《农业经济学（第五版）》课件第二章

1、第二章 农产品的需求与供给第一节 农产品需求第二节 农产品供给第三节 农产品价格的形成过程第四节 农产品需求与供给的两个问题一、农产品需求（一）农产品需求的概念 农产品需求：指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。（二）农产品需求原理农产品需求函数农产品需求表农产品需求曲线农产品需求定理需求量的变动与需求变动（三）影响农产品需求的因素1）消费者的收入水平2）价格3）中间需求的

2、变化4）人口的数量与结构5）消费者的偏好和消费观念6）消费者的文化习俗7）消费者对农产品未来价格的预期8）政府的消费政策（四）农产品需求价格弹性1. 农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比率。不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格， P /P代表价格变动的比率。 Ed 需求弹性公式：2. 农产品需求弹性的种类Ed0时，需求

3、完全无弹性。 即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线Ed时，需求完全有弹性或弹性无限。 即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。 Ed1时，需求单一弹性。 表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相 同。Ed1时，需求富有弹性。 表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅 度，需求曲线是一条比较平坦的线。5.0Ed1时，需求缺乏弹性。 表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅 度，需求曲线是一条比较陡直的线。 2. 农产品需求弹性的种类3. 影响农产品需求价格弹性因素（1）消费者对某种农产品的

4、需求程度（2）某种农产品的替代品数目及替代程度（3）某种农产品本身用途的广泛程度（4）农产品在消费者预算中所占比重的大小（5）消费者的收入水平（6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种 农产品的依赖程度日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.49鱼类0.260.68蛋类0.330.69乳类0.330.3果类0.740.870.3蔬菜0.440.68 表4-1 农产品的需求弹性二、农产品供给（一）农产品供给的概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的数量。从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者

5、有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力，或虽然有供应农产品的能力但并没有出售农产品的愿望，都不能形成农产品的有效供给。（二）农产品供给原理 1.农产品供给函数如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为： S=f (a1，a2，a3，an)如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为： S=f（P）2.农产品供给与价格的关系A 20 5.0B 40 4

6、6.0C 60 77.0D 80 100.0E 100 115.0F 120 122.5 表4-2 某种农产品的供给量与价格关系表农产品价格(元)农产品供给量（吨）农产品供给量随着其价格的提高而不断增加递 增3.农产品供给曲线4.农产品供给定理农产品供给定理又称农产品供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。 农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。

7、当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。 2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。（三）农产品供给的特殊性价格的提高只能在一定范围之内促进农产品供给量的增加，而这个范围又是十分有限的。农产品生产周期比一般商品生产周期长，周期性供应是一个规律。农产品供给受自然环境的影响较大 农产品供给的政府调控程度较大 （四）影响农产品供给的因素1）价格2）农业资源及其开发利用

8、的技术水平3）农产品的生产者的数量与结构4）农产品的商品化程度5）政府的农业政策（五）农产品供给弹性1. 农产品供给价格弹性的概念农产品供给弹性是指某种农产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。Es为供给弹性系数，Q为供给量，Q为供给变化量，P为价格，P为价格变化量。注意没有负号！农产品的供给弹性普遍较小。短期供给弹性小于长期供给弹性。Es =供给弹性公式：2.农产品供给价格弹性的种类Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。Es时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。 Es=1时，称为同一供给弹性，表明

9、供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。 Es1时，称为供给富有弹性，表明供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。 0Es1时，称为供给缺乏弹性，表明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度 3.影响农产品供给弹性的因素（1）农产品生产周期的长短（2）农产品生产规模变化的难易程度（3）农产品价格变动的影响期长短（4）随着农产品产量的增加，其成本 增加的程度三、农产品价格的形成过程 D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3图4-3 农产品价格产量变动曲线1.农产品市场的不安定性SDE价格数量ABP原因：供给方面的自然条件影响的不可避免；需求方面的由农产品的边际效用决定的价格弹性较小。OQ1QQ2P1P2

10、图4-4 农产品需求曲线的解释四、农产品的需求与供给的两个问题需求的价格弹性=需求的变化率/价格的变化率价格的变化率=需求的变化率/需求的价格弹性考虑市场的均衡 需求=供给 需求的变化率=收获（供给）的变化率价格的变化率=收获（供给）的变化率/需求的价格弹性例：丰收时：收获增加10%，如果需求的价格弹性比较大=2 那么，将增加的10%全部销售，价格仅下降5%。 然而如果需求的价格弹性比较小=0.3， 那么，将增加的10%全部销售，价格下降33.3%. 相反，收成不好时，同样减少10%， 市场价格可能会上涨33.3%。2.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的-蛛网理论农业与工

11、业相比，生产要素的投入与产出间的时间长短明显不同。（不是从固定资产的投入开始） 类似春种秋收的经常投入与产出间的时间差，引起了预测将来的价格而决定现期生产的困难的经营问题：根据几个月后的小麦价格，几年后的牛肉价格来决定小麦的栽种面积和子牛的饲养头数。农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动 的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。 蛛网理论蛛网理论Cobweb Theory基本假设： 1需求量对价格的反应是瞬

12、时的； 2供给量对价格的反应是滞后的。基本假设： 1商品本期的需求量取决于本期的价格； 2商品本期的供给量取决于上一期的价格。 3开始生产到生产结束需要一定的时间，且在这段时间内生产规模无法改变（即生产时间长且同步进行）当实际面对一个价格冲击时，市场实际产量和实际价格将呈现出三种可能的变化趋势 1）收敛型蛛网PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS图4-5 收敛型蛛网农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE 2）发散型蛛网农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。图

13、4-6 发散型蛛网PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE 3）循环型蛛网农产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。图4-7 循环型蛛网中国猪肉价格波动波动频剧，2007年以来的猪肉价格：异数上涨数据来源：农业部农产品批发市场信息，价格均为集市批发价格。 趋势线当年价格线规律趋势异数上涨13.512.713.913.723.36中国的蛛网波动长期波动规律：蛛网模型，平均34年一个周期 数据来源：农业部农产品批发市场信息，中国畜牧业统计。 18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中美日的比较猪肉价格周期性波动的比较 数据来源：中国农业信息网，美国统计局及农业

14、经济研究所，日本総務省統計局統計調査部消費統計課物価統計室农产品价格安定政策 欠收时的价格暴涨对策 丰收时的价格暴跌对策 增产不增收（丰收贫穷）的原因 贩卖额=生产量价格 贩卖额变化率=生产量变化率+价格变化率 （用生产量变化率代替需求的变化率）可得： 价格变化率=生产量变化率/需求的价格弹性 由于农产品的需求的价格弹性小于1，于是： 价格变化率生产量变化率 （例：弹性=-0.2,产量增加10%时，价格下降50%，于是贩卖收入减少40%） 形成增产不增收农产品的价格安定政策PP1P2P0P3P4 0 Q1 Q2 Q0 Q3 Q4DE图4-13 农产品的价格安定政策1.农产品的价格变动大2.从长

15、期看，农产品价格有上升倾0Q0QPPP0P1P2D1D1D2D2S2S2S1S1图4-14 蔬菜的价格变动图4-15 电器的价格变动小结：农产品价格的特征OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入图4-15 农产品价格变动1. 根据需求曲线及供给曲线的斜率的不同，分别作出蛛网理论中的三种模型。2. 思考影响农产品需求与供给的诸因素。3. 请说明增产不增收。思考题农产品需求定理（1）农产品需求规律 在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。（2）替代

16、效应和收入效应替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。 收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种农产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。 炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如鲍鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而

17、减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。 吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，农产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种农产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。（3）炫耀性农产品和吉芬农产品acbDp2p1P0P0Q0Q2QQ1图4-1 需求量的变动示意图需求量的变动与需求变动图4-2 需求的变动示意图D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q需求量的变动与需求变动1）消费者的收入水平对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。对低质量的

18、农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升。随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的农产品。随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品农产品。2）价格（1）商品农产品本身的价格及价格总水平（2）其他相关商品农产品的价格代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化。 互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其