质量与管理ppt课件

1、第二章 商质量量和质量管理 经过本章学习，学生应可以了解质量管理的开展历程；掌握质量的概念、商质量量的概念，质量管理的概念及质量管理的根本活动要素，质量管理的根本工具及特点；重点掌握商质量量的根本要求，影响商质量量的要素。 .1质量概念的含义及质量概念的开展；2商质量量概念及内容；3商质量量的根本要求；4影响商质量量的要素；5质量管理的概念及质量管理活动要素；6全面质量管理的含义及特点；7质量管理的根本工具及技术。.1能从顺应性质量概念角度分析有形商品和效力性商 品的质量要求；2能从产品设计、原资料、消费工艺、设备、操作方 法、检验等角度分析影响工业商质量量的要素；3能从环境、动植物种类、栽培

2、技术等角度分析影响 农产质量量的要素；4掌握流经过程保证和提高商质量量的措施；5能正确指点消费者消费，提高消费过程的商质量 量；6会用质量管理的根本工具分析商质量量。.【导入案例】“零是最刚性的目的点评： 商质量量是企业的生命，企业质量管理应树立全面质量管理的观念。海尔总裁张瑞敏.第1节 质量的概念及其开展一、质量的概念 一国际规范化组织关于质量的定义 “一组固有特性满足要求的程度1.特性，可区分的特征-物质的、感官的、人体工的效、功能的、时间的、行为的。2.固有特性，本来就有的。3.赋予特性，价钱、代码、运输要求、售后效力等。4.要求，明示的，隐含的 .第1节 质量的概念及其开展一、质量的概

3、念 二质量管理专家关于质量的定义“质量即适用性，所谓适用性是指产品在运用期间可以满足运用者的需求 朱兰博士. 二、质量概念的开展 一符合性质量的概念 以“符合现行规范程度作为衡量根据，符合规范就是合格的产质量量，符合的程度反映了产质量量的一致性。 二顺应性质量的概念 从运用角度定义产质量量，以顺应顾客需求的程度作为衡量根据，以为产品的质量就是产品的“适用性，即“产品在运用时能胜利地满足顾客需求的程度。 三广义质量的概念 “质量是一组固有特性满足要求的程度 .第2节 商质量量及根本要求 一、商质量量的概念 商质量量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求或需求的程度。 “规定是指在国家法律法规

4、、质量规范、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 “隐含的要求是指那些人们公认的、不言而喻的、不用明确的要求，如习惯要求或惯例等。 “固有特性是指商品一旦构成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。.质量定义的了解：1、关于“固有特性特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物 理的特性、感官的特性、行为的特性、时间 的特性、功能的特性。1特性可以是固有的或赋予的。2赋予特性不是固有特性，不是某事或某物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所添加的特性。如产品的价钱、供货时间、运输要求、售后效力。3不同产品的固有特性和赋予特性

5、是不一样的，某些产品的赋予特性能够是另一些产品的固有特性。.2、关于“要求要求：明示的，通常隐含的或必需履行的要求或 期望。1“明示的：规定的要求。2“通常隐含的：组织、顾客和其他相关方的 惯例或普通作法，所思索的需求和期望是不 言而喻的，顾客和相关方的文件中不会对这 类要求给出明确的规定。3“必需履行的：法律法规的要求及强迫性标 准的要求。4要求可以由不同的相关方提出。不同的相关 方对同一产品的要求能够是不一样的。5要求可以是多方面的，可以用修饰词表示。 质量的范围是多方面，既包括产质量量，又包 括工程质量，还包括作业质量和效力质量。.商质量量的概念包含以下三个层次的内容：一商质量量的中心是

6、满足消费者的需求二商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合三商质量量具有针对性、相对性、可变性.二、商质量量特性一概念，是商品与要求有关的固有特性。要求的详细化、可操作的目的。二有形商质量量特性1.运用性能2.人体工效特性3.平安性4.运用寿命5.可信性，可靠性、可维修性、维修保证性6.环境友好型7.审美性8.经济性9.信息性10.可追溯性.二、商质量量特性三效力商质量量特性1.功能性2.时间性3.平安性4.温馨性5.文明性6.经济性.三、商质量量的根本要求一对有形商品的质量要求1运用性 2平安卫生性3审美性4经济性5寿命和可靠性6信息性二对效力性商品的质量要求 1功能性 2时间性 3文明性

7、 4平安性 5温馨性 6经济性.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素一产品设计对质量的影响二原资料对质量的影响三消费工艺对质量的影响四设备和操作方法对质量的影响五规范程度、检验以及包装对商质量量的影响.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素一产品设计对质量的影响产质量量设计的详细义务主要有以下三项： 第一，保证产品的功能质量，要求所设计的新产品到达技术上规定的功能目的； 第二，保证产品的价值质量，即质量本钱，要使产品的消费技术预备费用、制造费用和运用费用最低，使产品在价钱上有较强的市场竞争才干； 第三，保证产品的图纸或配方质量，要可以正确反映设计思想和用以指点

8、消费的技术要求。防止因图纸或配方设计不周而呵斥产质量量低劣和其他各种损失。 .第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素一产品设计对质量的影响统计资料阐明，产品本钱的70%一90%是由设计决议的。而设计任务费用所占本钱的比例要比制造费用所占本钱的比例少得多，通常只占20%。假设采用科学的设计，那么可使产品本钱降低25%一40%。因此，为了使产品的技术程度高、工艺性能好，本钱低，大力加强产品设计过程的质量管理，建立设计开发全过程的质量保证体系，确保产品的设计质量是非常重要的。.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素二原资料对质量的影响产品消费中原资料质量的优劣严重影响

9、产品的质量玻璃钢储罐选择优质质料是确保产物格量的关键，玻璃钢储罐原辅质料，配件选优资质的提供商定点采购，无论是接纳供货方处举行验证的步伐，均要举行进货验收，玻璃钢罐对玻璃纤维废品举行面密度和线密度测试，含湿量及有机物含量测试，切合原辅质料、验收知识放可放行，玻璃钢罐对树脂举行粘度、固体含量及凝胶时间举行抽检，称心要求，才可允许利用.第3节 影响商质量量的要素食品原料的质量对终端产品影响很大济南凯丽维他食品总经理李永胜引见，公司站在消费者和客户角度，设计产品，研讨配料。食品原料的质量对终端产品影响很大，作为食品配料企业，济南凯丽在设计产品、引荐用料时，尽能够选择天然原料。如，过去低档冰品香精较多

10、，如今设计中高档产品，注重运用天然提取物、果酱、果汁，奶类选择天然稀奶油。.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素三消费工艺、加工方法对质量的影响茶叶按加工方法 不发酵 半发酵 全发酵 后发酵.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素.第3节 影响商质量量的要素 一、影响工业产质量量的要素四设备对质量的影响五规范程度、检验以及包装对商质量量的影响. 二、影响农产质量量的要素一消费环境对农产质量量的影响 气候、土壤、水质二动植物种类对农产质量量的影响 奶牛种类改良 葡萄种类改良三植物栽培技术、动物豢养管理对农产质量量的影响 农业新技术、养殖管理技术. 二、影响农产质

11、量量的要素2021年我国农产质量量平安合格率为97.1% 记者从农业部得悉：2021年农业部按季度组织开展了4次农产质量量平安例行监测，共监测全国31个省区、市152个大中城市五大类产品117个种类94项目的，抽检样品43998个，总体合格率为97.1%。 其中，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品例行监测合格率分别为96.1%、95.6%、97.6%、99.4%和95.5%，农产质量量平安程度坚持稳定。 近几年我国农产品合格率. 塑料大棚技术的运用粮食作物和经济作物的消费也发生了宏大变化 . 把牛的基因转移到猪体内，培育出理想的瘦肉型猪 . 大豆和水稻细胞交融后构成了高蛋白水稻 水稻之父袁隆平

12、.各种运输方式及装卸三、流经过程对商质量量的影响一运输装卸对商质量量的影响.微生物害虫 微生物及害虫等是储存期间商质量量变化的外因 二仓库储存保管对商质量量的影响.三销售效力对商质量量的影响丰田汽车销售门市.仓库里商品的堆码、苫垫 . 燃气热水器的分室安装或其烟道的正确安装 电器的地线维护四、商品消费过程对商质量量的影响一商品运用范围对商质量量的影响.二运用方法和维护保养对商质量量的影响三商品运用后的废弃处置对商质量量的影响 空调维护保养及时可以延伸空调的运用时间 商品运用后的废弃处置对商质量量.第4节 国际贸易质量要求及质量表示方法一 对出口商品质量的要求1顺应不同市场和不同消费者对商品质量

13、的要求。2强化质量观念，不断提高商品信誉。3顺应进口国有关法令规定和要求。4顺应国外自然条件、季节变化和销售方式。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法二、国际贸易中进出口合同的货物质量条款一品名条款商品的品名是指某种商品区别于其它商品的一种称呼或概念。是在合同的开头部分所列明的买卖双方赞同买卖的商品的称号。品名条款是买卖合同中的一项主要买卖条件。合同中的品名条款普通比较简单，通常是在“商品称号或“品名的标题下，列明买卖双方成交商品的称号。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法二、国际贸易中进出口合同的货物质量条款规定品名条款本卷须知1.内容明确、详细2.实事求是，反映商品实践情况。不应列

14、入不用要或做不到的描画性词句。3.尽能够运用国际上通用的称号。4.留意选用适宜的品名。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法二、国际贸易中进出口合同的货物质量条款(二)质量条款货物的质量条件是买卖合同的主要条款，是买卖双方交接货物的一项根本根据。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法三商品质量的表示方法1.以实物表示商品质量1看货买卖2凭样品买卖样品Sample是指从一批商品中抽取出来的或由消费、运用部门设计加工出来的，足以反映和代表整批商品质量的少量实物。凡以样品表示商品质量并以此作为交货根据的，称为凭样品买卖SalebySample。由卖方提供样品并作为交货的根据，称为“凭卖方样品买卖

15、(SalebySellersSample)。由买方提供样品并作为交货的根据，称为“凭买方样品买卖(SalebyBuyersSample)。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法三商品质量的表示方法凭样品买卖有两项最根本的要求，一是样品作为交货质量的独一根据；二是卖方所交的货物必需与样品一致。在凭样品成交时要到达上述要求，要留意的事项：样品要有代表性。留有复样。合同条款中写进弹性条文。如凭买方样品买卖，要留意提交对等样。凭买方样品买卖，要留意进犯知识产权问题，可在合同中规定：由该货物引发的进犯第三者工业产权的事情，由买方担任，卖方对此不担任任。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法三商品质量

16、的表示方法2以文字阐明表示商品质量1凭规格买卖SalebySpecification。商品的规格是指用来反映商品质量的主要目的，如成分、含量、纯度、容量、性能、大小、长短、粗细等。2凭等级买卖SalebyGrade。商品的等级GradeofGoods是指同一类商品，按其规格上的差别，分为不同的假设干等级。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法三商品质量的表示方法3凭规范买卖SalebyStandard。商品的规范，是指规范化了的规格和等级。规范有的由国家或有关政府部门制定，也有的是由商品买卖所、同业工会或有关国际组织制定。4凭商标或牌名买卖SalebyBrandNameorTradeMark

17、。商标是由字母、数字或图形组成的消费者或商号用来识别其消费或销售的商品的标志。牌名是指工商企业给其所制造或销售的商品所冠与的称号。主要适宜于质量比较稳定的工业制废品。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法三商品质量的表示方法5凭产地称号买卖(SalebyNameofOrigin)。6凭阐明书和图样买卖(SalebyDescriptionandIllustration)。一些机械、电子、仪表等技术密集型产品，通常以阐明书附以图样、照片等来阐明其详细性能和构造特点。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法四合同中的质量条款1.根本内容合同中的质量条款主要列明商品的品名、规格、等级、规范、商标或牌

18、名等项内容，假设是凭样品买卖，那么要列名样品的编号或寄送日期。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法四合同中的质量条款2.质量机动幅度和质量公差1质量机动幅度。是指允许卖方所交货物的质量目的在一定的范围内上下浮动。规定范围：允许卖方交货的质量有上下动摇的范围。规定极限：对货物的质量目的规格，规定上下限。规定上下差别：允许卖方交货的质量在某一目的的上下一定范围内浮动。2质量公差(QualityTolerance)。指国际上公认的产品质量的误差。.第3节 国际贸易质量要求及质量表示方法四合同中的质量条款3订立质量条款本卷须知1正确运用各种表示质量的方法。2条款的科学性和灵敏性。3从产销实践出发，

19、实事求是。 .第5节 质量管理 一、质量管理的概念及质量管理活动要素一质量管理的概念 质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种方案、组织、指挥、控制和协调等一切管理活动的总和。 质量管理通常包括制定质量方针和质量目的，以及质量谋划、质量控制、质量保证和质量改良等活动。质量管理涉及组织各个方面，能否有效实施质量管理关系到组织的兴衰。 .二质量管理活动要素质量方针质量目的质量改良质量谋划质量控制质量保证.2质量谋划与质量控制质量谋划内容：设立质量目的，确定到达目的的途径，确定质量职责和权限，确定实现质量目的的方法和工具。质量控制:

20、努力于满足质量要求。.3质量保证与质量改良质量保证：努力于提供质量要求得到满足的信任。 有内部保证和外部保证。质量改良：努力于加强满足质量要求的才干。.二、质量管理的开展阶段一质量检验阶段1操作者质量管理 2工长质量管理3检验员质量管理二统计质量控制阶段三全面质量管理阶段四质量管理的新开展 零缺陷实际 ISO9000族规范 六西格玛管理 杰出绩效方式科学管理之父泰勒.美国波多里奇国家质量奖 欧洲质量奖 日本戴明奖 全国质量奖 杰出绩效方式. 三、全面质量管理一全面质量管理的定义1全面质量管理是一种管理途径，不是 某种简单的方法，也不是某种方式和框架。2全面质量管理强调一个组织必需以质量为中心来

21、开 展活动，其他管理职能不能取代质量管理的中心地 位。3全面质量管理强调组织内最高管理者强有力和继续 的指点和参与，同时要求一切部门和一切层次的人 员投入到各种质量活动中去。4全面质量管理强调全员教育和培训。5全面质量管理强调让顾客称心，使包括本组织成员 在内的一切相关方受害。6全面质量管理强调谋求长期的经济效益和社会效 益。.二全面质量管理的特点1全面质量的管理2全过程的管理3全员的管理4全社会推进的管理5全面运用各种管理方法.人的要素根本缘由任务质量缘由工程质量缘由产质量量结果决议保证决议保证决议保证表达保证产质量量、工程质量、任务质量之间的关系全面质量的管理.三全面质量管理的根本方法PD

22、CA循环1PDCA循环的含义 PDCA循环是全面质量管理的根本方法，最早是由美国质量管理专家戴明提出来的，所以又称为“戴明环。PDCA四个字母及其在PDCA循环中所代表的含义如下：Pplan方案，确定方针和目的，确定活动方案。Ddo执行，实地去做，实现方案中的内容。Ccheck检查，总结执行方案的结果，留意效 果，找出问题。Aactio处置，总结处置检查的结果，一定胜利经 验并加以推行、规范化，总结失败的教训防止再出现，未处理问题进入下一循环。 . PDCA循环图 .2PDCA循环的特点：1大环套小环。2阶梯式上升。3科学管理方法的综合运用。.PDCA循环的八个步骤.四、质量管理的根本工具及技

23、术 质量管理改良常用的几种工具1因果图主要用于分析质量问题产生的主要缘由. 因果分析图：分析各种质量问题产生的缘由。5M1E丈量measure、人(men)、方法method、资料 material、设备machine、环境environment。分析步骤：1、明确分析的对象，分析什么产品， 什么工序，什么问题。2、由大到小，由粗到细查明缘由。3、主要的关键的缘由，用不同的标志 标志出来。.2陈列图找出影响产质量量主要问题的一种方法. 陈列图法巴雷特图法： 找出影响产质量量主要问题。横坐标影响产质量量的主要缘由左边纵坐标频数。不合格品的件数。 右边纵坐标累计频率例：某收音机厂收到反映该厂录音机

24、质量问题的赞扬信合计120封。其赞扬内容如表所示。赞扬缘由信件数 频率% 累计频率% 卡带 56 466 466开关失灵 32 267 733声音变形 13 109 842收音无声 7 58 900无立体声 4 33 933 其他 8 67 100 合计 120 100.分析步骤：1、把搜集的呵斥废品的缘由分类，按数据大小顺序陈列。2、记下缘由分类的频数频数：反复出现的次数3、计算频率和累计频率：频率=频数/累计频数总数 卡带频率=56/120=46。6%4、左边坐标标上频数刻度，右边坐标标明累计频率 刻度，横坐标阐明缺陷的缘由。5、用高低不平的柱形条表示缺陷缘由频数大小。最 大靠左。6、把计算出的累计频率从左到右连成一条上升的折 线。主要缘由：A类，累计频率在080%之间。次要缘由：B类，累计频率在80%90%之间。普通缘由：C类，累计频率在90%100%之间。.3直方图分析质量现状和趋势，从而提出控制商质量量的方法 . ABC D.4检查表检查表是用来检查有关工程的表格，搜集、处置数据都比较容易 .5分层法分层法检查焊接