洛阳市居民合理膳食2013年[1]

1、 龙亭区居民合理膳食指导2014年工作方案龙亭区疾病预防控制中心龙亭区疾病预防控制中心 内容内容一、背景一、背景二、目的二、目的三、目标三、目标四、工作内容四、工作内容五、时间安排五、时间安排六、保障措施六、保障措施 一、背景（一） 卫生部卫疾控发卫生部卫疾控发201073号文件营养改善工作管理办法要求号文件营养改善工作管理办法要求各级疾控机构都应设立负责营养工作的科室，配置营养专业人员，开展各级疾控机构都应设立负责营养工作的科室，配置营养专业人员，开展营养改善的技术指导工作。营养改善的技术指导工作。 卫生部颁布的疾病预防控制机构工作职责和卫生部疾控司颁布卫生部颁布的疾病预防控制机构工作职责和

2、卫生部疾控司颁布的营养工作规范明确为居民提供基本的、科学的膳食指导是各级疾的营养工作规范明确为居民提供基本的、科学的膳食指导是各级疾病预防控制部门的职责之一，病预防控制部门的职责之一， 卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手册卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手册要求各级疾控机构针对要求各级疾控机构针对辖区内居民的营养状况开展合理膳食指导工作，辖区内居民的营养状况开展合理膳食指导工作，要求合理膳食指导的覆盖要求合理膳食指导的覆盖率以县（区）为单位计达到百分之百，率以县（区）为单位计达到百分之百，并将其列为对各级疾控机构的考核内并将其列为对各级疾控机构的考核内容。容。 一、背景（二）一、背景（二）

3、 以往大量的研究已充分证明不合理的膳食结构与肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发生发展有着密切的关系。河南省疾病预控控制中心近期对河南省有关市县的城乡居民调查显示，河南省居民普遍缺乏合理膳食的基本知识，对中国居民膳食指南的知晓率极低。二、目的二、目的 “开封市居民合理膳食指导开封市居民合理膳食指导”2011年工作的目年工作的目的在于根据洛阳市居民膳食营养状况的特点和经济的在于根据洛阳市居民膳食营养状况的特点和经济发展的实际情况以及既往工作中所暴露的问题，以发展的实际情况以及既往工作中所暴露的问题，以中国居民膳食指南中国居民膳食指南2007年版为蓝本在全市各县年版为蓝本在全市各县（区）开展辖区内居民

4、合理膳食指导工作，向大众（区）开展辖区内居民合理膳食指导工作，向大众普及合理膳食的营养知识；普及合理膳食的营养知识； 摸索在各级疾控机构开展居民合理膳食指导工摸索在各级疾控机构开展居民合理膳食指导工作的方法和途径，为今后制度化和常态化地进行此作的方法和途径，为今后制度化和常态化地进行此项工作奠定基础。项工作奠定基础。三、目标 合理膳食指导的覆盖率以县（区）为单位计达到百分之百。 在全市所有的县（区）开展合理膳食指导。在全市所有的县（区）开展合理膳食指导。 全全区共计完成区共计完成6个村（社区），个村（社区），300户的合户的合理膳食指导任务。理膳食指导任务。 四、工作内容（一）四、工作内容（一

5、） 2011年全市各县的合理膳食指导工作应覆盖城市居民和年全市各县的合理膳食指导工作应覆盖城市居民和农村居民二个人群。各区的合理膳食指导工作可根据居民特农村居民二个人群。各区的合理膳食指导工作可根据居民特点自行安排覆盖人群。点自行安排覆盖人群。 各县（区）应该完成二个或二个以上的村（社区）的膳各县（区）应该完成二个或二个以上的村（社区）的膳食指导任务，每个村（社区）至少完成食指导任务，每个村（社区）至少完成50户的户的50人的膳食人的膳食指导任务。指导任务。 开展膳食指导的村（社区）的选择由各县（区）决定，开展膳食指导的村（社区）的选择由各县（区）决定，应在既往未进行过膳食指导的村（社区）进行

6、应在既往未进行过膳食指导的村（社区）进行 。 各县（区）疾控中心在每个村（社区）的现场指导时间各县（区）疾控中心在每个村（社区）的现场指导时间不少于二个小时。不少于二个小时。四、工作内容（二）四、工作内容（二） 各县（区）疾控中心应在居民合理膳食指导的总项目下，除讲解膳食各县（区）疾控中心应在居民合理膳食指导的总项目下，除讲解膳食指南外，还应就膳食指南的某方面的具体内容进行重点指导，可根据指南外，还应就膳食指南的某方面的具体内容进行重点指导，可根据自身的技术力量及目标人群的膳食营养特点选择二个或二个以上的子自身的技术力量及目标人群的膳食营养特点选择二个或二个以上的子项目。河南省疾病预防控制中心

7、拟定了以下膳食指导的子项目供选择：项目。河南省疾病预防控制中心拟定了以下膳食指导的子项目供选择： 1、吃好早餐。、吃好早餐。 2、饮食清淡，少盐限油。、饮食清淡，少盐限油。 3、保持正常体重。、保持正常体重。 4、天天运动、天天运动6000步。步。 5、多吃蔬菜水果。、多吃蔬菜水果。 6、特殊人群膳食指南介绍。、特殊人群膳食指南介绍。 7、缺铁性贫血的预防。、缺铁性贫血的预防。 8、佝偻病的预防。、佝偻病的预防。 各县（区）也可根据实际情况，自行拟定子项目。各县（区）也可根据实际情况，自行拟定子项目。四、工作内容（三）四、工作内容（三） 居民合理膳食指导应以中国居民膳食指南居民合理膳食指导应以

8、中国居民膳食指南2007版为版为依据，结合当地在膳食营养方面存在的实际问题，向居民普依据，结合当地在膳食营养方面存在的实际问题，向居民普及合理膳食的基本知识。及合理膳食的基本知识。 根据当地膳食结构的具体情况解答居民在合理膳食方面根据当地膳食结构的具体情况解答居民在合理膳食方面的存在的疑问。现场工作力求通俗易懂并密切结合受众的文的存在的疑问。现场工作力求通俗易懂并密切结合受众的文化程度和饮食特点，还可配合采取宣传画、标语等形式。化程度和饮食特点，还可配合采取宣传画、标语等形式。 四、工作内容四、工作内容 要求在指导开始前和结束后对被培训居民的相要求在指导开始前和结束后对被培训居民的相关营养知识

9、各进行一次现场快速测评。测评卷由各关营养知识各进行一次现场快速测评。测评卷由各县区疾控中心结合当地的情况自行拟定。对文化水县区疾控中心结合当地的情况自行拟定。对文化水平较低的居民可采取口头测评的方式进行。平较低的居民可采取口头测评的方式进行。 要求各县区的城市社区开展关于中国居民膳要求各县区的城市社区开展关于中国居民膳食指南知晓率的调查，农村社区可根据自身和受食指南知晓率的调查，农村社区可根据自身和受众的情况决定是否开展。众的情况决定是否开展。 各县（区）疾控中心应积极努力，力争膳食指各县（区）疾控中心应积极努力，力争膳食指导前后受众的知晓率有较大程度的提高。导前后受众的知晓率有较大程度的提高

10、。“中国居民膳食指南中国居民膳食指南”知晓率调查表知晓率调查表 县县 村（社区）村（社区） 个人编号个人编号 第一-第三位代表县（区） 023老城区 024西工区 025瀍河区 026涧西区 027吉利区 028洛龙区 029偃师市 030孟津县 031新安县 032栾川县 033嵩县034汝阳县 035宜阳县 036洛宁县 037 伊川县第四位区分城乡。1农村，2城镇。第五-第七位代表个人。姓名姓名 性别（性别（1男，男，2女）女） 年龄年龄 职业职业 文化程度文化程度 1.工人、农民工 8.军、警 1.未上过学 5.高中、中专2.农民 9.学生 2.小学未毕业 6.大专3.家务 10.离退

11、休 3.小学 7.大学及以上4.待业 11.其它（请注明） 4.初中5.商业、服务业6.专业技术人员（医护、教师、工程师等） 7.行政人员（干部、管理者）“中国居民膳食指南中国居民膳食指南”知晓率调查表知晓率调查表现场指导前回答现场指导前回答Q1、你知道中国居民膳食指南吗？、你知道中国居民膳食指南吗？ 1知道知道 0不知道（结束此部分的询问）不知道（结束此部分的询问） 1知道：听说过，并基本明白膳食指南的用途，但不要求说出具体条文。Q1a、你获知指南、你获知指南 的途径的途径 1 电视广播电视广播 2 报刊报刊 3 医生等专家医生等专家 4 宣传资料宣传资料 5其它其它 Q2、你能够说出一些指

12、南的内容吗？、你能够说出一些指南的内容吗？ 1能（请记录条文编号）能（请记录条文编号） 0不能不能 Q21 Q22 Q23 Q24 Q25 Q26 Q27 Q28 Q29 Q201能：说出某个条文的基本意思，但不要求说出正确的条文编号 现场指导后回答现场指导后回答H1、你知道中国居民膳食指南吗？、你知道中国居民膳食指南吗？ 1知道知道 0不知道不知道H2、你能够说出一些指南的内容吗？、你能够说出一些指南的内容吗？ 1能（请记录条文编号）能（请记录条文编号） 0不能不能 H21 H22 H23 H24 H25 H26 H27 H28 H29 H20中国居民膳食指南中国居民膳食指南 1、食物多样，

13、谷类为主，粗细搭配。、食物多样，谷类为主，粗细搭配。 2、多吃蔬菜水果和薯类。、多吃蔬菜水果和薯类。3、每天吃奶类、大豆或其制品。、每天吃奶类、大豆或其制品。 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 6、食不过量，天天运动，保持健康体重。、食不过量，天天运动，保持健康体重。7、三餐分配要合理，零食要适当。、三餐分配要合理，零食要适当。 8、每天足量饮水，合理选择饮料。、每天足量饮水，合理选择饮料。9、如饮酒应限量。、如饮酒应限量。 10、吃新鲜卫生的食物。、吃新鲜卫生的食物。 调查员调查员附件2：县（

14、区）县（区） 村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导” 知晓率统计表知晓率统计表个人个人编号编号性性别别年年龄龄职职业业文文化化Q1Q1aQ2Q21Q22Q23Q24Q25Q26Q27Q28Q29Q20H1H2H21H22H23H24H25H26H27H28H29H20附件附件3. 县（区）县（区） 村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导”花名册花名册 现场指导时间现场指导时间 月月 日日 合计指导户数合计指导户数 合计指导人数合计指导人数 村委会（社区）电话村委会（社区）电话 村委会（社区）主任姓名村委会（社区）主任姓名 现场指导的子项目现场指导的子项目 职业

15、：职业：1.工人工人/民工民工 2.农民农民 3.家务家务 4.待业待业 5.商业商业/服务业服务业 6.专业技术人员（医护专业技术人员（医护/教师教师/工程师等）工程师等） 7.行政人员（干部行政人员（干部/管理者）管理者）8.军军/警警 9.学生学生 10.离退休离退休 11.其它（请注明）其它（请注明） 文化程度：文化程度：1.未上过学未上过学 2.小学未毕业小学未毕业 3.小学小学 4.初中初中 5.高中高中 、中专、中专 6.大专大专 7、大学及以上、大学及以上 编编号号姓姓名名性性别别年年龄龄职职业业文化文化程度程度家中是否还有别人参加培训？家中是否还有别人参加培训？如有，请注明编

16、号如有，请注明编号附件附件4 2011年年 县（区）县（区） 村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导” 成绩单（培训前）成绩单（培训前）培训前平均测评成绩：培训前平均测评成绩： 个人编号个人编号 姓名姓名成绩成绩个人编号个人编号 姓名姓名成绩成绩附件附件5 2011年年 县（区）县（区） 村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导” 成绩单（培训后）成绩单（培训后）培训后平均测评成绩：培训后平均测评成绩： 个人编号个人编号 姓名姓名成绩成绩个人编号个人编号 姓名姓名成绩成绩附表所附表所在的邮箱在的邮箱密码 123456五、时间安排五、时间安排 市级培训：市级培训：2

17、013年年6月各市疾控中心完成对所辖县（区）月各市疾控中心完成对所辖县（区）疾控中心工作骨干的培训和对疾控中心工作骨干的培训和对2010年工作的总结，培训教材年工作的总结，培训教材以中国居民膳食指南为主，培训课时不少于以中国居民膳食指南为主，培训课时不少于8个。个。经过经过培训能熟练掌握中国居民膳食指南，了解洛阳市居民现阶培训能熟练掌握中国居民膳食指南，了解洛阳市居民现阶段存在的主要营养问题，掌握开展现场指导工作的基本技能。段存在的主要营养问题，掌握开展现场指导工作的基本技能。 现场工作：现场工作：2013年年5月进行。月进行。 资料汇总总结：各县区应在资料汇总总结：各县区应在6月月30日前完

18、成本县区的总结。日前完成本县区的总结。并将全部资料以电子版和文字版（加盖公章）的形式报送至市并将全部资料以电子版和文字版（加盖公章）的形式报送至市疾控中心公共卫生所。疾控中心公共卫生所。六、保障措施六、保障措施1、组织与分工、组织与分工 市疾病预防控制中心负责组织领导辖区内此项市疾病预防控制中心负责组织领导辖区内此项工作的开展及全市结果的汇总和评估总结、组织辖工作的开展及全市结果的汇总和评估总结、组织辖区内县（区）级疾控中心参与的培训、参与县（区）区内县（区）级疾控中心参与的培训、参与县（区）子项目的确定并按本方案的要求进行现场督导和对子项目的确定并按本方案的要求进行现场督导和对辖区内各县膳食

19、指导的完成情况进行核查。辖区内各县膳食指导的完成情况进行核查。 各县（区）疾控中心具体负责组织此项工作的各县（区）疾控中心具体负责组织此项工作的在本县（区）的开展。在本县（区）的开展。 2、质量控制、质量控制各县区疾控中心要有专人负责此项工作；各县区疾控中心要有专人负责此项工作；市疾控中心随机抽取市疾控中心随机抽取4个以上的村（社区）进行现场督导个以上的村（社区）进行现场督导督导内容：督导内容： 膳食指导的受众人数膳食指导的受众人数 指导教师的基本情况指导教师的基本情况 指导的学时和内容指导的学时和内容 指导前后测评结果指导前后测评结果3、考核、考核 按照卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手按

20、照卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手册（册（2009版）版）4.3.2的规定执行的规定执行 基本数据基本数据年年度度县县区区数数应开应开展县展县区数区数实开实开展县展县区数区数应开应开展项展项目数目数实开实开展项展项目数目数合理合理膳食膳食指导指导覆盖覆盖率率应覆应覆盖人盖人群数群数实覆实覆盖人盖人群群应督应督导次导次数数实督实督导次导次数数资资料料质质量量（二）具体数据及其说明（二）具体数据及其说明年度年度县区数：填县区数：填1应开展县区数：填应开展县区数：填1实开展县区数：填实开展县区数：填1 1 （二）具体数据及其的说明（二）具体数据及其的说明应开展膳食指导的项目数：在膳食指导的总题目

21、下，在年初应开展膳食指导的项目数：在膳食指导的总题目下，在年初全市工作方案中规定的内容中、各地结合居民膳食营养特点全市工作方案中规定的内容中、各地结合居民膳食营养特点有针对性的就膳食指南某方面的具体内容对目标人群所进行有针对性的就膳食指南某方面的具体内容对目标人群所进行的重点指导。的重点指导。实开展膳食指导的项目数实开展膳食指导的项目数 （二）具体数据及其的说明（二）具体数据及其的说明合理膳食指导覆盖率：合理膳食指导覆盖率：覆盖率（覆盖率（ % ）=辖区内开展膳食指导项目的的村（社区数）辖区内开展膳食指导项目的的村（社区数） 辖区内应开展膳食指导项目的村（社区数）辖区内应开展膳食指导项目的村（

22、社区数） 1 100%应覆盖人群：按照年初本项目全省工作方案的规定应开展膳应覆盖人群：按照年初本项目全省工作方案的规定应开展膳食指导的人群。食指导的人群。20112011年方案要求的覆盖人群各县为年方案要求的覆盖人群各县为2 2（即市民（即市民和农民），各区为和农民），各区为1 1或或2 2。 注：人群指按一定标准对社会大众进行的分组。如按人口类注：人群指按一定标准对社会大众进行的分组。如按人口类型划分的城市人群和农村人群。型划分的城市人群和农村人群。实际覆盖人群。实际覆盖人群。 （三）评分标准（三）评分标准分值：分值：5分分1、覆盖率达到、覆盖率达到100%得满分。得满分。2、覆盖率、覆盖率

23、50%得得0分。分。3、50%覆盖率覆盖率100%，按照公式计算得分：，按照公式计算得分： 实得分实得分=满分分值实际覆盖率满分分值实际覆盖率100%4、负责单位及个人、负责单位及个人 本项目由洛阳市疾病预防控制中心公共本项目由洛阳市疾病预防控制中心公共卫生研究所负责，具体负责人为宋现、郭燕。卫生研究所负责，具体负责人为宋现、郭燕。 电话：电话：63322693 联系平台：联系平台：5、技术文书、技术文书县级疾控中心需向市级级控中心提供县级疾控中心需向市级级控中心提供-工作计划；总结报告；各村（社区）参与合理膳食指导的居民花名册；现场发放的资料及其它宣传品；指导前后参与居民的测评成绩统计及测评

24、卷；上报有关知晓率调查的调查表及统计表；其它资料：现场工作的影像资料等；2010年洛阳市年洛阳市“居民合理膳食指导居民合理膳食指导” 完成情完成情况况 全市全市15个县区单位，全部完成工作任务的县区个县区单位，全部完成工作任务的县区单位有单位有15个，共完成社区数为个，共完成社区数为30个，工作完成覆盖个，工作完成覆盖率率100%；合计培训指导户数为；合计培训指导户数为 1600 余户，指导人余户，指导人数为数为1625人，超过应培训人数人，超过应培训人数1500人，超额完成工人，超额完成工作计划。其中全市在今年此项工作中共发放健康礼作计划。其中全市在今年此项工作中共发放健康礼品品1500余套，制作宣传版面余套，制作宣传版面26块，宣传横幅块，宣传横幅15条，条，发放宣传资料发放宣传资料8400份，张贴宣传画份，张贴宣传画36张，网络、电张，网络、电视台和电台宣传报道视台和电台宣传报道12次，发送宣传短信次，发送宣传短信2000条，条，发放膳食营养知识调查问卷发放膳食营养知识调查问卷3390份，回收满意度调份，回收满意度调查表查表1694份。份。存在问题存在问题 “洛阳市居民合理膳食指导工作洛阳市居民合理膳食指导工作”2009年首次启动，年首次启动，通过通过