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文档简介

1、第 PAGE4 页 共 NUMPAGES4 页公司餐饮部工作总结_ 年三季度，在公司的正确领导下，在各有关部门的大力支持和 帮助下，我们餐饮部按照公司的工作精神和工作部署，开拓创新，团结 协作，认真努力工作，较好地完成了各项工作任务，取得了一定的工作 成绩。现将 _ 年三季度工作情况总结如下：一、取得的经营成绩我们餐饮部围绕公司 _ 年三季度工作计划，坚持以“提升品质， 引领市场”为重点，狠抓经营管理，通过全体员工的努力工作与辛勤劳 动，取得了较好的经营业绩，三季度餐饮收入达到 _ 万元，日均接待 人数逾 _ 人，取得了较好的经济效益，为公司的健康持续发展做出 了一定的贡献。二、采取的工作措施

2、1、稳住经营，狠抓餐饮质量。我们餐饮部狠抓餐饮质量，以此稳 住经营，促进餐饮收入增加。在抓餐饮质量上，着重开发受客户欢迎的 菜肴品种，加强对菜肴品种的介绍，使客户能够记住菜肴名称，为以后 扩大菜肴销售奠定基础。同时，在包厢内开展“服务”，提高客户 的满意度； 在大厅内注重快捷服务， 减少客户等待时间； 通过优质服务， 争取有更多的回头客，促进餐饮部业务发展。2、加强成本费用的控制。控制成本费用是创造利润的关键，在控 制成本费用上，我们餐饮部加强对机器设备的管理，确定由专人分管维 修，在各种维修材料购进和使用上加大监管力度，努力减少机器设备购 置费用，节约成本。二是控制好菜品毛利，坚持“日结日清

3、”，加强验 货工作，在保证进入厨房原材料品质的基础上，尽量降低采购成本，提 高经济效益。3、加强餐饮营销工作。我们餐饮部一是加强日常管理的力度和精 度，把提高客人的满意度作为加强营销工作的根本，切实抓紧抓好，抓 出成效来。二是要求餐饮部全体员工积极参营销，要相互介绍和衔接熟 客，共同维护客户，让客人有尊崇感、有亲切感，保证日后能经常来我 们餐饮部消费。三是组织前厅摆台比赛、后厨刀工和创新菜肴比赛等职 工技能竞赛活动，通过这些技能竞赛活动，培养每个员工的基本技能， 提高餐饮质量和服务态度，为做好餐饮营销工作打下扎实基础。我们餐饮部认真努力工作，虽然完成了工作任务，取得一定成绩， 但是与公司的要求相比，还是存在一定的不足，需要在今后的工作中切 实加以改进和提高。进入四季度，将迎来餐饮的旺季，我们餐饮部要按 照公司的工作精神和工作部署，加强管理，提升服务，以振奋的精神、 充沛的干劲， 刻苦勤奋、认真努力做好工

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