科学版九年级下册化学 第9章 9.4.1 食物中的营养素 习题课件

1、科学版 九年级下第九章 现代生活与化学第1课时食物中的营养素课题4 ABD12345AC678910B1112DC131415DCBC1617A1819BAB答 案 呈 现温馨提示：点击 进入讲评1【中考威海】在糖类，油脂，蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，水，二氧化碳中，属于人体必需营养素的有()A BC DA2. 【2021山西】袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是()A水 B糖类 C油脂 D维生素【点拨】大米富含淀粉，淀粉属于糖类。B3【中考汕尾】俗话说“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青

2、菜萝卜”富含的营养素是()A糖类 B脂肪C蛋白质 D维生素D4. 【2021福建】运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是()A葡萄糖 B维生素 C水 D无机盐【点拨】人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，能提供能量的是蛋白质、糖类、油脂，所以运动员功能饮料含有的营养素中主要用于补充能量的是葡萄糖，葡萄糖属于糖类。A5. 下列不会使蛋白质发生化学变化而失去原有生理功能的是()A甲醛 B硫酸铵C乙酸铅 D浓硝酸【点拨】蛋白质在加热或遇到重金属盐、酸、碱和某些有机物时会变性。B6. 【2021天津】如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是()A牛肉富含淀粉 B米饭

3、富含蛋白质C番茄富含维生素 D鸡蛋富含糖类【点拨】牛肉富含蛋白质，A错误；米饭富含糖类，B错误；番茄富含维生素，C正确；鸡蛋富含蛋白质，D错误。C7下列关于糖类的认识不正确的是()A糖类都属于高分子化合物B在酶和水的作用下，人体内的淀粉转变成葡萄糖C人体所需热量的60%70%来自糖类D可用碘水来检验食物中是否含有淀粉A【点拨】葡萄糖、蔗糖等不是高分子化合物，故A错；淀粉属于糖类，在酶和水的作用下，能转变为葡萄糖，故B正确；糖类是人体内最主要的能量来源，人体所需热量的60%70%来自糖类，故C正确；淀粉遇碘变蓝，所以可以用碘水来检验食物中是否含有淀粉，故D正确。8【中考苏州】下列说法不正确的是(

4、)A纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C蛋白质受热凝固属于化学变化D淀粉和油脂都是有机高分子化合物D9. 【2021眉山】青少年的健康问题日益引起了人们的重视。某同学某天中午的食谱为米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是()A蒸蛋 B清蒸鱼 C炒青菜 D包子【点拨】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；回锅肉、炸鸡块、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐等，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，青菜中富含维生素。C105月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注营养问题：(1)上表是小明制订的食谱单，在

5、食谱中含有的营养素有_等。糖类、蛋白质、油脂、无机盐、水主食米饭、馒头副食烧鸡块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤(2)考虑到各种营养成分的均衡搭配，你认为小明制订的食谱中还缺少的一种营养素是_，获取该营养素的一类食物是_。(3)同学们喜爱喝的酸奶，其配料表部分为纯净水，鲜牛奶，白砂糖，柠檬酸等。其中能为人体提供能量的是_(填编号)。维生素主食米饭、馒头副食烧鸡块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤蔬菜(或水果)11【2020泸州】下面有关“舌尖上的泸州”的说法错误的是()A“泸州老窖”含有乙醇B. “合江荔枝”含有维生素C“泸州桂圆”含有大量塑料D. “古蔺麻辣鸡”富含蛋白质C【点拨】“泸州老窖”含有乙醇；水果、

6、蔬菜中富含维生素，“合江荔枝”中含有维生素；“泸州桂圆”中含有大量糖类与维生素，并不含塑料；肉类、蛋类富含蛋白质，故“古蔺麻辣鸡”富含蛋白质。12下列关于化学与健康的说法正确的是()A人体必需的营养元素摄入越多越好B油脂和维生素不属于食物中的营养物质C误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒D食物纤维不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义C【点拨】要合理摄入人体必需的营养元素，而不是摄入越多越好，故A错误；人类需要的六大营养素包括：蛋白质、油脂、维生素、糖类、水和无机盐，故B错误；重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶、蛋清或生豆浆中含有丰富的蛋白质，当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或

7、生豆浆解毒，故C正确；纤维素能促进胃肠蠕动，故D错误。13下列关于某些营养物质化学性质的描述中，错误的是()A淀粉遇碘水会变蓝B蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C脂肪能在人体内氧化分解，释放出热量D葡萄糖在人体内会转化为蔗糖、淀粉和纤维素【点拨】葡萄糖在人体内经过缓慢氧化，转化为二氧化碳和水，并释放能量。过多的葡萄糖可转化为脂肪贮藏起来。D14【2020长沙】新冠肺炎疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是()A蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B糖类和油脂都能为人体提供能量C人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入D

8、无机盐和水不属于营养素B15【中考泸州】某品牌牛奶的营养成分如下表所示，下列对1盒250 mL的牛奶叙述正确的是()A碳水化合物提供的能量为280 kJB维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C含Ca单质的质量为128 mgD蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外B16下列说法错误的是()A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D青少年应注意膳食中的营养平衡，不要偏食【点拨】油脂难溶于水。A17【中考青岛】下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。(1)红烧牛肉中富含的营养物质_在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸

9、。蛋白质主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸奶(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_。(3)人体所需热量的60%70%来自_， 该食谱中富含此类营养物质的食物是_。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸奶维生素糖类米饭【点拨】(1)牛肉中富含蛋白质。(2)红烧牛肉、炒鸡蛋中富含蛋白质，花生米中富含油脂，米饭中富含淀粉(糖类)，该食谱中缺少富含维生素的物质。(3)糖类是人体最主要的能量来源，人体所需热量的60%70%来自糖类；食谱中富含糖类的是米饭。18【改编安徽】学校食堂提供了下列5种食物：青菜苹果米饭猪肉鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A B C D【点拨】从营养均衡的角度分析，A项中缺少蛋白质，C项中缺少糖类，D项中缺少维生素。B19【中考梧州】梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：(1)该豆浆中所含基本营养素中，除水外含量最高的是_。(2)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素_，会引起坏血病。蛋白质成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数/%1.80.71.10.010.000 50.015C(3)豆浆中的_在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(4)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变_色。蛋白质成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数/%1.80