零度随心DIY坊的创业项目计划书

1、. .PAGE49 / NUMPAGES49 0随心DIY坊创业计划书关键字：自助 冰淇淋 套餐目录：1、市场环境与竞争分析2、店面装潢设计3、产品与服务介绍4、市场营销5、人力资源管理 6、问卷调查与统计结果分析7、成本与预期收益8、经济与社会效益附录：材料数据出处来源一、市场分析1、总体环境分析冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。时至盛夏，冰淇淋市场又迎来了它的“风光”时节。有研究表明，中国

2、冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。从消费者规模来看，根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”（CMMS）对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：20032006年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰淇淋在中国城市中的普与率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证

3、明。2、竞争对手分析：蒙牛、伊利、光明潜在竞争者现有竞争者供应商原材料厂商KFC 、麦当劳替代品顾客街边雪柜冷饮（1）行业间竞争根据调查，除了沃尔玛超市对面以经营汉堡炸鸡为主的肯德基餐饮店和麦当劳百花洲分店以外，广场附近乃至路步行街都没有以经营自助冰淇淋套餐为主的商店，面对日渐饱和的城市餐饮行业，能让众多消费者在炎炎夏日放松心情、享受清凉的冰淇淋店不仅独具匠心，而且避免了快餐小吃等的激烈竞争。（2）行业竞争低糖健康之“战”冰淇淋好吃却容易发胖，针对消费群体这一心理，06年各大冰淇淋品牌厂商不约而同推出了多款低糖健康低热量的品种。 和路雪冰淇淋产品包装上注明的营养含量指标，在05年能量、蛋白质、

4、脂肪和碳水混合物“四大元素”基础上，又增加了纤维素、饱和脂肪，其旗下各系列品牌中都提供清淡、低脂、无添加糖和无糖品种；雀巢公司06年推出的“X脆大脚怪”、“奇趣虫”等几款冰淇淋都属于低糖产品；光明推出国首款植物蛋白冰淇淋“雪趣庄园”，热量仅是纯奶制品的二分之一。品牌时尚之“战”和路雪将新品发布会安排在音乐厅，经典的小提琴演奏、经典的老建筑，加上形象代言人一身赫本式白衣黑裙的“经典”着装，尽诉和路雪2006年新品“经典回味”的品牌定位。雀巢新品发布会上，国著名时装模特春晓一身闪闪发光、时尚优雅的精灵公主时装裙，头发上还别一枚小巧的钻石皇冠，精心打造的“蓝冰精灵公主”形象，成为雀巢冰淇淋求新求变的

5、品牌象征。蒙牛、伊利、和路雪、雀巢组成第一集团军，其中伊利、蒙牛2006年的销售额都在20亿元以上，占中国冷饮市场的25%左右；而光明则沦为和祐康、五丰、宏宝莱、天冰、德氏等齐头并进的第二阵营，竞争甚是激烈。3、店面选址：市中心商业区：所在城市最主要最繁华的商业区，城市主要大街贯穿其间，周边云集众多现代化的商场、饭店、剧院、写字楼等现代设施。该区域车流人流密度大，店址辐射力强，商圈围比较广泛，且毗邻城市步行街、商业街、大型超市、购物中心、城市广场等集中购物、休闲娱乐区，城市夜间、节假日等时段该区域人流如潮，时尚消费集中明显，日营业时间长。建议选址八一广场沃尔玛超市一楼 此地位于市中心繁华地段，

6、店面租金较高，60平方米的店面大约8000元/月。但此地日人流量大，消费市场广阔，且一楼店面多以中高档消费为主，如众多品牌运动服装店（宁、乔丹、安踏等）、元祖蛋糕坊（生日蛋糕价格在80120元左右）。亮丽而出众的冰淇淋自助坊与周围店面相协调，利润前景广阔。4、企业SWOT分析：（1）企业发展机会：中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。随着人均收入增加、消费群体不断扩大以与中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确、细分，其营销观念也开始从“产品主导型”向“消费

7、者需求主导型”转变，更关注不同地区不同消费者的需求和欲望，从而进一步加强了本土化的进程。 冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。冰淇淋冷饮产业发展速度加快，行业规模总量加大。数据显示，、三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25，东北市场销量占国市场总额的13。以为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关。预计2010年中国冷饮市场规模将达到280万吨,届时

8、人均消费量可达2.1公斤/年;2015年产销量将达到320万吨,人均消费量可达24公斤/年。可见中国的冷饮市场潜力之巨大。（2）我们的亮点：绝对有创意冷饮批发店、私人雪柜沿街可见，但是这样一家冰淇淋自助坊却未曾面世。走进零度随心DIY坊，才知道原来简单的冰粥冷饮也可以变成美味的套餐。 高雅而超凡的室设计与自然清凉的室装潢，独具匠心的桌椅摆设与晶莹剔透的盛装容器，原来忙碌的夏日也可以如此轻松。美味加健康品种齐全的各式冷饮，配上不同口味的糕点干果，更有为你量身定做的多款套餐，美味又营养。 炎炎夏日不得不远离油炸烧烤，为了我们的健康早就决定跟Junk-food say bye-bye. 那就请来零度

9、随心DIY坊，维C多多的新鲜水果，清凉养颜的冰粥凉茶，这个夏天冰爽更要心爽。年轻我做主面对不同的消费阶层，推出不同的消费档次，既有简单的冷饮可供选择，又有独特的套餐让你大饱口福，更有年轻时尚的随心DIY坊，一看就知道是我想要的。快乐与亲朋分享，年轻一切由你做主。（3）企业弱势与风险分析：优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。 直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量

10、监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。中国冷饮市场呈现强者恒强、弱者出局的局面。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的一些小企业，在经过2005年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局

11、面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。原料的大幅度涨价，使得中小企业顿时面临生存危机。奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，其价格一直呈快速攀升状态，如果没有附加值品牌根基和对原料价格的整体把握、资源整合或者是资本市场的期货均衡，那么单靠一味压缩产品成本和管理费用是难以为继的。无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅

12、更是高达22。白糖市场供不应求，导致冰淇淋行业最敏感的原料糖的价格一路飙升，今年3月白砂糖出厂价一度高达5500元/吨（2003年初糖价为每吨2600元），这让以白糖为主料的冰品行业痛苦不堪，虽然国家十多次拍卖国储糖平抑糖价，但暂时的波澜根本无法控制有些失控的糖价。与此同时，棕榈油主产地印尼价格达到了6年来新高，并带动世界棕榈油市场不断刷新历史价位，受国豆油价格强劲上涨对棕榈油行情的带动（目前一级豆油报价已涨至8000元/吨），棕榈油有进一步提价的可能。（4）化机遇为利润，化风险为挑战。正是如此巨大的市场规模的存在，使得中国冰淇淋市场成为了国际以与国食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市

13、场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。由此可见，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以与产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。5、投资前景展望：根

14、据市场环境分析，市还没有一家将冰淇淋冷饮的制作过程和销售一体化展现在消费者面前的自助餐厅，也不曾有提出过冰淇淋套餐这一概念。电视上冰淇淋DIY的诱人情景一直让很多人跃跃欲试，却因为种种条件限制找不到这么一个理想的场所。无论是面对何种消费人群，炎炎夏日冰淇淋冷饮的市场都是不容质疑的。冰柜不是随时随地都有，这份情趣已经压抑了太久。路过这样一家小店，透过玻璃门窗看到诱人的冰淇淋，心情即刻放松，走进我的清凉果园，亲自体验将普通的雪球变成造型各异的冰淇淋，零度随心DIY坊，让这个夏日彻底凉爽。无论是相遇相知的情侣恋人，还是结伴同行的亲朋好友，停下匆匆的脚步，在这个路旁的冰爽世界，卸去生活的包袱，放下工作

15、的烦恼，享受清凉美味浪漫与甜蜜，这个夏天一定过得轻舞飞扬。都市的快节奏让很多人身心疲惫，繁华的路段哪里才是小憩的一角？跟我去零度随心DIY坊，让High-pace的生活打一个盹，呼吸清凉，享受美味，心情爽朗开始新的学习、工作和生活。 一家中小型的冰淇淋店的投入并不算大，而且经营风险也较低。冷饮制品的附加值很高，利润不菲，这样的一家创意小店在同行业缺乏竞争对手，在如果经营得力，还可向其他地区扩展，连锁旗舰店更可以让投资者的利润翻倍。数据来源：CMMS2002(春)、CMMS2003(春)、CMMS2004(春)店面装潢与餐具介绍 零度随心DIY坊总占地面积60，主要由四大部分构成吧台区，工作区，

16、DIY随心区，美味享受区（分A区和B区）。主大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺大门往上看，是个性扬的零度随心坊的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，右上角是清新卡通的商标，漂亮的字体在白色上挥洒，完美的弧度落在诱人的冰淇淋上。 推开大门，是一个大厅，大厅中央是一个圆形碟层式旋转玻璃展台，展台上列的是店的特色冰淇淋模型以供观赏;大厅周边是木型餐桌;大厅正对面是吧台区，负责为客户服务，木质的柜台上放着咖啡色产品宣传册。吧台区的后侧隔开，用于堆放工具与其他。 大厅两侧有两扇别具特色的门:左边的门是水晶透明的珠帘，给以一种一帘幽梦的梦幻感，引客人走入美味享受区A；右边的

17、门是牛仔式帅气的半截木门，轻轻推开，便走入了美味享受区B。A区是冰雪女神的亲睐，让客人在炎热的夏日也体验前所未有的清凉，天蓝的墙壁上刻印着纯美的雪花，设有四台圆形玻璃桌，四台靠墙式长方形玻璃桌，每台圆形玻璃桌配四蓝色不锈钢圆凳和一副雪景图或抽象艺术图，每台长方形玻璃桌配六蓝色不锈钢方凳与一盆水仙花，墙壁上是别有一番风格的向上翻推式玻璃窗，透蓝的光明晃晃的如一面镜子一般。B区是美丽的绿光森林，让客人有走近自然的感觉，嫩绿的墙壁上散落着多多白色的蒲公英，所有的桌椅均为木质，设有可爱的一南瓜桌，一蘑菇桌，一萝卜桌和一树桩桌在中央，每一桌子配有五动物型卡通凳和童话世界的公主王子图，靠墙的两侧悬挂着两把

18、荡漾着的秋千椅，墙中央的玻璃似画非画复古式的格子木质窗，墙的最右端是一扇雕花精细的绿色小门。两区各配有一个简单方便的卫生间。 推开小门，亦又可看见本店不可缺少的一部分，一字排开的“绿色小溪”也是一道亮丽的风景，便利的透明塑制凳围成一圈，这些遮阳伞凳子为喜爱夏天的人在品味本店冰淇淋的同时享受夏之绚烂。 连接两个风格迥异的享受区的是一条整幽静的廊子，廊子一旁是两个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的宁静和舒适。 书架对面是本店的DIY随心区，墙壁是个性扬的大片艺术涂鸦凸显创作的主题，设有两加长原色木桌，二十简式木凳，桌上放置着冰

19、淇淋制作的部分工具容器与制作说明，客人在这里可以享受自己动手做的快感。 隔着扇形玻璃，客人可以零距离看到DIY坊的工作区，店的工作人员在此设计创作各色冰淇淋与糕点小吃. 整家店的地板皆为简单的方形米色瓷砖镶制。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛糕点小吃的餐具为国可爱瓷器餐具，带走的餐具为环保纸质杯。美味享受区与走廊角落各摆放一盆万年青，散发生命的光芒。除吧台后，工作区和DIY随心区皆有齐整摆放机器与其他工具杂物。附平面图如下：三、产品服务介绍（一）、产品介绍1、特色冰淇淋：冰淇淋火锅（180元）精致的冰淇淋火锅，中间一个白色的小锅，里面是诱人沁香的Chocolate汁，锅的下面用一个星形蜡烛保温着，

20、四周是用圆弧形的拼盘，乘着的各种味道的冰淇淋，巧克力威化，还有各式各样的水果。好一番精致的图画，浪漫的氛围。用银色的小叉，挑上一个冰淇淋雪球，小心翼翼地蘸着美味的暖暖热汁，一接触空气就变成巧克力脆皮。冰淇淋火锅其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。要吃冰淇淋火锅时，服务小姐先端上一个小酒精锅，火锅底料是褐色稠状的巧克力酱；接着服务小姐端上来三个小盘：一个装巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一个装香蕉段、草莓片和苹果片；还有一个则装有小甜点的拼盘。吃的时候，顾客用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的，外热里凉，既有巧克力的醇

21、香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。）火焰冰淇淋：（18元）这款火焰冰淇淋的外观如同一只展翅的飞鸟，有翅有头，都是用苹果制成。冰淇淋一层层铺垫，每吃到一处都会有不同的惊喜。最下面放置苹果、西瓜、猕猴桃等各种水果，冰淇淋球有巧克力、香芋、蓝莓这三种口味，在美味的“冰球”中还暗藏果仁，吃起来十分的香甜可口。在冰淇淋之上撒些巧克力豆不但好看，还可以提升味道。最后一道工序就是制作火焰了，将柠檬头挖空，倒入朗姆酒（酒精含量较高，燃烧时的火焰比较持久），点燃酒之后，您就可以在品尝冰淇淋的同时欣赏这美丽的火焰了。配

22、制方程式：水果+冰淇淋+柠檬壳+朗姆酒+果仁以与巧克力豆2、冰淇淋套餐:“我的果园”单人套餐（20元、份）单人套餐组合：水果味冰淇淋一个（冰粥一杯）+鲜奶蛋糕一碟（或小麦饼干一碟或美味蛋挞双组合）+水果汁一杯（免费赠送）牛奶冰淇淋一个+水果味蛋糕一个+蔬菜汁一杯巧克力冰淇淋一个+蛋糕一个+水果汁一杯冰奶茶一杯+炒粉一份+冰淇淋甜筒（你也可以在以上冰淇淋中任意选择一种口味，外加特色风味小吃，甜点一碟，另外，我们会免费赠送你一杯冰镇饮料。）“心心相印”双人情侣套餐：35元/套牛奶味冰淇淋+咖啡味冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋挞一双（寓意：甜蜜永久的爱情）草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草蛋糕

23、(初恋的青涩爱情)红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕或夹心饼干(寓意：每一个和你在一起的浪漫甜蜜的夏天) （另外凡是消费双人情侣套餐，即可获得10元DIY代金券，你只要再多出5元便可亲身体会DIY的无限乐趣了。“开心全家福”家庭套餐：60元/套幸福全家甜筒冰淇淋+特色黄金甜点两碟+麻辣串串香1套+（什锦八宝饭或酸辣粉，炒粉）水果冰粥，双皮奶两杯+混合水果刨冰两份+黄金椰球一碟+海苔凤凰卷一碟儿童多口味冰淇淋两个（一个）+无糖低脂冰淇淋两个+水煮花生（毛豆）+奶油小蛋糕一个+什锦八宝炒饭+绿豆冰粥一碗。3、大众消费冰淇淋：果仁冰淇淋（10元、个），巧克力冰淇淋（10元），香芋冰淇淋（

24、8元），绿茶冰淇淋（8元），草莓冰淇淋（8元），苹果冰淇淋（8元），香蕉冰淇淋（8元），西瓜冰淇淋（8元），果子露冰淇淋（10元），冰淇淋奶酪（10元）甜筒：草莓，菠萝，苹果，水蜜桃，葡萄，蓝莓，香蕉薄荷，麻辣味，可乐味，混合水果味儿、雪梨味、番茄味、绿茶味、香草味、西瓜味、香瓜味、哈密瓜、黄瓜、咖啡味、米酒味、玉米味（促销期间1.5元/个，正常营业时期2.5元/个）冰粥：水果冰粥（5元）、绿豆冰粥(3元)、红豆冰粥（3元）、香米花生（5元）、银耳莲子冰粥（5元）、南瓜冰粥（3元）、红薯冰粥(3元)、海鲜冰粥（3元）、卤味冰粥(3元)、燕麦冰粥、冰糖清粥、酸辣冰粥，蔬菜冰粥（2元）桂圆葡萄粥（

25、3元）双皮奶（3元/杯）冰果汁果冻爽（3元）冰凉粉（2元）冰奶茶（大杯3元，小杯2元）刨冰类（沙冰）绿豆，红豆，西瓜，黄瓜，蔬菜，桔子（4元/份）香蕉，雪梨，水蜜桃，苹果，草莓，葡萄，山楂，番茄（5元/份）桃，猕猴桃，芒果，木瓜，哈密瓜，桂圆，混合水果，炭烧，海鲜沙冰（6元/份）多彩水果冰沙（10元）甜点类:黄金椰球（5元/碟）海苔凤凰卷（6元/碟）老婆，老公饼(2元/个或5元/盒(一盒3个) 水煮花生，毛豆(5元/碟) 黄金糕（8元/个）多水果蛋糕（7元/个）鲜奶蛋糕（5元/个）香蕉巧克力蛋糕（6元/个），心连心蛋糕（8元/2个），三重夹心蛋糕（5元/个），蓝莓乳酪小蛋糕（5元/个）墨西哥蛋

26、挞（6元/盒）一盒3个绿豆，红豆糕（2元/块），水果夹心饼干（5元/盒）奶油夹心饼干（6元/碟），芝麻核桃燕麦饼（8元/盒），蓝莓酱夹心饼干（5元/盒），冰糖葫芦（3元/串）雪米饼（2元/个）绿茶红豆酥（2元/个），香芋酥（4元/个）特色小吃类：麻辣烧烤串串香（烤鱿鱼，烤玉米，烤鱼，烤鸡柳，烤蔬菜，烤鸡腿，鸡翅，烤红薯，烤香肠，烤牛肉，油炸土豆，豆干，臭豆腐，青菜等等）（蔬菜类一律1元/串；肉类3元/串）炒粉，凉拌粉，酸辣汤粉，粉丝（5元/份）水煮花生，毛豆，五香茶花生，南乳花生（5元/碟）八宝糯米糕（2元/个）甜酥南瓜饼（1.5元/个）国烤馒头（0.5元/个）什锦八宝饭（6元/碗）（二）随心

27、DIY过程介绍：1、多彩水果冰沙原料：大西米、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、火龙果、菠萝等。做法：1.大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。2.所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。3.大西米、水果丁去水沥干，大西米放盘底，上面堆水果，成金字塔状，上面再盖一层碎冰，淋上巧克力酱、草莓酱即成。提示：水果可以根据情况自由配合。但不宜用梨子与苹果，因为梨子与苹果切丁后，时间长了会“锈斑”，颜色不好看。2、苹果绿茶原料：苹果1/2个、柠檬1/2个、蜂蜜少许、绿茶1袋。做法：1.柠檬洗净榨汁备用，苹果去皮切成小丁块备用。2.热水冲泡绿茶包。绿茶加入之前榨好的柠檬汁，放入苹果丁，再加2匙蜂蜜，最后加

28、入一点冰块搅拌均匀即可饮用。功效：苹果和柠檬都含大量维生素C，加上在日本被认为减肥最有效的绿茶，就成为这款去除脂肪很有效的瘦身水果茶，多喝还能粉嫩肌肤。3、薄荷茶做法：第一步：将清水倒入锅后点火。倒入锅的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。

29、浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶与茶杯温热。4、冰淇淋果仁冰淇淋主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具：盆、电冰箱等。制作方法：称取鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器入冰箱冷冻，即成。工艺流程：按比例选料酱、奶调成糊状十糖、蛋混合煮沸牛奶三者混均冷冻。草莓冰淇淋原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒

30、，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：牛奶加葡萄干，等葡萄干涨开了捞出来，牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，雀巢淡奶油加糖，搅拌均匀。将新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油，将牛奶糊、葡萄干放进奶油糊中，搅拌成糊状，放冰箱冷冻即成。果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁与薄荷等）100克，鲜奶油50克。工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。冰淇淋奶酪材料准备：1、牛奶2、一

31、包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法： 1、将牛奶倒入锅加热2、再将棉花糖倒入锅搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷冻3个小时（最好放在冷藏室冷冻而不要放在冷冻室冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！、产品原料工艺流程：主要工艺流程介绍：一、原料采购，配制；二、混料 ：溶入奶粉，蛋黄，单甘酯，明胶，白糖等，保持温度在50-60度左右；三、巴氏杀菌 ：水浴，温度75度，30分钟。在杀菌的过程中还是要不停的搅动的；四、均质 ：用高压均质机均质两遍；五、冷却 ：均质完的

32、料液，要马上冷却到2-4度，要用冰水冷却，所以冰块要提前制备好；六、老化 ：冷却完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化，其实就是放在里面4个小时以上不去动它；七、凝冻 ：凝冻的话，就要用到冰淇淋机，当料液温度下降到-3-4度时就可以出料；八、硬化 ：产品放入冰箱冷冻起来，现做现吃的话，根本就不需要这一步了。到这里就基本完成了冰淇淋的所有制作过程了，剩下包装或装盘即可。具体流程如下：原料采购配制混料巴氏杀菌均质冷却老化凝冻硬化成品完成出售产品包装设计包装（四）制作冰淇淋的机器主要设备表设备名称数量单价（元）总价（元）冰淇淋机2570011400大型冰柜3500015000冰粥展示柜机1500010000

33、沙冰制作机150005000奶茶制作机150005000大消毒柜1300003000包装设备150005000办公设备若干1000010000甜点小吃冷藏机2500010000其他设备若干200000200000总计94400附：多功能冰淇淋机该款多功能冰淇淋机是市兴隆高新技术多年研究开发的科技成果。该冰淇淋机集制作冰淇淋；雪花酪；冰砂；冰花；冰碟；圣代；奶酪等多功能于一身，彻底改变了过去挤压式冰淇淋机产品单一，花色品种少，体积笨重庞大，流动不便的缺点。该冰淇淋机是21世纪冷饮设备的先导，主要为开设冰屋；雪屋与流动作业而设计；主要制作冰砂；冰花；冰淇淋；雪泥；雪蓉；雪花酪；圣代。该公司为客户免

34、费提供全套技术服务：各种冰淇淋；雪花酪；冰粥的制作工艺，同时还为开设冰屋的人员提供五彩饮料；果汁；珍珠奶茶；咖啡；西餐等制作工艺。XL-2000LT（双制作桶）5700元 XL-2000ST（四制作桶）6900元 主要技术参数：电 源：220V/50Hz 制冷剂：F22 总功率：735W-945W 冰粥展示柜机夏日炎炎，酷暑难挡，端上一碗“美丽冻人”的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感官愉悦，细细品味，“啊！好爽！”冰雪与纯水的完美结合，制造出零摄氏度的绝对凉爽，再加上经过高温处理的红豆，绿豆等，迅速补充盛夏人体所消耗的能量。糖浆，蓝莓汁相融相合配以七彩Q 果使其鲜亮剔透，更添清新。从头到底，清凉

35、一夏！伴随着冰粥的火爆，专为客户设计了冰粥展示柜机。冰粥展示柜机为客户消除了在冰粥销售过程中储藏的问题，它具有储藏效果好，盛取材料方便等特点，适合于各种销售场合。该公司在购机的同时免费提供冰粥的制作工艺。附：购置机器公司简介：兴隆公司多功能冰淇淋机系列配套服务（一）多功能冰淇淋机系列使用说明书一份（二）冷饮系列工艺讲解光盘一（三）西餐冷饮制作工艺资料一套1冰淇淋系列；5果汁果茶2雪花酪系列；6咖啡系列3五彩珍珠饮料；7冰粥系列4珍珠奶茶系列；8炸鸡汉堡（四）专业店面视觉形象系统CIS 多功能冰淇淋机系列配送服务（一）公司代办托运，运费另计 （二）直接购机客户公司专人负责发货（三）汇款购机客户公

36、司款到即刻发货多功能冰淇淋机系列售后服务（一）公司为购机客户长期供应原料（二）公司免费为已购机客户提供最新研究工艺（三）购机客户机器使用过程中如有疑问即可咨询售后，公司为您详细解答咨询热线在线洽谈四、市场营销营销策略分析1、目标顾客（消费者购买行为分析） 根据对冰淇淋产品的消费者构成细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在1524岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（1529岁）。这

37、一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。2、营销观念：蝇头微利永远与不上顾客的真心称赞。顾客的满意是我们永远的追求。3、营销策略：通过质量、服务、价值、以实现顾客满意通过市场导向奠定竞争基础，从而吸引、保持顾客，培育新顾客 (1)产品策略：优质产品保证最新鲜的原料供应，现做现卖，牛奶果汁不隔夜。针对不同的消费阶层，积极寻找适当的产品组合，设计别致的套餐。产品种类丰富多样，满足不同需求。 （2）定价策略：灵活定价（3）服务策略：微笑服务绝对的顾客上帝让顾客走进随心坊就会有宾至如归的感觉，绝不让顾客

38、看到服务员的冷冰冰的服务态度，我们培训员工始终把顾客放到第一位，以招牌式的微笑打动顾客，树立本店在消费者心中的良好形象；认真对待每一位在本店消费的顾客，哪怕他只是买了一个冰淇淋，我们也要给予他最真挚的服务；无论顾客有什么疑问，我们的服务人员都将进行耐心仔细的解答，并与时将信息反馈给人事部，与时更新本店的发展策略，以与相关政策方针。便捷的DIY相关服务我们有专业的冰淇淋制作讲解师，并在DIY随心区设有简便操作的视频讲解和相关书籍，帮助快乐DIY.（4）构建信息反馈渠道 用最人性化的方式，即纸条留言、有问有答的方法，让顾客在愉快消费之时，留下对本店产品与服务的评价和意见，以与对本店的改进相关建议，

39、一旦采纳了顾客的宝贵意见，本店将给予相应回报。 贴提供本店的热线与监督，使服务和经营方式透明化，拉近与顾客之间的距离。 通过与时的信息反馈，了解市场的需求数量与品种口味等重要信息，与时进行产品的更新换代，使我们的产品紧跟市场行情，提高竞争生存能力。（5）网络营销设计制作本店的网页，并通过百度图片等方式扩大知名度，加深市场影响力。同时在网上征求与本店相关产品的开发制作和改进方案，对于被采纳并投入开发的有效建议给予相应报酬。4、商标设计： 连太阳都喜欢!灼热的太阳到遇了可口的零度冰淇淋，慢慢消融，最后干脆享受地跳进冰淇淋杯，冰霜一夏天。（二）促销宣传战术 1、广告策略：针对商品的销售，开展大众传播

40、活动（1）产品投入市场进行开拓性广告，以激发顾客对产品的初级需求为目标，以促使新产品进入目标市场。（2）产品进入成长期进行竞争性广告，以激发顾客对产品产生兴趣，增进“选择性需求”为目标。（3）产品进入成熟期后进行备忘型广告，以提醒顾客，使其产生“惯性需求”。2、广告媒体：扩大市场影响力，提高知名度在市一些路口打出招牌广告，在报纸、电视、广播、公汽、互联网上投放广告，或者在商场悬挂一些DIY坊的招牌和口号与服务宗旨的横幅图片，发放宣传单，也可以与商场协商插空播放我们店的广告与主题歌曲之类的。3、广告容设计：真实性、社会性、针对性、感召性、简明性、艺术性例如： 我的厨房我作主零度DIY坊 我的自在

41、厨房以下是我们设计的海报宣传图（可供参考）4、销售促进策略：（1）积分赠送：消费者购买冰激淋可以积分一分，套餐一次送五分积分，五十分可换本店银卡，一百分就成为本店金卡会员。银卡可以享受九折优惠，金卡会员八五折与免费品尝本店新产品。（2）有奖销售：消费套餐的就可以参与抽奖，奖品有（本期特色冰淇淋，果味甜筒，免费DIY机会）(3)礼品赠送：买冰淇淋就赠送小礼品（礼品可以是成本较低，富有创意的小玩意，比如自己印刷的餐巾纸 带有我们商标和口号的圆珠笔，铅笔，贴画，或者手机挂饰等。（4）代金劵发放：寻求和百货大商场合作的机会（即在本店消费获得的代金券（必须控制在一定的价格之，比如10元20元左右）。可在

42、与本店合作的大型商场使用并消费；同样，与我店有合作关系的商场赠送的代金券也可在本店消费，我们的这样做的目的是为了扩大我们的市场占有率，扩大我们店的知名度，不仅可以达到一定的广告宣传作用。（5）开业活动：促销期间开展一些活动或比赛，通过这种方式是消费者参与我们的互动，消费者更加了解我们店的经营理念和产品与服务。 （6）分销经营在一些我们的合作商场休息区，设置一些临时的移动冰淇淋销售点，这样不仅可以使那些合作商场得到消费者青睐的好处，也是我们的冰淇淋坊走进人群中去，是更多的人即使不到我们的总店，也能尝到我们的特色冰淇淋。（7）节日促销与世界性节日挂钩，搞一些具有鲜明文化特色的节日欢乐谷，欢乐坊之类

43、的活动 ，营造节日气氛，使美味的冰淇淋不仅成为一种物质上的盛宴，同时也成为人们的一种精神上的依托。以2008年奥运这一主题，搞出一系列的相关活动与推广一些具有我国民族特色的冰淇淋新品种，像福娃冰淇淋、五冰激淋、“同一个世界，同一个梦想”冰淇淋套餐等。或是世界各国奥运会吉祥物冰淇淋，各种体育项目的图案的冰淇淋，带有各国特色风味的冰淇淋，比如荷兰风车型的冰淇淋，艾菲尔铁塔，天安门，南方小桥流水型的冰淇淋，十二生肖冰淇淋，梅花冰淇淋，梅兰竹菊冰淇淋等等。同时也可以向那些在本店持有金卡，银卡的顾客赠送一些与奥运有关的小礼品，或是一本英语基本交流的小册子，上面印有我们点的商标，图案，广告语，以与地址，上

44、门服务联系方式等等。（8）打造良好形象通过独特的商标设计，个性的室装潢，充满温馨随意的DIY工作间，年轻端庄的服务人员，亲切自在的服务态度伴之以高层的书架极力营造年轻、时尚、活力、新颖与温馨的经营氛围。为降低顾客购买成本，我们可以在顾客等待产品或服务的时间里为其提供书籍,节省顾客等待时间与精神耗费，在享受本店产品的同时也加深其文化修养，创造新鲜的文化氛围，打造本店特色。(9)分销网络与最终销售点示意图大型合作商场大商场零售店0DIY坊代理分销商自有销售队伍快速消费品销售渠道八一广场人群密集处（总店）产品销售渠道旅游人士，来往行人目标顾客媒体广告、商场宣传幅、宣传单、推销、促销活动五、人力资源管

45、理 1.1组织形式总经理财务部人事部市场部原料采购部后勤部1.2 部门职责总经理：总管公司事务，制定公司发展方向，协调整个公司各部门的合作。其产生原则可以为：可以由投资商中股份最大者担任，也可由股东出资招聘热擅于经营管理者来管理本公司（二）财务部：含财务经理（1名）、收银员（1名）与会计人员（1名）（由于店面较小，以上职务由财务经理担任）财务经理：负责公司资金的筹集、使用和分配，如财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等。会计人员负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况并规划下年财务工作。收银员：负责营业期间的款项的收取。营业毕，收营员把当天营业所得款项

46、交由会计人员，会计人员做好登记。除此之外，公司部各款项的支出或入账都须经由会计人员登记并审核，收银员与会计人员受财务经理管辖。人事部：人事部经理（1名）、人事负责人员（1名）主要负责人员的招聘与培训，保证各项工作顺利开展。人员招聘：营业员招聘主要是有意愿兼职的在校大学生，有相关工作经验者优先。此事主要由人事部门负责。招生形式主要有，网络，报纸，传单，以与引荐。而各部门主要负责人要求全职，有相关学业证书。员工工资（绩效评估）：营业员工资主要按小时计酬。工资按4元/小时计算.(无最低工资限制).管理人员根据工作性质与业绩付薪.员工福利：工作期间表现良好者给予一定奖励.表现良好者可根据情况表彰,措施

47、有:海报表扬,现金或实物鼓励,升职,给予一定的带薪休假等.工作期间表现恶劣者,降职,取消原有的福利,解聘等.人员培训：对于新招聘员工要给予一定的上岗培训.同时在员工上岗工作后,定期要对员工进行培训,提高员工各方面素质,同时也提高了公司形象.服务宗旨：顾客至上市场部：市场营销经理（1名）、技术研发经理（1名）市场营销经理：负责公司市场的调查、市场分析，决定公司的营销战略和营销计划。把握市场动向，组织实施市场监控，市场评估等工作；公司发展成熟后在全国设立市场分析点，针对各地的市场进行调查分析。技术研发经理：负责产品的研究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。负责新技术的研发和促进。负责部分产品售后技

48、术支持。（五）原料采购部：采购部经理（1名）负责店所有原料采购任务，与联系各大原料供应厂家，并与时把采购情况向财务部会计报账。后勤部:大堂经理（1名）、服务员（2名）、清洁工（2名）、厨师（2名）大堂经理：负责管理店所有服务员、清洁人员 、厨师，监督他们履行各自的职责，并作为客户咨询员，负责反馈顾客的意见，定期反馈给人事部与市场部，以与时对公司部结构和产品进行调整。问卷调查分析调研目的：*人们对冰淇淋的需求与喜好程度；*人们对现如今冰淇淋市场的满意度与期望值；*从主观需求上和市场客观有利形势下分析投资冰淇淋市场的前景；*冰淇淋DIY消费方式对消费者的吸引程度； *人们对0DIY坊的服务方面的其

49、他可行性要求。（二）调研方式：根据设定的调研目的，设计好调研问卷，并通过试调研进行修改后，采用问卷调查为主的方式进行调研。调研对象： 问卷调查对象我们就近以大学在校学生为调查目标。（四）调研时间：预赛初调研于3月1日至3月8日进行问卷调查电子版具体如下所示：0随心DIY坊调查问卷年龄：性别：专业：不定项选择题1.请问你喜欢吃冰淇淋吗？（ ）A非常 34% B 一般 40% C 还行 26% D 完全没有 2你更喜欢哪种口味？ （ ） A 水果味46%牛奶味 32%C 咖啡味 14% D 可乐味8%3炎炎夏日中，你最喜欢去哪里放松心情呢？（ ）A 奶茶店 24% B 肯德基 10% C 冰淇淋商

50、店 56% D KTV10%4炎炎夏日中，什么是你最希望吃到的喝到的（ ）A 冰淇淋 38% B 冰粥 28% C刨冰 24% D 开胃的小点心10%5你希望在享受冰淇淋美味的时候品尝哪些点心呢？（ ）A 烧烤 23%B 炒粉 5% C 水煮花生 10% D 酸辣粉丝 13%E 糕点饼干类18% F 各类干果18% G13%6请问你对市场上的一些冰淇淋小店的价格与服务环境是否满意呢？（）A 非常满意 B 一般 70% C 较差 26% D 完全不行7你是否期待有这么一家店，一走进店面舒适的设计便感觉到满心的清凉与随心的放松并且品种繁多的夏日清凉饮料与点心（ ）A 非常 50% B 一般 36%

51、 C 还行 14% D 完全没有8你吃过这样的冰淇淋套餐吗，富含浓浓的情谊和丰富多变的冰淇淋套餐，你是否期待呢？（ ） A 非常54% B 一般 42% C 完全不喜欢4%9市场的一份冰淇淋冷饮制品的价格一般在哪个价位之间你最能接受？（ ）A 58元 62% B 812元11% C 1215 元12% D 15元以上4%10你喜欢以下哪种享受美味的方式？（）在店里64% take-away36%11.你是否对亲自制作某样点心食物感兴趣？（）非常38%一般38%还行14%完全没有10%12拥有自己制作的舒适环境，优惠的价格和口味丰富的冰淇淋是否为你带来的放松身心的享受呢？（ ）A 一定会有 32

52、%B 有48% C 不一定 14% D 没有6%13.你对隔间设计的室装潢的DIY店感兴趣吗?你对一室两用的设计期待吗?() 非常期待34%一般46%还行14%不感兴趣6%14如果能拥有一终身打折的冰淇淋店的会员卡，以与得到各种设计独特，创意十足的小礼品，你是否想到这样一家个性年轻时尚的冰淇淋店美美地享受一顿呢？（）十分愿意34%愿意52%不太愿意10%不愿意4%你对现今市场上的夏日冰淇淋种类有哪些更多的创意呢？款式多样，有特色，越吃越意外，自己设计冰淇淋形状与花色，口味，玉米冰淇淋，鲜花，能教方法自己制作，自己搭配自己喜欢的口味，口味独特，样式可爱，有个性，香蕉船，鲜果汁，形状有趣，可爱的卡

53、通形状，在冰淇淋里加果肉，做成水果形状_在这样一家店你还希望享受到哪些服务呢?按摩，游泳，冲冷水澡，打折，幽雅的环境与同学朋友一起享受，装潢感觉要好，KTV，画画，送花，摄影，微笑服务，优惠活动，创意服务，态度好，礼貌，免费电影和书，有人陪聊天，音乐，有奶茶，红茶，柠檬茶，自己制作冰淇淋，店长与店员可以与顾客互动，杂志，店长教DIY，冰淇淋雪球和冰粥，冰镇啤酒可乐，送货上门，可吸烟您的合作调研结果：1.1背景资料分析被访者男女比例为5.6:4.4。职业分布为学生阶层。其年龄分布为18-25岁在整个调研比例中，各个要素比例分布比较合理，与当今冰淇淋市场分布基本相符，所以调研结果具有一定参考价值。

54、1.2冰淇淋市场前景分析A喜欢程度：在被访者中，34%的人非常喜欢，40%的一般，26%的还行，对于完全不喜欢的比例低到0%。B夏天放松心情的最佳去处：56%的人选择到冰淇淋商店，24%的选奶茶店，10%选肯德基，另外10%的选择KTV。C对现如今冰淇淋市场的满意度:70%的人选一般，26%的选较差，几乎没有谁对现今市场上的冰淇淋点商品与服务感到非常满意的。 D下面图一是对我们推出的冰淇淋套餐的这一观念的消费者调查 统计饼状分析图： 图一小结：由此，我们可以看到消费者对冰淇淋套餐的期待值普遍很高，一旦着这种产品首先在市场上推行，将在预期围引起一股自助套餐冰淇淋消费热潮。总结如上，从主观需求上和

55、市场客观有利形势下分析投资冰淇淋市场的前景，可以看到，冰淇淋市场前景广阔。1.3冰淇淋DIY吸引度分析A对亲自制作某样点心食物感兴趣程度：38%的人非常感兴趣，38%一般，14%的还行，只有10%的基本不感兴趣。B舒适的DIY环境和充分的享受空间是否给顾客的享受：38%的人选择一定，40%的选择有，14%选择不一定，6%的人选择没有。小结：问卷数据显示绝大部分人对冰淇淋DIY感兴趣，舒适的DIY环境和充分的享受空间受到消费者亲睐，冰淇淋将不仅仅只是给人清凉消暑的作用，我们将更多地为消费者关注其独特的营养性和功能性。同时我们会增加多种服务上的享受，高素质的员工与微笑服务将是我们的最佳招牌，让0D

56、IY冰淇淋成为一种时尚个性消费。问卷调查总结：消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养

57、性和功能性。七、成本与预期收益1、成本列表月生产成本列表原料8500工资4000租金8000折旧1050其他（如包装）950水电600总计23100（注：原料成本=白糖+水果 +牛奶 +奶油+ 其他）每月商品销售收入：1200元30=36000元（ 保守估计，销售量可能会更高）商品成本：36000元35%=12600元每月固定费用：店租8000元，人员工资4000元，水电费600元 共计12600元每月纯利润：月收入产品成本固定费用=10800元2、产品层次核心利益：在炎炎夏日给顾客带来凉爽有形产品：冰淇淋冷饮期望产品：冰淇淋套餐与自助产品扩产品：大众消费类冷饮潜在产品：特色冰淇淋3、销售目标

58、短期目标在市中心开一家较小规模的DIY坊,以经营冰淇淋套餐与自助服务为主，短期收回店面装潢投资，以扩大企业产品和服务宣传，提升产品知名度。中长期目标经营得利后，扩大店面，在其他地区开连锁旗舰店进行分销经营，加大特色产品宣传力度，提高市场占有率，推出新产品，收回固定资产投资，实现利润翻倍。直接销售59月预期计划销售期56月67月78月89月宣传手册数量（次）80050000产品本地市场占有率（%）0.050.080.10.2潜在的购买者（人）12，50015,00017,00018，000套餐人均购买量（份）2345套餐总销售量（份）25,00045,00068,00090，000大众产品销售量

59、（%）60504034特色产品销售量（%）10161822自助产品销售量（%）10121416开业初期主要产品为冰淇淋套餐，主要占领夏季冷饮小吃市场，建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大生产规模，开始准备推广新产品。第一个月：产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象以大众消费产品为主，扩大宣传力度累计销量6，000份，销售收入约为36，000元第二个月：扩大产品在消费者中的影响大力推出DIY产品服务累计销量 6，500 份，销售收入约为39，000 元第三个月：提升品牌形象，增加无形资产增加设备，扩大生产规模累计销量达到6，800，销售收入达到40，800元经营成熟期冰淇淋套

60、餐基本为消费者所接受本店经营的冷饮产品市场占有率达到0.3%0.5%进入以与周边的五个大城市（、）拓展新市场，主定位全国各主要城市，东部地区基本覆盖到中小城市、价格策略灵活定价面对不同的消费阶层，推出不同的消费档次，既有简单的大众消费型冷饮扩大销量，又有独特的冰淇淋套餐迅速提升利润，更有年轻时尚的随心DIY产品与服务帮助收回投资。定价依据兼顾成本的定价策略采取中高档定位的撇脂定价，旨在获得较为丰厚的利润，在短期收回投资成本，使资金回笼相对与时，有利于进行更好的研发和投资。而且，在产品新生期阶段采用多种营销手段来使冰淇淋套餐较快被市场接受，打开销路，增加产量，使成本在生产发展的过程中进一步下降。