生物必修一酶的作用和本质实用教案

1、第1页/共19页第一页，共19页。 酶酶细胞细胞(xbo)代谢代谢酶和细胞代谢到底酶和细胞代谢到底(do d)有什么关系呢？有什么关系呢？第2页/共19页第二页，共19页。第3页/共19页第三页，共19页。 细胞细胞(xbo)(xbo)代谢为什么离不开代谢为什么离不开酶酶? ?酶的本质酶的本质(bnzh)(bnzh)是什么是什么? ? 科学家是怎样研究(ynji)酶本质的?如何设计实验和亲自操作实验，观察如何设计实验和亲自操作实验，观察现象、分析现象、归纳结论？现象、分析现象、归纳结论？第4页/共19页第四页，共19页。一一. .酶在细胞代谢酶在细胞代谢(dixi)(dixi)中的作用中的作用

2、1.1.酶酶 的的 作作 用用: :3.3.酶的作用酶的作用(zuyng)(zuyng)机制机制: :2.2.活活 化化 能能: :二二. .酶的本质酶的本质(bnzh)(bnzh)1. 1.本质本质: :酶是酶是活细胞活细胞中产生的一类具有中产生的一类具有催化作用催化作用的的有机物有机物. .酶在酶在温和温和的条件下的条件下, , 可以高效地完成对化可以高效地完成对化学反应的学反应的催化催化. .分子从分子从常态常态转变为容易发生转变为容易发生化学反应的化学反应的活跃状态活跃状态所需要的所需要的能量能量. .同无机催化剂相比，酶同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用降低活化能的作用更显更显著著

3、, ,因此催化效率更高因此催化效率更高. .绝大多数酶是大多数酶是 ，也有少数是，也有少数是2.2.定义定义: :RNA蛋白质第5页/共19页第五页，共19页。 比较过氧化氢在不同条件比较过氧化氢在不同条件(tiojin)下的下的分解分解 结合化学知识，要分解结合化学知识，要分解(fnji)过氧化氢，可过氧化氢，可以采取哪些条件？以采取哪些条件？第6页/共19页第六页，共19页。比较过氧化氢比较过氧化氢(u yn hu qn)在不同条件在不同条件下的分解下的分解实验原理实验原理12H2O2 2H2O + O2加热加热(ji r) /Fe3(ji r) /Fe3 / /过氧化过氧化氢酶氢酶1.1

4、.常温下反应常温下反应2.2.加热加热(ji r)(ji r)3.Fe3.Fe离子做催化剂离子做催化剂4.4.过氧化氢酶过氧化氢酶 加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯加热酒精灯加热滴加滴加FeCl3溶液溶液猪肝研磨液（过氧化氢酶）猪肝研磨液（过氧化氢酶）第7页/共19页第七页，共19页。比较比较(b(bjio)jio)过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温(chngwn)90FeCl3肝脏肝脏(gnzng)研研磨液磨液2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件

5、下的分解速过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组第8页/共19页第八页，共19页。1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现象？号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？这一现象说明了什么？2 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3 3、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡号试管未经加热，也有大量气泡(qpo)(qpo)

6、产生，这说明什么？产生，这说明什么？4 4、3 3号与号与4 4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？行至关重要？2 2号试管号试管(shgun)(shgun)放出的气泡多，这一现象说明了加热能促放出的气泡多，这一现象说明了加热能促进过氧化氢的分解进过氧化氢的分解, ,提高反应速率提高反应速率FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率速率不能 4号。说明了过氧化氢酶比

7、铁离子的催化效率更高。号。说明了过氧化氢酶比铁离子的催化效率更高。酶不需要加热，而且催化效率更高酶不需要加热，而且催化效率更高. 在细胞内的化学反应在常温、常压下进行的，在细胞内的化学反应在常温、常压下进行的，只有酶最符合条件，所以酶对于细胞代谢至关重要。只有酶最符合条件，所以酶对于细胞代谢至关重要。第9页/共19页第九页，共19页。思考：提高(t go)化学反应的途径有哪些？第10页/共19页第十页，共19页。催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用. 无机无机催化剂催化剂. 加热加热 酶酶第11页/共19页第十一页，共19页。阅读教材阅读

8、教材P81页页,关于关于(guny)酶本质的探索酶本质的探索共同完成学案上的几次问题共同完成学案上的几次问题第12页/共19页第十二页，共19页。1.对糖类变成酒精这个问题有何争论？ 观点是什么？代表人物是谁？2.他们争论的焦点是什么？ 他们各自(gz)的观点哪些是合理的,哪些是不正确的？巴斯德认为发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是巴斯德认为发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用，李比希引起发酵的是细胞中的细胞中某些物质起作用，李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解(li ji)后才能发挥作用后

9、才能发挥作用巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中某些整个细胞而不是细胞中某些(mu xi)物质起作用是不合理的，李比物质起作用是不合理的，李比希引起发酵的是细胞中的某些希引起发酵的是细胞中的某些(mu xi)物质是合理的，但认为这些物质是合理的，但认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。第13页/共19页第十三页，共19页。3.毕希纳的实验有何结论？局限是什么(shn me)？4.谁最先鉴定了酶的本质？ 在这之前为什么(shn me)很难鉴

10、定？酵母细胞酵母细胞(xbo)中的某些物质能够在酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞(xbo)破碎后继续起破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞催化作用，就像在活酵母细胞(xbo)中一样。局限是无法直中一样。局限是无法直接对酶进行鉴定。接对酶进行鉴定。 萨姆纳从刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮作溶剂萨姆纳从刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮作溶剂(rngj)的提取液中的提取液中 出现了结晶，然后证明了脲酶是蛋白质，之前没有成功的原因出现了结晶，然后证明了脲酶是蛋白质，之前没有成功的原因 因是技术上的困难，无法提纯。因是技术上的困难，无法提纯。第14页/共19页第十四页，共19页。发酵发酵(f jio)(f

11、 jio)是纯化学反应，与生命活动无关是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论(zhngln)(zhngln)其他其他(qt)(qt)科学家科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞发酵与死细胞中的物质有关中的物质有关发酵与活发酵与活细胞有关细胞有关 死细胞中的物死细胞中的物质和活细胞都质和活细胞都能引起发酵能引起发酵脲酶是蛋脲酶是蛋白质白质胃蛋白酶等许多胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质酶也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA第15页/共19页第十五页，共19页。酶的化学成分酶的化学成分酶的来源酶的来源(liyun(liyun) ) 酶的功能酶的功能(gngnng)活细胞活细胞(xbo)产产生的生的具有生物催化作用具有生物催化作用的的有机物有机物一类一类什么是酶？什么是酶？ 酶的本质酶的本质酶是一类生物催化剂酶是一类生物催化剂,是是大部分酶是蛋白质，少数酶是大部分酶是蛋白质，少数酶是RNARNA。第16页/共19页第十六页，共19