细胞中的糖类和脂质 课件

1、 第4节细胞中的糖类和脂质 1知识：(1)概述糖类的种类和作用；(2)举例说出脂质的种类和作用；(3)说明生物大分子以碳链为骨架。 2情感态度与价值观：认同生命的物质性，探讨组成细胞的糖类和脂质的重要作用。 3能力：应用所学知识解释生活中遇到的相关问题。 4重点与难点：(1)糖类的种类和作用；(2)生物大分子以碳链为骨架；(3)多糖的种类。(一一)问题探讨问题探讨1不一样。不一样。2糖类。糖类。(二二)思考与讨论思考与讨论1提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。某

2、些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 (三)旁栏思考题 1糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 2熊在冬眠前大量取食获得的营养

3、，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬眠中生命活动所需的能量。 一、细胞中的糖类 1糖类的化学元素组成和功能：糖类分子都是由_三种元素构成。很多种物质都可以为 细 胞 代 谢 提 供 能 量 ， 其 中 糖 类 是 主 要_物质。 2糖的种类：糖类大致可以分为_、_、_等。 (1)单糖：是不能再水解的糖，可直接被细胞吸收。常见的单糖有_、_、_、_和_等，其中_是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖：是由_分子单糖脱水缩合而成。植物细胞中存在的二糖有_和_；动物细胞中常见的二糖有_。 (3)多糖：作为植物体内储能物质的是_，构成植物细胞壁的主要成分是_；动物细胞中的多糖

4、有_，主要分布在人和动物的_中，是人和动物细胞的_物质。二、细胞中的脂质 1脂质 的 化 学元素组成：细胞中的脂质主要由_三种元素组成，有些还含_，如卵磷脂中含P，鞘磷脂中含N。脂肪中只含有_三种元素。 2脂质的种类：常见的脂质有_、_和_等，_是最常见的物质，也是细胞内良好的_物质，还是一种很好的绝热体，起到_的作用，脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以_内脏器官。_是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。固醇类物质包括_、_和_等。 三、生物大分子以碳链为骨架 _、_、_等都是生物大分子，是由许多_连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的_为基本骨架。 答案：一、1.C、H、O能源

5、 2单糖二糖多糖 (1)葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖葡萄糖(2)二蔗糖麦芽糖乳糖 (3)淀粉纤维素糖元肌肉、肝脏储能 二、1.C、H、OP、NC、H、O 2磷脂脂肪固醇脂肪储能保温保护磷脂胆固醇性激素维生素D 三、多糖蛋白质核酸基本组成单位碳链 1.细胞中的糖类 糖类广泛存在于动植物细胞中，是生物体的重要组成成分和基本营养物质。糖类由C、H、O三种元素构成，分为单糖、二糖和多糖等几类。 (1)单糖 单糖是不能水解的糖。光合作用的产物主要是葡萄糖(C6H12O6)，它与果糖(C6H12O6)是生物界分布最普遍的六碳糖，虽然分子式相同，但属于结构不同的同分异构体。半乳糖(C6H12O6)与葡萄糖也

6、是同分异构体，因两者结合构成乳糖而得名。核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是相差一个氧的两种五碳糖，它们的结构都成环状，是区分脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的重要成分。 (2)二糖 二糖在植物细胞中有蔗糖和麦芽糖。蔗糖是在植物筛管中的重要运输形式，它由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。麦芽糖是植物中另一种运输形式，是由两分子葡萄糖组成。在动物的乳汁中，含有由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成的二糖乳糖。这三种二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)分子式相同(C12H22O11)，但结构不同。 注意：二糖由两个单糖分子脱水缩合而成，因此，一分子二糖水解后能够生成二分子单糖。

7、(3)多糖 多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的链状大分子，从而构成糖的储藏形式，是自然界中含量最多的糖类。淀粉是高等植物中糖的主要存在形式，以直链淀粉和支链淀粉两种形式存在，长链呈螺旋状盘曲。在植物中，最重要的多糖是纤维素，整个生物界的有机碳元素，约二分之一以纤维素状态存在于细胞壁中。动物细胞中最重要的多糖是糖原(动物淀粉)，它分为肝糖原和肌糖原两种。淀粉和糖原都可以水解而成为葡萄糖，葡萄糖氧化分解时释放能量，供给生物体生命活动的需要，因此，糖类是生物体生命活动的主要能源物质；另外，淀粉是植物细胞中储存能量的物质；糖原是动物细胞中储存能量的物质。 2糖类的功能 糖类是主要的能源物质。从能量供应

8、方面来讲，生物体和细胞各项生命活动消耗的能量主要由糖类供给，虽然蛋白质、脂肪等也能为生命活动提供能量。我们一日三餐中含有的糖类被消化道吸收后，大部分被细胞氧化分解，释放的能量被细胞利用。 注意：糖类是主要的能源物质，但某些糖类也具有另外的功能，如有支持作用的纤维素，参与构成遗传物质核酸的核糖和脱氧核糖等。 1植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依次是() A纤维素和糖原B麦芽糖和乳糖 C淀粉和糖原 D葡萄糖和纤维素 解析：在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。 答案：C 在植

9、物细胞中最重要的二糖是() A乳糖和葡萄糖B蔗糖和麦芽糖 C乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖 答案：B 解析：乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。 对于脂质，我们最熟悉的是食用植物油和动物脂肪。1g脂肪彻底氧化分解释放的能量为38.91kJ，是1g葡萄糖(17.15kJ)的两倍多，脂肪是生物体内的储能物质。脂质分子中除了C、H、O元素处，有的脂质分子中含有N、P等元素。与糖类分子不同的是，脂质分子中氧元素含量低而氢元素含量高，且所有的脂质都溶于有机溶剂，几乎不溶于水。 1脂肪 脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的酯，在植物体内呈液态时称为油。由于脂肪中所储存的能量是同质

10、量的糖类或蛋白质的两倍，所以细胞中储存脂肪比储存其他物质能更有效地利用细胞空间。脂肪是细胞内的良好储能物质。皮下脂肪包裹在哺乳动物的外围，由于脂肪是热的不良导体，所以对寒冷地区的哺乳动物来说具有保温作用。一部分脂肪存在于人和动物体腔中的各内脏器官之间，可以减轻器官之间的摩擦以及外界对这些器官的挤压，来保护内脏器官。2磷脂磷脂是含有磷酸的类脂衍生物，是构成细胞膜和多种细胞器的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。3固醇固醇是含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物，习惯上把它归为脂质物质，包括植物体内的豆固醇，动物和人体内的胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是人和动物体内的一

11、种固醇类化合物，是人体必须的化合物，可以从食物中获得，也可以在体内合成。如因代谢异常使其含量过高，往往会使老年人在血管内壁形成脂质或蜡质沉积，引起高血压、心脏病等症状。固醇类对于维持生物体的正常新陈代谢和生殖过程起着积极的调节作用。 注意：脂质所具有的生物学功能还表现在：生物膜的许多特性，如柔软性、对极性分子的不可通透性、高电阻性等。再如脂质与其他物质相结合，构成了细胞之间的识别物质和细胞免疫的成分等。 2在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是() A脂肪B磷脂 C固醇D维生素D 解析：考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂

12、肪，还有减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用，维生素D属于固醇。 答案：C 细胞中脂肪的作用是() A激素的主要成分 B主要的储能物质 C酶的主要成分 D细胞膜的主要成分 答案：B 解析：激素按其化学结构可分为四种类型：固醇类激素，如雄性激素、雌性激素；多肽及蛋白质激素，如垂体分泌的生长激素、促甲状腺激素；氨基酸衍生物激素，如甲状腺激素；脂肪酸衍生物激素，如前列腺素。因此，脂肪不是激素的主要成分。酶绝大部分是蛋白质。细胞膜的主要成分是蛋白质分子和脂质中的磷脂而不是脂肪。脂

13、肪是生物体内主要的储能物质。 从前面的内容中我们了解到，生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本的组成单位连接而成的长链。这些基本单位称为单体。蛋白质是由许多氨基酸连接而成的，核酸是由许多核苷酸连接而成的，多糖是由许多单糖连接而成的。氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸、多糖的单体，而这些大分子又分别是单体的多聚体。 氨基酸、核苷酸、单糖这些单体都是有机物，分子中的主要结构是碳链。所以以碳链为骨架形成单体，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成。因此，碳是生命的核心元素。 3生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链或环，从而

14、形成各种生物大分子。可以说地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明() AC元素能组成各种各样的化合物 BC元素是最基本的元素 CC元素是各种大分子中含量最多的元素 DC元素比其他元素重要 解析：生物体是由化学元素组成的，在组成生物体的化学元素中，C是一种主要元素，它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子，如蛋白质、核酸、糖类、脂肪，这些化合物是生物体生命活动的物质基础。如果没有碳元素，肯定不会形成这些生物大分子，也就不会表现出各种生命活动。因此C元素是构成生物体的最基本元素。根据题目所给出的条件，无法判断出C元素含量，因此C项错误；C元素是基本元素，但并不是所有

15、化合物都含C元素，因此A项错误；C元素在生物体内有重要作用。但并不能排除其他元素的重要性，故D也错。 答案：B 2009年，甲流感在世界范围内蔓延，引起了人类的恐慌，组成H1N1病毒的最基本元素是() AOBH CCDN 答案：C 解析：碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子，故是组成生物体的最基本元素。 据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。“该产品是否适用于糖尿病患者”，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验鉴定报告： (1)实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。 (

16、2)实验原理：还原糖可用_试剂、淀粉可用_来检测。 (3)实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。 (4)实验步骤： 鉴定还原糖： _。 鉴定淀粉： _。 (5)预测实验现象： _。 (6)结果分析： _ _。 (7)在鉴定还原糖的实验操作中应注意：_ _。 答案：(2)斐林碘液(4)将该种茅草的根切成薄片(或压碎)，放在载玻片上，滴加12滴斐林试剂。将载玻片在酒精灯上加热，观察颜色变化将该种茅草的根切成薄片(或压碎)，放在载玻片上，滴加12滴碘液，观察颜色变化(5)(6)同学们可以有几种不同的回答，但要求观察到的实验现象与结果分析一致(如：观察到有砖红色出

17、现，说明有还原糖存在；如没有砖红色出现，说明没有还原糖存在。如果有蓝色或蓝紫色出现，说明有淀粉存在；如果没有蓝色或蓝紫色出现，说明没有淀粉存在)(7)载玻片在火焰上加热时要来回移动，以免因受热不匀而炸裂 1下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征征() A都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质 B都含都含C、H、O、N 4种元素种元素 C基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖 答案：答案：D 解析：解析：纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞纤维素是植物细胞壁的主要化学

18、成分，不是细胞内储存能量的主要物质，淀粉、糖原和纤维素都是多糖，内储存能量的主要物质，淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是组成元素都是C、H、O；五碳糖是组成核苷酸的基本单；五碳糖是组成核苷酸的基本单位，不是组成多糖的基本单位。位，不是组成多糖的基本单位。 2右图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的右图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是糖类和核酸主要是() A糖原和糖原和RNA B糖原和糖原和DNA C淀粉和淀粉和RNA D淀粉和淀粉和DNA 答案：答案：A 解析：解析：题中的细胞是动物细胞。动物细胞中含有的多糖题中的细胞是动物细胞。动物细胞中含有的多糖是糖原而不

19、是淀粉。细胞中的是糖原而不是淀粉。细胞中的DNA主要存在于细胞核中，主要存在于细胞核中，而而RNA主要存在于细胞质中主要存在于细胞质中 3大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是() A糖原B淀粉 C脂肪 D纤维素 答案：C 解析：大雁是动物。动物体内的脂肪可储存于皮下，能减少体内热量的散失。每克脂肪中所含的能量较多，细胞中储存能量的主要物质是脂肪。 4蔗糖溶液放久了加入斐林试剂后，经加热会出现砖红色沉淀。下列有关解释中，正确的是() A蔗糖溶液久置后，会被氧气氧化而具备还原性 B蔗糖是一种还原性二糖 C在蔗糖溶液中的微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖 D蔗糖被微生物氧化分解后生成还原糖 答案

20、：C 解析：蔗糖是非还原糖，久置空气中也不会被氧气氧化。但加入斐林试剂后，经加热会出现砖红色沉淀，说明蔗糖水解成了单糖还原糖。所以最可能的原因就是在某些微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖。 5某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？ (1)搜集资料：搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。B.假冒脱脂奶粉有两种：一假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。 (2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉： _。 (3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉