旧世界葡萄酒ppt课件

1、旧世界葡萄酒特点及主要产品.目录法国意大利西班牙德国.法国FRANCE主要特点：名气大，质量佳，分级制度严厉主要葡萄种类：红：赤霞珠，梅鹿辄，黑皮诺，西拉白：霞多丽，长相思主要产区：十大产区代表性产区:香槟区-Champagne勃艮区-Burgundy波尔多区-Bordeaux.波尔多区 Bordeaux法国葡萄酒“王后全世界优质葡萄酒的最大产区 种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒到达了总产量的95% 产品和酒庄很多，细分为“左岸“右岸和两海之间 左岸以赤霞珠为主，口感厚重右岸以美乐葡萄为主，口感柔顺.左岸主要产品梅多克地域的列级名庄酒梅多克地域的次产区和村庄级酒木

2、桐嘉利、玛歌西杭庄园、玛歌苏尚庄园等梅多克地域的一些中级酒庄酒翠陶玫瑰古堡干红、赛平昂庄园干红等格拉芙的列级名庄酒使密拉菲、里翁高地使命庄园、骑士庄园等苏岱地域的贵腐甜酒滴金庄园、苏笛洛城堡、迪斯威特林酒园等品牌系列酒拉菲、拉帕鲁家族、CASTEL旗下酒庄等.右岸主要产品圣爱美隆列级酒庄白马、欧松、金钟等圣爱美隆特级酒庄小索塔尔古堡、丽榭古堡等圣爱美隆卫星产区如普希甘圣爱美浓法定产区和吕萨克圣爱美浓法定产区阳光城堡普通的圣爱美隆产区酒CASTEL旗下酒庄、考维系列酒珍贵隆名庄柏图斯庄园、里鹏庄园、花庄、卓龙、拉图珍贵隆等珍贵隆地域酒庄梦龙庄园.两海之间白葡萄酒可以标两海之间AOC红葡萄酒只能标

3、波尔多大区AOC此产区葡萄酒表现普通.勃艮第 Bourgogne 法国葡萄酒之王 勃艮第产区的葡萄酒以单一种类葡萄酒为主 有1800处酒园，年产2.5亿升的红、白葡萄酒，其中红酒占3/4左右 分为莎布利、夜丘、博恩丘 、马岗和宝祖利六个小区葡萄酒消费者为独立酒庄、酒商与酿酒协作社.勃艮第大区勃艮第可分为五级法定产区大区级Regional AOC村庄级Village AOC一级葡萄园级Premier Cru特级葡萄园级Grand Cru次 产 区 SUB - REGIONS夏布利Chablis金丘夜丘Cte dOrCte de Nuits博恩丘Cte de Beaune夏隆奈丘Cte Chalo

4、nnaise马岗奈Mconnais宝祖利Beaujolais.夏布利金丘夏隆奈丘马岗奈宝祖利夜丘博恩丘夏隆奈丘.各小区的特点及主要产品莎布利 莎布利是勃艮第最大的村庄级AOC。只消费霞多丽干白葡萄酒且不经橡木桶陈酿，酸度颇高，非常清新。夜丘 只出黑皮诺红葡萄酒，红酒之王罗曼尼-康蒂Romane-Conti及其姐妹拉塔希La Tche和丽琪堡Richebourg都产于此。博恩丘 既产上好的黑比诺干红也出产顶级干白，世界上最昂贵的白酒蒙塔榭Montrachet即产于博恩丘。 夏隆内丘 出产较次要的黑比诺干红和霞多丽干白。马岗 出产较为廉价的霞多丽干白。博假设莱 博假设莱是法国境内独一运用佳美葡萄G

5、amay为原料的产区。著名的博假设莱新酒就产于此地。 .勃艮第知名酒庄路易亚都世家Maison Louis Jadot 勒桦酒庄Domaine Leroy胡氏父子酒庄Roux Pre & Fils.香槟 Champagne代表香槟质量的分级特级酒庄Grand Cru 一级酒庄Premier Cru普通的村庄香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区，全区有5 个产区消费香槟酒汉斯山丘、马恩河谷、白丘、西栈丘、巴尔河岸.马恩河谷兰斯山区白丘欧布产区.知名香槟品牌唐培里侬（香槟王）Dom Perignon酩悦香槟Mot & Chandon首席法兰西香槟Bollinger路易王妃Louis Roederer巴

6、黎之花香槟Perrier-Jout白雪香槟Piper Heidsieck杜洛尔香槟Duval-Leroy玛姆红带香槟G.H. Mumm.隆河谷 Rhne Valley北隆河谷种植的两种葡萄：红葡萄西拉Syrah 和白葡萄维欧尼雅Viognier 罗帝谷干红、多美斯酒庄南隆河谷根据分级规定可种植多种葡萄吉佳乐世家葡萄酒、威菲庄园、稀雅丝庄园.阿尔萨斯Alsace 阿尔萨斯以白葡萄酒知名，可酿出世界上佳的白葡萄酒。包括麝香葡萄Muscat、黑比诺、西万尼Sylvaner、灰皮诺Pinot Gris、琼瑶浆Gewrztraminer和经典的雷司令Riesling.Alsace主要酒庄Alsace特级

7、酒庄 Wiebelsberg, Zotenberg, Moenberg 婷芭克世家系列巴赫世家系列Hugel酒厂.卢瓦河谷 Loire Valley特征是清新的口感和较高的酸度，卢瓦尔的葡萄酒几乎极少在橡木桶中发酵或陈化。葡萄种类：密斯卡岱、白诗尼和长相思四个葡萄酒产区：南特区Nantes、安茹及索缪区Anjou & Saumur、图拉尔Touraine及中央地域。.Loire Valley主要产品桑榭尔男爵干白宝得利干白季嘉德酒庄系列布维系列罗讷河谷帕拉雷拉45葡萄酒 罗讷河谷贝拉鲁齐红葡萄酒 M. Chapoutier .朗格多克 Languedoc朗格多克Languedoc地域出产大量的

8、佐餐酒，以高质量的VDP著名多数Languedoc葡萄酒由歌海娜Grenache以及比例日益提高的西拉Syrah酿造。比较现代化，可以说是新旧世界的结合体。.Languedoc主要厂商CASTEL法国南部酒厂雅奇侯爵庄园Domaine de BaronArques Rothschild路易皮耶酒庄莱礼士系列法国朗格多克第二大集团 拉菲家族法国南部酒庄奥希耶卡贝莎酒庄.普罗旺斯 Provence 位于法国东南部酒精度普遍较高开胃酒、茴香酒的故土桃红葡萄酒出名世界.Provence主要产品嘉榭古堡桃红桑塞尔的魅力桃红 罗伯特斯格利波风斯之丘桃红葡萄酒 桑塞尔高地系列.意大利 Italy红酒产量不断

9、居于世界首位其出口量也是世界前列意大利葡萄酒物美价优，以红酒为主占80% 主要产区：皮埃蒙特和托斯卡纳 .皮尔蒙特Piemonte产量不是最高的占意大利产量的5%左右质量是最高的高等级的葡萄酒DOC、DOCG比例占全国的15%左右两个红色种类：内比奥罗Nebbiolo 和巴贝拉Barbera；一个白色种类：莫斯卡托Moscato.Piemonte著名酒庄嘉雅酒庄马西阿马罗内 赛拉菲诺 嘉琪亚阿斯蒂汽泡酒 帕罗斯嘉维诺庄园拉维特酒庄马克邦芬特庄园.托斯卡纳大区 Tuscany 位于意大利的中部葡萄种类：圣祖维斯价钱公正，性价比高.Tuscany著名产品蒙塔奇诺布鲁诺干红 蒙塔奇诺假设索干红 布鲁

10、斯科干红 鲁芬诺基昂蒂翠丝卡酒庄超级托斯卡纳.西班牙 Spain主要特点：葡萄种植面积最广国酒是雪莉酒Sherry著名起泡酒Cava主要地理：北部多山，南部平坦主要气候：地中海气候主要葡萄种类红 ：天帕尼罗Tempranillo加纳恰Ganacha主要葡萄种类白 ：维欧尼Viognier主要产区：里奥哈Rioja赫雷斯Jerez/Sherry)DOCaDOVDTVDM.西班牙红、白葡萄酒弗朗哥系列起泡酒菲斯奈特系列瑞格尔候爵酒园系列雪莉酒卢士涛系列.费德瑞克帕塔尼娜Federico PaterninaPaternina 是西班牙独一上市的葡萄酒商。最知名的当属Cande le Los Ande

11、s Gran Reserva 与Federico Paternina Gran Reserva 两个品牌。.德国主要特点：以白葡萄酒为主，雷司令最知名冰酒的来源地主要地理：最北边的葡萄酒消费国主要葡萄种类白 ：雷司令Riesling琼瑶浆Gewrztraminer主要产区：莫泽尔(Mosel莱茵黑森Rheinhessen法尔兹Pflaz莫泽尔法尔兹莱茵黑森.莫泽尔 Mosel德国最好的葡萄酒产区以雷司令为主，最好的白葡萄酒产区最著名的3 个葡萄园是：Wehlener Sonnenuhr、Brauneberger Juffer-Sonenuhr和Zeltinger Sonnenuhr分属于不同的酒庄.Mosel主要酒庄彼得美德 葡罗姆酒庄 蒙索夫庄园Mnchhof克里斯特夫庄园J.J. Christoffel.莱茵高Rheingau 葡萄园面积并不大 出产世界级的葡萄酒 真正的雷司令葡萄的故土 .Rheing