西餐就餐礼仪上课用

1、西餐就餐礼仪上课用1、什么是西餐？西餐：“西是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐就是饮食菜肴。顾名思义是西方国家的餐食。西方人自己并没有明确的“西餐概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。吃西餐讲究六个MMenuMusicMoodMeetingMannerMeal菜单音乐气氛会面礼俗食品吃西餐是一种交际手段当今人们对吃喝的理解已不只是维持生命的一种手段，而是一种享受，同时也是一种交流方式。享用西餐 当个内行人西餐礼仪之 就坐中餐多使用圆桌，西餐那么以长桌为主。席位排列:女士优先,以右为尊,交叉排列。入座有讲究：最得体的入座方式是从左侧入座。西餐礼仪之 餐巾布Table manners star

2、t from napkin.餐巾布的位置：装饰盘上、左侧、杯子中餐巾布的使用方法:用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。顾姐姐 【温馨小贴士】用餐巾布擦嘴时防止动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。西餐礼仪之 餐具使用餐桌餐盘吃西餐时上述物品应如何摆放？你会用刀叉吗？餐具由外向内取用。上菜顺序决定左叉右刀：左叉固定食物，右叉切割食物。保持正确的姿势和适当的角度。有几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。吃到一半，中间休息时刀叉应如何摆放？餐桌餐盘吃完大餐后刀叉应如何摆放？餐桌餐盘刀叉摆放小技巧西餐礼仪之 上菜顺序starter开胃菜 main course 主菜dr

3、inks饮品soup 汤dessert饭后甜点副菜蔬菜类菜肴开胃菜 starters西餐第一道菜叫开胃菜,一般有冷头盘和热头盘之分。常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等。世界三大美食珍品 松露 。汤 soup副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，称为副菜。Main Course 主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排的种类菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定肥油，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和

4、牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。Dessert 甜点主菜后食用的，第四道菜。如布丁、冰淇淋、奶酪cheese、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜。drinks 饮品咖啡、茶等点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮助挑选。主菜假设是肉类应搭配红酒，鱼类那么搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟等较淡的酒。 喝酒的方法酒类效劳通常是由效劳员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并答复Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为防止手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原那么。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半 ，再用手撕成块来吃 。防止像用锯子似的取直包 ，应先把刀刺入中央局部，往靠近自己身体的局部切下 ，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，防止发出声 响。 Open the napkin and put it on your lap before eating. Yo