客房设备和用品ppt课件

1、客房设备和用品第一节 客房部物资概略第二节 客房周转性用品第三节 客房耗费性用品的管理.第一节 客房部物资概略一、划分客房部的物资1、客房用品一次性耗费品、多次性耗费品2、客房设备清洁设备、客房运用设备.客房档次经济或奢华客房种类运用对象特殊需求运营思想节能降耗竞争对手人无我有，人有我优，人优我特一、客房设备的配备的原那么：.二、客房设备与用品的分类一固定性用品 1020二周转性用品 2030 1、客房备品 棉织品、衣架、茶水具、酒具、烟灰缸。 2、宾客租借物品 三耗费性用品 601、客房清洁用品2、客房供应品一次性耗费品.三、客房设备的分类一客房生活设备家具照明设备建筑装饰品卫生设备电器设备

2、二客房清洁设备普通清洁设备：如扫帚、拖把、抹布、尘拖、玻璃清洁器、客房任务车等。机器清洁设备：包括吸尘器、地板机、洗地毯机、吸水机等 三平安安装.四、客房设备的选择 协调1平安3 2 节能4 环保6 方便5经济.五、客房设备用品管理的要求 一 适时Right time 二 三适质Right quality适量Right quantity 四适价Right price.六、客房设备用品管理的义务1编制客房设备用品采购方案2制定客房设备用品管理制度3加强设备用品的日常管理4对现有设备进展更新改造.七、客房设备用品的管理方法 核定需求量1 设备的分类、编号及登记2 分级归口管理3 建立和完善岗位制度

3、4.八、客房设备用品的采购流程一运用部门提出恳求二总经理审批三采购部购置四开箱验货五安装调试六验收 七建立设备台账.第三节 客房周转性用品管理一、客房周转性用品的分类二、客房布件的管理三、宾客借用物品管理.一、客房周转性用品的分类一客房备品二宾客租借物品.二、客房周转用品布件的配置1、总量规范1储存条件和资金占有的益损分析2饭店洗衣房任务运转能否正常3纺织品能否送专营店洗涤4根据星级规范衡量5饭店应有的纺织品贮藏量2、分点配置规范1布件房的配置量2楼层任务间的配置量3客房的配置量.三 布件的耗费定额管理 1、布件定额确实定方法损耗率 2、客房棉织品的配备规范.1、布件定额确实定方法损耗率1确定

4、单房配备量2确定年度损耗率3制定客房布件耗费定额计算公式为：A=Bxfr式中：A为单项布件年度耗费定额 B为布件单房配备套数； x为客房数 f为估计的客房年平均出租率 r为单项布件年度损耗率.1、布件定额确实定方法损耗率2确定年度损耗率 布件的洗涤寿命 饭店的规格等级要求.1、布件定额确实定方法损耗率3制定客房布件耗费定额计算公式为：A=Bxfr式中：A为单项布件年度耗费定额 B为布件单房配备套数； x为客房数 f为估计的客房年平均出租率 r为单项布件年度损耗率例如：某饭店有客房400间，床单单房配备3套每套4张。估计客房平均出租率为75。在更新周期内，床单年度损耗率为35，求其年度耗费定额。

5、 .2、客房棉织品的配备规范设客房数为X，床位数与客房数的比例为y,那么床单配备数量N可用以下方法确定： N=2x y f (1+n%)x客房数量f每床配备套数n%库存备用数量y床位与房间数比率.2、客房棉织品的配备规范案例： 长安大酒店是以接待商务客人为主的四星级酒店。酒店客房数580间，40的客房为双床间，60的客房为单床间。客房床单配备规范为每床4套，枕套每床3套，浴巾、面巾、方巾、每床2套，地巾每床1.5套。各类棉织品另加20作为库存备用。请确定各类棉织品应配备的数量。N=2x y f (1+n%)x客房数量f每床配备套数n%库存备用数量y床位与房间数比率.五 客房布件的库存管理1、布

6、件的保养2、布件的存放 具有良好的温湿度和良好的通风条件，库房的温度以不超越20为佳；湿度不大于50，最好在40以下。3、布件分发4、布件的更新5、定期进展存货清点.一、客房耗费性用品的分类一客房清洁用品二客房供应耗费品第四节 客房耗费性用品的管理. 二、客房一次性耗费性用品的选择原那么 一 二 三 四经 济 实 用美 观 大 方耐 用 适 度价 格 合 理.三、客房耗费性用品的配备.三、客房耗费性用品的配备.一客房耗费品的总配备量最小库存量：一直应备存的耗费品的最低件数 。从订货至交货间隔的时间中需运用的物品数量 该项物品已确定的有保证的库存量 最大库存量：是经过将两次订货量的天数需求运用的

7、耗费品，再加上最小库存量得出的。 .二客房耗费品各分发点配备量1、客房配备规范2、任务车配备规范3、楼层那个任务间贮藏规范4、客房部库房贮藏规范.三客房日用品的耗费定额管理1、耗费定额的制定 A=B x f 365式中：A为单项日用品的年度耗费定额； B为单房间每天配备数量， X为客房数， F为预测的年平均出租率例如：某饭店有客房400间，年平均出租率预测为80，茶叶、牙具的单房间每天配备数量分别为3包，2只。求茶叶、牙具的年度耗费定额。2、耗费定额落实到楼层管理.四制定客房日用品的耗费规范单项日用品耗费规范客房出租间天数每间客房配备数平均耗费率例如：某饭店客房的茶叶，每间客房每天配备4包，统

8、计分析阐明平均每间客房耗费量为3包，即平均耗费率为75。假设某一楼层本月客房出租336天，那么该楼层本月茶叶耗费应为：.五每日统计，定期分析1耗费规范分析。2动态对比分析。3控制前后对比分析。.一班组每日统计客房用品实践耗费量.二做好对比分析，考核每月用品耗费.二做好对比分析，考核每月用品耗费.三做好清点与补充更新，保证业务开展需求。.某饭店在客房用品的发放方面，原来的做法是由领班根据用品运用情况将用品领上楼层，再由效力员自行补充，余下的用品由楼层保管，留待下次运用。但在实践运用过程中发现了客房运用数与领用数不等的情况，于是就规定了每天由楼层领班到文员处按住客率的高低领取数额不同的客用品，下班后再由客房效