黄酒行业现状与前景趋势分析报告

1、黄酒行业现状与前景趋势分析报告目录1.黄酒行业现状41.1黄酒行业定义及产业链分析41.2黄酒市场规模分析62.黄酒行业存在的问题72.1黄酒行业缺乏一定的“标准化”72.2黄酒出口量不足生产量的1%82.3行业服务无序化82.4供应链整合度低82.5供给不足，产业化程度较低93.黄酒行业前景趋势103.1高端化趋势103.2消费群体年轻化103.3延伸产业链103.4行业协同整合成为趋势103.5生态化建设进一步开放113.6信息化辅助113.7服务模式多元化123.8呈现集群化分布123.9需求开拓134.黄酒行业政策环境分析134.1黄酒行业政策环境分析134.2黄酒行业经济环境分析14

2、4.3黄酒行业社会环境分析144.4黄酒行业技术环境分析145.黄酒行业竞争分析165.1黄酒行业竞争分析165.1.1对上游议价能力分析165.1.2对下游议价能力分析165.1.3潜在进入者分析175.1.4替代品或替代服务分析175.2中国黄酒行业品牌竞争格局分析175.3中国黄酒行业竞争强度分析186.黄酒产业投资分析186.1中国黄酒技术投资趋势分析196.2中国黄酒行业投资风险196.3中国黄酒行业投资收益20黄酒行业现状黄酒行业定义及产业链分析黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多

3、年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、女儿红等。黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，9

4、000 多年前已有生产， 黄酒以糯米和水为主要原料，添加酒曲和糖化剂，在 634 种微生物作用下酿造而成。其保留了发酵过程中产 生的营养和健康活性物质，历来以营养丰富、保健养 生著称，倍受行家推崇。黄酒按照含糖量的高低可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、及甜黄酒；按照原料分类可分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒。虽然黄酒发展历史悠久，拥有很多优良传统，但是，并不是要墨守成规，故步自封，而是应当保持开放包容的心态，借助互联网和大数据持续创新，持续进步，提升黄酒在国际中的地位。我国黄酒行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我

5、国黄酒行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国黄酒产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。我国黄酒具有较强的区域性特点，黄酒的生产与销售主要集中在江浙沪地区。经过多年的努力，黄酒文化逐渐在全国推广，中国黄酒业传统的区域性特征被逐渐打破，安徽和湖南也成为了黄酒主要的生产与消费大省。甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业也逐渐实现了社会效益、经济效益双丰收，黄酒产业在全国化发展上取得了一定的进展。目前，我国黄酒主要形成了四大派系，分别为越派黄酒、海派黄酒、湘（新）派黄酒和闽派黄酒，每个派系各有特色。黄酒市场规模分析随着国家政策的进

6、一步利好，越来越多的需求将会被释放，黄酒行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动黄酒产业应用的爆发式增长。目前，我国的黄酒行业发展尚处于起步阶段。黄酒是我国独有的古酒，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。但是其在全球和中国的影响力不及白酒等其他酒类，因此近年来黄酒行业在加快产业结构调整和市场投入，将年轻元素融入到黄酒当中，同时提高黄酒产品多样化与档次。2019年，黄酒行业产品结构和价值回归初显成效，产量、销售收入和利润总额均恢复上涨，实现产量353.1万千升，销售收入和利润总额分别为173.3元和19.3亿元，分别同比增长

7、2.7%和11.5%。2020年我国黄酒需求量将达364万吨，同比增长约3.34%。2019年我国黄酒行业规上企业销售收入为173.3亿元，同比增长3.46%；2020年我国黄酒行业规上企业销售收入达177亿元。黄酒行业存在的问题 黄酒行业缺乏一定的“标准化”需进一步加强顶层设计。而从局部来说，很多黄酒企业的产品系列比较杂乱，没有形成清晰的品牌定位，黄酒主流产品的核心价值没有被挖掘出来，整个行业的价值定位没有得到共鸣。而聚焦到黄酒行业的市场微观层面,价值定位、消费群体认知、主流消费区域形成了一个个“包围圈”，限制着黄酒行业的发展。但伴随着消费升级浪潮的加速到来以及黄酒本身尚未挖掘的巨大价值，也

8、有很多黄酒企业力破黄酒桎梏，不断在传承与创新方面引领行业发展，呈现逐渐利好的趋势。黄酒出口量不足生产量的1%虽然我国是全球最大的黄酒出口国，但是黄酒出口量远低于我国黄酒生产量，近年来黄酒出口量不到我国黄酒生产量的1%。这从侧面反映出，我国黄酒的在全球的影响力还不够，未来应当加强中国黄酒文化与品牌的宣传。行业服务无序化 黄酒行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。黄酒行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 黄酒行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。黄酒行业产品标准化程度太

9、低，导致生产周期长且成本高。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致黄酒行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。黄酒行业前景趋势高端化趋势黄酒高端化已经成为行业新趋势。近年来，许多黄酒企业推出了二十年陈、三十年陈产品，售价都在400元到900元之间。未来，随着人们生活水平的不断提高，消费升级以及消费观念的转变，高端化黄酒为未来消费所趋。消费群体年轻化年轻化将成为黄酒产业的未来发展趋势

10、。吸引年轻消费者进入黄酒市场是黄酒企业正在做的课题，引导青壮年群体把喝黄酒作为一种消费时尚，有利于扩大黄酒的消费群体，提高黄酒产业需求。延伸产业链黄酒行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 黄酒行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当黄酒行业的

11、社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，黄酒需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态黄酒行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。信息化辅助黄酒行业信息化备受用户青睐。B企业利用互联网，通过信息化的打造，融合黄酒行业特性，提高了用户

12、体验，给用户带来诸多的便利。这将是未来行业发展的必然趋势。服务模式多元化我国的黄酒服务模式相对比较单一。在城市，黄酒公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的黄酒服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推黄酒项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的黄酒项目。随着各地黄酒建设风生水起，中国黄酒建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国

13、黄酒建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级黄酒项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国黄酒建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展黄酒建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧黄酒建设。未来一段时间，中国中西部地区黄酒建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的黄酒水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的黄酒相对来说会更加成熟一些。但目前中西部黄酒打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水

14、平的提高， 在黄酒行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。黄酒行业政策环境分析黄酒行业政策环境分析国家从大的政策方向上对黄酒行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。黄酒行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保

15、持。作为一、二、三产业都有关联度的黄酒产业，国民经济的平稳较快发展是保证黄酒行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了黄酒行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。黄酒行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，黄酒业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的黄酒行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对黄酒产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。黄酒行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划

16、明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为黄酒行业发展提供了强有力的保障。黄酒行业竞争分析目前，我国黄酒领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局黄酒相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的黄酒产品。黄酒行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新

17、。为用户提供了更为优质的产品与服务。黄酒行业竞争分析对上游议价能力分析黄酒作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，黄酒企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析黄酒行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。

18、黄酒企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析黄酒行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。黄酒行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是黄酒行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是黄酒行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是黄酒行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流

19、。替代品或替代服务分析黄酒行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国黄酒行业品牌竞争格局分析中国黄酒行业竞争强度分析（1）中国黄酒行业现有企业竞争情况目前，黄酒行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国黄酒行业上游议价能力分析黄酒行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、黄酒材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，黄酒行业对上游议价能力较强。（3）中国黄酒行业下游议价能力分析黄酒行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，黄酒行业对下游议价能力较强。（4）中国黄酒行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低。（5）中国黄酒行业替代品威胁分析两个处于同行业或不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为替代品，从而在它们之间产生相互竞争行为。黄酒产业投资分析中国黄酒技术投资趋势分析结