第2课时细胞中的元素和化合物细胞中的无机物(1)

1、回扣基础要点回扣基础要点一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素1.1.常见种类：主要有常见种类：主要有 种。种。必备知识梳理必备知识梳理第第2 2课时课时 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物细胞中的无机物2020依据含量分依据含量分大量元素：大量元素： ：FeFe、MnMn、B B、ZnZn、CuCu、 MoMo等等依据作用分依据作用分最基本元素：最基本元素：基本元素：基本元素： 元素：元素：C C、H H、O O、N N、P P、S S2.2.分类分类C C、H H、O O、N N、S S、P P、K K、MgMg、CaCa等等微量元素微量元素C C、H H、O O、N

2、N主要主要3.3.存在形式：大多数以存在形式：大多数以 的形式存在。的形式存在。4.4.生物界和非生物界的生物界和非生物界的 是指组成细胞的元素没有一是指组成细胞的元素没有一 种是生命特有的，无机环境中都能找到，而种是生命特有的，无机环境中都能找到，而 是指是指 两者间含量差别较大。两者间含量差别较大。化合物化合物统一性统一性差异性差异性C C二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物 ：85%90% ：7%10%蛋白质蛋白质水水提醒提醒细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水细胞内含量最多的无机化合物细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜

3、重占细胞鲜重50%50%以上的化合物以上的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量仅次于水的化合物蛋蛋白白质质 细胞内含量最多的有机化合物细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重占细胞干重50%50%以上的化合物以上的化合物三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理鉴定物质鉴定物质试剂试剂颜色变化颜色变化注意事项注意事项还原糖

4、还原糖砖红色沉淀砖红色沉淀现配现用，现配现用， 加热加热淀粉淀粉碘液碘液需需 脱色处理脱色处理脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液做切片观察脂肪做切片观察脂肪颗粒需颗粒需苏丹苏丹染液染液蛋白质蛋白质紫色紫色CuSOCuSO4 4不能过量不能过量斐林试剂斐林试剂水浴水浴酒精酒精蓝色蓝色橘黄色橘黄色红色红色双缩脲试剂双缩脲试剂显微镜显微镜练一练练一练 在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的作用是作用是 。斐林试剂的甲液和乙液应混合后。斐林试剂的甲液和乙液应混合后方可使用，双缩脲试剂呢？方可使用，双缩脲试剂呢？ 。加入双缩脲。加入双缩脲试剂的顺序应是试剂的顺序应

5、是 。蛋白质。蛋白质和还原糖的鉴定实验中谁需加热？和还原糖的鉴定实验中谁需加热？ 。如何。如何加热？加热？ 。留作对照留作对照分别加入分别加入先加先加NaOHNaOH，后加，后加CuSOCuSO4 4还原糖还原糖水浴加热水浴加热四、细胞中的无机物四、细胞中的无机物1.1.细胞中的水细胞中的水（1 1）存在形式：）存在形式： 。自由水和结合水自由水和结合水是是 的重要组成成分的重要组成成分是细胞内的是细胞内的 ，运送营养，运送营养 物质和代谢废物物质和代谢废物参与许多参与许多为细胞提供为细胞提供（2 2）功能）功能细胞结构细胞结构良好溶剂良好溶剂生物化学反应生物化学反应液体环境液体环境2.2.细

6、胞中的无机盐细胞中的无机盐（1 1）存在形式：绝大多数以）存在形式：绝大多数以 的形式存在，少的形式存在，少数是细胞内数是细胞内 的组成成分。的组成成分。（2 2）功能：维持细胞和生物体的）功能：维持细胞和生物体的 ，维，维 持细胞的持细胞的 等。等。离子离子复杂化合物复杂化合物生命活动生命活动酸碱平衡酸碱平衡构建知识网络构建知识网络考点一考点一 组成细胞的化学元素组成细胞的化学元素1 1.细胞中元素的种类细胞中元素的种类 （1 1）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含

7、量一般相差很大。量一般相差很大。高频考点突破高频考点突破（2 2）大量元素和微量元素依含量而分，高于）大量元素和微量元素依含量而分，高于 1/10 000 为大量元素。为大量元素。（3 3）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必 需元素。需元素。（4 4）微量元素的记忆窍门）微量元素的记忆窍门 新（新（ZnZn）铁（）铁（FeFe）臂（）臂（B B）阿童（）阿童（CuCu）木（）木（MoMo） 猛（猛（MnMn）2.2.细胞中元素的存在方式及作用细胞中元素的存在方式及作用元素元素参与形成的物质及结构参与形成的物质及结构N N蛋白质、蛋白质、ATPATP、

8、NADPNADP+ +、叶绿素、核苷酸等、叶绿素、核苷酸等P PATPATP、NADPNADP+ +、核苷酸、磷脂、核苷酸、磷脂MgMg叶绿素的组成成分叶绿素的组成成分S S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素蛋白质的特征元素 FeFeI I动物血红蛋白动物血红蛋白甲状腺激素等甲状腺激素等（1 1）组成化合物）组成化合物 （2 2）影响生命活动）影响生命活动 CaCa可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。成肌无力，血钙过低会引起抽搐。NaNa+ +与与K K+ +

9、能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。体细胞外液渗透压。B B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺物缺B B会造成会造成“花而不实花而不实”。挖掘教材挖掘教材 据教材据教材P P1717图图2-12-1和图和图2-22-2可得出如下信息可得出如下信息 在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的 元素不同。在鲜

10、重中含量最多的元素是元素不同。在鲜重中含量最多的元素是O O, ,其次是其次是 C C、H H、N N, ,而在干重中含量最多的元素是而在干重中含量最多的元素是C C, ,其次其次 是是O O、N N、H H。对位训练对位训练1.1.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培 养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：离子离子培养液浓度培养液浓度/ /molmolLL-1-1K K+ +1 1NaNa+ +1 1MgMg2+2+0.250.25CaCa2+2+1 1NONO3 3- -2 2H H2 2PO

11、PO4 4- -1 1SOSO3 32-2-0.250.25ZnZn2+2+1 1其中花卉根细胞吸收最少的离子是其中花卉根细胞吸收最少的离子是 （ ）A.A.CaCa2+2+ B. B.SOSO3 32-2- C. C.ZnZn2+2+ D. D.H H2 2POPO4 4- -解析解析 根据组成生物体的化学元素在生物体内的含根据组成生物体的化学元素在生物体内的含量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等；微量元素包括等；微量元素包括FeFe、MnMn、CuCu、ZnZn、

12、B B、MoMo等。由于植物体内含有大等。由于植物体内含有大量的量的CaCa、S S、P P等元素，这些元素只能靠根从培养液等元素，这些元素只能靠根从培养液中吸取，而培养液能为花卉提供中吸取，而培养液能为花卉提供CaCa、S S、P P的离子分的离子分别是别是CaCa2+2+、SOSO32-2-、H H2 2POPO4 4- -，因此花卉对这些离子的，因此花卉对这些离子的吸收量较大。而吸收量较大。而ZnZn属于微量元素，因此花卉对属于微量元素，因此花卉对ZnZn2+2+的吸收量较少。的吸收量较少。C2.2.一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含

13、量（占细胞干重的百分比）如下表数据，下素含量（占细胞干重的百分比）如下表数据，下列有关叙述正确的是列有关叙述正确的是 ( )( )元素元素C CH HO ON NP PCaCaS S植物植物（% %）43.5743.576.246.2444.4344.431.461.460.200.200.230.230.170.17动物动物（% %）55.9955.997.467.4614.6214.629.339.333.113.114.674.670.780.78A.A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分B.B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大这两

14、种生物体内所含的化学元素的种类差异很大C.C.N N、S S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物 血钙高则会发生肌肉抽搐血钙高则会发生肌肉抽搐D.D.经测定该植物某有机物含经测定该植物某有机物含C C、H H、O O、N N、S S，此化，此化 合物可能携带氨基酸进入核糖体合物可能携带氨基酸进入核糖体解析解析 A A正确，比较表中数据可知，正确，比较表中数据可知，C C的含量很高，的含量很高，C C是组成有机物的必需元素，碳链是构成大分子有是组成有机物的必需元素，碳链是构成大分子有机物的基本骨架，说明有机物是干物质的主要成机物的基本骨架，说明有机物是干物

15、质的主要成分；分；B B错误，这两种生物体内所含的化学元素的种错误，这两种生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但含量相差很大；类基本相同，但含量相差很大；C C错误，错误，N N、S S是组是组成蛋白质的元素，动物细胞中成蛋白质的元素，动物细胞中N N、S S含量比植物含量比植物高，说明动物组织含蛋白质较多，当动物血钙过低高，说明动物组织含蛋白质较多，当动物血钙过低时才会发生肌肉抽搐时才会发生肌肉抽搐; ;D D错误错误, ,含有含有C C、H H、O O、N N、S S五种元素的化合物最可能是蛋白质，而携带氨基五种元素的化合物最可能是蛋白质，而携带氨基酸进入核糖体的是酸进入核糖体的是tRN

16、AtRNA。答案答案 A考点二考点二 细胞中的无机物细胞中的无机物水和无机盐水和无机盐1 1.水的含量、分类及生理作用水的含量、分类及生理作用含量含量概念概念生理作用生理作用结合水结合水4.5%4.5%与其它物与其它物质结合在质结合在一起一起细胞组成细胞组成成分成分自由水自由水95.5%95.5%能够自由能够自由流动、以流动、以游离状态游离状态存在存在良好溶剂良好溶剂运输作用运输作用反应场所反应场所原料原料 2.2.不同生物的含水量特点不同生物的含水量特点（1 1）细胞和生物体中含量最多的物质（如精肉中）细胞和生物体中含量最多的物质（如精肉中的水，沙漠植物中的水）。的水，沙漠植物中的水）。（2

17、 2）含水量：水生）含水量：水生 陆生、幼年陆生、幼年 成年成年 老年、代谢老年、代谢旺盛旺盛 代谢缓慢、幼嫩细胞代谢缓慢、幼嫩细胞 衰老细胞。衰老细胞。3.3.无机盐的生理作用及实例无机盐的生理作用及实例 牙齿、骸骨中的牙齿、骸骨中的CaCa、叶绿素中的、叶绿素中的MgMg、血红蛋白中、血红蛋白中的的FeFe、甲状腺激素中的、甲状腺激素中的I I都是生物体组成的代表都是生物体组成的代表实例；血钙含量、实例；血钙含量、ZnZn2+2+等主要考查维持生命活动；等主要考查维持生命活动；NaNa+ +、ClCl- -考查维持渗透压；考查维持渗透压；HCOHCO- -3 3、H H2 2POPO- -

18、4 4等则考等则考查维持酸碱平衡。查维持酸碱平衡。4.4.探究某种元素是否是必需矿质元素的实验设计探究某种元素是否是必需矿质元素的实验设计（参考教材（参考教材P P3636中技能训练）中技能训练）知识拓展知识拓展1.1.水的存在形式与器官形态的关系水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。例不同。2.2.水的存在形式与代谢的关系水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代

19、谢缓慢。谢缓慢。3.3.水的存在形式与抗寒性的关系水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。使植物抗寒性加强。4.4.水的存在形式与温度的关系水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：互转化，具体转化如下： 即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。5.5.种子与水的关系种子与水的关系 （1

20、 1）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。代谢加强，呼吸作用加快。 （2 2）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白 质）质） 小麦、玉米、大米（主要含淀粉）小麦、玉米、大米（主要含淀粉） 花生（主花生（主要含脂肪）。要含脂肪）。降低温度降低温度升高温度升高温度自由水自由水结合水结合水对位训练对位训练3.3.

21、下列有关水的叙述中，错误的是下列有关水的叙述中，错误的是 （ ）参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水生物体内的化学反应离不开水生物体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一水是细胞结构的组成成分之一人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关 系不大系不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大A.A.B.B.C.C.D.D.解析解析 生物体细胞内的水以两种形式存在，即自由生物体细胞内的水以两种形式存在，即

22、自由水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反应必须有水的参与。不同生活环境、生活状态下的应必须有水的参与。不同生活环境、生活状态下的细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。答

23、案答案 C4.4.下列关于无机盐的叙述，错误的是下列关于无机盐的叙述，错误的是 ( )( )A.A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能 合成合成B.B.MgMg2+2+是叶绿素的成分之一，缺是叶绿素的成分之一，缺MgMg2+2+影响光合作影响光合作 用用C.C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCOCaCO3 3构成骨骼、牙齿构成骨骼、牙齿D.D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中 加碘加碘解析解析 铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成铁是血红蛋白的

24、组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；血红蛋白；MgMg2+2+是叶绿素的组成成分，缺是叶绿素的组成成分，缺MgMg2+2+则则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防食物中的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防食物中因缺碘而引起的地方性甲状腺肿。因缺碘而引起的地方性甲状腺肿。答案答案 C实验强化在平时实验强化在平时2 2 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1.1.实验原理实验原理 某些化学试剂能

25、够使生物组织中的有关有机化合物产某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。生特定的颜色反应。 （1 1）还原糖）还原糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 （2 2）脂肪）脂肪+ + （3 3）蛋白质）蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 （4 4）淀粉）淀粉+ +碘液碘液蓝色蓝色水浴加热水浴加热镜检镜检苏丹苏丹染液染液 红色红色镜检镜检苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色2.2.实验流程实验流程（1 1）还原糖的鉴定）还原糖的鉴定（2 2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定取材：花生种子浸泡取材：花生种子浸泡3 34 h4 h，将子叶削成薄片，将子叶削成薄片 观察：在低倍镜

26、下寻找到已着色的圆形小颗粒观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察然后用高倍镜观察 结论：脂肪能被苏丹结论：脂肪能被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴在薄片上滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染色染色 2 23 3 minmin去浮色去浮色制成临时装片制成临时装片制片制片（3 3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定（4 4）淀粉的检测与观察）淀粉的检测与观察3.3.实验注意问题实验注意问题 （1 1）实验材料的选择）实验材料的选择 还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的糖量较

27、高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。实验材料，以避免颜色的干扰。 脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。的种子。 蛋白质

28、的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。用的是鸡蛋的蛋清。 (2)(2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。对比，这样可以增强说服力。 (3)(3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗

29、刷试管。试管。辨析比较辨析比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂不不同同点点使用使用方法方法甲液和乙液混合均匀后方可甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用，且现配现用使用时先加使用时先加A A液再液再加加B B液液呈现反呈现反应条件应条件需水浴加热需水浴加热不需加热即可反应不需加热即可反应反应反应原理原理还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被CuCu（OHOH）2 2 氧化氧化, ,CuCu（OHOH）2 2被还原为被还原为CuCu2 2O O具有两个以上肽键的化具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与合物在碱性条件

30、下与CuCu2+2+反应生成络合物反应生成络合物颜色颜色砖红色砖红色紫色紫色浓度浓度乙液乙液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL相同点相同点 都含有都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4两种成分两种成分，且所用且所用NaOHNaOH浓度都是浓度都是0.1 g/mL0.1 g/mL对位训练对位训练5.5.蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化 合物是合

31、物是 ( )( ) 解析解析 考查肽键的结构。肽键的结构为：考查肽键的结构。肽键的结构为： COCONHNH，依图可知含有此结构的是，依图可知含有此结构的是A A。A6.6.（20082008重庆理综，重庆理综，3030）在对不同时间大豆种在对不同时间大豆种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋白子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。写出实验结果。（1 1）实验原理：蛋白质）实验原理：蛋白质 ，其颜色深浅

32、与蛋白质含量成正比。，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。（2 2）实验步骤：）实验步骤： 将三份等量大豆种子分别萌发将三份等量大豆种子分别萌发1 1、5 5、9 9天后取天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；心得到蛋白质制备液； 取取3 3支试管，编号支试管，编号1 1、2 2、3 3，分别加入等量的萌，分别加入等量的萌发发1 1、5 5、9 9天的蛋白质制备液；天的蛋白质制备液； 在上述试管中各加入等量的在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂双缩脲试剂A A和和B B（按比例配制）的混合液（按比例配制）的混合液, ,振荡均匀后，

33、在振荡均匀后，在沸水沸水 浴中加热观察浴中加热观察颜色变化。颜色变化。 a a : : 。 b:b: 。(3)(3)实验结果：实验结果： 。a ab b解析解析 本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验时要先加入试剂时要先加入试剂A A，造成碱性环境，因为只有在碱性，造成碱性环境，因为只有在碱性环境中，蛋白质才容易与环境中，蛋白质才容易与CuCu2+2+发生颜色反应。若加入发生颜色反应。若加入过量的双缩脲试剂过量的双缩脲试剂B B，则，则CuSOCuSO4 4在碱性溶

34、液中生成大在碱性溶液中生成大量的蓝色量的蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。应注意本实验无需加热。影响观察结果。应注意本实验无需加热。答案答案（1 1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应）与双缩脲试剂作用产生紫色反应（2 2）a.a. 更正：先与双缩脲试剂更正：先与双缩脲试剂A A混合均匀后，混合均匀后，再加入试剂再加入试剂B b.B b. 更正：不加热或直接观察更正：不加热或直接观察（3 3）1 1、2 2、3 3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次加深思维误区警示思维误区警示易错分析易错分析 对对“检测生物组织中还原糖、

35、脂肪、蛋白质检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质”实验掌握不到位实验掌握不到位 1.1.还原糖鉴定实验材料要求还原糖鉴定实验材料要求 （1 1）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。料。 （2 2）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、 甘蔗、甜菜（含蔗糖）。甘蔗、甜菜（含蔗糖）。解题思路解题思路探究探究 3.3.唯一需要显微镜唯一需要显微镜脂肪鉴定。脂肪鉴定。 4.4.记准混合后加入记准混合后加入斐林试剂；分别加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂（先加双缩脲试剂（先加A A液，后加液，后加B B液，且液，且B B液不能

36、过液不能过量）。两者成分相同，但量）。两者成分相同，但CuSOCuSO4 4的浓度不同，所以的浓度不同，所以不能混用。不能混用。 5.5.非还原糖（如蔗糖）非还原糖（如蔗糖）+ +斐林试剂斐林试剂 现象不是现象不是无色而是浅蓝色无色而是浅蓝色CuCu（OHOH）2 2的颜色。的颜色。加热水浴纠正训练纠正训练1 1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A.A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可 直接用于蛋白质的鉴定直接用于蛋白质的鉴定 B.B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被脂肪的鉴定实验中需要用显

37、微镜才能看到被 染成橘黄色的脂肪滴染成橘黄色的脂肪滴 C.C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀 后，再加入乙液后，再加入乙液 D.D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液与液与B B液要混液要混 合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现 配现用配现用解析解析 本题在于考查学生的操作是否规范、正确，本题在于考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质上容易出现错误。斐林试剂与双

38、缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质A A时要先时要先加加A A液，再加液，再加B B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。要借助于显微镜观察

39、。答案答案 B B2.2.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是鉴定实验中，以下操作错误的是 （ ）A.A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B.B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热C.C.使用斐林试剂最好是现配现用使用斐林试剂最好是现配现用D.D.在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生 砖红色沉淀砖红色沉淀 解析解析 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，是根据与某种试剂产生的特定的颜色

40、反应进行的。是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的。在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要加斐林在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要加斐林试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产生砖红色沉淀。生砖红色沉淀。D知识综合应用知识综合应用重点提示重点提示 通过通过“地壳和细胞中元素含量及细胞中元素和地壳和细胞中元素含量及细胞中元素和化合物含量的比较化合物含量的比较”的考查，提升的考查，提升“运用所学知识运用所学知识对某些生物学问题进行解释推理，做出合理的判断对某些生物学问题进行解释推理，做出合理的判断或得出正确结论或得出正确结论”的能力。的能力。典例分析

41、典例分析1.1.下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% %）。请据表回答下列问题：）。请据表回答下列问题：O OSiSiC CN NH H地壳地壳48.6048.60 26.3026.300.0870.0870.030.030.760.76细胞细胞65.065.0极少极少18.018.03.03.010.010.0 （1 1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实说明说明 。 （2 2）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中）由表中数

42、据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明的含量相差甚远，这一事实说明 。 （3 3）由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，）由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，C C、H H、O O含量最多，请据下表分析，其原因是：含量最多，请据下表分析，其原因是：化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类和核酸糖类和核酸质量分质量分数（数（% %）858590901 11.51.57 710101 12 21 11.51.5 。 。解析解析 通过对第一个表分析可以看出，生物界与非通过对第一个表分析可以看出，生物界与非生物界在化学元素组成上既有种类的相似，又有含生物界在化学元

43、素组成上既有种类的相似，又有含量的差异，充分说明生物界与非生物界既具有统一量的差异，充分说明生物界与非生物界既具有统一性，又具有差异性，对第二个表分析可以看出，水性，又具有差异性，对第二个表分析可以看出，水在化合物中的含量最多，占在化合物中的含量最多，占85%85%90%90%，而且有机物，而且有机物中都有中都有C C，所以组成细胞的化学元素中，所以组成细胞的化学元素中C C、H H、O O含量含量最多。最多。答案答案 （1 1）生物界与非生物界具有统一性）生物界与非生物界具有统一性（2 2）生物界与非生物界具有差异性）生物界与非生物界具有差异性（3 3）构成细胞的化合物中）构成细胞的化合物中

44、H H2 2O O含量最多，占含量最多，占 85%85%90%90%，而水由，而水由H H、O O组成组成 构成细胞的有机化合物中都有构成细胞的有机化合物中都有C C2.2.如图如图1 1是细胞中化合物含量的扇形图，图是细胞中化合物含量的扇形图，图2 2是有活是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是是 ( )( ) A. A.若图若图1 1表示细胞鲜重表示细胞鲜重, ,则则A A、B B化合物依次是化合物依次是H H2 2O O、 蛋白质蛋白质B.B.若图若图2 2表示组成人体细胞的元素含量，则表示组成人体细胞的元素含量，则a a、b b

45、、c c依次是依次是O O、C C、H HC.C.地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a a，因此说，因此说明生物界与非生物界具有统一性明生物界与非生物界具有统一性D.D.若图若图1 1表示细胞完全脱水后化合物含量，则表示细胞完全脱水后化合物含量，则A A化合化合物具有多样性，其必含的元素为物具有多样性，其必含的元素为C C、H H、O O、N N答案答案 C题组一：组成细胞的化学元素题组一：组成细胞的化学元素1.20081.2008年年9 9月查出包括月查出包括“三鹿三鹿”牌奶粉在内的多数牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，乳制品中含有能引起

46、婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质蛋白质”含含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是( )( )A.A.P P B. B.N N C. C.FeFe D. D.ClCl 解析解析 蛋白质的元素组成有蛋白质的元素组成有C C、H H、O O、N N，有的含，有的含FeFe、S S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N N元素。元素。随堂过关检测随堂过关检测B2.2. 有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是 （ ） A.A.在不同生物的体细胞内，组成

47、它们的化学在不同生物的体细胞内，组成它们的化学 元素种类大体相同元素种类大体相同 B.B.组成细胞的最基本元素是组成细胞的最基本元素是C C C. C.在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素 的含量相同的含量相同 D.D.组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界 中都能找到中都能找到 解析解析 从元素组成的角度考虑，组成不同生物从元素组成的角度考虑，组成不同生物 的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。C题组二：水和无机盐的功能题组二：水和无机盐的功能3.3. 英国医生塞达尼英

48、国医生塞达尼任格在对离体蛙心进行的实任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐盐 （ ）A.A.对维持细胞的形态有着重要作用对维持细胞的形态有着重要作用B.B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分C.C.为蛙心的持续跳动提供能量为蛙心的持续跳动提供能量D.D.对维持生物体的生命活动有重要作用对维持生物体的生命活动有重要作用 解

49、析解析 无机盐的生理功能包括构成某些化合物的无机盐的生理功能包括构成某些化合物的重要组成成分，维护酸碱平衡及维持生物体正常重要组成成分，维护酸碱平衡及维持生物体正常生命活动。从题干信息可看出，钙盐对维持生物生命活动。从题干信息可看出，钙盐对维持生物体的生命活动有重要作用。体的生命活动有重要作用。D4.4.植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量寒力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。请根据图推断以下有关

50、和呼吸速率变化关系图。请根据图推断以下有关说法中，错误的是说法中，错误的是 ( )( ) A. A.冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率 下降的主要原因下降的主要原因B.B.结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈 现明显的正相关现明显的正相关C.C.随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减 少，组织的含水量下降少，组织的含水量下降D D.随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减 弱，有利于减少有机物的消耗弱，有利于减少有机物的消耗

51、解析解析 从横坐标分析，从横坐标分析，9 91212月温度降低，而细胞月温度降低，而细胞中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物水分运输的主中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物水分运输的主要动力是蒸腾作用，随着温度降低，植物的蒸腾作要动力是蒸腾作用，随着温度降低，植物的蒸腾作用减弱，使植物体的水分减少，加上温度降低，使用减弱，使植物体的水分减少，加上温度降低，使新陈代谢减弱，自由水与结合水的比例减小，植物新陈代谢减弱，自由水与结合水的比例减小，植物的抗逆性增强。但呼吸速率下降的主要原因是由于的抗逆性增强。但呼吸速率下降的主要原因是由于温度过低导致酶活性降低。温度过低导致酶活性降低。答案答案 A题组三：物质

52、鉴定类实验题组三：物质鉴定类实验5.5.（经典高考题）（经典高考题）将小麦种子分别置于将小麦种子分别置于2020和和3030培养箱中培养培养箱中培养4 4天，依次取等量的萌发种子分别天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液制成提取液和提取液和提取液。取。取3 3支试管甲、乙、支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，量的提取液和蒸馏水，4545水浴保温水浴保温5 5分钟，立分钟，立即在即在3 3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2 2分钟，分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是摇匀观察试管中的颜色。

53、结果是 （ ）A.A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B.B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C.C.甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D.D.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析解析 2020和和3030培养条件下相比较，培养条件下相比较，3030时淀粉时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，糖属于还

54、原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。答案答案 D6.6.某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答： （1 1）奶粉中最主要的营养成分是）奶粉中最主要的营养成分是 , ,牛奶中牛奶中这种营养成分与这种营养成分与NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4溶液反应呈溶液反应呈 色。色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中目前检测技术中，单纯检测奶粉中 元素的含元素的含量是无法确定这种营养成分是否达

55、标。因为在奶量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。（2 2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用淀粉冒充。若用 对样品进行检测呈对样品进行检测呈 色，色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用 试剂对试剂对样品进行检测呈样品进行检测呈 色，表明它是用

56、全脂奶粉冒色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。充脱脂奶粉。 解析解析 （1 1）奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条）奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条件下与件下与CuCu2+2+反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素含量无法确定蛋白质含量是否达标。含量无法确定蛋白质含量是否达标。（2 2）据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为）据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为淀粉冒充，据苏丹淀粉冒充，据苏丹（或苏丹（或苏丹）与脂肪反应呈橘）与脂肪反应呈橘黄色（或红色），可检测样品是否为全脂奶粉冒充黄色（或红色），可检测样品是否为全脂奶粉冒充脱脂奶粉。脱脂奶粉。 答案答案 （

57、1 1）蛋白质）蛋白质 紫紫 N N（2 2）碘液）碘液 蓝蓝 苏丹苏丹(或苏丹或苏丹) ) 橘黄（或红）橘黄（或红）组题说明组题说明特别推荐：特别推荐：曲线题曲线题33、7 7 ；热点题；热点题 13 13 ； 综合题综合题1515 。定时检测定时检测考点考点题号题号元素元素1 1、2 2、7 7、8 8、1414、1616化合物化合物1111、1515水水3 3、4 4、1010无机盐无机盐5 5、6 6、1212物质鉴定物质鉴定9 9、1313、17171.1.下图是由下图是由4 4个圆所构成的元素概念的关系图，其个圆所构成的元素概念的关系图，其中中4 4为最大圆，为最大圆，3 3、2

58、2、1 1依次减小。试判断符合依次减小。试判断符合这种关系的是这种关系的是 ( )( )A.1.A.1.大量元素、大量元素、2.2.主要元素、主要元素、3.3.基本元素、基本元素、 4.4.最基本元素最基本元素 B.1.B.1.基本元素、基本元素、2.2.最基本元素、最基本元素、3.3.大量元素、大量元素、 4.4.主要元素主要元素C.1.C.1.最基本元素、最基本元素、2.2.基本元素、基本元素、3.3.主要元素、主要元素、 4.4.大量元素大量元素D.1.D.1.主要元素、主要元素、2.2.大量元素、大量元素、3.3.最基本元素、最基本元素、 4.4.基本元素基本元素解析解析 最基本元素为

59、最基本元素为C C, ,基本元素是基本元素是C C、H H、O O、N N, ,主主要元素是要元素是C C、H H、O O、N N、P P、S S, ,大量元素为大量元素为C C、H H、O O、N N、P P、K K、S S、CaCa、MgMg。因此，。因此，C C选项符合要求。选项符合要求。答案答案 C2.2.下列叙述中，不正确的是下列叙述中，不正确的是 ( )( )A.A.组成生物体的化学元素种类大体相同组成生物体的化学元素种类大体相同B.B.不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大C.C.微量元素含量不多，缺少它们对生命活动影响微量元素含量不多，

60、缺少它们对生命活动影响 不大不大D.D.生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子 序数较低序数较低解析解析 微量元素含量虽少，但对生命活动同样不微量元素含量虽少，但对生命活动同样不可缺少可缺少。C3.3.在正常人的一生中，细胞内自由水与结合水的比在正常人的一生中，细胞内自由水与结合水的比值值P P随年龄变化的曲线是随年龄变化的曲线是 ( )( ) 解析解析 在正常人的一生中，随年龄变化大部分细在正常人的一生中，随年龄变化大部分细胞的代谢相对减弱，细胞内自由水与结合水的比胞的代谢相对减弱，细胞内自由水与结合水的比值逐渐减小。值逐渐减小。D4.20094.2