生产部管理手册

1、第一章：生产部组织结构与责权第一节：生产部组织结构图 第二节：生产部管理机构岗位责权 1生产计划管理机构的职责2、生产质量管理机构的职责3、生产计划管理机构的权力4、生产质量管理机构的权力第二章生产计划管理 第一节：生产计划主管岗位职责 第二节：生产计划专员岗位职责 第三节：年度生产计划编制流程 第四节：企业生产计划安排流程 第五节：企业生产计划接单流程第三章生产车间管理第一节 车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责二、车间主任岗位职责三、车间班组长岗位职责四、调度员岗位职责五、统计主管岗位职责六、生产部内勤岗位责任制七、预剥皮操作员岗位责任制八、红内脏操作员岗位责任制九、白内脏操作员岗位责任

2、制 十、带骨分割人员岗位责任制 十、吊挂剔骨员岗位责任制 十二、去骨修肉人员岗位责任制 十三、带骨修割人员岗位责任制 十四、肉板、肉卷人员岗位责任制 十五、一包组人员岗位责任制 十六、入库组人员岗位责任制 十七、冷库搬运人员岗位责任制 十八、二次包装人员岗位责任制 十九、卫生清扫员岗位责任制 二十、洗衣员岗位责任制 二十一、生产技术主管岗位职责 第二节车间管理制度一、车间员工管理条例第一节：生产车间现场管理制度二、车间卫生管理条例三、员工考核管理制度四、车间生产管理制度 第三节车间管理表格一、车间生产计划总表二、各车间生产统计表三、绩效考核表 第四节 车间管理流程一、生产车间计划管理流程二、车

3、间生产目标管理流程三、车间生产调度管理流程四、生产车间进度控制流程五、班组生产任务安排流程 第五节 车间管理方案一、车间管理人员考核方案 三、车间管理人员考核细则第四章 生产质量管理第一节：生产车间质量管理岗位职责一、质量主任岗位职责二、质检员岗位职责第二节：质量管理制度、质量日常检查制度、不合格品管理办法 三、质量管理培训制度 四、全面质量管理提案制度 第三节：质量管理表格、过程检查记录表二、产品质量抽检记录表三、不合格品记录表四、不合格品处理记录表 五、不合格产品退货统计表 第四节：质量管理流程、产品质量管理流程、生产过程检验流程 三、成品检验管理流程 四、质量改进管理流程 五、生产部与各

4、部门之间手续传递流程 第五节：质量管理方案第五章车间现场管理第二节:生产车间现场管理表格 第三节:生产车间现场管理流程 第四节:生产车间现场管理方案第一章生产部组织结构与责权生产部组织结构图生产部岗位职责1、生产计划管理机构的职责权力1参与生产政策制定的权力权力2参与产品开发战略制定的权力权力3与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见或建议的权力权力4内部员工及班组长违规行为处罚的权力权力5对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力权力6内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权权力7开展内部工作的自主权权力8要求相关部门、科室配合工作的权力4、生产质量管理机构的权力权力1参与企业生产政策

5、制定的权力权力2对有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权权力3依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力权力4对质量问题的调查权权力5重大质量事故越级汇报的权力权力6内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力权力7对车间一线工人的考核参与权权力8向生产部经理提交改进生产质量管理制度和流程并获得答复的权力权力9其他相关权力第二章生产计划管理、生产计划主管岗位职责职责1及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划 制定年度及月度生产计划职责2负责制定生产物资的需求计划职责8负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。职责3职责4受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导职责5紧急订单的

6、安排和调度职责6采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应职责7，协调各车间的生产能力，以保证均衡生产职责8分析、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性职责9，完成生产部经理交办的其他任务下达生产指令，进行跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划职责1统计主管岗位职责负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。职责3负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、建 议、上报。职责4负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包 装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行

7、预警、建议、上报。职责5负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。职责6参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。职责7编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。二、生产计划专员岗位职责职责1负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总职责2负责生产任务的编制与下达职责3负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行职责4负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行职责5协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作职责6协调解决生产过程中出现的问题职责7负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作职责8负责周、月生产数据的统计、分析工作，改进生产计划三、年

8、度生产计划编制流程总裁财务总监生产部企管部生产相关单位营销部四、企业生产计划安排流程技术、质量部营销部i生产部i各生产单位生产班组Cpi技术、质量情报价格情报_4汇总分析丄制定计划 研究计划相关标准、资料审批x步骤计划标准日程i研究计划* 工时计划工时计划审批负荷计划安排计划审批审定f作业指令一1日程计划执行五、企业生产计划接单流程第三章生产车间管理第一节车间管理岗位职责、生产部经理岗位职责职责1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关职责2 /知识，确保本部门的有效运转。职责3确保HACCP

9、 IS09001、IS014000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责4做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提出建议，以供领导决策。职责5负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。职责6做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的 针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。职责8负责生产部的全面日常事务。职责9负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。职责10负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告

10、或作出书面处理报告。职责h 责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。职责12负责起草生产部年度工作总结。职责13负责审核周计划、月计划。、车间主任岗位职责职责1负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责2根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中出现的 问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对前一天的生产进行总结、车间班组长岗位职责职责1在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设 备、工器具、环境卫生等管理工作。职责2负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、 日常行为的培训、管理。

11、职责3必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和各项 工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生职责4负责所在工段的预防性安全管理工作。职责5职责6负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意职责7协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责8负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责9负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职责10参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。职责1

12、1负责监督本工段的生产记录、统计工作。职责12负责完成上级领导交付的其他任务。四、调度员岗位职责职责1负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确性。职责3职责4负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责5定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证 安全库存。职责6负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责2负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工 作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。负责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实, 障及时供货。职责7根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。

13、五、生产部内勤岗位责任制职责1负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。职责3负责起草生产车间员工晋级考核、计件工资考核文件。职责4参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责5负责生产部管理制度的起草工作。对制度的实施和检查。职责6负责生产部人员档案建立健全职责7乜责部门外的来文接收工作，及时上传下达。职责8负责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。职责9负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审核。职责10负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常运 行进行监督审核。八、预剥皮操作员岗

14、位责任制职责负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。七、|红内脏职责2职责责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。长下达的各项任务。3负预成皮工作前后的负责预剥皮区域的卫生清扫工作,职责4 L J预剥皮工作中，负责执行预剥皮 工艺操作规程 职责131 sy责将红内行为造按照生罚款艺进行生产。职责寸头本岗位中的设备日常维护工作职责4负责本岗位的产品质量八、白内脏操作员岗位责任职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责4职责5负责本岗位的产品质量。负责检验出腔岗位的产品质量。职责6职责2Z责完成当天的各项生产任务。炉负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。

15、负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。职责7职责8负责白内脏产品的入库工作负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9寸因个人行为造成的罚款负责。职责10负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。九、带骨分割人员岗位责任职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。负负责班后的卫生清洗消毒工组长下达的各项工作任务。 负责完成当天的各项生产任务十、吊挂剔骨员岗位责任职责4职责1、职职责6职责7前各种羊胴体进准备工割处理。负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。职责10只责5负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。因个人行为造成品标罚款负羊胴体锯成多部

16、位不同规格的带骨部分。行行剔岗位责任制骨组长下达的各项工作任务。责各类产品分类 清楚，单独 摆放，加工完的产品要转入下道工疗。责工作范围内工器具的摆放，杜绝落地肉的出现职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。十二、带骨修割人员岗位责任制十三、肉板、人员岗位责任职责10十四安全。达到标准。十五、制度。职责11范围内的工器具的摆放整齐。职责1十七、职责1职责3负责保持现场卫生和操作范围内的工器具摆放整齐。职责9r责执行生产操作规程、技术标准。炊责执行内包工段长、内包组长下达的各项工作任务。责8责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。1责将加工完的板、卷转入下道工序。准要求对要包，装产

17、品的品种、形状、级别选用相应的负负责将下脚工过程中物个等单独放在指定的容器内。职责5 12日 口 C责3-负责保持现场卫程中操作范围内的工器具的陨放整齐。 做板装盒前原料肉的净重量达到标准。负责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。职责10职责4职责2枣岗位责任的罚款负责。I职责34负责班前各种工器具的准备工作。 职责2 负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。负责班后的卫生清洗消毒工作。准各项工作任务职责5职责3职责1职责4 职责2负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9负责将废弃物等单独放在扌旨定的容器内。 负责用公品包装技术要求包装各类规章负责执行产品工艺操作对因技术、 负责执行修割工段、

18、肉板、肉卷组负责将修割完的成品转入下道工序。1责班前各种工器具的准备工作。负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责8职职责6 13入库组.人员责按公司包任制负责班后的卫生清洗消毒工作。负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。的包装材料的数量要做详细记录搬运组长下达的各项工作任务。过的产品沥水。责将不工完种产品及时转入下道装材料的产品装箱、配箱，核对产品名称、职责12重量、统计记录。负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。 负责入库产品分类清晰、标记齐全、速冻架产品摆放整齐。 责将后的卫卫单洗消毒工围的帥内。的摆放整齐。负责将加工完的产品及时转入下道工序。，职责7十九、洗衣员

19、寸因个人行为造成的罚款负责。责任制 职责心对因个人行为造成的罚款负责。十八、卫生清扌扫员岗位责任制职责负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。 职责20负责完成车间主任下达的各项任务。职责3负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域职责范围内的卫生清扫工作。职责4 W负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、职责56责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责 60负责自己使用的工具定位摆放。职责5寧车间的工艺、质量改进有建议执行权职责_责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。 职责:责完成车间主任下达的各项任务。职责3负责车间新旧

20、工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收职责40负的工间服数清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责5负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作职责69服负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责7负责操作机器设备的日常维护。职责8 对因个人行为造成的罚款负责。二十、生产技术主管岗位职责职责1负责将每天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。第一节车间管理制度职责2申责将当天所需生产的一品名车间管理条布例车间白板。理。为了保证产品随着企业的不、规范化管质负责新保证安全证企业内部各环节正常运行，杜绝违规违纪现象的发牛.全面提高员工的整体素质；更好地发挥

21、全体员工的主人翁精神，特制定此条例职责4根据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评定。第一条：工作时间第1 款:迟到（包括会议迟到）（处罚20元）。第2 款:早退（包括会议早退）（处罚20元）。第3款:工作时间不在岗（除特殊情况外）（处罚20-50元）。第4款:工作时间干与工作无关的事情（处罚 50元，三次以上辞退）。第二条:劳动纪律不请假、稍假示为旷工（处罚扣三天工资，请销假执行企业内中的请销假制度）。在岗期间睡觉（处罚20元或待岗）。在工厂内出现打架现象（处罚 100元/人，造成不良后果的，降级或开除）。工作完毕后不关水、电、门、窗（处罚 20元，丢失物品由直接责任人赔偿）

22、。喝酒上班（处罚100-500元）。第10款:喝酒后闹事（辞退）。第11款:带零食进入车间或在车间内吃零食（处罚20元/次）。第12款:厂区内禁止吸烟，（200元/次，连续三次辞退）。第13款:故意扰乱生产秩序，破坏公共财产（处罚 50-100元，损坏公物按价赔偿，情节严重者，辞退或追究经济责任或法律责任）第14款:不服从管理及调动（处罚 50-100元或待岗）。第15款:在工作现场吵闹喧哗（处罚 20元）。第16款:不按时保质、保量完成本职工作（处罚20-50元，重者待岗）。第17款:工作期间出现倚、靠、趴、坐等现象（处罚20 元）。第三条：思想道德第18款有损害工厂荣誉的言论和事情（处罚5

23、0元，造成不良后果辞退）。第19款第20款第21款第22款有影响员工团结的言论和行动（处罚服务态度不好，破坏工厂形象（处罚言行不一致，欺上瞒下（处罚不响应工厂或环节号召（处罚第23款：对客户吃、拿、卡、要（处罚100元，重者辞退）。50元或待岗）。100元，重者辞退）。30 元）。100元，情节严重者追究经济责任和法律责任并辞退）。第24款：辱骂他人，不听劝阻，动手打人（处罚100元,并追究经济责任和法律责任）。第25款：私拿工厂物品（按原价加倍处罚，重者追究经济责任和法律责任并辞退）。第26款：出差影响工厂形象者（处罚100元以上并辞退）。第四条：学习、会议、活动第27款：不参加学习（处罚2

24、0元）。第28款：不参加会议（处罚20元）。第 29款:不积极参加各项活动（处罚 20元）。第30款:讨论时不主动发言（处罚 20元）。第31款:会上不讲，会后乱讲（处罚 50元）。第32款:参加各种活动、学习，不遵守纪律（处罚20 元）。第33款:学习考试不及格（处罚20元或待岗）。第五条：劳保第34款：劳保物品发放标准参照工厂内部劳保标准，超标或丢失（照价赔偿）第35款：不按标准执行，私自领用，发放劳保用品（照价赔偿，待岗）第六条：工资工资标准，参照工厂内部工资标准或劳动定额，超出数额全部退回（重者负责人待岗或辞退）。第七条：工器具第36款：工器具不按规定消毒时间消毒（处罚20 元）第37

25、款：工器具由专人负责管理（出现丢失或损坏按原价赔偿）。第38款：工器具更换时必须以旧换新（更换时专人负责验收，因不验收而造成损失的处罚30元，并追究经济责任）。第39款：工器具出现故障，不及时维修（处罚 50元，造成工器具损坏追究经济责任）。第八条：技术指标第40款：产品出现混级（处罚20元）。第41款：不按操作规程及质量要求操作（处罚20 元-50 元）第42款：不符合出成比例（处罚 20-50元/次）。第九条：出现以下现象对管理者第 43款:工作现场出现脏、乱等现象（处罚环节负责人20 元）。第 44款:月初工作没计划，月末工作不总结（处罚20 元）。第 45款:传递手续填写不全，传递不及

26、时（处罚30 元）。第 46款:不按时组织学习、培训、召开会议（处罚20 元）第 47款:不按时填写、上报有关数据资料（处罚30 元）。第 48款:不按时组织活动（处罚20元）。第 49款:产品质量意识不够，漠不关心，造成严重后果（追究经济责任和法律责任并辞退）。第50款:利用职权发泄私愤，打击报复，不认真工作（处罚 50-100元或调离工作岗位，情节严重者辞退）第51款:工作中相互推托责任（处罚 50元/人）。第52款:出现分配工作不公的现象（处罚 50-100元，重者降职）。第53款：工作人员思想不稳定，因个人情绪而影响工作（处罚 20-50元，重者待岗）。第54款:使用的原材料管理混乱（

27、处罚 20-50元）。第55款:不按时完成各项生产任务（处罚 100元，重者待岗）。第56款:对本环节违规操作或违纪员工不进行管理或管理力度不够（处罚50 元）。第57款:对下属的实际困难不闻不问，不积极主动的帮助解决（处罚20-50 元）。第58款:对成本控制漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200 元）。50-100元，重者追究经济责任未注明条款以管理条例执行。第一款违反出品食品卫生检疫条例和食品卫生法（处罚：追究经济或法律责任）。第二款有传染病的员工进入车间（辞退并处罚直接负责人50 元）。第五款第六款第七款第八款第九款第十款工作人员进入车间不穿工作服（处罚20 元）。工作服

28、（包括围裙、套袖、口罩、手套）不干净（处罚工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）穿戴不规范（处罚佩戴首饰、手表等物品进入车间（处罚20 元）。化妆、留长指甲、长胡须，进入车间的（处罚穿工作服上厕所或出车间（处罚50 元）。进入车间不双脚踏入消毒池，不洗手（处罚带食物杂物进车间（处罚 20元）。第十一款:在车间内随地吐痰（处罚 20元）。第十二款:对着产品咳嗽或打喷嚏（处罚20元）。第十三款:垃圾不按时清理或未倒入指定地点（处罚第十四款:生产过程中台案、刀子、刀棍、模具、称、20 元）。20 元）。20 元）。20 元）。20 元）。铁盘、垫板等工器具以及设备、设第59款：对安全生产漠不关心，未采

29、取措施或措施不利者（处罚 100-200元，造成严重后果追究其经济责任和法律责任）。第60款：因本人工作失职，造成不良影响或经济损失（处罚 并辞退）。注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对象，均指直接责任人。3、班组长、质检员、统计员的考核以绩效考核标准为主,二、卫生管理条例施不及时清洗、擦拭（处罚20元）。第十五款：生产过程中机器或工具的部分零件掉入产品中未及时取出（处罚50元，如果造20 元）。成质量事故，追究经济责任）。第十六款：本工作范围内的卫生不合格（处罚直接责任人第十七款：不同工种使用的工器具交叉使用（处罚20元/人）。20 元）。第十九款：原材料或产

30、品落地不及时处理（处罚20 元）。第二十款：产品污秽不洁，进入下道工序（处罚20 元），第二一款:车间内出现苍蝇（处罚 20元）。第二十二款:卫生员对进入车间人员漏检（处罚20元）第二十三款:20 元）第二十四款:对包装物管理不善，造成污染（处罚工作结束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地点（处罚20 元）第十八款：未及时清洗被污染的手、围裙、套袖、水靴等（处罚注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对像，均指直接责任人。三、车间考核制度、总则第一条为加强和提升员工绩效和本公司绩效，提高劳动生产率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，制定此考核制度。第二条 绩效考核针对

31、员工的工作表现。第三条 本制度适用于生产部内所有员工，包括试用期内的员工。、考核方法第四条对车间主任、主管、班组长以上人员的考核，采取上级主管考核综合评判的方 法，每月年考核一次，并以次为基础给出年度综合评判。第五条 对一线员工的考核，采取月度工作表现考核的方法。1.月度业绩考核为2.月度业绩考核为A者，本月工资增加3%B者，本月工资保持不变;3.月度业绩考核为4.月度业绩考核为C者，本月工资减少5%D者，本月工资减少10%第六条 月度业绩考核连续三个A的，将给与季度奖励。月度业绩考核连续二个D的，将给与降职或辞退。第七条 员工的年度综合考核以其月度考核为基础，由直接上级给出综合判断。综合判

32、断的结果将与该员工的优秀员工评选挂钩。三、考核时间第八条 考核时间为每月的十四日至十六日，若逢节假日，依次顺延。 第九条 月度绩效考核结束后，将在两天公布结果。四、车间员工奖励管理制定1）奖励类别类别1 / /提前转正/岗位调换类别2类别42) 提前转正条件：条件 1 /试用期员工。条件 2 /从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制条件3 N 在工作屮态度端正，表现积极，操作技能突出。y_?在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。2牛4 丫必须是全勤奖得主。/由班组EW评定小组评定生产经理审核报办公室批准执行f评定小组人员:生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：

33、员工参加卩工作一个月之后二个月之前随时进行。奖励方式6工资在工作I依照结正事员工待遇。/3) 1夂件7&、能够及时、准确的完成领导安排的任务。/L条件X从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章 /程 一/由班组长出-评定小组评定-生产经理审核-报办公室批准执行。工作生产车间主任、态度端正主表、现积长、调度员、内勤员、员工代表本岗位的要求。程序频次：随时进行。4)1件方|1工职低定期成领行评排本职工作并且在其他岗位有培养的y评定小纟团结据员工积册主的帮办其他人完成工作。6、条件:3每5、突出贡违反车间管理规范的依据本细则执行。激励程序：激励100元以下的生产车间主管以上或部门管理人员提出-车间

34、主任签字确认-生产经理审核批准激励100元以上的生产经理审核批准上生产车间主管以上或部门管理人员提出车间主任签字确认报总监批准-报办公室备案处罚权限：处以1020元（包括20元）的罚款由各班组提出，生产车间主管审核决定并执行；处 以20 50元（包括50元）的罚款由生产车间主管提出，车间主任审核决定并执行；处以 50-100元（含100元）的罚款由车间主任提出，报生产经理经审核批准并执行，100元以上的罚款由生产经理提出，报生产总监批准执行，同时报办公室备案。处罚方式：生产部出书面通知后，月底在工资中兑现。处罚依据：依据车间管理条例。车间卫生消毒根据中华人民共和国食品卫生法和肉品卫生检验试行规

35、程及有关法律法规制定 车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式物理消毒是用82 C的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。药品选用原则要求具有高效、低毒、 无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。1、生产前的卫生清理、消毒标准：程中料羊所卫的清理必须经过严格的清洗、消毒后生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后3、生产完毕后进曲二，二“U 经紫外线射杀菌，的次钠1要经5%的酒消毒液的消毒池31P要50标准3左标准42的前入于无要清洗后外卫检人 或毒用消毒Hiiin用以清洗毒，消毒药:次氯酸毒 （。50 100PPM火碱（5

36、6对ll地中蒸污染已知是具I地面要浸泡毒的洗Illi事清水冲 制毒后再面 清洗消mi污要毒处理液盖过但必须保 效n接避免免要件过染使用，特制定本制度。服眼镜更把工作到衣过程为：/子服擦衣穿靴作帽）。/ /带带有间有所得到现行有4/Crvrfr3sP=K-*mnim少曰 丿JI人 0 |7 PZX、I I丿JI人、J J n U I HH H7二来安进出患的东域必部门或平级部工具总工室、子裁刀棍、会办公室、人力资源 守综则部、品保、部围裙等的，适用于本部门的外来受控文件，如（/ HACC、不合格品处置守则5 /东指西守规则等）厂区内不准吸烟，生产区域内禁止随地吐痰、吃守 则）止穿工作服进出厕所。

37、守 则幵工作区域后返车间时要严格经过上述7、6的2技术性文件：是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书等，来文单位为技术保障部、设备部等。注:受控文件（是指此份文件在各使用场所得到现行有效的文件）加盖受控章，技术性文件（是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书）加盖现行有效章。3、文件发放本部门签发的文件或外来文件，必须在 24小时内（周日除外）传递至使用场所。4、文件使用1）依据文件发放时的签发日期（或生效日期）执行，特殊情况另做说明。2）严格按照文件规定要求执行。5、文件更改1）更改形式包括划改、贴改、补充、换版、换页等。2）在接到文件更改申请（通知）单后，及时按照更改要求在原

38、文件上进行更改。6文件作废、回收文件回收时，文件丢失时在文件丢失登记表上签字确认。7、文件保管要求:要求1不得在文件表面涂改、划改、画圈、粗描。8、考核细则要求2 细则1得任意撕毁外销毁件传递时，（特殊情况除外）传递至使用场所文否则每次负/激励文件传递者20元时记录管理制度要求 幸发放缺使外者字中撕破页边特殊致因现象执 、细目的2曲亍文件内容，及时说明原因反馈到文件发放者，/度按本保澜时制宜性外充分性，并得到有效控制，使记录表的内容必须在24小时内弋否则每次负/2外求放在办公桌上文使须加及时收集字文否不得随意特制次对责任人负激励50元。细准5要求3系格按完整每统反其性文件对薯文任内容励求50；

39、 时出现格艺标参不符时，及时反色的则I现记录对文时，及人反证实需要产具有可追换及数据穿插时要在备 标准8人）注栏内做详细说明。不允许有涂改、划改、工餐厅用餐管理制度记录表单元格不能填写或已填写完毕时，从已填 标准9 也完毕的底端处到顶端处划一条或多条“斜直不允用涂改液进行涂改、划改。标准2丄y不允许V记录表B录表l!=K：允许标准3环允许在记录表页面的拐角处、左右处、上下处、目的并使餐厅的各为了维护好员工餐厅的整体现场， 使员工能有一个整洁舒适的就餐环境, 项管理井然有序，特制定本制度。、内容:1、0内容1 ）工必须到指定地点用餐，宿舍食堂或车间的餐逐级管理汇报与申诉制度各岗位员工在工作期间产

40、牛的各种问题一律向直接上级汇报，不得越级汇报;2、内容所每一位员工接受命令、指示时，只能听从自己的直接上级的命令与指示，否则由此产4 長工用餐后及时清理饭后残留物（如饭粒、汤、产生的一切漏报、错报、误报等所引起的事故一律由自己承担/A.上下级间矛盾无法沟诵，可以向更一级反映;人，没有道理时;C_觉的自己的上级不能胜仕本职丄作，不能很好的解决所反映的问题; 内容7 ）并何员工不得损坏公共财物（如桌、椅、地面、D/觉的自己的上级在管理当中不能公平、公正的对待所发生产问题时:内I;加的上丄绝对不允在倒饭场剩饭为了保证负激息地及时有效时；、 所有的越级及申诉都必须以大局为重，站在公止、公平的角度进行，

41、不得谋私利，女口5、有颠倒事实、混淆黑白的情况，从严从重对相关责任人进行50100元的处罚，情节恶劣的直接辞退处理。劳保用品、易耗办公用品领用管理办法（暂行）为了有效的管理和控制劳保用品的使用，降低成本，特制定以下使用制度。员工领用物品由车间主任批准后班组长统一领 制度 1 /取，不得私自领取。所有物品只限本部门员工使 用，不予对外发放。牛产部劳保发放标准 Q各班组每月必须根据现有人员配置场生产用量等 制度讪情况合理领取所用的各种劳保用品。:I时间（月、丨剔骨组I修割组H包装组I屠 靳靴场丄衣、刀具场围裙场套袖场棉袄场棉裤场品种L|制度3 yC棉帽自然用坏后用已经坏的更换新的，如属人为 仃损坏

42、的造价赔偿厂洗管统y包衣理计/保管员领用物品必须及时填写领料单，车间主任审核后进行领用，不按规定填写单据领用物品对,保管进行处罚。管员将所出具的物品领料单中一联报内勤员处制度5 /进行汇总后上报生产经理。制度4房人员毛巾条月锯工1条1028棉鞋双季1线手套副月每人1副每人2副（骨头工、入库）1胶手套副月每人2副绝缘手套副月每人1副棉袜双季每人1双每人1双每人1双每人1双白口罩个季每人1个每人1个每人1个每人1个围裙个季每人1个每人1个每人1个每人1个套袖副季每人1个每人1个每人1个每人1个喷壶个季2222洗涤精公斤月150150150150灭蝇药瓶月6666清洗袋月5剂洗衣粉袋月60洁厕灵瓶月

43、10笤帚把季2222矬子个季2222刮水器个季2222擦玻璃器个月3垃圾桶个季8垃圾袋个月240消毒液瓶月12211脱脂棉包月1云南白药瓶月5纱布包月20201010胶布卷月20201010指套个月20020010050品种单位时间（月、季、年）剔骨组修割组包装组屠宰二包洗衣房管理人统计员创可贴个月200200100100酒精瓶月1111双氧水瓶月1111医用剪刀把季1医用镊子个季1碘酒瓶月1111生理盐水瓶月11白板笔盒月610碳素笔支月5碳笔芯支月5油笔支月3511油笔芯支月30100胶棒个月5笔记本本月5告示贴个月53信纸本月1档案盒个月4复写纸盒ITTL月10计算器个季411订书机个季

44、23文件夹个年9双面胶个年5票据夹个年5口取纸张月5硬本夹个季5纸箱个1 %0包装膜kg1%包装袋个4%签纸个3%生产车间安全管理规定1、车间所有的岗位人员上岗前必须由车间主管确认其指导人员，在指导师傅的监督下 进行上岗学习。2、指导技工（技师）必须将正确的手法、操作技能进行传授，操作手法的要领是：利于提高生产率，利于保护人员人身安全。3、在实习上岗期间岗位操作工必须熟悉操作规程，实习期为一至二个月，实习完毕后必须熟记操作规程。4、不论在实习中还是正式上岗后，车间主要管理人员务必对对新上岗人员进行监督操作，及时发现存在问题，及时处理，如发现有背安全的情况及时警告，情节严重的撤销责任人岗位设置。5、每二个月对车间所有岗位员进行岗位测评，岗位测评直接与岗位工资挂钩。6、相关管理人员对每次工伤的员工依情况断定其责任，如属个人违规操作的公司不给 予赔付。第三节车间管理表格车间生产计划表（详见附表）二、各车间生产统计表（详见附表）二、绩效考核表（附表：）统计绩效考核表考核项目分数项目分类考 核 细 则自评分数领导打分备注执 行 力35分1、认真