第三节 乙醇和乙酸

1、第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物一、乙醇一、乙醇北京市新源里中学北京市新源里中学 马洪武马洪武1、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构分子式分子式:结构式结构式:结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH官能团：官能团：C2H6O OH 羟基羟基2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa +H2HCOHHHHCH2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质（1） 乙醇和钠的反应乙醇和钠的反应乙醇羟基里的氢原子不如水分子中氢原子乙醇羟基里的氢原子不如水分子中氢原子活泼活泼 比较水、乙醇分别跟钠的反应，你能得出比较水、乙醇分别跟钠的反应，你能得出哪些结论？哪些结论？2、乙

2、醇的化学性质、乙醇的化学性质(2)(2)氧化反应氧化反应乙醇的燃烧：乙醇的燃烧：催化氧化反应催化氧化反应反应过程：反应过程：2Cu + O2 = 2CuOCH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O 思考思考：Cu在上述过程中的作用？在上述过程中的作用？催化剂催化剂加热加热2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O CHCH3 3CHCH2 2OH + 3OOH + 3O2 2 2CO 2CO2 2 + + 3H3H2 2O O 点燃点燃乙醇与强氧化剂酸性高锰酸钾或酸性乙醇与强氧化剂酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾反应重铬酸钾反应酸性高锰酸钾溶液：酸性高锰酸钾溶液：褪色褪

3、色酸性重铬酸钾溶液：酸性重铬酸钾溶液：橙红色橙红色绿色绿色通过以上实验我们一定可以理解为何乙通过以上实验我们一定可以理解为何乙醇要按以下方法存放。醇要按以下方法存放。远离火源，密封保存，阴凉处存远离火源，密封保存，阴凉处存放。放。不得和活泼金属一起存放。不得和活泼金属一起存放。不得和强氧化剂一起存放。不得和强氧化剂一起存放。7 7醇氧化机理醇氧化机理: :CCHHHHHOH 两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢在有机反应中在有机反应中加氧加氧或或去氢去氢的反应均为氧化反应。的反应均为氧化反应。 醇催化氧化的断键方

4、式：断羟基上的氢醇催化氧化的断键方式：断羟基上的氢和羟基碳上的氢和羟基碳上的氢乙醇结构与性质关系：乙醇结构与性质关系：置换反应置换反应CH3CH2ONaA. A. 处断键处断键 ：B. , 处断键处断键 ：氧化反应氧化反应 CH3CHOHCOHHHHCH第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物二、乙酸二、乙酸北京市新源里中学北京市新源里中学 马洪武马洪武1、乙酸的分子结构、乙酸的分子结构:结构简式：结构简式：CH3COOH 或或 CH3 COHO分子式：分子式：C2H4O2羧基羧基(官能团官能团)：COH（或（或COOH）O结构式：结构式：CHHHHCOO2、乙酸的物理性质：、

5、乙酸的物理性质：易溶于水、酒精等易溶于水、酒精等无色液体，熔点无色液体，熔点16.616.6，可凝结，可凝结成冰状晶体成冰状晶体易挥发，有刺激性气味易挥发，有刺激性气味无水乙酸无水乙酸 冰醋酸冰醋酸3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质(1)弱酸性弱酸性: CH3COOH CH3COO+H+NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2Cu(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + 2H2O 酸性：酸性： CH3COOH H2CO3Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2 H2O C

6、aCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2 H2O CaCO3 + 2CH3COOH 2CH3COO- - + Ca2+2+ + CO2 H2O (2)(2)乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸、乙醇、浓乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物硫酸的混合物饱和饱和Na2CO3溶液溶液现象：现象：溶液分层，上层有无色透明的溶液分层，上层有无色透明的 油状液体产生油状液体产生, ,并有香味并有香味酯化反应：酯化反应：酸酸跟醇作用跟醇作用, ,生成酯生成酯和水的和水的反应反应. .浓浓H2SO4的作用：的作用：催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂浓浓H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3C

7、OOC2H5+H2O乙酸乙酯乙酸乙酯实验室用如图装置制取乙酸乙酯。实验室用如图装置制取乙酸乙酯。(1)导气管不能插入导气管不能插入Na2CO3溶液中溶液中是为了是为了_(2)浓浓H2SO4的作用的作用_(3)饱和饱和Na2CO3溶液的作用溶液的作用_催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂 防倒吸防倒吸 吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；降低酯的溶解性，使其更易分层析出。降低酯的溶解性，使其更易分层析出。 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。【问题与讨论】酯化反应反应时，脱【问题与讨论】酯化反应反应时，脱水可能有几种方式？水可能有几种方式？ 提示：如果用乙酸跟含提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。1818断键方