人和动物体内三大营养物质的代谢ppt课件

1、 文科课时序号：文科课时序号：4949 运用时间：运用时间：2007.11.62007.11.6星期二星期二徐守国徐守国水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂类脂类蛋白质蛋白质纤维素纤维素七大营养物质七大营养物质不需求消化就可以吸收不需求消化就可以吸收必需消化才可以吸收必需消化才可以吸收人体内没有消化纤维素的酶，人体内没有消化纤维素的酶，所以人不能利用所以人不能利用三大营养物三大营养物质的代谢质的代谢蛋白质代谢蛋白质代谢糖类代谢糖类代谢脂类代谢脂类代谢一、糖类代谢一、糖类代谢 食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的蔗糖、乳糖等。还有少量的蔗糖、乳糖等。消化场

2、所：口腔、小肠消化场所：口腔、小肠吸收场所：小肠上皮细胞吸收场所：小肠上皮细胞1.消化与吸收消化与吸收血液中葡萄糖血液中葡萄糖CO2+H2O+CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等氧化分解氧化分解合成合成合成合成分解分解转变转变注；注；1.肌糖元不能直接转化成葡萄糖肌糖元不能直接转化成葡萄糖2.转化的氨基酸是人体非必需的氨基酸转化的氨基酸是人体非必需的氨基酸3.小肠上皮细胞吸收小肠绒毛内的毛细血小肠上皮细胞吸收小肠绒毛内的毛细血管管食物中的糖类食物中的糖类消化消化葡萄糖葡萄糖血糖血糖运输运输吸收吸收脂肪代谢 食物中的脂类主要是脂肪食物中的脂类主要是

3、脂肪(甘油三酯甘油三酯)，同时还，同时还有少量的磷脂有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。和胆固醇。1.消化与吸收消化与吸收消化场所：小肠消化场所：小肠吸收场所：大部分在小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收场所：大部分在小肠绒毛内的毛细淋巴管脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸血液中脂肪血液中脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处CO2+H2O+CO2+H2O+能量能量糖元等糖元等氧化分解氧化分解转变转变甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸分解分解消化消化吸收吸收注；以甘油和脂肪酸的方式被吸收后，大部分注；以甘油和脂肪酸的方式被吸收后，大部分再合成脂肪，随血液运输再

4、合成脂肪，随血液运输 食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。1.消化与吸收消化与吸收消化场所：胃、小肠消化场所：胃、小肠吸收场所：小肠绒毛内的毛细血管吸收场所：小肠绒毛内的毛细血管2.转化过程转化过程蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中的氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等氨基转换氨基转换构成新的氨基酸构成新的氨基酸脱氨基脱氨基氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能

5、量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)运输运输组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)运输运输合成合成氧化分解氧化分解动物体内的非必需氨基酸动物体内的非必需氨基酸非必需氨基酸：非必需氨基酸：指在人和动物体内可以合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸 苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸四、三大营养物质代谢的关系四、三大营养物质代谢的关系糖类糖类脂肪脂肪非必需氨基酸非必需氨基酸蛋白质蛋白质1.三大物质之间的相互转化在植物和微生物体内2.2.转化条件转化条件糖类在供应充足的情况

6、下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。3.3.供能顺序供能顺序当糖类代谢发生妨碍，引起供能缺乏时，才由 氧化分解供应能量，当糖类和脂肪的摄入量都缺乏时，体内的 分解量才会添加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质低血糖 正常人的血糖含量坚持相对稳定，为正常人的血糖含量坚持相对稳定，为 80120mg/dL。 饥饿初期：血糖含量降低，肝糖元分解成葡萄糖，饥饿初期：血糖含量降低，肝糖元分解成葡萄糖，使血糖含量恢复正常。使血糖含量恢复正常。 长期饥饿或肝功能减退：血糖含量低于长期饥饿或肝功能减退：血糖含量低于 5060mg/dL时，会出现低血糖早期病症；吃多糖食物或时，

7、会出现低血糖早期病症；吃多糖食物或喝浓糖水，可恢复正常喝浓糖水，可恢复正常 。 继续开展：血糖含量低于继续开展：血糖含量低于45mg/dL时，出现时，出现低血糖晚期病症，需输入低血糖晚期病症，需输入 葡萄糖溶液。葡萄糖溶液。脂肪肝脂肪肝 肝功能不好，磷脂合成减少，使脂肝功能不好，磷脂合成减少，使脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏排出蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏排出 。蛋白质蛋白质 蛋白质在生命活动中具有多方蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用，但不可储存，必需面的生理作用，但不可储存，必需 每每天摄取。天摄取。 动物性食物中氨基酸种类比较齐动物性食物中氨基酸种类比较齐全；植物性食物中短少人体的某

8、些必需全；植物性食物中短少人体的某些必需氨基酸。氨基酸。三大营养物质的消化过程 酶 酶淀粉 麦芽糖 葡萄糖场所： 的 作用 酶脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸场所： 酶 酶蛋白质 多肽 氨基酸场所： 唾液淀粉酶、唾液淀粉酶、胰、肠淀粉胰、肠淀粉胰、肠麦芽糖胰、肠麦芽糖胆汁胆汁 乳化乳化胰、肠脂肪胰、肠脂肪胃蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白胰蛋白肽肽口腔、小肠口腔、小肠小肠小肠胃、小肠胃、小肠小结小结ABC选择题选择题1动物在新陈代谢方面不同于植物的一个显著特点是动物在新陈代谢方面不同于植物的一个显著特点是 A、动物必需直接或间接地以绿色植物为食、动物必需直接或间接地以绿色植物为食 B、动物不能利用太阳能和

9、化学能、动物不能利用太阳能和化学能 C、动物能直接从外界环境中摄取太阳能和化学能为本身所需、动物能直接从外界环境中摄取太阳能和化学能为本身所需 D、动物体内细胞不能与外界环境直接接触、动物体内细胞不能与外界环境直接接触2当人体胆汁分泌缺乏时，将主要影响以下哪种物质的消化当人体胆汁分泌缺乏时，将主要影响以下哪种物质的消化 A、豆腐、豆腐 B、米饭、米饭 C、肥肉、肥肉 D、瘦肉、瘦肉3吃进葡萄糖变成血糖以及吃进蛋白量变成血液中的血红蛋白，吃进葡萄糖变成血糖以及吃进蛋白量变成血液中的血红蛋白，这两个过程分别是这两个过程分别是 A、消化和吸收、消化和吸收 B、同化和异化、同化和异化 C、吸收和同化、吸收和同化 D、吸收和异化、吸收和异化4