食品生产经营风险分级管理办法测试卷及答案

1、食品生产经营风险分级管理办法测试卷及答案一、单选（10道）1、食品生产经营静态风险因素按照量化风险分值划分为（） 单选题 *A.A档、B档、C档、D档B.低档、中档、高档C.档、档、档和档(正确答案)D.A档、B档、C档2、企业风险等级的评定周期为（） 单选题 *A.3个月B.6个月C.每年(正确答案)D.每2年3、食品药品监督管理部门以( )为基础，结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照( )指标，划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。( ) 单选题 *A.风险分析 风险评价

2、(正确答案)B.风险管理 风险监控C.风险分析 风险监控D.风险管理 风险评价4、某企业风险等级被评为C级，其年度将面临至少（）日常监管 单选题 *A.至少1次B.至少1-2次C.至少2-3次(正确答案)D.至少3-4次5、评定新开办食品生产经营者的风险等级，可以按照食品生产经营者的（）确定。 单选题 *A.企业资质B.静态风险分值(正确答案)C. 动态风险分值D.产品类别6、某企业2017年度企业风险等级被评为A级，2018年度国家抽检有一次不合格，作为执法人员2018年其风险等级评定为（） 单选题 *A. A 级B. B 级(正确答案)C. C 级D. D 级7、国家对企业风险评定工作实施

3、动态管理，原则上（）调整一次 单选题 *A.每两年B.每年(正确答案)C. 每半年D.不定期8、通过以下（）确定食品生产经营者风险等级。 单选题 *A.静态风险+企业资质B.产品类别+动态风险C.企业资质+产品类别D.静态风险+动态风险(正确答案)9、某食品生产经营通过食品药品监督管理部门检查最终量化打分为43分，请问其风险等级应为（） 单选题 *A. A 级B. B 级(正确答案)C. C 级D. D 级10、食品药品监督管理部门确定食品生产经营者风险等级，采用评分方法进行，以百分制计算。其中，静态风险因素量化分值为( )，动态风险因素量化分值为( )。（） 单选题 *A.40分 60分(正

4、确答案)B. 60分 40分C.50分 50分D.30分 70分二、多选（5道）1、风险分级的原则为（） *A.风险分析(正确答案)B.量化评价(正确答案)C.动态管理(正确答案)D.客观公正(正确答案)2、风险分析管理的适用范围包括（） *A.食品生产、食品销售和餐饮服务等(正确答案)B.食品添加剂生产(正确答案)C.婴幼儿配方乳粉(正确答案)D.保健食品等特殊食品(正确答案)3、以下（）情形，下一年度生产经营者风险等级可视情况调高一个或两个等级。 *A.国家抽检发生2起不合格B.未按规定要求开展食品召回(正确答案)C.企业人员逃避政府部门监督检查(正确答案)D.获得良好生产规范、危害分析与

5、关键控制点体系认证(特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉企业除外)的4、食品生产经营动态风险的评价依据包括以下那些（） *A.企业资质(正确答案)B.进货查验(正确答案)C.过程控制(正确答案)D.出厂检验(正确答案)E.监督检查(正确答案)5、以下（）情形，下一年度食品生产经营者风险等级可以调低一个等级。 *A.连续2年食品安全监督管理记录没有违反食品生产企业风险分级管理办法B.获得地市级以上人民政府质量奖的(正确答案)C.获得良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证(特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉企业除外)的(正确答案)D.不按规定进行产品召回或者停止生产经营的三、判断题（15道）

6、1、根据食品生产经营风险分级管理办法食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级 判断题 *对错(正确答案)2、根据食品生产经营风险分级管理办法，食品生产企业风险等级一经评定，则无法调整 判断题 *对错(正确答案)3、食品药品监督管理部门应当及时将食品生产经营者风险等级评定结果记入食品安全信用档案，并根据风险等级合理确定日常监督检查频次，实施动态调整。 判断题 *对(正确答案)错4、食品生产经营在风险分级评定过程中，得分越高风险等级越高，日常检查频次越少 判断题 *对错(正确答案)5、食品生产经营者风险等级从高到低分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级 判断题 *对错(正确答案)6、

7、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍 判断题 *对(正确答案)错7、生产经营多类别食品的，应当选择风险较高的食品类别确定该食品生产经营者的静态风险等级。 判断题 *对(正确答案)错8、某婴幼儿配方乳粉企业2018年企业风险等级评定为B级，2019年度获得、危害分析与关键控制点体系认证，则其2019年度可以评定为A级 判断题 *对错(正确答案)9、食品药品监督管理部门可以根据食品生产经营者年度监督管理记录，调整食品生产经营者风险等级 判断题 *对(正确答案)错10、风险等级为B级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查2-3次； 判断题 *对错(正确答案)11、陕西省乳制品企业食品安全信用等级分为A(守信)、B(基本守信)、C(失信)、D(严重失信)四级。 判断题 *对(正确答案)错12、陕西省各区(县)食品药品监督管理局根据年度内辖区乳制品及白酒生产企业日常监督检查、产品抽检检验、行政处罚、表彰奖励等信息，建立食品安全信用档案，确定食品安全信用等级的初审意见，并上报市级食品药品监管管理局审核 判断题 *对(正确答案)错13、食品生产经营风险等级的应用可以合理确定企业的监督检查频次、监督检查内容、监督检查方式以及其他管理措施，作为制订年度监