细胞中的元素和化合物优质课

1、第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素二、组成细胞的化合物三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋 白质比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的部分元素含量()表（1）组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明什么？（2）生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？这又说明什么?一、组成细胞的元素生物界和非生物界具有统一性。生物界和非生物界还具有差异性。掌握元素种类大体相同说明生物界与非生物界具有统一性元素含量相差很大说明生物界与非生物界具有差异性组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）一、组成细胞的元素掌握

2、：O C H N含量最多的化合物是水掌握：C O N H含量最多的化合物是Pr组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）一、组成细胞的元素玉米和人体的化学元素组成（质量分数%）一、组成细胞的元素指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。掌握：细胞中元素根据含量分为:（依据含量的大体情况）大量元素：微量元素：一、组成细胞的元素细胞中元素根据作用分为:C 是构成细胞的最基本元素C、H、O、N 是组成生物体的基本元素掌握一、组成细胞的元素讨论因为C有四个共价键，容易和其他

3、原子结合成链成环，进而形成结构，功能复杂的有机物，而有机物是生物体完成各种生命活动的物质基础，所以说C是构成细胞的最基本元素。C为什么是构成细胞的最基本元素？O在细胞鲜重中所占比例最大，为什么不是最基本的元素？O元素占细胞鲜重的65%，这是由于组成细胞的化合物中含量占85-90%的是水，若去掉水，在细胞干重中，C的含量最多，所以组成细胞的最基本元素是C，而不是O一、组成细胞的元素1.补铁、补血，效果好！朴血口服液！2.健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴。3.万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来。4.聪明伶俐，坚持补锌；有锌（心）万事成；用心的妈妈会用“锌”。微量元素是生物体不可缺少的必需元素；在生物

4、体中含量很少，缺有不可替代的作用。缺Fe：贫血缺碘：甲状腺肿缺钙：骨质疏松；抽搐缺锌：性器官发育不良二、组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂质: 1%-1.5%蛋白质: 7%-10%核酸1%-1.5%细胞中常见的有机物还有维生素二、组成细胞的化合物讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和化合物分别是哪一种？思维拓展：3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样，植物中哪些细胞含有丰富的糖类、脂质、蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂质: 1%-1.5%蛋

5、白质: 7%-10%核酸1%-1.5%掌握三、检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质1.还原糖的检测和观察2.脂肪的检测和观察3.蛋白质的检测和观察4.淀粉的检测和观察苹果马铃薯黄豆花生？它们中那种有机物最丰富淀 粉还原糖蛋白质斐林试剂碘 液双缩脲试剂紫色蓝色水浴加热试 剂待检有机物颜色变化+砖红色沉淀脂 肪苏丹染液橘黄色+苏丹染液红色花生子叶花生油某些化学试剂能够使生物组织中的相关有机化合物产生特定的颜色反应。3.0实验原理1.还原糖：具有还原性基团（醛基或酮基）的糖类葡萄糖、果糖、麦芽糖属于还原糖；蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。问：甘蔗、甜菜根适合作检测还原性糖的材料吗？不适合，因为蔗糖是非还

6、原糖，不能发生显色反应实验原理：可溶性还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热3.1检测还原糖（掌握）2.斐林试剂（蓝色）：甲液 0.1g/ml的NaOH溶液；乙液 0.05g/ml的CuSO4溶液,等量混匀后制得。实验原理：可溶性还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热3.1检测还原糖（掌握）3.为什么斐林试剂可以检测还原糖的存在？ NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 蓝色沉淀 + Cu(OH)2 + 还原糖 Cu 2 O 砖红色沉淀 + 水浴加热0.1g/mL的NaOH溶液与0.05g/mL的CuSO4 溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2悬浊液（易沉淀）。还原糖在水浴加热的条件下，可将C

7、u（OH）2还原为砖红色的Cu2O沉淀。3.1检测还原糖苹果汁3.苹果汁4.斐林试剂实验步骤：1.选材：苹果等；含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（掌握）2.制备样液：苹果块-研磨-过滤-样液 5.水浴加热(50-60度)如果是西瓜、西红柿？(拓展)设置对照组3.1检测还原糖可溶性还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热6.实验现象(掌握)：浅蓝色-棕色（混合色）-砖红色沉淀3.1检测还原糖注意事项：1.用时将甲乙两液等量混合后再加入样液中2.斐林试剂不稳定，一般配成甲乙液，现配现用3.50-60度水浴加热口诀：等量混合，水浴加热，现用现配（掌握）4.唯一一个需要水浴加热的实验（掌握）3.

8、2检测脂肪实验原理：（掌握）实验步骤：经浸泡3-4h去种皮的花生种子花生去皮 切薄片染色时间不易过长洗去浮色脂 肪苏丹染液橘黄色+苏丹染液红色3.2检测脂肪7.实验现象：显微镜橘黄色红色注意事项（掌握）：1.先染色，后加酒精2.50%酒精作用：洗去浮色3.唯一一个需要显微镜观察的实验，但是不一定必须用显微镜观察。唯一一个需要酒精的实验。反应原理（掌握）：碱性环境（NaOH）中，蛋白质中的肽键能和双缩脲试剂中的Cu2+反应生成紫色的络化物，这个反应叫做双缩脲反应。一切的蛋白质或二肽以上的多肽都能发生反应。1.双缩脲试剂：A液 0.1g/ml的NaOH溶液；B液 0.01g/ml的CuSO4溶液,先加A液再加B液。实验原理： 蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应3.3检测蛋白质3.3检测蛋白质实验步骤：1.选材：大豆豆浆或鸡蛋蛋白(稀释，为什么？拓展) ,鲜肝提取液2.制备样液：大豆-研磨-过滤 豆浆3.先加双缩脲试剂A液：1mlNaOH：碱性环境4.再加双缩脲试剂B液：3-4滴CuSO4（量不同，为