细菌和真菌的分布

1、第四章第四章 细菌和真菌细菌和真菌第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布想一想想一想1 1、馒头存放时间久了为什么会长、馒头存放时间久了为什么会长“毛毛”？存放久了的馒头会长出存放久了的馒头会长出“毛毛”，这是真菌中的霉菌繁，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。殖的结果。2 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是真菌。3 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。 细菌和真菌分布得特别广细菌

2、和真菌分布得特别广泛，无论是空气中、土壤中、泛，无论是空气中、土壤中、水里乃至我们的身体上，都可水里乃至我们的身体上，都可以找到它们。科学家还发现，以找到它们。科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的温泉在寒冷的极地，在很热的温泉中，甚至在深海的火山口中还中，甚至在深海的火山口中还发现了古细菌。发现了古细菌。 现在我们已经明确空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“逮捕”100个细菌过来给我。 这个任务可能完成吗？在课堂现有的条件下，这是不可能完成的任务。为什么呢？因为细菌太小了。 细菌太小了。这是什么一个概念呢？下面我们打几个比方，让大家形象地认识细菌和真菌的大小。 假设细菌有篮球那么大，那么篮

3、球就有摩天大厦那么大。 大家猜一猜以下图片中的东西是什么?假如细菌和真菌有眼睛可以看到东西，那么它们眼中的这些东西就有图中那么大。 打结的头发大头针针头和绣花针针眼刀片的刀锋海盐晶体 肉眼的最小分辩率为0.2mm，细菌通常以微米(Micrometer，um；1um=1/1000mm)作为测量它们大小的单位。观察细菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。以下系列图中显示的是一个大头钉头在电子显微镜扫描下放大33-70000倍看到的细菌情况。 扫描电子显微镜下的钉子放大33倍放大100倍放大200倍放大300倍放大500倍放大1000倍放大15000倍放大30000倍放大70000倍细菌和真菌

4、就是那么的微小，所以我们将细菌和真菌称为微生物细菌和真菌就是那么的小，那我们刚才观察实物时，为什么还是可以看到细菌和真菌呢？这要从细菌的生殖方式说起在条件适宜的情况下，细菌和真菌会不断地进行分裂生殖。 假设现在里面有一个细菌，那么它会以它存在的位置为中心点不断地分裂生殖，大约20-30分钟就可分裂一次，分裂到有一亿个细菌时，那么大约就有一粒米那么大，就可以被人们看到了。 一、菌落一、菌落一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落（真菌）（真菌）不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落形态形态大小大小

5、颜色颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？菌落菌落细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落细菌菌落：细菌菌落：菌落比较小菌落比较小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥真菌菌落：真菌菌落：一般比细菌菌落大几倍或几十一般比细菌菌落大几倍或几十倍倍霉菌菌落：霉菌菌落：属于真菌菌落，常呈绒毛状、属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色现红、褐、绿、黑、黄等颜色小结：菌落的特点小结：菌落的特点大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大表面光滑粘稠表面光滑粘稠或干燥粗糙或干燥粗糙绒毛状

6、绒毛状, ,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白、黄白、黄红红, ,褐褐, ,绿绿, ,黑黑, ,黄黄 从菌落的从菌落的形态形态、大小大小和和颜色颜色，可以大致区分细菌，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。和真菌，以及它们的不同种类。二、培养细菌真菌的一般方法：二、培养细菌真菌的一般方法：二、培养细菌真菌的一般方法：二、培养细菌真菌的一般方法：接种方法：接种方法：空气暴露空气暴露棉棒涂抹棉棒涂抹轻按轻按将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。（1-2天）天）将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死小结：培养细菌和真菌的方法步骤小结：培养

7、细菌和真菌的方法步骤配制培养基配制培养基高温灭菌、冷却高温灭菌、冷却接种接种恒温培养恒温培养提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：三、探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌三、探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？洗手前手上细菌数量比洗手后的多洗手前手上细菌数量比洗手后的多制定方案制定方案（1 1）材料用具）材料用具: :三套三套装有牛肉汁培养基的培养皿（已高装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）、无菌棉棒、标签纸、放大镜。温灭菌）、无菌棉棒、标签纸、放大镜。（2 2）实验步骤）实验步骤：将三套培养皿将三套培养皿编号编号

8、1,2,3；将擦拭将擦拭洗手前洗手前手心的棉棒涂抹在手心的棉棒涂抹在1号号培养基上；将擦拭培养基上；将擦拭洗手洗手后后手心的棉棒涂抹在手心的棉棒涂抹在2号号培养基上；培养基上；3号培养基不做处理。号培养基不做处理。 将三套培养皿将三套培养皿同时同时放在温暖的地方放在温暖的地方培养培养。2天后观察天后观察记录记录； 重复重复3次以上实验，求平均值次以上实验，求平均值实验结果实验结果：1 1号比号比2 2号培养基上细菌真菌的菌落较号培养基上细菌真菌的菌落较多，而多，而3 3号无变化。号无变化。2号洗手后号洗手后 3号对照组号对照组1号洗手前号洗手前菌落其他情况菌落其他情况平均值平均值菌落数目菌落数

9、目B CACBACBA菌落情况菌落情况组别组别4311434442 12 10 11 0000实验结论实验结论：洗手前手上细菌数量比洗手后的多洗手前手上细菌数量比洗手后的多洗手前洗手前1 1号号2 2号号洗手后洗手后3 3号号对照组对照组1 1、没有想好如何工作之前，不能打开培养皿，为什么？、没有想好如何工作之前，不能打开培养皿，为什么？2 2、为什么要有三套培养基的培养皿？各做什么用？、为什么要有三套培养基的培养皿？各做什么用？3 3、为什么用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理？、为什么用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理？ 接种为什么要用无菌棉棒？接种为什么要用无菌棉棒？ 4 4、提示

10、、提示3 3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪个步骤？相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪个步骤？讨论讨论防止环境中的细菌或真菌落在培养基上防止环境中的细菌或真菌落在培养基上目的是目的是设置对照设置对照。一套培养皿。一套培养皿不作处理不作处理（对照组），（对照组），另两套另两套进行接种进行接种（实验组）。（实验组）。高温处理可以杀死其中的细菌。高温处理可以杀死其中的细菌。用无菌棉棒是为了防止其他微生物污染培养基。用无菌棉棒是为了防止其他微生物污染培养基。接种接种5、应考虑好放在怎样的环境条件下培养？要在同一环、应考虑好放在怎样的环境条件下培养？要在同一环境下培养吗？境下培养吗？6、什么环境条件下

11、不可能有细菌和真菌，本探究中什、什么环境条件下不可能有细菌和真菌，本探究中什么情况下没有细菌和真菌的存在？么情况下没有细菌和真菌的存在？讨论讨论实验中使用的培养皿要在实验中使用的培养皿要在恒温箱恒温箱中或室内中或室内温暖的地方温暖的地方培养。培养。两套需要在两套需要在同一环境同一环境下培养。因为下培养。因为对比不同环境对比不同环境中细菌或真中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了采样地点是变量采样地点是变量外外，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致，控制控制变量变量。经过高温灭菌处理并密封的环境以及

12、真空中不可能经过高温灭菌处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌和真菌有细菌和真菌硬币硬币土壤土壤窗台窗台口腔口腔不做处理不做处理对对 照照探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌土壤土壤硬币硬币窗台窗台衣服衣服口腔口腔卧室卧室对照对照手机手机手心手心细菌和真菌的分布特点细菌和真菌的分布特点细菌真菌几乎细菌真菌几乎无处不在无处不在土壤土壤水里水里温泉温泉空气空气人体人体南极南极细菌真菌细菌真菌在生物圈中在生物圈中 分布广泛分布广泛细菌真菌的生存条件细菌真菌的生存条件1、夏天，肉放在冰箱可以保质一星期，但若放、夏天，肉放在冰箱可以保质一星期，但若放在外面，一天以后，

13、肉即在外面，一天以后，肉即变质变质。适宜的温度适宜的温度2、夏天，受潮的粮食、脏的衣物和皮鞋常常发、夏天，受潮的粮食、脏的衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉易发霉 ？有机物有机物3、通常农民把稻谷晒干后再储存，若遇连续下、通常农民把稻谷晒干后再储存，若遇连续下雨，稻谷没晒过就容易长霉。雨，稻谷没晒过就容易长霉。水分水分 水分水分、适宜的温度适宜的温度和和有机物有机物是是细菌真菌生活的必要条件。细菌真菌生活的必要条件。 有的细菌和真菌还有的细菌和真菌还需要氧气需要氧气，有的在有的在有氧有氧条件下活动反而受到抑条件下活动反而受到抑

14、制。制。细菌真菌的生存条件细菌真菌的生存条件 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？封口，你能推测其中的科学道理吗？防止空气防止空气进入坛内，使坛内形成的进入坛内，使坛内形成的缺氧缺氧环境。环境。（无氧）（无氧）蔬菜中的有机物蔬菜中的有机物乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（菌类繁殖后（菌类繁殖后的集合体）

15、的集合体）分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物质有机物质有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈细菌细菌真菌真菌菌落菌落 菌菌落菌菌落菌菌落菌菌落判断下列菌落是细菌还是真菌菌落？判断下列菌落是细菌还是真菌菌落？ 菌菌落菌菌落菌落菌落1.1.下列有关菌落的描述正确的是下列有关菌落的描述正确的是( )( )。 A.A.每个菌落由大量不同种细菌组成每个菌落由大量不同种细菌组成 B.B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌 和真菌，以及它们的种类和真菌，以及它们的种类 C.C.细菌的菌落常呈绒

16、毛状、絮状或蜘蛛网状细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的一个菌落是由一个细菌细胞形成的2.2.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( )( )。 A.A.罐头密封很严，细菌无法侵入罐头密封很严，细菌无法侵入 B.B.罐头密封很严，细菌无法呼吸罐头密封很严，细菌无法呼吸 C.C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌细菌 D.D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存无法生存 B C1、一个

17、细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的集合体被称为：（ ）A、菌群 B、菌斑 C、菌落 D、菌痕C2、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是：（ ）A、制作培养基 B、高温灭菌 C、接种 D、培养C3、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是： （ ）A、肉眼看 B、放大镜 C、光学显微镜 D、培养基培养D4、在培养基上看见的哪种菌落是细菌： （ ）A、菌落小，表面光滑 B、菌落大，呈绒毛状C、菌落大，呈蛛网状 D、颜色呈褐色、红色A3、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是： （ ）A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉C、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂A4、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（ ）A、阳光 B、水分 C、适宜的温度 D、有机物A5、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件： （ ）A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物A6、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是： （ ）A、一种植物 B、细菌C、真菌 D 、一种动物C7、关于菌落的说法不正确的是： （ ）A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有