客房部概述（ 49页）ppt课件

1、客房部概述 客房部的位置及主要义务 客房类型与客房设备 客房设计与装修的普通原那么 客房部组织机构客房定员 客房部经理楼层领班 . 教习目的 了解客房部在酒店运营中的位置、作用及客房的主要义务了解客房类型与客房设备掌握客房及卫生间设计的普通原那么教学方法 讲授法课 型 新授课教学手段 多媒体教学时数 6学时.第一节 客房部的位置及主要义务一、客房部的位置与作用1、客房任务是表达饭店水准的一个重要窗口2、客房部还是酒店获得营业收入的主要部门3、客房管理在降低本钱方面对酒店的效益会产生艰苦影响回第十章回目录据最新统计，截止到年月底，全国共有星级饭店家，其中五星级饭店家，四星级饭店家，三星级饭店家，

2、二星级饭店家，一星级饭店家。中国目前已拥有世界上最为集中的符合国际规范的星级饭店群。.二、客房部的主要义务1、坚持房间干净、整洁、温馨2、提供热情、周到而有礼貌的效力3、确保客房设备设备时辰处于良好的任务形状4、保证酒店及客人生命才财富的平安5、担任酒店一切布草及员工制服的保管和洗涤任务.第二节 客房类型与客房设备 一、客房类型 二、客房设备回第十章回目录单床间双床间套间 常规设备创新设备.第三节 客房设计与装修的普通原那么一、客房设计与装修的普通原那么一平安性二安康性三温馨感 四适用性五美观性回第十章回目录.从哪些方面表达客房的平安性?.房间的安康性要留意什么?.温馨性怎样表达?.他需求美观

3、还是适用的房间?人家两个都要吗!. 二、卫生间设计与装修的普通原那么卫生间的设计应留意宽阔、亮堂、方便、适用、平安、通风。.三、颜色学在客房设计与装修中的运用.普通情况下颜色意味意义红血、夕阳、火、热情、危险； 橙晚霞、秋叶、温情、积极； 黄黄金、黄菊、留意、光明； 绿草木、平安、和平、理想、希望； 蓝海洋、蓝天、沉静、忧郁、明智； 紫高贵、奥秘、优雅；白纯真、朴素、神圣； 黑夜、死亡、邪恶、严肃。. 红色:猛烈、欢喜、活力、兴奋 红色是一种艳丽、热烈、瑰丽的颜色，在室内装修中应小心运用，假设运用适量，红色暖和而热情，假设运用过度，就会感到过于刺激而难受。. 粉红色:典雅、得意、浪漫、关怀 粉

4、红色是一种浪漫的颜色，适用于不同的装修风格，可以添加阴冷房间的亮度，也可以为非彩色和简朴的房间设计添加时髦感。. 紫色:高雅、温馨、奥秘、幽默 紫色是一种天生美丽的颜色，它高贵、雅致、温馨，同时有安静的觉得，适用于卧室，尤其是新婚和感情丰富的小家庭。. 黄色:快活、开朗、亮丽、强健 黄色是一种能使人引起愉快暇想的颜色。带橙色的黄色剧烈而占主导位置，柠檬黄带给人凉意。黄色可以使一间冰冷的房间暖和起来，使阴暗的房间亮堂起来。. 蓝色:深远、明智、老实、专心 蓝色是透着凉意、安静的颜色，因此对于光线充足的居室极为适宜，它具有镇静的效果，让人更容易入睡，它还会为一间起居室增添安宁与轻松。. 绿色:清闲

5、、温馨、平衡、活力 绿色是一种清新而富有生命力的颜色，非常容易相处，您可以将它安顿在您居室的任何一个房间中，可以经过一盘绿色室内植物，也可以用深浅不同的绿色覆盖整个房间. 棕色:调和、稳重、朴素、谦虚 棕色是充溢了大自然气味的颜色，几乎任何一个房间，您都会发现各种各样的棕色出如今木制门和家具上，大多数的棕色都可以作为亮堂而醒目的颜色的衬色。. 白色:纯真、脱俗、神圣、清新 白色是室内设计的最为重要的颜色之一，给人以温馨暖和的家的觉得。由于其具有剧烈放射光线的才干、扩展任何现存的光线，它可以使一个房间看上去更亮堂. 灰色:干净、简约、中庸、温驯 灰色给予人的是沉思而非兴奋，是平和而非热情。它们往

6、往呵斥一种不引人注目的背景，来烘托家具、图画和鲜花。身居喧嚣城市的人们，可向灰色讨回一份安静.第四节 客房部组织机构一、客房部组织机构设置P221二、客房部各班组的职能三、客房部各主要岗位的职责回第十章回目录.第五节 客房定员一、客房定员 根据客房运营的方向、情况、规模、档次、组织机构、员工素质、劳动手段、劳动力市场等，本着科学合理、精简高效的原那么，确定客房部所必需配备的各种人员数量。回第十章回目录. 二、客房定员的方法一岗位定员法根据客房内部组织机构设置、岗位设置、岗位工作量、任务班次、出勤率确定员工人数的方法。主要适用于客房部行政管理人员。. 二比例定员法按照客房数或客房部员工总数或某类

7、员工总数的一定比例来确定员工人数的定员方法。主要顺应于楼层效力员、客房领班、客房主管。.三劳动效率定员法 根据员工的任务量、劳动效率任务定额和出勤率等来计算确定所需配置的员工数。定员人数=任务量/任务定额*年出勤率任务量=客房房间总数*客房年平均出租率 年出勤率=员工年实践任务天数/365*100% .第六节 客房部经理一、客房部经理的岗位职责二、客房部经理的素质要求 三、怎样当好客房部经理回第十章回目录.岗位职责1、全面担任客房部任务，向总经理或分管房务的副总经理担任；2、担任制定本部门员工的岗位职责及任务程序；3、担任本部门员工的聘用、培训及任务评价；4、对客房物资、设备进展管理和控制；5

8、、提出客房摆设布置的方案和更新改造方案；6、制定房务预算、控制房务支出；7、巡视和检查本部门的任务情况；8、对客房效力质量进展管理和控制；9、坚持与其他部门的联络和协作；10、不断改良和提高客房管理任务程度。.素质要求1、有一定的房务任务和管理阅历。2、有剧烈的事业心和任务动力。3、有旺盛的精神、良好的体魄。4、有较好的业务素质和较宽的知识面5、有优秀的个人质量6、有良好的人际关系和沟通才干7、有组织协调才干8、有言语、文字表达才干9、有根本的电脑知识和电脑操作才干10、有一定的外语程度11、在仪 表仪容、言谈举止等方面，有良好的个人涵养。12、有管理认识和创新精神 .客房部经理1、有自自信心

9、。2、任务要有自动性3、力争有效地利用人力资源，节约劳动力本钱。4、为例行任务创建程序和规范，制定部门岗位责任制。5、擅长鼓励员工6、让员工参与管理7、注重感情投资8、经常与员工进展沟通9、给员工提供培训与开展的时机10、与其他部门的经理多进展沟通，努力其他部门搞好协调与协作。.第七节 楼层领班一、楼层领班的素质要求二、如何当好楼层领班一做好客房的检查任务 客房检查的主要内容有三项，即：清洁卫生情况，用品配备情况，设备运用情况。二抓好班内的小培训三建立客房用品核算管理制度四讲究任务方法和管理方式 回第十章回目录. 首先，当您从一名效力员提升为领班时要迅速地完成角色转换。我已不再是个效力员了，面对昔日的同事，要明白本人的责任和义务更重了，要勇于面对任务中的困难，努力做到身膂力行、正人正已、公正廉明 . 当您成为一个根本合格的领班后，就应该向更高一层努力了，如何做一个出色的好领班