生命活动的主要承担者——蛋白质复习进程

1、生命活动的主要承担者蛋白质二.多肽与蛋白质的结构及其多样性(1)元素组成(主要):a。(2)基本单位:b。(3)过程有水产生的原因是。(4)肽键可表示为。直链多肽中b的数目与c的数目的关系是。(5)d表示的是。C、H、O、N氨基酸氨基酸脱水缩合形成多肽NHCO直链多肽中肽键的数目=氨基酸的数目-肽链的数目功能多样性1.辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点(1)脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自于来自于和和，而氧则只来自于，而氧则只来自于。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位

2、于。(3)R基中的基中的NH2或或COOH（参与，不参与）（参与，不参与）主链中肽键的形成，故多主链中肽键的形成，故多余的余的NH2或或COOH位于位于中。中。COOH NH2COOH肽链的两端肽链的两端不参与不参与R基基易错提醒易错提醒(1)(1)不要将氨基写为不要将氨基写为NHNH2 2或或NHNH3 3; ;不要将羧基写为不要将羧基写为 或或COOH;COOH;也不要将肽键写为也不要将肽键写为COCONHNH或或 。(2)(2)多肽多肽蛋白质蛋白质: :在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性, ,由一条或多条肽由一条或多条肽链通过一定

3、化学键链通过一定化学键( (如二硫键等如二硫键等) )盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。定功能。例例(2017秦皇岛模拟秦皇岛模拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能构成该多肽子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能构成该多肽的是的是()ABCDD蛋白质的多样性蛋白质的多样性理性思维1.归纳与概括 头发和肌肉的主要成分均为蛋白质,但功能相差极大,从氨基酸角度分析,原因是什么? 2.模型与建模 请用集合图的形式表示蛋白质、酶、

4、激素、抗体、载体之间的关系。组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。科学探究 在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中,应当选择 的大鼠若干,随机均分为A、B两组,分笼饲养;其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料,B组大鼠每天饲喂。 考点互动探究身体健康、发育正常、体重相同等量的添加皮革蛋白粉的饲料2.回答有关脑啡肽的问题。 核糖体核糖体脱水缩合脱水缩合4 CO NH 41下面是某一多肽链的分子结构式，据图分析下列叙述错误的是下面是某一多肽链的分子结构式，据图分析下列叙述错误的是()A是氨基、是氨基、是羧基是羧基B该肽链中只有一个肽键，是该肽链中只有一个肽键，是C该肽链中的

5、该肽链中的R基有基有D该多肽形成时失去了两分子水该多肽形成时失去了两分子水B1(2015福建高考福建高考)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A都含有都含有20种氨基酸种氨基酸 B都是在细胞内发挥作用都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构都具有一定的空间结构 D都能催化生物化学反应都能催化生物化学反应C2(2015海南高考海南高考)关于蛋白质的叙述，错误的是关于蛋白质的叙述，错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物合成能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质人体血浆中含有

6、浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用D3(2013江苏高考江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合D蛋白质蛋白质盐析：盐析：变性：变性：水解：水解：不

7、破坏蛋白质空间结构。不破坏蛋白质空间结构。破坏蛋白质空间结构，不破坏肽键。破坏蛋白质空间结构，不破坏肽键。破坏蛋白质空间结构，破坏肽键。破坏蛋白质空间结构，破坏肽键。补充：补充：是因为高温破坏了蛋白质的空间结构,肽链变得松散,易被蛋白酶分解。高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化,但低温不会。思考：1，煮熟的食物为什么容易被人体消化？2，高温、过酸、过碱、重金属盐,都会使蛋白质变性，蛋白质变性的原理是什么？低温会使蛋白质变形吗？3，酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是什么？使细菌和病毒的蛋白质变性。考点二蛋白质的相关计算(5类计算）1.蛋白质中游离氨基数或羧基数的

8、计算(1)至少含有的游离氨基数或羧基数= 。(2)游离氨基数或羧基数= 。2.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系(1)肽键数= (2)蛋白质相对分子质量=肽链数肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。氨基酸数氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数18。设氨基酸的平均相对分子质量为a：肽链数氨基酸数肽键数脱去的水分子数多肽链相对分子质量氨基数羧基数1条mn条mm-1m-nm-1m-nma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1个至少1个至少n个至少n个3.与蛋白质中的氮原子数、氧原子数相关的计算(1)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢

9、原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。(2)氮原子数= (3)氧原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数肽键数+2肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数-脱去的水分子数。例：有一条多肽链,分子式为CxHyOpNqS,将它彻底水解后,只得到如图所示的四种氨基酸。分析推算可知,水解得到的氨基酸个数为 () 半胱氨酸丙氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸 A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1B拓展拓展：若水解后得到了2个赖氨酸，则本题答案为（ ）4 4，环状肽的结构与计算，环状肽的结构与计算环状肽如图所示环状肽如图所示: :（

10、1 1）根据图示可知）根据图示可知, ,肽键数肽键数= = 。（2 2）在蛋白质相对分子质量的计算中）在蛋白质相对分子质量的计算中, ,若通过图示或其他形式告知蛋若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时白质中含有二硫键时, ,要考虑脱去的氢的质量，要考虑脱去的氢的质量， 脱去的水分子数脱去的水分子数= =氨基酸数氨基酸数每形成一个二硫键每形成一个二硫键, ,脱去脱去2 2个个H H。B5，巧用巧用“比例关系比例关系”解答解答基因表达计算问题基因表达计算问题基因表达中，基因表达中，DNADNA控制控制 ，mRNAmRNA指导指导 的合成。的合成。DNADNA中碱基排列顺序转录为中碱基排列顺序

11、转录为mRNAmRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：由于由于mRNAmRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1 1个个氨基酸至少需要氨基酸至少需要mRNAmRNA上的上的3 3个碱基和个碱基和DNA(DNA(基因基因) )上的上的6 6个碱基。个碱基。mRNAmRNA的合成的合成蛋白质蛋白质DNA(基因基因)mRNA蛋白质蛋白质碱基数碱基数碱基数碱基数氨基酸数氨基酸数6 31 转录 翻译例：例：氨基酸的平均相对分子质量为氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个，如有一个2条链的多肽，相条链的多肽，相对分子质量为对分子质量为12276，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为()A144,864B144,432C120,720D120,360解析解析在多肽合成时，氨基酸数肽链条数肽键数脱去的水在多肽合成时，氨基酸数肽链条数肽键数脱去的水分子数。氨基酸数分子数。氨基酸数120(氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数)1812276，代入后，代入后可求得氨基酸数可求得氨基酸数1