企业食品安全自查报告0.doc食品安全自查报告范文

1、第 PAGE10 页 共 NUMPAGES10 页企业食品安全自查报告-0.doc 食品安全自查报告范文企业食品安全自查报告 企业食品安全自查报告简介 :自查报告是单位或部门针对某项工 作在一定时期内实施过程中存在的问题进行的自查报告。以下是企业食品安全自查报告，欢迎阅读！I 、企业资质变更 :企业名称为 _市_区_食品厂位于 _市_区 导向镇开发区。检验方法是自检。固体调味品的生产许可证号是 QS qs_。新许可证正在处理中。我厂拥有完整的许可证， 经营范围是味精、 鸡精调味料和固体调 味料。3 、生产过程控制 :我厂每天安排专人打扫厂区，保持环境整洁。生产场所定期清洁、设备、仓库、消毒、

2、。在加工过程中保持所有设施与产品接触、设备、环境卫生，以消 除所有可能的污染。每批产品生产前后设备设施的定期维护， 相关设施、设备应清洗、 消毒。生产人员的个人卫生工作服和帽子的清洁度应由班组进行检查。员工洗涤、更换特殊工作服后，员工通过特殊通道进入生产车间。接受的原材料从原材料专用通道进入生产设备。从原材料到成品和成品仓库的独立空间应避免交叉污染。企业食品安全自检报告 2 的内容主要包括 :企业资质、实施原材 料采购和进货检验、 生产过程控制、 食品出厂检验、不合格产品管理、 食品标签和标识、 食品销售台账记录等方面的逐项检查制度的健全性和相关记录的完善性。根据企业的自查， 企业自身感觉各方

3、面都做得很好， 基本符合质 检部门的要求。稍差的及时整改。在这个阶段， 企业基本上可以实现系统管理， 按照标准要求组织 采购、生产和销售。企业目前能够实现的情况如下 :2 、实施采购检验 :工厂采购的主 要原料为面粉、白砂糖、黄油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、 复合包装袋、纸箱等。所有项目均从具有合法资质的企业购买，并获得相关资质证书。我厂使用的食品添加剂严格符合国标要求，并有详细的相应记 录。食品添加剂也有单独的采购分类账和使用分类账。食品添加剂的使用已在长庆分公司备案。但是，由于厂区面积相对较小，生产过程中出现了混乱现象。目前，在天桥分公司的监督下，已全部整改完毕，并通过验收。五、不合

4、格品和不安全食品召回记录管理 :我厂所需的所有原材 料均从合法、正规渠道采购，并取得相关证书。严格按照产品生产流程和食品卫生法的要求，组织生产，没 有遇到购买不合格原料和生产不安全食品的情况。Seven 、食品销售台账记录 :我厂已建立食品销售台账，记录产 品名称、数量、生产日期、销售日期、检验证号、生产批号以及采购九、企业人员培训、体检 :我厂所有生产相关人员均参加体检， 取得食品经营许可证 （健康证 ），并定期参加企业组织的食品法律法 规、食品安全知识、食品技术知识培训，并有员工培训记录。另外，我厂各项管理制度健全，记录形式完善，人员配备合理， 职责明确。这些软硬件的建设也为企业的前进铺平

5、了道路。一、加强领导，完善组织为有效加强食品安全领导，确保各项工 作顺利开展，我局成立了以局长为组长、分管领导为副组长、相关单 位负责人为成员的食品药品安全工作领导小组。领导小组负责组织和 指导、协调全县业务系统的食品安全工作， 监督检查食品安全工作的 实施和进展情况。明确专人负责专项整治的日常工作， 确保食品药品安全工作落实 到部门，责任人明确。2 、任务明确、重点突出在 _ ，我局继续坚持 “标本兼治、重点 抓根本 ”的原则，严格防止含有克伦特罗等药用物质的生猪进入屠宰 过程，严厉打击生猪屠宰过程中注射水等物质的违法犯罪行为。依法 严惩违法，把监管与各种监管 +自律措施有效结合起来，建 立

6、和完善长效监管机制。一是加强屠宰过程中克伦特罗的采样，实行宰前尿液采样制度。指定屠宰厂的负责人和生猪供应商显然是第一责任人。二是进一步加强生猪屠宰厂 （场 ）、点屠宰前后的检疫检查。三是加强鲜肉批发环节监管，严格控制肉品质量，严禁不合格肉 品批发和销售。未经检疫或者检疫不合格的猪肉产品不得进入市场。四是对检疫不合格的生猪和肉制品进行无害化处理，并做好相关书面记录。第五，鲜肉市场的监督检查得到进一步加强。第七，商业局与县生猪屠宰厂签订了食品安全承诺书。三、提前计划制定计划肉类质量和安全是关系到群众健康和生命 安全的大事。县商务局高度重视本县生猪屠宰企业召开的打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂

7、专项整治工作会议， 有效遏制 瘦肉型”残猪 肉、病肉、注射水肉流入消费领域，确保上市肉质量安全。结合我国 商业流通体制的实际， 取缔非法添加非食用物质和滥用食品添加剂 专项整治工作会议传达了取缔非法添加非食用物质和滥用食品添加 剂专项整治工作会议精神。针对严重危害人民生命健康的猪肉食品问题，实事求是，树立科学发展观，深入开展全县猪肉和肉制品专项 整治，添加非食用物质和食品添加剂，通过集中整治和制度建设等措 施，严厉执法和科学管理，打击劣质猪肉和帮助优质猪肉含克伦特罗”相结合，非法屠宰和注水猪肉等违法行为得到有效遏制。我国猪肉食品安全形势进一步改善，市场秩序明显改善。对市场上的肉类摊点，实行每周

8、统一检查和每日随机检查的检查 方法。仔细检查市场上销售的猪肉是否有未经检验的白肉”或检验后 未通过检验的肉在市场上销售。整改期间，我县猪肉和肉制品未检出克伦特罗及添加的非食用物 质和食品添加剂。没有收到任何投诉。五个、多措并举，力争实效一是加强生猪屠宰企业的监督管理。要求生猪屠宰企业必须按照生猪屠宰工艺和技术规范对屠宰的 生猪认真做好产地检疫、 宰前和宰后检验， 检验不合格的猪肉不准在 市场上销售。严禁屠宰死猪。未经肉品质量检验人员检疫的企业不得擅自屠宰 生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制。二是加强对市场监管者的监督管理。严格要求县屠宰办公室市场监管人员认真履行职责，按时上岗， 对擅离职守、 不认

9、真履行职责的市场监管人员， 要按照有关规定严肃 处理。三是建立和完善猪肉食品安全报告制度。要求市场监管机构及时向商务局报告， 并组织相关人员对销售未 经检验或检验不合格的猪肉进行调查处理。有关人员应对不及时报告造成的严重后果负责。第四，加强对生鲜猪肉市场的调查。县屠宰办公室检查组定期或不定期对猪肉批发 +零售市场进行深 入调查。任何被发现变质或不新鲜的猪肉将被没收和销毁。今年以来， 通过积极推进生猪屠宰和检验检疫工作， 严厉打击私 宰和乱宰 “含瘦肉精 ”和残猪肉的违法行为。认真组织开展专项整治工 作，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。私人屠宰 和滥宰现象得到遏制， 肉类市场猪肉

10、产品质量得到提高， 人们吃到了 令人心碎的肉。县生猪屠宰率达到检疫率。同时，乡镇生猪屠宰厂也在规划下一步。6 、扩大宣传普及意识为了做好肉类安全宣传工作， 增强宣传效 果，扩大社会影响，使消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护 意识，县商务局以今年 “食品安全年 ”为契机，组织县屠宰办公室执法 大队成员在县城开展食品安全宣传活动。以拉跨街横幅、 张贴宣传标 语、分发宣传材料、设立咨询服务等形式开展广泛宣传。因此，肉类 安全知识得到了一定程度的普及，产生了良好的社会效果。7 、第一个问题是屠宰场检查员的专业水平需要进一步提高。检 测设备落后，一些最新的检测设备如 “瘦肉精 ”相对缺失。目前，乡镇未建屠宰厂进行非法屠宰的情况未得到有效控制， 导 致乡镇肉制品监管难度增加、监管难度。手工屠宰作为乡镇屠宰户主要屠宰工具的模式、 不能满足食品安 全工作的需要。希望各乡镇将生猪屠宰厂建设纳入乡镇建设总体规 划。第二，食品安全监管工作量大与执法力量不足之间的矛盾日益突 出，导致监管力度不够。八、下一步工作计划、通过规范监管体系，进一步加强薄弱环节 整改，积极探索生猪屠宰长效管理机制。在检查、的同时进行校正、而在总结、的同时促进不留缝隙和死 角的努力。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加强县城执法。加强部门协调和部门联动