果实的类型、形成和组成

1、果实的类型、形成和组成一、果实的形成与组成二、果实的类型第一节 果实的形成及组成果实为被子植物特有器官，受精后，雌蕊的子房发育形成的特殊结构。 植物的花经过传粉和受精之后，花萼一般脱落（也有的花萼宿存），花冠枯萎脱落，雄蕊和雌蕊的柱头花柱先后萎谢，而子房逐渐增大发育成果实，胚珠发育成种子。果实的形成花柄花被雄蕊群花托雌蕊群花 柱头胎座胚珠花柱 子房子房壁果柄果托或参与果实的发育脱落或宿存枯萎、凋谢果皮保留并发育种子果实几个名词:真果由子房形成的果实，叫真果。假果有些植物的花托或花被筒也参与果实的形成，并非单纯由子房发育成的果实，称为假果。单性结实有些植物的花只经过传粉，未经过受精而发育成果实，

2、称为单性结实。单性结实有的自发形成，称为自发单性结实，也可以通过化学物质刺激，诱导单性结实。无籽果实由单性结实而形成的果实而无种子，称为无子果实。 一、真果 由子房长大形成的果实，叫真果。其果皮是由子房壁发育而成的，可分为三层，即外果皮、中果皮和内果皮。 果皮的构造、色泽以及各层果皮发达的程度，随着植物 的种类不同而而异。外果皮一般较薄，上面常带有毛茸、刺、瘤突、翅等附属物，如桃子的外果皮上有毛茸，曼陀罗、鬼针草、荔枝的外果皮上有刺或瘤突，槭、榆的外果皮上有翅。中果皮一般较厚，如桃子的肉质肥厚部分就是中果皮。内果皮的变化比较大，有的呈肉质或膜质，也有的呈革质，如苹果，甚至变成坚硬的核，如桃子。

3、二、假果 有些果实的花萼、花托或花序轴也参与了果实的形成，我们把这类并非单纯由子房发育成的果实称为假果。如苹果、梨、南瓜和草莓，其食用部分主要是花托。而菠萝和无花果的食用部分主要是花序轴。枳椇（拐枣）的食用部分是花梗。真果假果第二节 果实的类型 根据参与果实形成的部分,将果实分为真果与假果。 依据果实的来源、结构和果皮性质。将果实分为单果、聚合果、聚花果三大类。单果：一朵花只有一个雌蕊（单雌蕊或复雌蕊）， 形成一个果实称单果。聚合果：一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊形成1个单果，许多单果在一个花托上。 聚花果：由整个花序中的许多单果聚生成一个果实。 肉果：浆果、柑果、核果、梨果、瓠

4、果单果 裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果 干果 不裂果：瘦果、颖果、翅果、坚果、胞果、双悬果一、单 果一花中仅一个雌蕊（一至多心皮）发育而成的果实，可分为肉果和干果。（一）肉果 成熟的果实柔软肉质，不开裂。肉果又可分以下几种：（1）浆果：单心皮或合生心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮内果皮肥厚肉质，内含丰富的浆汁，有一到多数的种子，如葡萄、番茄、枸杞、龙葵。（2） 核果：单心皮雌蕊上位子房发育，特征是内果皮坚硬、木质，形成坚硬的果核，每核内含1粒种子。如桃、杏、枣、苦楝。 （3）柑果多心皮合生雌蕊中轴胎座，子房上位发育而成，内果皮薄，分隔成多室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛。 橘 柑 柚 橙（4

5、）梨果为一假果，5心皮合生下位子房连同花筒（花托和萼筒）发育而成。 蔷薇科 苹果 梨 山楂（5）瓠果为一假果。3心皮合生具侧膜胎座的下位子房连同花托发育。 葫芦科特有 南瓜 冬瓜 西瓜外果皮中果皮内果皮举例浆果薄均肉质多浆含1-多枚种子葡萄柑果外部较厚、革质含油室海绵状、维管束明显膜质、分成若干室,内生囊状毛芸香科柑橘类特有外、中果皮界限不明显核果薄肉质坚硬、木质桃梨果外、中果皮和花筒之间界线不明显，均肉质内果皮坚韧,常分隔为5室假果，5心皮合生苹果瓠果坚韧中、内果皮及胎座肉质部分假果，3心皮侧膜胎座葫芦科特有肉果果实肉质多浆，成熟时不开裂。A、浆果 B、柑果C、梨果 D、核果E、瓠果1、外果

6、皮2、中果皮3、内果皮4、种子5、花托的表皮6、花托的皮层7、花托的髓部8、花托的维管束9、胎座单果类型图ABCDEA、梨果 B、浆果 C、核果 D、柑果 E、瓠果梨 果浆果柑果核 果肉 果瓠 果瓠 果肉 果番茄 猕猴桃 杏橘子苹果各种肉果（二）干果 成熟的果实果皮干燥，开裂或不开裂 ，故有裂果和不裂果之分：1、裂果： 果实成熟时，果皮开裂，又称开果。可分为：（1）蓇葖果：由多心皮离生的单个心皮发育而成，成熟时只沿腹缝线或背缝线中的一条裂开，如夹竹桃、杠柳、徐长卿 （2）荚果：单心皮雌蕊形成的果实，成熟后沿背缝线和腹缝线两边裂开，如大豆、四季豆等豆科植物。（3）角果：二心皮中间有假隔膜分成二室

7、的特殊果实，种子生于假隔膜两边的腹缝线上，为侧膜胎座。假隔膜是胎座延伸而产生的，并非属于心皮部分。角果中细长的叫长角果，如萝卜、油菜；短而宽的叫短角果，如松蓝、荠菜。角果是十字花科的特有果实。（4）蒴果：由两个或两个以上心皮组成的合生心皮果实，为最常见的一类果实，成熟后有以下几种开裂方式：瓣裂：果实纵裂成几瓣，如沿着腹缝线（心皮相接处）裂开的叫室间开裂，如蓖麻、金丝桃、龙胆；如沿着背缝线开裂的叫室背裂，如鸢尾、射干、茶；如各心皮之间的隔膜保持连合，果瓣与隔膜分离而裂开的叫室轴开裂，如曼陀罗、牵牛。孔裂：果实顶端开裂小孔，如罂粟、金鱼草。盖裂：果实环状横裂，上部呈盖状脱落，如车前、莨菪、马齿苋。

8、齿裂：果实顶端呈齿状裂开，如石竹、王不留行、女萎菜。心皮数裂缝数开裂方式举例 蓇葖果1心皮1沿背缝线或腹逢线开裂牡丹（聚合蓇葖果）荚果（豆荚）1心皮2沿背缝线和腹逢线开裂豆科特有角果2心皮合生（侧膜胎座，假隔膜将子房隔成2室）2沿两侧腹逢线开裂十字花科特有蒴果2 合生 纵裂、孔裂、盖裂、齿裂 棉花等多数植物裂果：成熟时自行开裂。1、蓇葖果 2、荚果 3、角果 4、蒴果蓇葖果(牡丹的聚合蓇葖果 )扁豆皂荚赤小豆槐角 果长角果短角果蒴 果蒴 果2、不裂果：果实成熟后干燥但不裂开，又称闭果，可分为：（1）瘦果：果实含一枚种子，成熟时果皮与种皮分离，其中有一心皮形成的，如白头翁；有二心皮形成的，如向日

9、葵、鬼针草；有三心皮形成的，如荞麦。（2）颖果：由二或三心皮组成，只含有一枚种子，果皮与种皮愈合而不易分离，如薏苡、小麦等禾本科植物的果实。（3）坚果：果皮坚硬，由二至多心皮合成，内含一枚种子，如板栗。（4）翅果：由二至多心皮合成的果实，果皮外 延呈翅状，如榆、杜仲、槭。（5）胞果： 果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，与种子易分离。 青葙、地肤子 （6）双悬果：由二心皮合生的下位子房发育成的两个小坚果，每一个小坚果含一枚种子，成熟后，两小坚果彼此分离，但仍悬挂在中轴上，如小茴香、白芷、当归等伞形科植物的果实。果皮特征瘦果果皮易与种皮分离向日葵颖果果皮与种皮愈合不易分开禾本科特有坚果果皮坚硬板栗翅果

10、果皮一端或周边向外延伸成翅状榆、杜仲胞果果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，而与种子极易分离青葙双悬果果实成熟后心皮分离成2个分果，悬挂在心皮柄上端伞形科特有2、不裂果（闭果）：成熟时不开裂，内含1粒种子。5、瘦果 6、颖果 7、翅果 8、坚果 9、双悬果瘦 果颖 果小麦玉米坚果板栗（坚果）二、聚合果 由一朵花中多个离生心皮在一起形成的果实，每一心皮形成一个小单果，这些小单果聚生在一个花托上。 小单果有的是肉果，有的是裂果，有的是不裂果。如八角茴香、芍药、厚朴为聚合蓇葖果；草莓、毛茛、白头翁为聚合瘦果；悬钩子、复盆子为聚合核果；五味子为聚合浆果；莲为聚合坚果。1、聚合浆果 2、聚合核果 3、聚合蓇葖

11、果 4、聚合瘦果-1 5、聚合瘦果-2 6、聚合瘦果-3 7、聚合坚果草莓聚合瘦果 草莓聚合瘦果莲聚合坚果莲聚合蓇葖果茴香草莓聚合瘦果八角聚合蓇葖果五味子聚合浆果聚合坚果蔷薇属聚合瘦果白头翁聚合瘦果三、聚花果 由整个花序形成的果实，每一小花形成一小果，如桑椹是由整个花序发育而成的，各小花的雌蕊发育成一个小瘦果，包在肥厚多汁的花被中；无花果是多数小坚果包藏在肉质内陷的囊状花序内所形成的一种聚花果；菠萝是它其肉穗花序的花序轴长大形成的聚花果。聚花果菠萝第六章 种子第一节 种子的形态和组成 种子是种子植物的繁殖器官胚珠发育成种子 珠柄发育成种柄 珠被发育成种皮 胚囊 卵细胞受精后发育为胚 极核受精后

12、发育为胚乳 种皮 （色泽与表面花纹是性状鉴别要点） 胚根种子 胚 胚轴（胚茎） 胚芽 子叶 胚乳 种子是由受精的胚珠发育而成。种子外面的种皮由珠被发育而来，种子内的胚是由卵细胞受精后发育而来，胚乳由受精的极核细胞发育形成。种子的大小、形态、色泽等到随植物的种类不同而异。大部分植物的种子是由种皮、胚和胚乳三个部分组成。一、种皮 种皮通常有两层，外种皮由外珠被发育而成，内种皮由内珠被发育而成。有些种子的种皮是由珠柄或胎座发育而成并肉质化，这叫做假种皮，如荔枝、龙眼、肉豆蔻的种子；有的假种皮干膜质，如沙仁、豆蔻的种子。在种皮上可有下列各种构造：（一）种脐：种子从胎座或珠柄上脱落后，种皮上留下的一定形

13、状的疤痕。 有胚乳种子（蓖麻）1、种脐 2、种脊 3、合点 4、种阜 5、种皮 6、子叶 7、胚乳 8、胚芽 9、胚茎 10、胚根 无胚乳种子（菜豆）1、种脐 2、合点 3、种脊4、种孔 5、种皮 6、胚根7、胚芽 8、子叶 9、胚茎 种皮上的结构（二）种孔：胚珠的珠孔在形成种子后仍保留，种子萌发时，胚根常从此孔伸出。（三）种脊：由种脐到合点间的隆起线，是由延长的珠柄与珠被愈合而成的，倒生胚珠种子的种脊最明显，如蓖麻，杏。直立胚珠种子则看不到种脊。（四）合点：为珠柄、珠被和珠心相交的地方，种皮的维管束常汇集于此。种阜：有些种子的种皮上还有一海绵状突起，叫种阜。种子萌芽时可帮助吸水，如蓖麻、巴豆

14、1.种脐 2.合点 3.种脊 4.种孔 5.种皮12345二、胚 胚是包藏在种子内的休眠状态的幼小植物体，由胚根、胚茎（胚轴）、胚芽和子叶四部分构成。有些植物的种子有两片子叶，叫双子叶植物；有些植物的种子只有一片子叶，叫单子叶植物。6.胚根 7.胚芽 8.子叶 9.胚茎6789三、胚乳大多数胚乳围于胚的四周，通常呈白色，胚乳细胞中贮有丰富的营养物质，如淀粉、蛋白质和脂肪等，供种子发芽时用，如蓖麻、小麦、稻。部分植物的种子中的胚乳在胚形成时已全部被吸收，种子成熟后几无胚乳的痕迹，叫无胚乳植物，如大豆、杏、南瓜、向日葵。种子类型为两种类型：有胚乳种子和无胚乳种子四、外胚乳 在种子发育过程中，胚囊以外的珠心组织通常都会被胚乳吸收而消失。但也有些植物的珠心会形成营养组织包围在胚乳的外部，叫外胚乳。如胡椒、甜菜、石竹、槟榔。 第二节 种子的类型 无胚乳种子（菜豆）1.种脐 2.合点 3.种脊 4.种孔 5.种皮 6.胚根 7.胚芽 8.子叶 9.胚茎有胚乳种子无胚乳种子 有胚乳种子（蓖麻）1、种脐 2、种脊 3、合点 4、种阜 5、种皮 6、子叶 7、胚乳 8、胚芽 9、胚茎 10、胚根例：五味子果实横切面果皮：外果皮为1列方形或长