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美酒佳肴：红酒如何与主餐的配搭1说起餐酒匹配，不能不谈一谈酒和食物的匹配。在英文台的美食节目中，常常传播酒与食品搭配的规则。2D7DNK 红酒 对中国人而言，喝红酒毕竟还是新鲜事，搭配的问题多数人主张“随遇而安”，有些人认为无论吃什么菜，最喜欢的酒即是3最好的酒。红酒必须搭配好，才有美酒佳肴的效果出现。晨鸿信息网因为吃一顿饭，无论中西4D7DNK 红酒 餐，总有好几道不同的菜式，如果喝红酒，最好同时开几瓶白葡萄或者香槟等，来配合这些不同的菜式。5这时，有一些经验可以参考。先开白酒后开红酒，这也与吃西餐“先鱼后肉”的规矩配合。如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先6D7DNK 红酒 饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。一般而言，红酒宜佐红7肉，白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。即使单是“红酒佐红肉”，也有一定的讲究。如果你用两瓶不同的红酒，佐两道不8D7DNK 红酒 同的红肉菜式，那便应以酒身比较醇和的红酒，佐食味比较淡的肉。比方说，吃“焖”和“炖”的肉。吃野味和调浓味稠汁的肉，9宜选酒身浓郁的红酒。10

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