动物营养原理学习教案

1、会计学1动物动物(dngw)营养原理营养原理第一页，共42页。2022-6-232主要内容：主要内容：、基本概念、基本概念粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、VFA、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。 、饲料与畜体组成的差异、饲料与畜体组成的差异(chy)。 、鸡、猪、牛的消化特点。、鸡、猪、牛的消化特点。 5、 动物对饲料的消化方式。动物对饲料的消化方式。第1页/共41页第二页，共42页。u水分水分(shufn)u粗灰分粗灰分

2、u粗蛋白质（粗蛋白质（CP）u粗脂肪（乙醚浸出物，粗脂肪（乙醚浸出物，EE）u粗纤维粗纤维u无氮浸出物（无氮浸出物（NFE） 一、饲料一、饲料(slio)中营养物质的分类中营养物质的分类 u按照按照(nzho)常规的化学分析方法，饲料中的常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为类：营养物质可分为类：第2页/共41页第三页，共42页。水分水分动植物体内的水分一般以两种状态存在：动植物体内的水分一般以两种状态存在：游离水（自由水）：存在于细胞间，与细游离水（自由水）：存在于细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发胞结合不紧密，容易挥发(huf)。结合水（束缚水）：与细胞内胶体物质紧结合水（束缚水）：与

3、细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外水膜，难以密结合在一起，形成胶体外水膜，难以挥发挥发(huf)。两种水分的总和成为总水。两种水分的总和成为总水。第3页/共41页第四页，共42页。粗灰分粗灰分550灼烧灼烧(zhu sho)后所得的残渣后所得的残渣。残渣中的主要成分是：氧化物、盐类残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称粗灰分或矿物质。沙，故称粗灰分或矿物质。 第4页/共41页第五页，共42页。粗蛋白质（粗蛋白质（CP）饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮根据凯氏定氮法

4、，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以所得的积值，再用总氮值乘以所得的积,称为称为(chn wi)粗蛋白质。粗蛋白质。蛋白质的含氮量平均为蛋白质的含氮量平均为16%(14%19%)。第5页/共41页第六页，共42页。粗脂肪（粗脂肪（EE）饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。性维生素等）。因此因此(ync)，粗脂肪也称为乙醚浸出，粗脂肪也称为乙醚浸出物。物。 第6页/共41页第七页，共42页。碳水化合物碳水化合物植物性饲料的主要植物性饲料的主要(zhyo)成分：约占成分：约占干物质的干物质的50%

5、80%动物日粮中的主要动物日粮中的主要(zhyo)能量来源。能量来源。 包括：粗纤维、无氮浸出物。包括：粗纤维、无氮浸出物。第7页/共41页第八页，共42页。粗纤维（粗纤维（CF）包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素、角质。、木质素、角质。植物植物(zhw)细胞壁的主要成分。细胞壁的主要成分。饲料中最难以消化的部分。饲料中最难以消化的部分。水解：水解： 纤维素纤维素H2SO4 半纤维素半纤维素稀酸（碱）稀酸（碱） 木质素木质素难分解难分解第8页/共41页第九页，共42页。无氮浸出物（无氮浸出物（NFE）有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维有机物质中的无氮物质

6、除去脂肪及粗纤维以外的部分。又称可溶性化合物。以外的部分。又称可溶性化合物。包括：单糖、双糖、多糖类（淀粉包括：单糖、双糖、多糖类（淀粉(dinfn)）。）。用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维而得到。、粗脂肪、粗纤维而得到。第9页/共41页第十页，共42页。六种营养成分间的相互六种营养成分间的相互(xingh)关系关系动动植植物物体体 水水 分分 干物质干物质(wzh)无机无机(wj)物质物质有机物质有机物质含氮化合物含氮化合物无氮化合物无氮化合物乙醚浸出物乙醚浸出物碳水化合物碳水化合物粗粗 纤纤 维维无氮浸出物无氮浸出物粗粗 灰灰 分分粗

7、蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪第10页/共41页第十一页，共42页。 二、饲料与畜体组成二、饲料与畜体组成(z chn)的差异的差异 植物性饲料基本植物性饲料基本(jbn)(jbn)组成：组成：水分水分蛋白质蛋白质脂肪脂肪无氮浸出物无氮浸出物矿物质矿物质粗纤维粗纤维 畜体基本组成：畜体基本组成：水分水分(shufn)(shufn)蛋白质蛋白质脂肪脂肪无氮浸出物无氮浸出物矿物质矿物质-没有粗纤维没有粗纤维有有含有氨化物含有氨化物不含氨化物不含氨化物较少较少较多较多淀粉为主淀粉为主无淀粉无淀粉钙少，钾、镁、铁较多钙少，钾、镁、铁较多钙多，钾、镁、铁较少钙多，钾、镁、铁较少第11页/共41页第十二页，共

8、42页。2022-6-23131、粗纤维、粗纤维 植物性饲料植物性饲料(slio)： 有有 动物体：动物体： 没没有有第12页/共41页第十三页，共42页。2、粗蛋白、粗蛋白(dnbi)质质植物性饲料：除蛋白植物性饲料：除蛋白(dnbi)质外，质外， 还含有氨化物还含有氨化物 。 动物体：除体蛋白动物体：除体蛋白(dnbi)外，只外，只含有游离氨含有游离氨 基酸和某些激素。基酸和某些激素。 不含有氨化物。不含有氨化物。第13页/共41页第十四页，共42页。3、粗脂肪、粗脂肪(zhfng)植物性饲料：一般较少。植物性饲料：一般较少。 脂肪脂肪(zhfng)性质不同性质不同。 动物体：含量较多。动

9、物体：含量较多。第14页/共41页第十五页，共42页。4、无氮浸出物、无氮浸出物植物性饲料：以淀粉为主。植物性饲料：以淀粉为主。 动物体：仅含有少量动物体：仅含有少量(sholing)糖糖原和葡萄糖。原和葡萄糖。第15页/共41页第十六页，共42页。5、矿物质、矿物质植物性饲料植物性饲料(slio)：钙缺乏。：钙缺乏。 钾、镁、铁较多。钾、镁、铁较多。 动物：钙多。动物：钙多。 钾、镁、铁较少。钾、镁、铁较少。第16页/共41页第十七页，共42页。u消化：饲料消化：饲料(slio)(slio)中的大分子有机物在中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解为消化道内经一系列的生化作用，分解

10、为简单的、小分子物质的过程。简单的、小分子物质的过程。 u吸收：饲料吸收：饲料(slio)(slio)中的营养物质经消化中的营养物质经消化道粘膜进入血液循环的过程。道粘膜进入血液循环的过程。 三、动物的消化系统三、动物的消化系统(xiohu xtng)及消化方式及消化方式第17页/共41页第十八页，共42页。消化系统消化系统(xiohu xtng)的组成的组成 （一）消化系统（一）消化系统(xiohu xtng)的结构的结构 消化道消化道消化腺消化腺壁内腺壁内腺食管食管(shgun)腺腺胃腺胃腺肠腺肠腺口腔、食道口腔、食道胃胃小肠、大肠小肠、大肠肛门肛门壁外腺壁外腺唾液腺肝脏胰脏第18页/共4

11、1页第十九页，共42页。1、单胃类、单胃类第19页/共41页第二十页，共42页。2、反刍、反刍(fnch)类类第20页/共41页第二十一页，共42页。3、禽类、禽类第21页/共41页第二十二页，共42页。消化消化(xiohu)方式方式（二）动物对饲料的消化（二）动物对饲料的消化(xiohu)方式方式物理物理(wl)性消化性消化微生物消化微生物消化化学性消化化学性消化口腔口腔 食道食道牙齿、肌肉牙齿、肌肉 压扁压扁 撕碎撕碎 磨烂磨烂淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶厌氧性厌氧性 纤毛虫纤毛虫 细菌细菌 酵母菌酵母菌 噬菌体噬菌体第22页/共41页第二十三页，共42页。l物理性消化物理性消化通

12、过消化器官的运动，改变通过消化器官的运动，改变饲料物理性状的一种消化方式。饲料物理性状的一种消化方式。l主要是在口腔。依靠牙齿主要是在口腔。依靠牙齿(ych)（或喙）和（或喙）和消化道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、消化道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、磨烂。磨烂。 第23页/共41页第二十四页，共42页。l化学性消化化学性消化主要是酶的消化。是饲料变成后主要是酶的消化。是饲料变成后动物能吸收的营养物质的一个过程，对非反刍动动物能吸收的营养物质的一个过程，对非反刍动物的营养具有物的营养具有(jyu)特别重要的作用。特别重要的作用。l消化酶具有消化酶具有(jyu)专一性，分专一性，分3类：淀粉酶

13、、蛋类：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。白酶、脂肪酶。第24页/共41页第二十五页，共42页。l微生物消化微生物消化在消化道中的微生物的作用下，使在消化道中的微生物的作用下，使饲料的结构由复杂到简单，达到能吸收状态。饲料的结构由复杂到简单，达到能吸收状态。l对反刍动物十分重要（在瘤胃对反刍动物十分重要（在瘤胃(liwi)完成）。是完成）。是其能利用粗饲料的根本原因。其能利用粗饲料的根本原因。l微生物主要是纤毛虫、细菌。微生物主要是纤毛虫、细菌。l优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成必优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成必需氨基酸、必需脂肪酸和需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素。族维生素。 第

14、25页/共41页第二十六页，共42页。2022-6-2327第26页/共41页第二十七页，共42页。2022-6-2328 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 第27页/共41页第二十八页，共42页。 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 蛋白质蛋白质多肽多肽(du ti)内切酶内切酶外切酶外切酶外切酶外切酶细细菌菌大肠大肠第28页/共41页第二十九页，共42页。 （二）碳水化合物的消化吸收（二）碳水化合物的消化吸收 第29页/共41页第三十页，共42页。 （二）碳水化合物的消化吸收（二）碳水化合物的消化吸收 第30页/共41页第三十一页，共42页。 （三）脂肪（三）脂肪(z

15、hfng)的消化吸收的消化吸收 第31页/共41页第三十二页，共42页。2022-6-2333第32页/共41页第三十三页，共42页。 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 第33页/共41页第三十四页，共42页。 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 第34页/共41页第三十五页，共42页。 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 第35页/共41页第三十六页，共42页。 （一）蛋白质的消化吸收（一）蛋白质的消化吸收 第36页/共41页第三十七页，共42页。 （二）碳水化合物的消化吸收（二）碳水化合物的消化吸收 第37页/共41页第三十八页，共42页。 （二）碳水化合物的消化吸收（二）碳水化合物的消化吸收 第38页/共41页第三十九页，共42页。 （二）碳水化合物的消化吸收（二）碳水化合物的消化吸收 第39页/共41页第四十页，共42页。脂肪脂肪(zhfng) （三）脂肪（三）脂肪(zhfng)的消化吸收的消化吸收 瘤胃瘤胃(liwi)微生物微生物甘油甘油水解水解饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸微生物微生物分解分解挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸VFA瘤瘤胃胃氢氢化化小肠小肠消化吸收消化吸收血血液液体组织体组织脂肪组织脂肪组织第40页/共41页第