餐饮店终端生动化标准规范

1、餐饮店终端生动化标准规范营销中心市场部2010-05-27目目 录录 餐饮店终端的类型划分 餐饮店终端生动化的概念 餐饮店终端生动化的目的 餐饮店终端生动化的原则 餐饮店终端生动化的标准 餐饮店终端生动化的示范一、餐饮店终端的类型划分餐饮店类型特征说明超高及高档餐饮本地相比其它单店规模大或大型连锁经营，是当地主要餐饮形象店，主要包括高档的综合饭店、海鲜店、滋补店、特色店、生意火爆的星级宾馆的餐饮部等。中档餐饮单店规模中等或连锁经营，主要有特色店、风味店、农家乐、一般的宾馆餐饮、时尚茶餐厅等。大众餐饮主要指特色中式快餐、普通餐饮、烧烤、面店等。低档餐饮主要是路边摊、简易大排档、流动摊点等。二、餐

2、饮店终端生动化的概念餐饮产品餐饮产品生动化生动化主题活动主题活动情感诉求情感诉求产品认知产品认知 在目标消费终端场所，通过各种手段营造产品销售氛围，刺激消费者购买，促进产品销售，建立并提升品牌、产品及活动认知的营销活动。三、餐饮店终端生动化的目的1.有效告知消费者信息，建立并提升品牌、产品及活动的认知。2.营造产品销售氛围。3.促进产品销售。四、餐饮店终端生动化的原则1.品牌、产品及活动形象一致、统一。品牌、产品及活动形象一致、统一。 不同场所同一品牌、产品及活动形象一致、统一。2.实现可进入终端。实现可进入终端。 采取灵活多样的生动化手段与终端沟通,使其接受、认可，达到进入终端，获得生动化的

3、机会，并不违背原则1。3.生动化生动化“质质”重于重于“量量”。 切忌过度生动化（即随处使用、张贴生动化工具）。应集中选择餐饮终端效果佳的生动化位置。4.手段多样且效果实用。手段多样且效果实用。 采取多样、灵活、易于消费者接受的生动化手段。5.不损害品牌及产品形象。不损害品牌及产品形象。 不可采用任何损害品牌及产品形象的生动化手段。五、餐饮店终端生动化的执行标准1.产品覆盖率在50%以上的市场，生动化覆盖率不能低于产品覆盖率10个百分点以上。2.产品覆盖率在50%以下的市场，生动化覆盖率要不低于产品覆盖率。3.根据各类型餐饮终端，选择该区域主导品种或该类型终端最大份额的主要产品形象作为终端生动

4、化产品形象。以不同档次产品形象来丰富雪花品牌形象、促进该产品在终端的销售，推进雪花品牌“通吃”策略。4.根据消费者餐饮消费过程的行为轨迹及视觉流程，设计和规范各个过程的生动化手段。5.生动化应用执行上应在各个过程中最少选择2-3项进行组合应用，以达到终端生动化全覆盖的同时避免过度生动化。五、餐饮店终端生动化的执行标准6.产品陈列： 促进产品销售，建立并提升品牌、产品及活动的认知是餐饮终端生动化的主要目的，故产品陈列应作为餐饮终端生动化展示的重中之重。 在专营店中应将主导产品置于黄金陈列位置，混营店应尽可能的抢占黄金陈列位置，如不能实现可选择第二陈列位置，在该终端产品陈列中，公司主导产品和相同细

5、分竞品陈列排面比尽量做到2（雪花纯生）：1（例：青岛纯生），打压竞品。7.广宣物品： 广宣物执行要根据消费者消费习惯，配合产品陈列有针对性的选择生动化工具及终端陈列位置，有效告知、刺激消费者购买，要做到显要位置、显眼展示。根据生动化全覆盖策略，终端广宣物在各消费轨迹及视觉流程中，原则上每个流程必选1-2项组合执行应用。项目项目消费轨迹消费轨迹视觉流程视觉流程生动化工具生动化工具广宣物项目列表外墙外观外窗贴、门贴、雨棚、小灯箱停车场到达太阳伞、易拉宝、电梯门、导示牌入口进入落地灯箱、水牌、推拉贴等位区等待等位台、易拉宝、阅读架、灯箱海报通道就餐前镜框海报、包柱、灯箱大厅就餐订位卡、台卡、产品摆台

6、、杯垫、酒杯、烟灰缸包间就餐包厢预定卡、台卡、产品摆台、杯垫、酒杯、烟灰缸、镜框海报、灯箱海报五、餐饮店终端生动化的执行标准五、餐饮店终端生动化的执行标准8.店招：可采用内灯式灯箱和无灯式两种店招。店招主要用于临近主干道，可见度较高的终端店。内灯式灯箱主要用于中等规模以上且座落于繁华区。店招画面需符合公司最新的店招VI使用标准（特殊情况灵活变更）。9.拱门：主要用于临近主干道，可见度较高的终端店。可用于新品上市、终端活动的宣传。拱门外观整洁，无污染。标题简洁，明显。 充气饱满。五、餐饮店终端生动化的执行标准10. 条幅：悬挂于明显位置，可见度高。 条幅悬挂整齐、平展。条幅内容需配合店内主推产品

7、、当期推广主题。 条幅内容需与店内其他宣传方式主题一致。11. POP/PVC：应张贴于视线水平位置。新产品上市时每个有效终端必须至少张贴1-2张。视终端内竞争情况确定张贴密度，如2-4张或更多数量并排张贴于大厅内同一面墙上。同时不要直接在其他厂家的宣传画上张贴，要将其整理干净后再布置。同一终端内可同时张贴1-3种主导产品的宣传画。 及时更换并摘除已褪色、已破损或已过时(尤其是与新产品有冲突的老产品宣传画)的广告。 五、餐饮店终端生动化的执行标准12. 圆形灯箱：主要用于临近主干道，可见度较高的中高档终端店。 安放于显著位置。照明灯具及旋转机构无故障。圆形灯箱的品种为我司在该店的主推产品。保持

8、表面完好、干净。店家帮助维护，出现问题及时与我公司联系。13. 门帘：适用于中低档现场店及非现场店。保持整体干净，无污渍。五、餐饮店终端生动化的执行标准14. 推拉贴：可于节假日(如中秋、春节等) 营造啤酒消费氛围或新产品上市期间悬挂。 主要挂于吧台吊顶处、大厅上方四周及靠路边玻璃墙上方等一切醒目位置。在条件允许情况下，可挂大堂内或店外人行道上方等醒目位置。15. 易拉宝、弓形展架：尽量摆放在室内，阳光不要直射。摆放在店内较显眼位置。保证整个画面干净、无污渍。摆放要直立。餐饮店终端优良位置示意图六、餐饮店终端生动化的执行示范消费流程示意：消费流程示意：包间包间大厅大厅通通道道等位区等位区大厅大

9、厅入口入口橱窗橱窗停车场停车场六、餐饮店终端生动化的执行示范产品陈列执行示范A 专营店专营店生动化工具：生动化工具：吧台冰柜灯箱海报堆头空箱展示遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及明确示价产品正标、外包装（纸箱）正面应朝向消费者六、餐饮店终端生动化的执行示范 吧吧台台同一终端多只产品同时出现时，应将主导（主推）产品放置于黄金陈列（右图选框位置）。黄金陈列位置黄金陈列位置产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范冰柜冰柜同一终端多只产品同时出现时，应将主导（主推）产品放置于黄金陈列（左图选框位置）。效果图仅供参考请根据冰箱实际尺寸制作文件。侧面侧面正面正面产品陈列执行示范六、餐

10、饮店终端生动化的执行示范灯箱海报灯箱海报需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，内打光均匀，亮度合乎要求。设计文件图示产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（大型）遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者。堆放高度6层h5层。空旷处独立堆放样式空旷处独立堆放样式靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（中型）应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者。堆放高度6层h5层。空旷处独立堆放情况空旷处独立堆放情况靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范

11、六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（小型）应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者。堆放高度5层h4层。空旷处独立堆放情况空旷处独立堆放情况靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范空箱陈列空箱陈列此为空箱陈列，作为陈列展示用，可配合易拉宝等生动化工具。应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者。单组堆箱可以重复码放，单组堆箱可以重复码放，便于利用空间建立产品、品牌形象。便于利用空间建立产品、品牌形象。单组堆箱单组堆箱产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范B 混营店

12、混营店 生动化工具：生动化工具：吧台冰柜堆头空箱展示遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及明确示价产品正标、外包装（纸箱）正面应朝向消费者。产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范 吧吧台台同一终端单只产品与竞品出现时，应将我产品放置于黄金陈列（右图选框位置），如不能实现可选择第二陈列位置。公司主导产品和相同细分竞品陈列排面比尽量做到2（雪花纯生）：1（例：青岛纯生），打压竞品。黄金陈列位置黄金陈列位置第二陈列位置第二陈列位置产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范冰柜冰柜同一终端单只产品与竞品出现时，应将我产品放置于黄金陈列（右图选框位置），如不能实现可选择第二陈列位

13、置。公司主导产品和相同细分竞品陈列排面比尽量做到2（雪花纯生）：1（例：青岛纯生），打压竞品。侧面侧面正面正面黄金陈列位置黄金陈列位置第二陈列位置第二陈列位置第二陈列位置第二陈列位置产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（大型）应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者，排挤竞品。堆放高度6层h5层。空旷处独立堆放样式空旷处独立堆放样式靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（中型）应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者排挤竞品。堆放高度6层h5

14、层。空旷处独立堆放样式空旷处独立堆放样式靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范堆箱堆箱堆头（小型）应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者排挤竞品。堆放高度5层h4层。空旷处独立堆放样式空旷处独立堆放样式靠墙时堆放样式靠墙时堆放样式产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范空箱陈列空箱陈列此为空箱陈列，作为陈列展示用，可配合易拉宝等生动化工具。应遵循位置显而易见、陈列空间最大化、避光、方便稳固及外包装（纸箱）正面应朝向消费者。单组堆箱可以重复码放，单组堆箱可以重复码放，便于利用空间建立产品、品牌形象。便于利用空间

15、建立产品、品牌形象。单组堆箱单组堆箱产品陈列执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范A 外墙外墙生动化工具：生动化工具： 外窗贴门贴雨棚小灯箱展现雪花纯生在餐饮终端外部形象，告知提示该终端雪花纯生销售，提升品牌形象。外观广宣物使用整体效果图外观广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范 外窗贴外窗贴放置在玻璃窗上，如有破损请及时更换。外窗贴使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范门贴门贴放置在玻璃窗上，如有破损请及时更换。门贴使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范雨棚雨棚放置在橱窗外，日晒时

16、遮阳，下雨时挡雨，让顾客感觉到雪花无微不至的关怀，如有破损请及时更换。设计文件图示核心视觉元素雨棚使用效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范小灯箱小灯箱放置在离地高度2米左右处，视线需无阻挡，内打光均匀破损或者灯管出现问题需及时更换。小灯箱使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范B 停车场停车场 生动化工具：生动化工具： 太阳伞易拉宝电梯门导示牌展现雪花纯生在餐饮终端外部形象，告知提示该终端雪花纯生销售，提升品牌形象。停车场广宣物使用整体效果图停车场广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范太阳伞太阳伞放置在酒店门口

17、两侧，日晒时遮阳，下雨时挡雨，让顾客感觉到雪花无微不至的关怀，如有破损请及时更换。太阳伞使用效果图核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范易拉宝易拉宝面向进入的消费者，进行产品以及品牌形象展示，选择显眼位置，不得有遮挡，如有破损请及时更换。易拉宝使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范电梯门电梯门全包电梯门，进行产品以及品牌形象展示。背胶贴膜材质环保，防水，耐磨。电梯门使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范导视牌导视牌需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，材质合理勿偏色。设计文件图示核心视觉元

18、素导视牌使用效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范C 正门（入口）正门（入口）生动化工具：生动化工具： 落地灯箱水牌推拉贴让顾客从店外到店内到自己的餐桌的运动过程都能够注意到我们的产品宣传物料，并最终选择享用我们高品质的产品。正门广宣物使用整体效果图正门广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范落地灯箱落地灯箱需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，内打光均匀，亮度合乎要求。落地灯箱使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范水牌水牌需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，请留书写空位。水牌使用效果图设计文件图示核心视觉

19、元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范推拉贴推拉贴需贴在把手上方20厘米处，吸引终端顾客的视线。背胶贴膜材质环保，防水，耐磨。如有破损及时更换。推拉贴使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范D 等候区（等待）等候区（等待）生动化工具：生动化工具： 等位台易拉宝阅读架灯箱海报扇子在该区域通过多种形式的组合，很好的占据顾客目光焦点位置，反复加深记忆，诱导消费。等位区广宣物使用整体效果图等位区广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范等待台等待台面向走来的消费者，进行产品以及品牌形象展示，尽量选择显眼位置，不得有遮挡。等位台

20、使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范易拉宝易拉宝面向走来的消费者，进行产品以及品牌形象展示，尽量选择显眼位置，不得有遮挡，如有破损请及时更换。易拉宝使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范阅读架阅读架阅读架需放在等候区醒目位置。手册在取阅完前即补充，破损的手册需及时更替。背胶贴膜材质环保，防水，耐磨。阅读架使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范灯箱海报灯箱海报需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，内打光均匀，亮度合乎要求。设计文件图示核心视觉元素灯箱海报使用效果图广宣

21、物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范扇子扇子放置在等位区，消费者等待时可以使用，体现雪花啤酒对消费者关怀。广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范E 通道（就餐前）通道（就餐前）生动化工具：生动化工具： 镜框海报包柱灯箱海报在该区域通过多种形式的组合，很好的占据顾客目光焦点位置，反复加深记忆，诱导消费。通道广宣物使用整体效果图通道广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范镜框海报镜框海报需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，画框颜色材质要与主视觉和谐。镜框海报使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范包柱包柱放置于酒店

22、立柱上，面向走来的消费者，进行产品以及品牌形象展示。背胶贴膜材质环保，防水，耐磨。包柱使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范灯箱海报灯箱海报需放在醒目处，进行产品以及品牌形象展示，内打光均匀，亮度合乎要求。灯箱海报使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范F 大厅（就餐）大厅（就餐）生动化工具：生动化工具： 订位卡21台卡22产品摆台23杯垫24酒杯25烟灰缸丰富桌面产品元素，加强顾客反复记忆品牌。大厅广宣物使用整体效果图大厅广宣物使用整体效果图广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范订位卡订位卡订位桌卡摆放于空餐桌正中，视觉焦点作用强，引起经过人注意的同时，可惯性吸引消费。材质为哑光纸印刷，或用同等效果工艺制作。订位卡使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范2121台卡台卡透明哑克力（或同等）材质，增加消费者对产品的印象。台卡使用效果图设计文件图示核心视觉元素广宣物品执行示范六、餐饮店终端生动化的执行示范2222产品摆台产品摆台透明哑克力材质，丝印logo，将雪花