lj2肯德基供应商管理课件VIP

1、肯德基的供应商管理全球评估体系肯德基供应商通常的说法-经过肯德基星级系统（STAR SYSTEM)评估过的厂家，能轻而易举地通过国家ISO质量认证。宁波街头肯德基肯德基的供应商管理全球评估体系从质量、技术、财务、诚信度、沟通能力对供应商进行监控从1996年开始，这一系列评估标准已对中国的供应商全面实施。内容细化且可操作性强装有金属探测器的供应商，每小时都检查一次机器是否在正常运作，并有现场的记录；面包的直径、高度，甚至内部的孔洞的大小是否合乎肯德基要求的标准；供应商是否有成文的系统和固定的管道与客户进行交流.每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由公司的技术部和采购部以总分100分进行

2、评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。发挥作用的途径-竞争、示范和关联 竞争效应。跨国公司和咱们中国的企业之间有竞争，那么竞争就是促进企业进步的、最重要的动力。 示范效应。跨国公司的组织模式、技术开发模式、工业生产流程一个很好的示范效果，那么中国企业可以就近来观察、学习、模仿跨国公司怎么做。 关联效应。跨国公司零部件需要在当地采购，同时它也提供相应的技术支持和服务，那么很多国有企业和民营企业，对他们来讲就是非常重要的发展的机会。 1987年肯德基进入中国，14年中已发展成为中国最大的快餐企业。04年数据显示，以经营肯德基、必胜客品牌为主的百胜(中国)投资公司，连锁门店达到1

3、130家，比03年增加了233家；分布在130多个城市的肯德基经营网点突破1000家，平均每店年营业额为830万元，比上年增加33万元。 作为最早进入中国的西式快餐企业，十几年来肯德基不但带来了异国风味的美味快餐食品，同时还把全新的经营理念、管理方法和人员培训系统带进中国的餐饮市场，并由此推动了中国国内整个快餐业的发展与进步。竞争效应以软饮料行业为例，随着跨国公司的进入，中国国内企业大批倒闭，但统计表明，可口可乐在中国的市场价值和中国整个饮料行业的市场价值是同步增加的，肯德基赋予上下游产业链条以令人惊异的乘数效应，但更多的时候，肯德基被视为一头“狼”。随着外资进入中国力度的不断扩大，在那些尖锐

4、地感受到跨国公司竞争压力的行业里，“狼来了”之声一度喊成一片。竞争效应宝洁公司，一度差不多完全占领了中国的化妆品和洗涤剂市场，几年就在国内建立了10余家合资公司。可口可乐和百事可乐让中国饮料业几乎全线崩溃，仅杭州一个城市，就有100多家饮料厂被迫停产。更重要的是，中国的本土饮料企业也在日后的激烈竞争中新生了一批知名品牌，如“健力宝”、“椰树”、“娃哈哈”等。在快餐业亦是如此，肯德基、麦当劳会刺激更多本土快餐的成长。鲶鱼示范效应跨国公司就好比鱼池里的鲶鱼。在饲养草鱼的鱼池里放进凶悍的鲶鱼，固然会有一些草鱼葬身鲶鱼之腹，这初看起来是损失，但草鱼们也在求生的挣扎中锻炼了筋骨多长了肉，所以整个鱼池的产量反而提高了。 鲶鱼示范效应 “十多年来，肯德基在中国不仅自身的发展迅速，同时还带动、发展了国内一大批本土相关行业标准化的建立，形成了一个规模庞大、良性循环的经济链。” -百胜餐饮集团大中国区公共事务总监陈耀东关联效应1987年肯德基在中国开店以来，由美国百胜餐饮集团控股肯德基快餐在国内的连锁店已累计售出约25万多吨鸡，这些鸡原料100都是产自中国本地。粗略估计，肯德基在中国已售出的鸡肉总量