春节饮食安全学习教案

1、会计学1春节饮食安全春节饮食安全第一页，编辑于星期二：五点 五十分。第1页/共34页第二页，编辑于星期二：五点 五十分。致农牧渔产品受到污染，还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等，这些因素都将影响食品安全，虽然食品安全的总体情况在好转，上述情况并不常见，但了解了这些情况，消费者就可以在购买相应食品时有所挑选，小心选择。第2页/共34页第三页，编辑于星期二：五点 五十分。此，消费者购买时应注意把关。第3页/共34页第四页，编辑于星期二：五点 五十分。第4页/共34页第五页，编辑于星期二：五点 五十分。第5页/共34页第六页，编辑于星期二：五点 五十分。菌留在手上。厨房用具的表面

2、都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。肉类食物在制作前需要化冻，冰箱里的肉类要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。第6页/共34页第七页，编辑于星期二：五点 五十分。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。第7页/共34页第八页，编辑于星期二：五点 五十分。为什么会发

3、生上述中毒症状呢？这是因为生豆浆中含有一种苷皂素，它不但对黏膜有强烈的刺激作用，可使局部充血、肿胀及出血，而且它还能破坏红细胞，故有溶血作用，但这种毒素，在高温中即可被破坏。 所以我们煮豆浆时，一定要煮熟煮透。由于煮豆浆很容易糊底，因此开始沸腾出现泡沫时，有人往往误认为已经煮熟了，其实刚煮开时水温只有80，必须继续再煮至100持续数分钟，方能将全90部毒素破坏。第8页/共34页第九页，编辑于星期二：五点 五十分。往情绪兴奋，感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾病，因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于饮食健康。第9页/共34页第十页，编辑于星期二：五点

4、五十分。热方式都相当于将食物放置在危险区域。剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。第10页/共34页第十一页，编辑于星期二：五点 五十分。餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食品吃多了，食盐的摄入量更多，钾是钠的克星，它

5、能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。第11页/共34页第十二页，编辑于星期二：五点 五十分。范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此专家提醒您不要盲目猎奇，贪食野味。第12页/共34页第十三页，编辑于星期二：五点 五十分。是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。第13页/共34页第十四页，编辑于星期二：五点 五十分。腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。第14页/共34页第十五页，编辑于星期二：五点 五十分。第15

6、页/共34页第十六页，编辑于星期二：五点 五十分。应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。第16页/共34页第十七页，编辑于星期二：五点 五十分。腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。第17页/共34页第十八页，编辑于星期二：五点 五十分。第18页/共34页第十九页，编辑于星期二：五点 五十分。第19页/共34页第二十页，编辑于星期二：五点 五十分。在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。第20页/共34页第二十一页，编辑于星期二：五点 五十分。毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。第21页/共34页第二十二页，编辑于星期二：五点 五十分。头盖凸出，这是最严重

7、的情况：食物变质。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。第22页/共34页第二十三页，编辑于星期二：五点 五十分。这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康。另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分。第23页/共34页第二十四页，编辑于星期二：五点 五十分。第24页/共34页第二十五页，编辑于星期二：五点 五十分。最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在

8、铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。第25页/共34页第二十六页，编辑于星期二：五点 五十分。的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。第26页/共34页第二十七页，编辑于星期二：五点 五十分。第27页/共34页第二十八页，编辑于星期二：五点 五十分。一些病人，特别是中老年病人有过节期间停药的不良习惯，这样的做法对很多慢性病都是十分有害的。如心脑血管疾病、心脏病等疾病的患者应该严格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用药原则，在没有医生建议的情况下擅自停止用药

9、是对自己的健康不负责任的做法。试想如果春节期间举家欢庆之时，家里的老人突然老病复发，不仅带来很多麻烦和经济上的损失，更会给快乐的节日气氛带来一些阴影。第28页/共34页第二十九页，编辑于星期二：五点 五十分。另外，在我国传统习惯中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是带有喜庆气氛的“年菜”，特别受到怀旧的老年朋友的喜爱，殊不知，这些昔日的“开荤”菜脂肪含量很高，对很多心脑血管疾病患者都会造成隐性的危害，应该浅尝辄止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影响健康。注意饮食同时，日常服用的降压药、降脂药也都不能随便停用。中老年人中常见的冠心病心绞痛是一种易受情志、劳累、气候变化影响而诱发的疾病。复方丹参滴

10、丸和脑心通能明显减少心绞痛发作次数，缩短发作持续时间，且疗程与效果呈正比。第29页/共34页第三十页，编辑于星期二：五点 五十分。*糖尿病患者饮食要求：糖尿病患者饮食要求：(1) 碳水化合物和纤维素的含量较高；(2) 脂肪(特别是饱和脂肪)的含量要低；(3) 尽量少加糖和盐；(4) 每次进餐的间隔时间基本相等；(5) 食物的品种应多样化；(6) 宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。第30页/共34页第三十一页，编辑于星期二：五点 五十分。糖尿病患者的饮食原则：糖尿病患者的饮食原则：1、控制体重，控制食量：理想体重(kg)=身高(cm)-105。把现时的体重与理想体重比较，就可以知道自己的体重是否合乎理想了。(最好把体重控制在理想体重的95-105%范围内)调整饮食和运动可以帮助你减肥或增肥，这最好在医生指导下进行。2、尽量保持血糖曲线平稳：(1)少吃多餐，同样的份量，分次吃完会比一次吃完的效果好；(2)多选用含膳食纤维的食物，因为膳食纤维可