世界的中国普洱销售专业培训

1、新员工入职教育课程帝泊洱帝泊洱 世界的中国普洱世界的中国普洱食品与保健品研究所食品与保健品研究所新员工入职教育课程何为茶？何为茶？ 茶茶茶字的结构，人在草木中，体现的是人与茶字的结构，人在草木中，体现的是人与自然的和谐；自然的和谐； 茶是植物的一种，中国是茶树的原产地，中国在茶是植物的一种，中国是茶树的原产地，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献。这主要在于：茶业上对人类的有着卓越的贡献。这主要在于：最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为我最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为我国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。国的

2、周边国家乃至整个世界。 新员工入职教育课程茶的药用茶的药用 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前2828世纪的神农时代，世纪的神农时代， “神农尝百草，日遇神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。七十二毒，得茶而解之。”此为解毒也！此为解毒也！神农本草神农本草、 本草纲目本草纲目中对茶都有中对茶都有“药用药用”的记载。茶何以被尊为的记载。茶何以被尊为“万病之万病之药药”呢？呢？ 后来被人民普遍接受作为日常饮品。后来被人民普遍接受作为日常饮品。 新员工入职教育课程茶将成为世界最流行的饮料茶将成为世界最流行的饮料 1919世纪是咖啡的时代世纪是咖啡的时代 2020

3、世纪是可乐的时代世纪是可乐的时代 2121世纪是茶饮料的时代世纪是茶饮料的时代新员工入职教育课程中国茶种中国茶种中国茶叶可分为以下八大类：中国茶叶可分为以下八大类： 1.1.绿茶：绿茶：西湖龙井茶、贵州毛尖、江苏碧螺春、西湖龙井茶、贵州毛尖、江苏碧螺春、四川蒙顶甘露、庐山云雾茶、安徽敬厅绿茶。四川蒙顶甘露、庐山云雾茶、安徽敬厅绿茶。2.2.红茶：红茶：祁门红茶、滇红、云南红碎茶、福建小祁门红茶、滇红、云南红碎茶、福建小种红茶。种红茶。3.3.青茶：青茶：武夷岩茶、水仙、大红袍，安溪铁观音，武夷岩茶、水仙、大红袍，安溪铁观音，冻顶乌龙。冻顶乌龙。4.4.白茶：白茶：大白、水仙白、小白。福建白毫银

4、针，大白、水仙白、小白。福建白毫银针，白牡丹。白牡丹。新员工入职教育课程中国茶种中国茶种5.5.黑茶：黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶。茶、云南普洱茶。6.6.黄茶：黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、黄大茶。君山银针、蒙顶黄芽、黄大茶。7.7.花茶：花茶：是用茶叶和香花进行混合窨（薰）是用茶叶和香花进行混合窨（薰）制而成。茉莉花茶。制而成。茉莉花茶。8.8.紧压茶：紧压茶：代表品种有重庆沱茶、湖北青代表品种有重庆沱茶、湖北青砖茶。砖茶。新员工入职教育课程中国茶的传播中国茶的传播 茶叶的发祥地位于中国的云南省，但茶叶的发祥地位于中国的云南省，但茶叶之路却是通过

5、广东和福建这两个茶叶之路却是通过广东和福建这两个省份传播于世界的。省份传播于世界的。 新员工入职教育课程茶道的发展茶道的发展 “茶道茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是也被认为是“修身养性修身养性”的一种方式，的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。中国人美仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。茶饮作为一种修身养性之道。 新员工入职教育课程茶

6、艺精神茶艺精神 茶艺基本精神是茶艺基本精神是清、敬、怡、真清、敬、怡、真 “清清”：“清洁清洁”、“清廉清廉”、“清静清静”及及“清寂清寂”之清。之清。 “敬敬”：敬者万物之本，无敌之道也。表敬者万物之本，无敌之道也。表之。之。 “怡怡”：怡者和也、悦也、桨也。怡者和也、悦也、桨也。 “真真”：真理之真，真知之真，至善即是真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。真理与真知结合的总体。新员工入职教育课程中国的茶产业中国的茶产业 较长时期，在国际茶叶市场上，中国茶一较长时期，在国际茶叶市场上，中国茶一直处于直处于“种植面积第一，干茶产量第二，种植面积第一，干茶产量第二，出口量第三出口量第

7、三”的状况。现在，中国茶叶的的状况。现在，中国茶叶的种植面积为种植面积为127127万公顷，占世界总面积万公顷，占世界总面积285285万公顷的万公顷的44445,5,仍位居第一位；仍位居第一位；20052005年年中国茶叶产量达中国茶叶产量达92920 0万吨万吨,2006,2006年突破年突破100100万吨万吨, ,超过了印度超过了印度, ,上升为第一位；上升为第一位；20052005年年, ,中国出口茶叶中国出口茶叶28287070万吨，万吨，20062006年达年达3030万万吨，超过了斯里兰卡和肯尼亚，从世界第吨，超过了斯里兰卡和肯尼亚，从世界第三位跃居为世界第一位。三位跃居为世界

8、第一位。新员工入职教育课程中国茶有名无姓中国茶有名无姓 中国是茶叶的原产地，是产茶大国，也是中国是茶叶的原产地，是产茶大国，也是消费大国，目前饮用茶叶的国家和地区覆消费大国，目前饮用茶叶的国家和地区覆盖全球，饮茶人口占世界总人口的盖全球，饮茶人口占世界总人口的1 12 2，达达3030多亿，年消费总量超过多亿，年消费总量超过300300万吨，年人万吨，年人均消费量为均消费量为0.500.50千克。千克。 茶叶已成为国际饮料，但是，直到现在，茶叶已成为国际饮料，但是，直到现在，中国茶叶一直缺乏国字号的商标，更没有中国茶叶一直缺乏国字号的商标，更没有一个国际知名品牌。一个国际知名品牌。 新员工入职

9、教育课程中国七万茶厂不敌一个立顿中国七万茶厂不敌一个立顿 我国现有茶企业近我国现有茶企业近7 7万家，由于我国的管理万家，由于我国的管理机制，使企业品牌都限制在某个区域之内，机制，使企业品牌都限制在某个区域之内，不能以国字号的商标进行注册，中国茶叶不能以国字号的商标进行注册，中国茶叶当然就没有国际知名品牌。当然就没有国际知名品牌。 新员工入职教育课程 英国根本不产茶，英国联合利华收购了别国的茶英国根本不产茶，英国联合利华收购了别国的茶叶，经过加工进行包装，率先推出叶，经过加工进行包装，率先推出“立顿立顿”红茶，红茶，成功地推向市场，在国际市场同类产品的占有率成功地推向市场，在国际市场同类产品的

10、占有率达达6060，每年可获得数十亿美元的利润，现在，每年可获得数十亿美元的利润，现在，“立顿立顿”在全世界已博得了国字号第一品牌的美在全世界已博得了国字号第一品牌的美誉。誉。 日本人将绿茶做到最好，被世人认同。日本人将绿茶做到最好，被世人认同。 德国人和法国人在努力研究白茶。德国人和法国人在努力研究白茶。 普洱茶由谁来做？普洱茶由谁来做？新员工入职教育课程什么是普洱茶？什么是普洱茶？ 以云南大叶种茶为原料，经过晒青处理后以云南大叶种茶为原料，经过晒青处理后渥堆发酵，干燥后经过合理拼配而成的全渥堆发酵，干燥后经过合理拼配而成的全发酵茶。分为普洱散茶、普洱饼茶、普洱发酵茶。分为普洱散茶、普洱饼茶

11、、普洱坨茶等形式。坨茶等形式。 现在国家标准规定只有产自普洱地区的此现在国家标准规定只有产自普洱地区的此类工艺生产的茶才可以称为类工艺生产的茶才可以称为“普洱茶普洱茶”。 普洱生茶、普洱熟茶普洱生茶、普洱熟茶新员工入职教育课程普洱茶国家标准普洱茶国家标准 普洱茶国家标准于普洱茶国家标准于20082008年年1212月月1 1日正式实施。日正式实施。 普洱茶的定义：普洱茶必须以地理标志保护范围普洱茶的定义：普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。护范围内采用特定的加工工艺制成。 普洱茶地理标志

12、产品保护范围是：昆明市、楚雄普洱茶地理标志产品保护范围是：昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等1111个个州市所属的州市所属的639639个乡镇。个乡镇。新员工入职教育课程普洱茶的品鉴普洱茶的品鉴 口感：口感：优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生生“涩麻涩麻” 感。感。 汤色：汤色：优质的普洱

13、茶，泡出的茶汤红浓明优质的普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，亮，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称俗称 酱油汤酱油汤 。 新员工入职教育课程我们为什么选择普洱茶我们为什么选择普洱茶 一、一、悠久的茶文化积淀悠久的茶文化积淀 二、二、保健功效的确切性保健功效的确切性 三、三、资源性产业资源性产业 四、四、普洱茶的市场认知度普洱茶的市场认知度 五、五、市场对普洱茶产品换代的期盼市场对普洱茶产品换代的期盼 六、六、市场的低迷使

14、介入成本较低市场的低迷使介入成本较低新员工入职教育课程天士力集团天士力集团生命安全生命安全产业产业生命健康产业生命健康产业符合天士力产业发展要求符合天士力产业发展要求新员工入职教育课程天士力集团茶产业定位天士力集团茶产业定位 继现代中药产业后发展的第二个重要产继现代中药产业后发展的第二个重要产业板块业板块 天士力大健康产业的重要组成部分天士力大健康产业的重要组成部分新员工入职教育课程 云南省及普洱市云南省及普洱市“科学普洱科学普洱”全新发展战略全新发展战略的指引与大力支持；的指引与大力支持； 依托十多年来将传统中药打造为现代中药的依托十多年来将传统中药打造为现代中药的先进思想、文化、科技、管理

15、的结晶；先进思想、文化、科技、管理的结晶； 云南省及普洱市普洱茶生态资源及千年普洱云南省及普洱市普洱茶生态资源及千年普洱茶发展精髓。茶发展精髓。 依托三大优势依托三大优势新员工入职教育课程 中国茶领跑世界中国茶领跑世界 帝泊洱领跑健康时代帝泊洱领跑健康时代 我们的目标我们的目标新员工入职教育课程 1 1 茶文化理念创新领跑者茶文化理念创新领跑者 饮茶质量品质化：饮茶质量品质化：改变现富裕阶层喝好茶，经济改变现富裕阶层喝好茶，经济阶层喝劣茶的现象，帝泊洱品质始终如一，让人人能阶层喝劣茶的现象，帝泊洱品质始终如一，让人人能喝上优质茶。喝上优质茶。 饮茶习惯人性化：饮茶习惯人性化：改变休闲时才能喝茶

16、的饮茶习改变休闲时才能喝茶的饮茶习惯，化繁为简，帝泊洱可随时随地任意喝。惯，化繁为简，帝泊洱可随时随地任意喝。 饮茶方式生活化：饮茶方式生活化：改变人们对普洱茶只限于收藏、改变人们对普洱茶只限于收藏、品饮的需求，帝泊洱将成为您拥有健康、崇尚自然、品饮的需求，帝泊洱将成为您拥有健康、崇尚自然、热爱生活的随身伙伴！热爱生活的随身伙伴！ 四大创新领跑四大创新领跑新员工入职教育课程2 2茶产业技术创新领跑者茶产业技术创新领跑者 科学叶组配方科学叶组配方 普洱醇香风味普洱醇香风味; ;现代生物发酵现代生物发酵 更多有益普洱因更多有益普洱因子子; ;数字化萃取数字化萃取 精湛提纯工艺。精湛提纯工艺。新员工

17、入职教育课程 3 3 茶产品标准创新领跑者茶产品标准创新领跑者 打造符合系列标准的一体产业链打造符合系列标准的一体产业链; ; 将与国家普洱茶产品质量监督检验中心、将与国家普洱茶产品质量监督检验中心、普洱茶鉴定专家委员会，联合制定普洱标普洱茶鉴定专家委员会，联合制定普洱标准。准。新员工入职教育课程4 4 茶功效科研创新领跑者茶功效科研创新领跑者 改变现阶段对茶功效的研发缺乏科学改变现阶段对茶功效的研发缺乏科学的理论依据和定量、定性标准，运用科学的理论依据和定量、定性标准，运用科学化、数字化的手段化、数字化的手段 客观开发普洱茶所具有的独特健康功客观开发普洱茶所具有的独特健康功效，使人们对普洱茶

18、的认识由感性转变到效，使人们对普洱茶的认识由感性转变到科学理性认识。科学理性认识。 新员工入职教育课程普洱的生态环境普洱的生态环境新员工入职教育课程普洱的生态环境普洱的生态环境新员工入职教育课程高山雨雾出好茶高山雨雾出好茶新员工入职教育课程云南的气候特点云南的气候特点 茶树是嗜酸植物，种植要求温暖多雨的气茶树是嗜酸植物，种植要求温暖多雨的气候环境候环境, ,酸性土壤的土地条件酸性土壤的土地条件 。 云南气候概属亚热带湿润季风气候类型，云南气候概属亚热带湿润季风气候类型，具有低纬气候、高原气候季风气候的特征。具有低纬气候、高原气候季风气候的特征。光能资源丰富，光合生产潜力大。热量资光能资源丰富，

19、光合生产潜力大。热量资源充裕，作物生长季节长。雨量充沛，年源充裕，作物生长季节长。雨量充沛，年内季节变化大。内季节变化大。 新员工入职教育课程普洱茶中的功能因子普洱茶中的功能因子PTFPTF 茶色素：茶褐素、茶红素、茶黄素茶色素：茶褐素、茶红素、茶黄素 茶多酚：发酵前茶多酚：发酵前3540%3540%，发酵后小于，发酵后小于15%15% 茶多糖茶多糖 咖啡因咖啡因新员工入职教育课程继承传统、提升传统继承传统、提升传统 千年普洱茶的渥堆发酵工艺，形成了普洱千年普洱茶的渥堆发酵工艺，形成了普洱熟茶独特的风味特点和多种确切的保健功熟茶独特的风味特点和多种确切的保健功效。但是传统工艺主要靠经验管理控制

20、生效。但是传统工艺主要靠经验管理控制生产过程，产品的批间差异较大，质量不一产过程，产品的批间差异较大，质量不一致。致。 帝泊洱保留发酵过程，但是采用现代科学帝泊洱保留发酵过程，但是采用现代科学技术提升传统工艺，实现标准化管理和数技术提升传统工艺，实现标准化管理和数字化控制，保证了产品质量的稳定性。字化控制，保证了产品质量的稳定性。新员工入职教育课程普洱茶绿色食品（或有机食品）认普洱茶绿色食品（或有机食品）认定及定及GAPGAP种植示范基地建设种植示范基地建设 本部分共有两个项目组成，一是研究不同本部分共有两个项目组成，一是研究不同茶山、品系、茶树的茶叶内各种有效成分的组茶山、品系、茶树的茶叶内

21、各种有效成分的组成比例，确定不同树种与保健功能间的相应关成比例，确定不同树种与保健功能间的相应关系，通过分子生物学方法（分子标记）进行品系，通过分子生物学方法（分子标记）进行品种鉴定；二是对确定的普洱茶基地进行绿色食种鉴定；二是对确定的普洱茶基地进行绿色食品（或有机食品）认定，实行品（或有机食品）认定，实行GAPGAP规范种植。规范种植。新员工入职教育课程普洱茶有效成分（或组分）筛选及普洱茶有效成分（或组分）筛选及分离纯化研究分离纯化研究 根据已经建立的筛选方法（如基因筛选、根据已经建立的筛选方法（如基因筛选、动物模型），筛选普洱茶保健功能有效成动物模型），筛选普洱茶保健功能有效成分（或组分）

22、，并初步确立有效成分分离分（或组分），并初步确立有效成分分离纯化的方法，为建立规模化生产工艺打基纯化的方法，为建立规模化生产工艺打基础。础。新员工入职教育课程普洱茶有效成分（或组分）提取及普洱茶有效成分（或组分）提取及加工工艺研究加工工艺研究 根据普洱茶保健功能有效成分（或组分）筛选根据普洱茶保健功能有效成分（或组分）筛选及分离纯化研究工作的基础工作作为参考，确及分离纯化研究工作的基础工作作为参考，确定和建立普洱茶保健功能有效成分（或组分）定和建立普洱茶保健功能有效成分（或组分）提取及加工的规模化生产工艺。提取及加工的规模化生产工艺。新员工入职教育课程质量标准及检测标准研究质量标准及检测标准研

23、究 研究普洱茶功效成分的物理特性和生研究普洱茶功效成分的物理特性和生物学活性，建立普洱茶功效成分（或组分）物学活性，建立普洱茶功效成分（或组分）生产的检测方法，为建立生产质量标准和生产的检测方法，为建立生产质量标准和各项基础研究打基础。各项基础研究打基础。 研究普洱茶功效成分的稳定性，副作用研究普洱茶功效成分的稳定性，副作用以及产品配方，建立普洱茶功能性食品质以及产品配方，建立普洱茶功能性食品质量标准。量标准。新员工入职教育课程普洱茶发酵过程中的微生物菌群研究普洱茶发酵过程中的微生物菌群研究 用分子生物学方法分析确定普洱茶渥堆发用分子生物学方法分析确定普洱茶渥堆发酵中的优势微生物菌群，利用人工

24、培养的酵中的优势微生物菌群，利用人工培养的方法，制作发酵用菌种。通过定量添加，方法，制作发酵用菌种。通过定量添加，实现发酵过程的可控性，保证食品安全。实现发酵过程的可控性，保证食品安全。新员工入职教育课程功能普洱茶发酵工艺的研究功能普洱茶发酵工艺的研究 以功效成分得率最大化为基础，研究以功效成分得率最大化为基础，研究发酵的主要参数，如时间、温度、湿度、发酵的主要参数，如时间、温度、湿度、氧气、氧气、pHpH等，采用现代发酵控制技术（如等，采用现代发酵控制技术（如计算机控制），从而实现不同功能普洱茶计算机控制），从而实现不同功能普洱茶的自动化连续生产工艺。的自动化连续生产工艺。新员工入职教育课程

25、普洱茶自动化生产成套设备开发普洱茶自动化生产成套设备开发 根据新发酵工艺研究的参考数据，开发节根据新发酵工艺研究的参考数据，开发节能、环保、卫生和数字化、自动化生产成能、环保、卫生和数字化、自动化生产成套设备（中试规模和大生产设备）。套设备（中试规模和大生产设备）。新员工入职教育课程系列化产品开发系列化产品开发 以普洱茶速溶粉为基础，通过强化功能组以普洱茶速溶粉为基础，通过强化功能组分，开发出多种具有保健功能的产品，满分，开发出多种具有保健功能的产品，满足不同需求消费者。足不同需求消费者。 通过对普洱茶功能和特性的研究，开发普通过对普洱茶功能和特性的研究，开发普洱茶在不同食品种类中的应用。如在

26、糕点、洱茶在不同食品种类中的应用。如在糕点、乳制品、烹饪等方面的应用。乳制品、烹饪等方面的应用。 开发不同的产品形式，如固体类、液体类开发不同的产品形式，如固体类、液体类等。等。新员工入职教育课程普洱茶珍的优势普洱茶珍的优势 方便快捷：方便快捷：3 3秒钟冲一杯茶秒钟冲一杯茶 天然：天然：普洱熟茶直接水浸提，膜浓缩，干普洱熟茶直接水浸提，膜浓缩，干燥而成，未加任何添加剂，完全保留了普燥而成，未加任何添加剂，完全保留了普洱茶的有效因子。洱茶的有效因子。 科学、标准：科学、标准：采用现代科学手段，强化了采用现代科学手段，强化了发酵中的有益微生物群落，生产过程可控。发酵中的有益微生物群落，生产过程可

27、控。从树种、采摘、处理、发酵、提取、包装、从树种、采摘、处理、发酵、提取、包装、储运的各环节均有标准，完整的标准体系储运的各环节均有标准，完整的标准体系保证。保证。新员工入职教育课程功能研究系统科学功能研究系统科学 一、降血糖功能一、降血糖功能 体外基因靶点抑制：体外基因靶点抑制：PTP1BPTP1B是与糖尿病和肥胖有关是与糖尿病和肥胖有关的人类基因，体外抑制就有可能具有治疗作用。的人类基因，体外抑制就有可能具有治疗作用。吉林大学生命科学院吉林大学生命科学院“爱德蒙德爱德蒙德. .费舍尔费舍尔”信息传信息传到实验室筛选了到实验室筛选了300300多种中药材、多种中药材、100100多种茶叶，多

28、种茶叶，普洱茶的抑制率最高。普洱茶的抑制率最高。 小鼠的试验在三个实验室连续作了三次重复，得小鼠的试验在三个实验室连续作了三次重复，得到了同样的结果。到了同样的结果。 200200人的人体试食，取得了良好的结果。人的人体试食，取得了良好的结果。新员工入职教育课程 二、降血脂功能二、降血脂功能 多个国家进行了研究，我公司的药理研究多个国家进行了研究，我公司的药理研究所也进行了动物试验，得到了科学的数据所也进行了动物试验，得到了科学的数据和可信的结果。和可信的结果。新员工入职教育课程新的功能研究新的功能研究 防癌作用防癌作用 抗艾滋病毒抗艾滋病毒 预防糖尿病并发症预防糖尿病并发症 改善机体代谢改善机体代谢 目前在研究中，暂时不可以传播目前在研究中，暂时不可以传播新员工入职教育课程丰富的科研资源丰富的科研资源 天士力自身的科研实力天士力自身的科研实力 云南普