协作。客房部一方面需求其他部门的配合、协助与支持，另一方面又要其他部门提供一系列的效力。因此，客房部应与以下几个部门坚持良好的沟通和协作关系.客房部与前厅客房部与前厅部是联络最为亲密的部门，二者的联络成为彼此间最根本的任务内容之一。许多酒店将其合并成一个部门，即房务部。.两个部门之间必需不断地相互提供最新信息，确保客房情况的一致性，以最大限制的提高客房出租率。客房部应根据前厅部的客情预测，妥善安排人员，及时制定和调整定期清洁任务。.客房部与销售部销售部的中心义务时销售酒店客房，而客房部是酒店客房的提供者，两个部门之间良好的沟通和协调可以最大限

6、制的提高客房的出租率和平均房价。.客房部应及时将本部门推出的新效力工程通报营销部，以使其更好的销售。客房管理人员应定期向营销部了解客人对客房部产品的意见，并根据客人的反响不断改良产质量量。营销部对第二年的客情预测是客房部管理人员制定预算的根据，客房部还要根据客情预测合理安排本部分员工的年度休假时间。.客房部与餐饮部客房部的送餐效力都是由餐饮部完成。餐饮部的环境布置布件和制服的洗涤与保管那么有客房部协助完成。 .客房部与财务部 客房部应协调财务部做好有关账单核对、固定资产清点以及奖金核定任务。在物品采购方面，两部门应协作制定规范配备量，建立物品的书面及实物档案。对客房物资进展清点及制造房务预算方

7、面，客房部需求获得财务部的指点、协助和监视。.客房部与人事部及培训部 客房部的人员定岗、定员、招聘、培训、解雇、奖惩和升迁都需求人事部的同意和协助。客房部和培训部应共同协作，确保有足够的新员工来源，建立良好的培训系统。.客房部与平安部客房是客人在酒店逗留时间最长的区域，客房管理人员及员工努力提高平安认识，定期请平安部专业人员对部门员工进展培训，确保其在任务中留意发现平安隐患，并及时报告。. 周女士是一家国际观光饭店的接待员。有一天，她接到两位住客求助其一人为常住的美国客人A先生，他对有关账目方面有疑问，由于他发现客帐多了一笔莫名的国际长途费，要求马上处理这个问题。另外一位住客是国内知名大公司的

8、高级主管，他打来说她要赶时间外出开会，发现身边的挪动不见了，能够是午间在酒店餐厅用餐时忘在了餐厅，希望能协助她处置下。假设他是这位周女士他会怎样处置这两个问题？.某大公司的丁经理一行5人来到A饭店，预备观赏一下开会场地，因该公司下个月要举行一连三天的训练练习。丁经理在饭店营销部主任陪同下，前往大会会议厅观赏，由于场地宽阔，会议厅格局、装潢和设备都令人称心，营销部主任胸有成竹能接下这个单子。不过丁经理和随行人员总觉得有点不对劲的地方，原来这里不是的传来阵阵的微怪气味，似乎是霉味，后来弄清楚是地毯发出的味道。后来这单生意被别家酒店接走了。.客房类型配置的原那么 从实践出发，顺应功能原那么 酒店本身

9、的定位决议了酒店的功能，在配置客房功能时，要以酒店整体的功能为首要原那么，要从顾客的需求出发，不能生搬硬套其他酒店的阅历、要从实践出发，针对本酒店的需求设置。.优化资源、精简高效的原那么 酒店还要思索市场的供求需求，防止资源浪费。.酒店的类型按照一间客房的构造和拥有床的数量来分类，可以划分为单人床间双人床间双床间三人床间套房.单人床间配备一张单人床，适用于商务游览的独身客人居住.双人床间配备一张双人床，适宜夫妇游览者居住，也适宜商务游览者单人居住.双床间配备两张单人床，这类客房在酒店中占极大部分，也成为酒店的规范间，较受团体、会议的客人喜欢。也有双床间配有两张双人床的。以显示较高的客房规格和独

10、特的运营方式。.三人床间配备三张单人床或1张单人床，1张双人床。普通在经济型酒店里配备这样的房间，适宜家庭游览或经济层次不高的客人运用。.套房由两间或两间以上的客房构成。根据其运用功能和室内装饰规范又可细分为以下几种:.普通套间 普通为两套间。一间为卧室，配有大床，并与卫生间相连。另一间为起居室，设有盥洗室，内有坐便器与洗面盆.商务套间 专为从事商务活动的客人而设计，一间为起居室与办公室，另一间为卧室。.双层套间 也叫立体套件，其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内楼梯衔接.衔接套间 也称为组合套间。为两间相连的客房，用隔音性能好，均安装门锁的两扇门衔接，并配有卫生间。需求时即可以作为两间独

11、立的单间客房出租，也可以作为套间出租。灵敏性较大。 .奢华套房 也称奢华套间。可以是两套间布置，也可以是三套间布置。三套间中除起居室、卧室外，还有一间餐室或会议室。特点：注重客房的装饰布置、房间气氛及用品配备奢华。 .秦皇岛长城酒店奢华套间.建国大酒店奢华套间.总统套间 也称特大套间。普通由五间以上的房间组成。包括男主人房、女主人房、会议室、书房、餐室、起居室、随从房等。装饰布置讲究，造价昂贵。通常在奢华酒店才设置。特点：稀缺、奢华、绝美、设计、功能、景观、地段、配备各方面都做到极致。 .按照客房在楼层所处的位置分类外景房内景房角房.外景房：即窗户朝向大海、湖泊、公园或景区景点等客房内景房：指窗户朝向酒店内景，比如酒店内花园的房间。角房：位于走廊过道尽头的客房。.特殊楼层及客房的配备旅游酒店客人的多元化需求，除根本房型以外，还需配置各种特殊楼层或房间，满足客人的特殊要求。是酒店客房顺应市场需求的表达。 .行政楼层 也可称为商务楼层，普通设于奢华酒店中。单独设有接待处、酒廊和商务中心，客人可以享遭到更多、更个性化的效力。特点：以最优良的商务设备和最优质的效力为商务客人高效率地投入紧张的任务提供一切方便。.无烟楼层 专供非吸烟宾客入住，并为客人提供严厉的无烟环境的客房。.女士客房根据女士