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文档简介

1、某集团千金十八岁成人礼生日西餐晚宴主题创意引见：本次宴会主题的设计以白，粉，为主颜色.首先经过粉色作为主题基调.与生日的主题相协调.同时着重渲染欧式宴会中的大气.设计从颜色上给宾客一种梦境，童话的第一印象.让宾客充分感遭到成人礼主题的冲击力与感染力.再以意味调和的米白颜色搭配合理.构成视觉冲击，同时又不失清新.餐具为整套白瓷餐具，整齐一致，突出盛大高档：酒杯白色透明，骨碟为白色陶瓷碟，牙签套与筷套也为乳白色，与整套餐具颜色相协调；椅套为白色，系粉色纱带蝴蝶结.和台布相辉映充分表达女孩对于粉色梦境童话的整体诉求。普通而言，在富有的家庭中长大、家教良好又偏理性的人大多喜欢粉色。喜欢粉色的人性格稳重

2、、温顺，大多都是和平主义者。用餐过程提供法式效力服务情景要素：1、宴会称号：某集团千金十八岁成人礼生日西餐晚宴 2、宴会时间：2021年1月12日19：00-21：003、举行单位：家庭4、被约请方：集团千金家人5、宴会人数：总人数30人6、用餐地点: #酒店7楼宴会厅接待效力人员分配：总指挥:宴会部经理担任 分工:营销总监担任与会务组坚持联络。 餐饮总监担任用餐效力。 行政总厨担任菜品设计并确保出品卫生平安。 平安总监担任做好平安检查和次序维护。 工程总监担任设备设备的正常运转。 大堂副理担任协调联络及接待。 宴会经理担任总的协调和接待。以上各部门担任人须按照营销总监的总进度方案制定分解方案

3、，明确每个岗位的义务与职责。台面台型设计：宴会环境布置：环境布置以白、粉为主颜色，与生日主题相协调。1、宴会厅内用粉白相间的气球装饰厅内，一部分采用可漂浮的氢气球在天花板上，和一部分系在厅内的每把椅子上，营造青春少女的气味。2、餐桌上用淡粉色和纯白色鲜花装饰餐桌。3、每把椅子上用粉色绸缎系在椅背，桌上的蜡烛采用白色的长形西式蜡烛、和短的小蜡烛交错摆放。每个长形蜡烛间隔30厘米。小蜡烛放置在长形蜡烛旁。4、现场在用粉色的彩带系在吊灯及桌角、椅角等。5、桌布运用淡粉色绸缎面料桌布，与主题呼应，宴会厅内整体的环境布置较青春少女，符合18岁成人礼的主题。菜单设计：口布设计：菜品：头盘：戛纳顶级鱼子酱海鲜拼份CannesCaviar&SeafoodPlatter汤：地中海奶油松茸汤配野生黑松露MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle副菜：鞑靼式炸鱼fried fish with Tartar sauce主菜：炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗GrilledSirloinSteakwithmushroomsandblackcurrant主食：传统翅汤海豆面TraditionalSeafoodFinNoodles甜品：蓝莓奶酪蛋糕 Blueberry Cheese Cake咖啡：卡布奇诺Cappuccino酒水：白葡

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