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文档简介

1、蛋白质(1)构成细胞的基本物质；构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。为人体提供能量。由多种由多种氨基酸氨基酸构成的复杂化合物。相对构成的复杂化合物。相对分子质量很大分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等很多种：如血红蛋白、酶等阅读课本阅读课本完成表格完成表格构成构成练一练练一练蛋白质血红素氧气二氧化碳载体血红蛋白也能与血红蛋白也能与 CO 结合。结合。结合了结合了 CO的血红蛋白不的血红蛋白不能再与能再与O2结合，人就会结合，人就会缺氧窒息死亡缺氧窒息死亡。甲醛能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体

2、健康有严重的危害，但利用这个性质可以保存动物标本。 实验证明，香烟的烟气中含实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质有几百种有毒物质,其中就有其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？请推断烟草一定含有什么元素？ 吸烟者的肺吸烟者的肺正常人的肺正常人的肺 吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤害。害。二、糖类二、糖类是由是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。来

3、自糖类。淀淀 粉粉 ： (C6H10 O5)n葡萄糖葡萄糖 ： C6H12O6 蔗蔗 糖糖 ： C12H22O11 C6H12O6 + 6O2 酶6CO2 + 6H2O 葡萄糖葡萄糖巧克力、葡萄糖等巧克力、葡萄糖等不一定，如淀粉不一定，如淀粉三、油脂三、油脂在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。能源。 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。爱心提示爱心提示小故事：小故事：n调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。维生素有20多种缺维生素缺维生素A夜盲症夜盲症 缺维生素缺维生素C坏血病坏血病 1、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )A B C D DD3.现有现有A 黄瓜黄瓜 B面粉面粉 C菜子油菜子油 D加碘盐加碘盐 E矿泉水矿泉水 五种物质五种物质,其中主要为人

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