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文档简介

1、黑豆蛋白酵手册黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”黑豆的功效黑豆的功效现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高57倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的

2、物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷

3、等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。一、高蛋白低热量:一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作

4、用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。二、增强活力精力:二、增强活力精力:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。三、防止大脑老化:三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克

5、,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。四、美容养颜:四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。五、预防便秘:五、预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维

6、素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。采用最优质的黑豆,用高科技“大豆完全分离脱腥钝化”技术去除了黑豆中(嘌呤、酶蛋白抑制剂、致甲状腺肿素、胀气肠胃不适、豆腥苦涩)加工成黑豆蛋白脱腥粉,且辅以进口大豆多肽和胶原蛋白,制成黑豆蛋白复合粉。并结合植物蛋白固有的特征加入适合植物蛋白发酵的8大益生菌菌种,配合膳粮活化仪,进行恒温发酵,发酵后的成品,称之黑豆蛋白酵。口感细腻温和浓厚,原始天然好味道。我们就他们的营养成分列一个表格进行比较一下类别类

7、别 牛奶牛奶酸奶酸奶 豆浆豆浆 黑豆蛋白酵黑豆蛋白酵钙钙每每100100克牛奶中含钙克牛奶中含钙120120毫克毫克每每100100克牛奶中含钙克牛奶中含钙100100毫克毫克每每100100克豆浆含钙克豆浆含钙10-2010-20毫克毫克每每100100克黑豆蛋白酵克黑豆蛋白酵含钙含钙480480毫克是牛奶毫克是牛奶的的4 4倍倍花青素花青素 无无 无无 无无 花青素含量高花青素含量高胆固醇胆固醇 含有胆固醇含有胆固醇 含有胆固醇含有胆固醇 植物固醇植物固醇无胆固醇,含丰富无胆固醇,含丰富植物固醇植物固醇卵磷脂卵磷脂 无无 无无 每每100克含有克含有1.53.0克,大分子状态克,大分子状态

8、不易吸收不易吸收 每每100克含有克含有12.52.5克,但是小分子状克,但是小分子状态更易吸收态更易吸收异黄酮异黄酮 无无 无无每每100克含有克含有5070毫克毫克 每每100克含有克含有30503050毫克毫克乳糖乳糖 含大量乳糖含大量乳糖 含大量乳糖含大量乳糖无无 无无蛋白质蛋白质每每100克纯牛奶含蛋克纯牛奶含蛋白质白质3.5克克每每100克酸奶含蛋白克酸奶含蛋白质质3克克每每100克豆浆含蛋白克豆浆含蛋白质质4.44.4克克植物蛋白,多为优植物蛋白,多为优质蛋白,是牛奶的质蛋白,是牛奶的12倍倍维生素维生素 维生素维生素A A、B1B1含量含量低低 维生素维生素A A、B1B1含量

9、含量低低 维生素维生素A A、B1B1含量含量低低维生素维生素A、B1含量含量高高1、一般的蛋白粉用的是黄豆作为原料的,而我们采用的是青仁乌豆作为原料,青仁乌豆中的花青素是黄豆中没有的,花青素有抗氧化抗衰老的作用。2、一般的蛋白粉都是用黄豆炼油剩下的豆粨豆渣做成的,而我们是直接用黑豆做原料直接提炼成粉,营养价值更高。3、一般现在市售的黄豆都是转基因为主,而黑豆没有人拿来炼油,所以黑豆全部都是非转基因的。4、直接以黑豆做原料,口感更好更香。首先黑豆很好,但是没有经过发酵的黑豆本身有很多抗营养物质,对人体有一定危害,(比如嘌呤,痛风病人就不可以吃)当然它全身是宝,它身上有很多好的东西, 没有经过发

10、酵前,它的吸收率只有百分之十几,有些甚至更低,但是经过物理技术把黑豆中的五大抗营养物质(嘌呤、酶蛋白抑制剂、致甲状腺肿素、胀气肠胃不适、豆腥苦涩)钝化分离,并结合我们的益生菌发酵技术,经发酵的黑豆蛋白有效营养成分纳米化更易吸收,吸收率高达90%以上!花青素,具有很强的抗氧化作用。黑豆美容是近期比较受关注的一个美容新概念,有关研究表明,花青素具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化衰老,其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍1、它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。2、花青素还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维,在夏天使用效果最佳,能够使保持皮肤美白健康。一、易消化

11、吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题, 它进入人体不需消化,直接吸收;二、促进能量代谢,从而显现出抗肥胖作用;三、促过度疲劳恢复精神、体力的效果;四、增加肌肉的耐力,促进肌红蛋白恢复;五、具有低抗原、低过敏性;六、降低胆固醇作用,可调节血液粘稠度,改善血管通透性,防止动脉血管粥样硬化,防止脑血栓,防止中风;七、抗氧化作用,消除人体自由基,防止新的自由基形成,延缓人体退化、老化的过程;八、通过抑制ACE活性,而显示降低血压的作用;九、调节胰岛素分泌,从而达到降低血糖的作用;十、促进微生物生长发育,调节改善胃肠功能,相同氨基酸组成的大豆蛋白质和氨基酸无此效果;十一、对双歧杆菌也有一定的促进作

12、用。1、水分的流失会是皮肤粗糙,失去弹性和润滑性,胶原蛋白能锁住水分,形成大量亲水基,保持肌肤水润光泽。2、胶原蛋白的流失,导致皮肤组织萎缩、塌陷,形成空洞、缝隙。肌肤就会显现松弛、皱纹等现象。胶原蛋白的补充,促进了细胞新陈代谢,延缓细胞衰老,使皮肤柔润光滑,细小皱纹得到舒展。 3、黑色素是皮肤中络氨酸在络氨酸酶的作用下,经过一系列的化学反应,最终形成的。胶原蛋白抑制络氨酸酶的活性,减少黑色素的生成,淡化暗黄、色斑,长期服用黑豆蛋白酵可改善肤色,使全身肤色更均匀白皙。 4、黑眼圈、眼袋的形成是因为眼睛周围肤层较薄,容易造成血液淤积,产生黑眼圈,补充黑豆蛋白酵,可使眼睛周围皮肤滋润,并释放有效成

13、分,促进眼周围皮肤微循环,加快眼部肌肤新陈代谢,刺激原弹力蛋白增生,增加皮肤紧密度,改善眼袋及黑眼圈。老年人吃了效果更显著。大多数老年人肠胃功能都不是很好,肠道内毒素垃圾宿便堆积比较严重,所以经常有口臭便秘的症状。吃了黑豆蛋白酵,可以帮助老年人恢复肠胃功能,排除肠道内毒素垃圾,从而顺畅舒服。有效解决口臭便秘肠胃不适消化不良等症状。是老年人的常备佳品。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的

14、作用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。特别是三高的老年人群,特别适合。而且黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质,对预防老年痴呆有很好的效果。首先对孩子太说,安全是首位的,妈妈们自己DIY出来的黑豆蛋白酵,纯天然无添加,保护了孩子正在发育中的各个器官和细胞。丰富的营养,多钙质多蛋白质,保证了孩子每天所需营养。而且孩子稚嫩的消化器官,需要吸收更小分子的食物,才有利于孩子消化器官的发育。黑豆蛋白酵中所含的高钙高蛋白满足了孩子的需求,而且是高吸收率。根据儿童3-14岁年龄群量身打造的。此品为纯天然发酵,自然清香。口感类似于酸

15、乳,只不过是偏酸,依据儿童口味可适当加糖可以进行调节。对于成长阶段的儿童智力开发和骨骼生长有很好的益处。其中富含卵磷脂会迅速分解出一种维生素胆碱,可以有效提高孩子的记忆力。所含的营养素,可增加神经机能的活力,让孩子聪明健康每一天。而且有些小孩子特别爱吃零食和一些色素类饮料,经常吃黑豆蛋白酵,有助于帮助孩子排除垃圾食品残留的毒素,有利于孩子全身健康。男性同胞每天消耗的体力比较多,每天都处于高度新陈代谢中,伴有大量钙随尿液排出体外,因此减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明,黑豆蛋白酵较食用优质动物蛋白造成的尿钙损失要少1/3左右,此外,当中所含黑豆异黄酮不仅可抑制骨骼钙质再流失,促进骨骼健康,补

16、钙效果极佳。而且黑豆有入肾的效果,补肾效果也是极佳。对于长期吸烟饮酒的男性同胞来说,常吃黑豆蛋白酵,不但能够增强活力与免疫力,而且养肾护肝,帮助清除体内垃圾毒素,常食用可以延缓衰老,乌发生发。黑豆蛋白酵经由八大菌种发酵后增加了大豆皂苷中SOD的含量,清除了自由基,具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用,可以促进脂肪代谢,预防动脉硬化,防止血小板凝聚形成血栓条,因此经常饮用黑豆蛋白酵可使患者心血管疾病的危险性降低18%-28%,黑豆蛋白酵中含有的花青素成分还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。黑豆蛋白酵富含花青素具有抗衰老、抗氧化的作用,对女性朋友极佳。

17、其次添加了大豆多肽和胶原蛋白,对改善女性的黑眼圈,皮肤暗黄,色斑等都有显著效果,长期吃皮肤光洁有弹性,而且帮助女性恢复机体体能,补虚补钙健身。大多数女性除了想养颜之外还想瘦身。经八大益生菌发酵后,可以帮助女性调理肠胃,清除肠道内脂肪和宿便,坚持早晚用来当主食,瘦身效果极佳,是一种超级安全无任何副作用的减肥美食。而且黑豆本就具有排毒排铅排汞的作用,可以帮助女性抗过敏、抗辐射、促进血液循环的功效,能提高机体免疫力。预防妇科感染:对于患有糖尿病的女性来说,阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天饮用200毫升黑豆蛋白酵,就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0

18、(正常值为4.04.5),并且酵母菌感染也有所减少。根据个人口味可添加白砂糖、蜂蜜、果酱。作为主食食用,可添加燕麦片、麦米片、葡萄干、细碎果仁等。冷藏食用,可在夏天当冰饮。也可以放在冷冻里,做成黑豆蛋白酵冰激凌,也很美味(做冰激凌的时候要浓厚点)。含有大量活性菌的黑豆蛋白酵可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。使老年人的心血管疾病的危险性降低18%-28%左右。降低胆固醇含量,减少血液凝固,预防心脏病,预防中风和三高。改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效,亦能能促进脂溶性维生素吸收,防止体质及各组织器官酸化。黑豆蛋白酵中蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌、乳腺癌;蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌亦能发挥抑制功效,科研人员还研究发现,黑豆蛋白酵中至少有5种物质具有防癌功效:a、蛋白酶抑制素;b、肌醇六磷酸酶;c、植物固醇;d、皂甙;e、大豆异黄酮。改善口臭便秘胃病,预防掉发白发。是因为才开始你的肠胃不适应,等菌种慢慢融合即可。这个是正常的,有人胃肠功能不是太好,比如老人。黑豆蛋白酵中富含益生菌和纤维蛋白,增加了肠蠕动,自会有一些腹泻感。这些腹泻症状也恰恰证明了,黑豆蛋白酵中有丰富的活菌存在。一般吃几天,肠胃调整好了就不再腹泻了!其他植物蛋白单纯的追求蛋白质的含量,黑豆蛋白酵除了蛋白质之外还

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