糖尿病饮食教育

1、L/O/G/O糖尿病健康饮食胜利油田糖尿病医院 宋莎123内容内容饮饮食食教教育的重要性育的重要性2重要性重要性教教育育饮食运动药物监测控制饮食是糖尿病治疗控制饮食是糖尿病治疗“五驾马车五驾马车”之一之一饮食控制饮食控制 饥饿疗法饥饿疗法错误错误吃蔬菜无限制，水果和肉一点都不吃，只有在感觉很饿时，才吃少量主食。正确正确既要限制饮食，控制总热量，又要合理膳食，其核心是控制饮食的质和量，健康饮食。健康饮食三大原则健康饮食三大原则合理控制总热量合理控制总热量 以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发身高、实际体重、活动强度、季

2、节、生长发育等情况制定总热量。育等情况制定总热量。计算总热量，需要先知道标准体重计算总热量，需要先知道标准体重 估算标准体重（公斤）=身高（厘米）105 正常体重标准体重 10% 肥胖标准体重 20 消瘦标准体重 20，属于肥胖林大妈每天热量需求是多少？林大妈每天热量需求是多少？ 从事日常家务，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为2025千卡 每日所需总热量55 x（2025）11001375千卡11001375千卡少食多餐，科学分配餐次时间少食多餐，科学分配餐次时间晚餐晚餐午餐午餐早餐早餐加餐加餐加餐加餐少食多餐，血糖波动小少食多餐，血糖波动小mg/dl坚持少食多餐，定时定量进餐坚持少

3、食多餐，定时定量进餐 定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大 少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖 建议每日至少3餐，注射胰岛素者45餐为宜，可以预防低血糖发生健健康康饮饮食食金金字字塔塔早 餐脱脂奶、低脂奶、原味酸奶、低脂乳酪全麦馒头、全麦面包、燕麦片、五谷杂粮饭或粥豆腐脑、豆腐或其他豆制品茶叶蛋、卤蛋、蒸蛋新鲜蔬果健康饮食建议的食物选择健康饮食建议的食物选择午餐、晚餐糙米饭、黄豆糙米饭、五谷杂粮饭清蒸（烤、烧、煮）鱼类、清炖（烤、烧、卤）肉类少油制作（凉拌）豆腐或其他豆制品少油炒（凉拌、生吃、烫）青菜新鲜水果点 心脱脂奶、低脂奶、原味酸奶全麦

4、饼干、苏打饼干、全麦面包代糖或无糖红豆汤（绿豆汤、薏仁汤）新鲜蔬果零热量的可乐，代糖或无糖的咖啡及茶不能和尽量不要吃的食物 带馅的食物：包子、饺子、混沌等带馅的食物：包子、饺子、混沌等 面类：面条、面片等面类：面条、面片等 稀粥类的主食：大米稀饭、小米稀饭稀粥类的主食：大米稀饭、小米稀饭、糊糊、糊糊 油炸食品：炸鱼、炸肉、油条、油饼油炸食品：炸鱼、炸肉、油条、油饼食物交换份法食物交换份法食物交换原则食物交换原则 同类食品可以互换 非同类食品不得互换 遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换如何合理搭配三大营养素？碳水化合物人体的主要供能物质 1克碳水化合物可产生4千卡热量 碳水化合物在人体内

5、分解的产物是二氧化碳和水，不会加重肝肾负担，是最理想的能量来源。 碳水化合物的来源 谷类：面食、大米和五谷杂粮 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 蔬菜类：各种蔬菜 菌藻类：蘑菇，香菇等 每份谷薯类供蛋白质每份谷薯类供蛋白质2克，克， 碳水化物碳水化物20克，热量克，热量90千卡千卡50g 25g 50g25g50g每份蔬菜类供蛋白质每份蔬菜类供蛋白质5克，克， 碳水化物碳水化物17克，热量克，热量90千卡千卡400克克250克克200克克350克克70克克500克克菜花菜花洋葱、扁豆、蒜苗洋葱、扁豆、蒜苗鲜豇豆等鲜豇豆等脂肪高热量的主要来源 1克脂肪可产生9千卡热量 若每日摄入过多，可导致体重增加

6、、血脂升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险每份肉类供蛋白质每份肉类供蛋白质5克，克， 脂肪脂肪5克，克，碳水化物碳水化物6克，热量克，热量90千卡千卡20克克35克克50克克60克克熟火腿、熟火腿、香肠香肠午餐肉、午餐肉、熟酱牛肉熟酱牛肉瘦肉瘦肉肉类的选择肉类的选择1111克肥肉（拇指大小）克肥肉（拇指大小）=19=19克腐竹克腐竹=80=80克瘦牛肉（克瘦牛肉（一盒扑克牌大小）一盒扑克牌大小）=155=155克鲜海虾肉（约克鲜海虾肉（约1414只）只）=175=175克罗非鱼（一小条）克罗非鱼（一小条） 每份油脂类供脂肪每份油脂类供脂肪10克，克， 热量热量90千卡千卡10克克15克

7、克15克克25克克40克克15克克核桃核桃杏仁杏仁花生米花生米葵花子葵花子 蛋白质需要每日摄入充足的食物 1克蛋白质可产生4千卡热量 蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用 每日蛋白质摄入量=体重（公斤） 0.81.2g 优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等 肾功能损害患者（有显性蛋白尿患者）蛋白质摄入量在0.8g/kg体重以下，并以优质动物蛋白为主 食食 盐盐 水水 每日盐每日盐6-8克克 高血压肾病高血压肾病5克克 腌制食品、调味品腌制食品、调味品 酱油酱油 水每天水每天6-8杯（杯（1500-2000毫升）毫升）限制饮酒尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒

8、。尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒。每日限制饮酒量，不超过每日限制饮酒量，不超过1212份标准量份标准量/ /日。日。一份标准量为一份标准量为285ml285ml啤酒，啤酒，375ml375ml生啤，生啤，100ml100ml红酒或红酒或30ml30ml白酒，各约含酒精白酒，各约含酒精1010克；克；应在进食后饮酒，因为空腹饮酒应在进食后饮酒，因为空腹饮酒可诱发使用磺脲类药物或胰岛素可诱发使用磺脲类药物或胰岛素治疗的患者出现低血糖。治疗的患者出现低血糖。 吃水果的小技巧吃水果的小技巧 吃前一段时间血糖应达标吃前一段时间血糖应达标 吃前测血糖如吃前测血糖如8mmol/L8mmol/L可以吃可以吃 吃后吃后1 1小时测血糖：小时测血糖：如如10mmol/L10mmol/L10mmol/L则应换种类，或者减少吃的量则应换种类，或者减少吃的量 吃水果应当适当减少主食量吃水果应当适当减少主食量如血糖过高不宜吃水果时如血糖过高不宜吃水果时可以用黄瓜西红柿代替可以用黄瓜西红柿代替干果要少吃干果要少吃多选全谷类、糙米饭等。多选择新鲜蔬果。以白开水代替甜的饮料。去掉肥油与皮。多选择清蒸、卤、煮、炖、烤、涮；少选炸、爆、焗、煎、炒。减少选择糖醋、蜜汁及勾芡之类的食物。避免选用加工、腌制或烟熏食物。避免用卤汁拌饭或