第一节食物中能量的释放

1、第十章第十章 人体能量供应人体能量供应食物中能量的释放食物中能量的释放人体的哪些生命活动需要能量？人体所需要的能量都来源于食物人体所需要的能量都来源于食物？燃烧燃烧蛋白质中储存的能量最高脂肪中储存的能量最 高糖类中储存的能量最高做个实验探究一下食物中储存的能量都一样吗？食物中储存的能量都一样吗？ 每克食物每克食物在体外在体外充分燃烧充分燃烧时所时所释放的能量释放的能量。 公式：反映出质量为反映出质量为一克一克的某种的某种食物储存能量的多少？食物储存能量的多少？食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）探究：不同食物中储存能量的差异探究：不同食物中储存能量的差异食物中的能量在

2、体外可以通过食物中的能量在体外可以通过燃烧燃烧方式释放出方式释放出来。来。100水升高水升高1需要吸收需要吸收4.187焦耳（焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水热量使一定量的水升高的温度升高的温度，来测定和计算，来测定和计算食物中的能量。食物中的能量。参考活动：参考活动：探究食物中储存的能量探究食物中储存的能量方案方案1方案方案2食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水水升温值升温值。C 水体积水体积mLmL 0.004187 0.004187 KJKJ/ /mLmL 。C C食物食物燃烧质量燃烧质

3、量（g g）食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）食物中储存能量食物中储存能量 热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来人体生命活动所需要的能量主要来自自糖类糖类，其次是，其次是脂肪，脂肪脂肪，脂肪还是储备的还是储备的能源物质。能源物质。 ABCD1.1.将燃着的蜡烛分别放入将燃着的蜡烛分别放入A A和和C C

4、瓶中，记录蜡烛燃烧时间瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。）。少少现象：（现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。）。2.2.分别向分别向B B和和D D瓶中倒入瓶中倒入50mL50mL澄清的石灰水，比较两瓶中澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。液体的浑浊程度。多多有机物有机物（葡萄糖葡萄糖）+ 氧气二氧化碳 + 水 +

5、能量线粒体线粒体呼吸作用呼吸作用生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解氧化分解并并释放释放能量能量的过程的过程二、二、细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量实质：实质： 分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。意义：意义：呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较 据统计，成年男子每天所需能量约为据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100

6、克蛋白质、克蛋白质、600克糖和克糖和200克脂肪。克脂肪。1个月后，这个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。增加。自我测评：自我测评：1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）A、葡

7、萄 B、饼干C、蔬菜 D、鱼3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）A、脂肪 B 、糖类 C、蛋白质 D、维生素4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米B BD DB BC C3 3、下列哪项生命活动不需要消耗能量、下列哪项生命活动不需要消耗能量 （D D） A A、大脑思考、大脑思考 B B、维持体温、维持体温 C C、读书写字、读书写字 C C、肺泡中氧气进入血液、肺泡中氧气进入血液4 4、2000g2000g糖类、糖类、150g150g蛋白质和蛋白质和100g100g脂肪所提供的热量总和是？脂肪所提供的热量总和是？

8、5.5.呼吸作用的实质是呼吸作用的实质是( )( )A.A.吸进氧气，呼出二氧化碳吸进氧气，呼出二氧化碳B.B.吸进二氧化碳，呼出氧气吸进二氧化碳，呼出氧气C.C.氧化有机物，释放能量氧化有机物，释放能量D.D.将更多能量储存在有机物中将更多能量储存在有机物中6.6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )( )A.A.都要吸入二氧化碳都要吸入二氧化碳B.B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.C.都要吸入氧气都要吸入氧气D.D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气C CC C4、通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养、通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是。（成分中，每克糖类所含能量是。（ ）A、23.43KJ B、17.15KJ C、38.91KJ D、9.3KJ5、关于人和植