谈酒店管理专业校企合作

1、谈酒店管理专业校企合作 作者:日期:谈酒店管理专业校企合作-旅游管理谈酒店管理专业校企合作丁琪大学生毕业找工作面临企业需要工作经验， 在此基础，学校与企业也开始校企 合作。本文就对酒店管理专业校企企合作进行探讨并提出对策。一、酒店管理专业实施校企合作的背景（一）目前国内高星级酒店存在的问题中国社会随着经济的发展，商务往来和大众旅游市场井喷增长，酒店行业也迅速发展。但国内很多酒店的不足之处仍然很明显 ，在成本控制、服务质量、培训机 制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。人力资源方面，基层服务员从 社会招聘，不能满足高星级酒店技能的要求，而对于高层管理者来说，很少有精 通酒店管理的专业人才，

2、星级酒店各个层次的人才都面临供应不足的局面。（二）传统教育存在弊端高职院校的学生底子薄，比较好动，课堂上学习积极性不高，甚至有厌学情绪， 酒店管理专业的学生也存着类似的情况。 多年以来形成的以课堂为中心的人才培 养模式，注重知识的传授。因过分注重理论知识而忽视了职业岗位能力的培养， 学生在就业后一般需要一段较长时间的适应期和再学习期。以课堂教学为主要形式的人才培养模式，导致了理论与实践的严重脱节，”学不能致用”的现象越来 越不能适应现代经济社会对于人才的要求。二、酒店管理专业校企合作的重要意义在人才市场上，诸多用人单位希望录用具有一定工作经验的人员，这对一直在 学校学习的学生来说是不切实际的，

3、 但通过校企合作、工学结合，使酒店管理专神，把理论知识和实践能力融为一体，实现由学生向社会人的角色转变，在校期 间就具备了企业等用人单位录用新员工所需的工作经验和职业能力， 而在合作过 程中，也可让学校管理人员、教师融入社会酒店服务产业链，使学校的教学质量 得以真正提高。三、酒店管理专业校企合作的方案（一）校企共同制定人才培养方案专业教师走访用人单位，与企业负责人交谈、举行现场专家座谈、发放毕业生 问卷调查、企业工地实地考察形式进行专业调研，将收集到的信息整理、汇编， 邀请专家来校商讨与评定，依据职业岗位对知识、技能、态度的要求，充分考虑 学生的职业生涯需要，确定人才培养目标、人才培养规格、课

4、程体系、教学内容 与教学方法等内容，优化专业培养方案。（二）按校企合作及行业发展要求，系统设置课程课程设置，以实践能力强、理论够用为指导性原则，以酒店运营管理划分餐饮、 前厅、客房、康乐等酒店教学模块，针对性的教学，安排集中实践、就业与生产 综合实习、顶岗实习等与酒店对接的实习项目，突出实践教学的主导地位，同时， 每学期应组织酒店技能大赛，将本学期所学的知识与技术编到放到竞赛中去，学院采取一定的激励措施，调动学生兴趣，激发学习潜能，培养学生在职业能力， 巩固所学知识与技术。酒店管理专业模块设置（见表1）当立出?（晨叔事次M故学会3r店曹策等应鼻售蚯U k册样倍力俶恭托窗，餐巾折花.幕科.a 需

5、、上第.外索号林军拔f 了国片/集系空H本卸职.具鲁一定的学器毕 司色网昏耙的日食世牝驿济促多句U定，中汨伏隹黑出的厅峰兼寺畲唔厅4量叶座冷访祚力；依利E将，卿、0口 /热基技州.具森段只冷交k能为尬理旧苴.9虢力：翳由曲JTW多与瞥重中西式餐旅；客房身：需闩J1主何：局电眼着与建；# 小易可/原也障晓* *甘济摄客席服等与瞥制羊食料力乐与在展发呼鹿耳青叶学4好作段费：通色片瓦陶内,金说四等与不用正军蒋下 管理（三）工学交替，联合实训I,灵活安排教学组织形式实践是检验教学效果的重要标准，结合实际工作教学对学生获取知识、培养职 业思维和职业能力比任何校内模拟实践效果都要显著。对前厅、客房、餐饮、

6、康 乐等课实行教学进程联合浮动安排，在校企合作过程中，既保持酒店运营的正常 性，也保证让学生能全部接触前厅、客房、餐饮、康乐等工作。工学交替教学组织（见表2）嘉工理库的川委据学行刎，至占前宁沃寺与爵叁2J42啼；,前斤帮等与管理事步f理工一悻） 步女制品超时年汉佳ft工牝g1M.击古事汨就*Ei等3Q1相3者后哥等与甘津工漂f弹等iti害、衡现时*：/,* 口潸理予42SS：L薯氏前鼻月用罩熏F （等烹也，*苗工宜汨芯果二&币名常鬼及甲X忤A2耨商叫*巾帝可七型4)MH348Jt号亳港fi京J40之七嶷鼻安理二S柚看底射蠢美世2 .1 r必通店巧/*洋芋j圮字业电M般/时。用4帽质的丈3100团$（四）实施酒店第三方评价建立就业（用人）单位参与酒店管理专业人才培养质量评价制度